 | • レポートコード：MRC2304G074 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、130ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の市場調査レポートによると、世界のケチャップ市場規模が予測期間中にCAGR 5.86%拡大すると見られています。本レポートでは、ケチャップの世界市場を調査対象とし、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、製品種類別（一般型ケチャップ、フレーバーケチャップ）分析、包装別（ボトル、パウチ）分析、流通チャネル別（オントレード、オフトレード）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、スペイン、イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、UAE）分析、競争状況、市場機会・将来動向などを整理しました。並びに、市場調査の対象企業には、Conagra Brands, Inc.、Del Monte Foods Holdings Limited、Unilever PLC、The Kraft Heinz Company、Nestlé S.A.、McCormick & Company, Incorporated、Windmill Organics Ltd、Wingreens Farms Private Limited 、General Mills, Inc.、The Foraging Fox Limitedなどが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界のケチャップ市場規模：製品種類別 - 一般型ケチャップの市場規模 - フレーバーケチャップの市場規模 ・世界のケチャップ市場規模：包装別 - ボトル包装における市場規模 - パウチ包装における市場規模 ・世界のケチャップ市場規模：流通チャネル別 - オントレードチャネルの市場規模 - オフトレードチャネルの市場規模 ・世界のケチャップ市場規模：地域別 - 北米のケチャップ市場規模 アメリカのケチャップ市場規模 カナダのケチャップ市場規模 メキシコのケチャップ市場規模 … - ヨーロッパのケチャップ市場規模 スペインのケチャップ市場規模 イギリスのケチャップ市場規模 ドイツのケチャップ市場規模 … - アジア太平洋のケチャップ市場規模 中国のケチャップ市場規模 日本のケチャップ市場規模 インドのケチャップ市場規模 … - 南米/中東のケチャップ市場規模 ブラジルのケチャップ市場規模 アルゼンチンのケチャップ市場規模 南アフリカのケチャップ市場規模 … ・競争状況 ・市場機会・将来動向 |
ケチャップ市場は、予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.86%で成長すると予想されています。
**主要なハイライト**
都市化の進展と可処分所得の増加は、多くの人々が「オンザゴー食品」（手軽に食べられる食品）を選択する傾向につながっており、特にZ世代やミレニアル世代の間で急速に人気が高まっています。ケチャップはこれらのファストフードに不可欠な食品であるため、今後ケチャップ市場に大きな成長機会をもたらすと見られています。
また、オーガニックケチャップを含むオーガニック食品に対する消費者の嗜好の高まりも、市場の成長を牽引しています。例えば、オーガニックトレード協会によると、2021年の米国におけるオーガニック食品の売上は約575億米ドルに達しました。人工添加物や遺伝子組み換え生物（GMO）の摂取による健康リスクへの懸念が強まる中、「自然」、「オーガニック」、「非GMO」と表示されたソースや調味料の消費が加速しています。
さらに、多くの国（英国、フランス、ドイツなど）では、プライベートブランドのケチャップが既存の有名ブランドよりも好調なパフォーマンスを見せています。主要企業は、変化する消費者の需要に応えるため、新製品の開発に注力しています。
**ケチャップ市場のトレンド**
**オーガニックケチャップへの傾倒**
オーガニックケチャップへの需要増加は、市場の重要なトレンドの一つです。健康意識の高い消費者が、自然で健康的な成分を含むオーガニック製品を好む傾向が強まっており、これが市場成長をさらに促進しています。オーガニックケチャップには、塩、甘味料、酢、その他のオーガニックの香料やスパイスといった天然成分が含まれ、高果糖コーンシロップの代わりに有機砂糖が使用されています。また、一般的なケチャップと比較して、より濃厚なとろみと食感を持ち、深い赤色をしています。
市場の主要企業は、消費者の変化するニーズを認識し、それに応えるための投資を行っています。オーガニックケチャップを提供している企業には、Kraft Heinz Company、Annie’s Homegrown Inc.、Orchard Laneなどがあります。オーガニックケチャップの売上増加は、企業の製品革新を促しています。食品業界の世界的企業であるユニリーバは、消費者の需要に応えるため、オーガニックでクリーンラベルのケチャップブランド「Sir Kensington」を買収しました。これらのオーガニックケチャップ企業は、より多くの顧客を引きつけるために、製品ラインナップの拡充に注力しています。例えば、Sir Kensingtonは2021年にカナダ市場でクラシックとスパイシーの2種類のケチャップを発売しました。このブランドの製品はトマトと有機サトウキビから作られています。
**北米が最大の市場シェアを占める**
北米地域は、ケチャップ市場において最大のシェアを占めています。特に先進国における人々のライフスタイルの進化と食習慣の変化が、市場の成長を牽引しています。この地域の企業は、トマトが北米原産であり、ケチャップの原材料となるトマトの供給が豊富なため、トマト以外のフレーバーをあまり使用しない傾向があります。米国農務省（USDA）によると、2021年の米国における生食用トマトの生産額は約6億40万米ドルに達しました。また、この地域の消費者は、他のすべてのソースや調味料の中でケチャップを使用することを好んでいます。
食習慣の変化や、中華料理、コンチネンタル料理、その他の便利なスナック食品といったファストフード製品の消費増加により、ケチャップの消費は日々人気を集めています。調理に費やす時間を短縮したり、より便利な選択肢を選んだりするこの傾向は、世界のケチャップ市場の成長に影響を与える可能性が高いです。ケチャップは、その独創的でシンプルなパッケージングにより、他のソースや調味料に代わる便利なものとして消費者の間で人気を得ています。
**ケチャップ市場の競合分析**
ケチャップ市場は競争が激しく、断片化された市場です。市場をリードする主要企業には、Del Monte Foods Inc.、Kraft Heinz Company、Conagra Brands Inc.、Nestlé SA、Unilever PLCが含まれます。これらの主要企業は、特に新興経済国において、流通ネットワークを活用し、現地の流通業者との提携を結び、さまざまなエンドユーザー産業向けにカスタマイズされた新製品を開発することで、業界の統合に積極的に取り組んでいます。さらに、これらの企業は、地理的範囲と顧客基盤を拡大するために、製品のオンライン流通チャネル、マーケティング、ブランディングにも注力しています。
1 はじめに
1.1 研究前提と市場定義
1.2 研究範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場ダイナミクス
4.1 市場推進要因
4.2 市場抑制要因
4.3 ポーターの5つの力分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 購買者/消費者の交渉力
4.3.3 供給者の交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 製品タイプ
5.1.1 通常ケチャップ
5.1.2 フレーバーケチャップ
5.2 包装形態
5.2.1 ボトル入り
5.2.2 袋入り
5.3 流通チャネル
5.3.1 飲食店向け（外食産業）
5.3.2 小売向け
5.3.2.1 スーパーマーケット／ハイパーマーケット
5.3.2.2 コンビニエンスストア
5.3.2.3 オンライン小売店
5.3.2.4 その他の小売チャネル
5.4 地域別
5.4.1 北米
5.4.1.1 アメリカ合衆国
5.4.1.2 カナダ
5.4.1.3 メキシコ
5.4.1.4 北米その他
5.4.2 欧州
5.4.2.1 スペイン
5.4.2.2 イギリス
5.4.2.3 ドイツ
5.4.2.4 フランス
5.4.2.5 イタリア
5.4.2.6 その他の欧州
5.4.3 アジア太平洋地域
5.4.3.1 中国
5.4.3.2 日本
5.4.3.3 インド
5.4.3.4 オーストラリア
5.4.3.5 アジア太平洋その他
5.4.4 南アメリカ
5.4.4.1 ブラジル
5.4.4.2 アルゼンチン
5.4.4.3 南アメリカその他
5.4.5 中東
5.4.5.1 南アフリカ
5.4.5.2 アラブ首長国連邦
5.4.5.3 中東その他
6 競争環境
6.1 最も採用されている戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 企業プロフィール
6.3.1 Conagra Brands, Inc.
6.3.2 Del Monte Foods Holdings Limited
6.3.3 Unilever PLC
6.3.4 The Kraft Heinz Company
6.3.5 Nestlé S.A.
6.3.6 マコーミック・アンド・カンパニー
6.3.7 ウィンドミル・オーガニックス社
6.3.8 ウィングリーンズ・ファームズ社
6.3.9 ジェネラル・ミルズ社
6.3.10 フォージング・フォックス社
7 市場機会と将来動向
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 Product Type
5.1.1 Regular Ketchup
5.1.2 Flavored Ketchup
5.2 Packaging
5.2.1 Bottled
5.2.2 Pouch
5.3 Distribution Channel
5.3.1 On-trade (Foodservice)
5.3.2 Off-trade
5.3.2.1 Supermarkets/Hypermarkets
5.3.2.2 Convenience Stores
5.3.2.3 Online Retail Stores
5.3.2.4 Other Off-trade Channels
5.4 Geography
5.4.1 North America
5.4.1.1 United States
5.4.1.2 Canada
5.4.1.3 Mexico
5.4.1.4 Rest of North America
5.4.2 Europe
5.4.2.1 Spain
5.4.2.2 United Kingdom
5.4.2.3 Germany
5.4.2.4 France
5.4.2.5 Italy
5.4.2.6 Rest of Europe
5.4.3 Asia-Pacific
5.4.3.1 China
5.4.3.2 Japan
5.4.3.3 India
5.4.3.4 Australia
5.4.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.4.4 South America
5.4.4.1 Brazil
5.4.4.2 Argentina
5.4.4.3 Rest of South America
5.4.5 Middle-East
5.4.5.1 South Africa
5.4.5.2 United Arab Emirates
5.4.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Adopted Strategies
6.2 Market Share Analysis
6.3 Company Profiles
6.3.1 Conagra Brands, Inc.
6.3.2 Del Monte Foods Holdings Limited
6.3.3 Unilever PLC
6.3.4 The Kraft Heinz Company
6.3.5 Nestlé S.A.
6.3.6 McCormick & Company, Incorporated
6.3.7 Windmill Organics Ltd
6.3.8 Wingreens Farms Private Limited
6.3.9 General Mills, Inc.
6.3.10 The Foraging Fox Limited
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
| ※ケチャップは、主にトマトを主成分とし、香辛料や酢、砂糖などを加えて作られる調味料です。ケチャップはその甘酸っぱい味わいが特徴で、世界中で広く愛用されています。もともとケチャップは、19世紀の初めに中国の発酵調味料「ケチャップ」を起源とし、後に西洋料理に取り入れられる際にトマトを基にしたものが普及しました。 ケチャップの最も一般的な種類はトマトケチャップですが、他にも様々なバリエーションがあります。たとえば、バーベキューソースのようなスモーキーな風味を持つもの、マスタードやチリソースが加えられたスパイシーなもの、フルーツを使用した甘口のミックス調味料などがあります。また、ベジタリアンやビーガン向けのものもあり、動物性成分を含まない製品が市場に出回っています。 ケチャップは多くの料理と相性が良い調味料で、特にフライドポテトやハンバーガー、ホットドッグ、ピザなどのファストフードと一緒に提供されることが多いです。ケチャップはそのままつけて食べるだけでなく、料理の隠し味としても使用されます。たとえば、煮込み料理やソースのベースとして加えることで、奥深い味わいを引き出すことができます。 ケチャップには栄養価もあり、特にトマト由来のリコピンが含まれています。リコピンは抗酸化物質として知られ、心血管疾患や特定のがんのリスクを低減する可能性があるとされています。さらに、ケチャップにはビタミンCやビタミンAも含まれていますが、砂糖や塩分が含まれるため、摂取量には注意が必要です。 近年では、健康志向の高まりとともに、低糖や無添加のケチャップが注目されています。一部の製造業者は、有機トマトを使用し、保存料や人工香料を使わない製品を展開しています。また、特定のダイエットニーズに応えるための低カロリー版や糖質制限に対応した商品も増えてきました。こうした商品は、健康に対する意識が高い消費者のニーズに応えるものとして評価されています。 ケチャップの製造過程にはさまざまな技術が関与しています。トマトを収穫した後、まずは洗浄を行ったのち、皮や種を取り除くために加工されます。その後、トマトを加熱してペースト状にし、必要な香辛料や砂糖、酢を加えます。ここでの温度や時間管理が重要で、最終的な風味や保存性に大きな影響を及ぼします。 また、ケチャップのパッケージング技術も進化しています。ガラス瓶やプラスチックボトル、パウチ入りの製品など、様々な形態があり、それぞれに利点があります。使いやすさや保存方法にも配慮され、使い切りやすいデザインが採用されることが多くなっています。 ケチャップはその便利さと美味しさから、世界中で数え切れないほどの料理に利用されています。家庭ではもちろんのこと、レストランやカフェ、ファストフード店でも人気の調味料の一つです。また、ケチャップは文化によってその使い方が異なり、地域ごとの特色が見られます。たとえば、アメリカではBBQと組み合わせることが一般的ですが、欧州ではパスタのソースとして使われることもあります。 このように、ケチャップはシンプルな調味料でありながら、その歴史や文化、用途において非常に多様性と深みを持つ存在です。今後も新しい風味や健康志向のバリエーションが登場することで、ケチャップの魅力はさらに広がっていくことでしょう。 |
