 | • レポートコード：MRC2304G091 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、100ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の市場調査レポートによると、世界の加工デンプン市場規模が予測期間中（2022年-2027年）にCAGR 4.62%拡大すると見られています。本レポートでは、加工デンプンの世界市場を調査対象とし、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、原料別（トウモロコシ、小麦、キャッサバ、ポテト、その他）分析、用途別（食品・飲料、動物用飼料、パーソナルケア製品、その他）分析、種類別（エーテル化デンプン、アルファー化デンプン、レジスタントスターチ、エステル化デンプン、その他）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、イタリア、スペイン、インド、中国、オーストラリア、日本、ブラジル、アルゼンチン、UAE、南アフリカ）分析、競争状況、市場機会・将来動向、新型コロナウイルス感染症の影響などを整理しました。並びに、市場調査の対象企業には、Cargill Incorporated、Tate & Lyle PLC、Ingredion Incorporated、Archer Daniels Midland Company、Roquette Freres、Sdzucker AG、EMSLAND-STRKE GmbH、Agrana Beteiligungs AG、Japan Corn Starch Co. Ltd、Grain Processing Corporationなどが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界の加工デンプン市場規模：原料別 - トウモロコシ由来加工デンプンの市場規模 - 小麦由来加工デンプンの市場規模 - キャッサバ由来加工デンプンの市場規模 - ポテト由来加工デンプンの市場規模 - その他加工デンプンの市場規模 ・世界の加工デンプン市場規模：用途別 - 食品・飲料における市場規模 - 動物用飼料における市場規模 - パーソナルケア製品における市場規模 - その他用途における市場規模 ・世界の加工デンプン市場規模：種類別 - エーテル化デンプンの市場規模 - アルファー化デンプンの市場規模 - レジスタントスターチの市場規模 - エステル化デンプンの市場規模 - その他加工デンプンの市場規模 ・世界の加工デンプン市場規模：地域別 - 北米の加工デンプン市場規模 アメリカの加工デンプン市場規模 カナダの加工デンプン市場規模 メキシコの加工デンプン市場規模 … - ヨーロッパの加工デンプン市場規模 ドイツの加工デンプン市場規模 イギリスの加工デンプン市場規模 フランスの加工デンプン市場規模 … - アジア太平洋の加工デンプン市場規模 インドの加工デンプン市場規模 中国の加工デンプン市場規模 オーストラリアの加工デンプン市場規模 … - 南米/中東の加工デンプン市場規模 ブラジルの加工デンプン市場規模 アルゼンチンの加工デンプン市場規模 UAEの加工デンプン市場規模 … ・競争状況 ・市場機会・将来動向 ・新型コロナウイルス感染症の影響 |
世界の変性でんぷん市場は、予測期間（2022年から2027年）において年平均成長率（CAGR）4.62%で成長すると予測されています。
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）パンデミックは、食料サプライチェーンに前例のないストレスをもたらし、農作業員、加工、輸送、物流におけるボトルネックに加え、需要に劇的な変化が生じました。しかし、食料サプライチェーンはこれらのストレスに対し目覚ましい回復力を示しました。トウモロコシ、ジャガイモ、タピオカ、小麦などの農業部門、およびその中間製品であるでんぷんへの影響は軽微でした。これは、政府の支援により食料システムが安定し、食料安全保障と栄養が支えられたことで、サプライチェーンが円滑に機能したためです。
長期的には、世界経済の緩やかな改善とそれに伴う加工食品や簡便食品の摂取増加が、変性でんぷん市場の需要を高めています。変性でんぷんはこれらの食品用途で大幅に使用されており、これが市場全体の成長を牽引しています。
変性でんぷんの需要は食品産業の急速な発展に貢献しています。変性でんぷんは、ベーカリー、スナック、飲料、栄養食品など、様々な食品に多大な機能的メリットを提供します。市場の将来においては簡便性が引き続き主要な推進要因である一方で、健康的な代替品を求める消費者の声が高まり、市場で際立つための要件を再定義しています。製造業者も市場シェアを獲得するため、クリーンラベルのトレンドを製品に積極的に取り入れています。
**変性でんぷん市場のトレンド**
**でんぷん市場への投資増加が成長を強化**
原材料サプライヤーはでんぷん源を多様化しており、でんぷんのイノベーションは焼き菓子、冷凍食品のソース、デザートのフルーツフィリングなどの要素に集中しています。欧州でんぷん産業協会によると、2018年の欧州におけるでんぷん総生産量（小麦、トウモロコシ、ジャガイモを含む）は1070万メトリックトンでした。小麦がでんぷん生産の主要な原料であり、次いでトウモロコシ、ジャガイモが続きます。グリーンピース、米、ひよこ豆などのスペシャリティでんぷんはごくわずかで、欧州市場の0.5%未満を占めるに過ぎません。さらに重要なことに、多数のでんぷん製造業者が欧州のでんぷんおよび甘味料市場に投資しており、これは地域経済とコミュニティを支援しつつ、長期的な成長に向けて事業を位置づけるためです。したがって、需要増に対応するための変性でんぷん生産への投資増加が、予測期間中の市場成長を後押しすると予想されます。
**アジア太平洋地域が最速の成長地域**
アジア太平洋地域では、変性でんぷんの多様な用途が市場成長に大きく貢献しています。特にソースなどの食品製品の増粘や安定化に役立ちます。このため、ソース・調味料市場の成長に伴い、工業用でんぷん市場も急速に拡大しています。繊維から化粧品産業に至るまで、製造業の活況がこの地域のでんぷん需要を後押ししています。中国やインドなどの国々では、急速に成長する加工食品産業と、スナックへの消費者志向が変性でんぷん市場の推進要因となっています。食品産業は、食品生産における変性でんぷんの使用規制緩和により、最も有望なセグメントと見なされています。進化する小売環境と、多数の世界的・地域的企業による調理済み食品の生産も、この地域における変性でんぷん市場の需要を押し上げると予測されています。
**変性でんぷん市場の競合分析**
世界の変性でんぷん市場は細分化されています。しかし、一部の国際企業は先進国での市場シェア拡大に注力しています。ADM、Cargill Inc.、Ingredion、Tate & Lyleなどの主要企業が、変性でんぷん市場で最も活発な企業です。新製品の投入とイノベーションは、企業が事業を強化するために採用する主要な戦略です。また、現地企業との新たな合意や提携を形成する戦略は、企業が海外での事業展開を拡大し、消費者の変化する嗜好に応じた新製品を投入し、これら小規模な地域企業の専門知識を活用するのに役立っています。
1 はじめに
1.1 研究前提と市場定義
1.2 研究範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場ダイナミクス
4.1 市場推進要因
4.2 市場抑制要因
4.3 ポーターの5つの力分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 購買者/消費者の交渉力
4.3.3 供給者の交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 原料別
5.1.1 トウモロコシ
5.1.2 小麦
5.1.3 キャッサバ
5.1.4 ジャガイモ
5.1.5 その他の原料
5.2 用途別
5.2.1 食品・飲料
5.2.1.1 ベーカリー・菓子
5.2.1.2 飲料
5.2.1.3 乳製品
5.2.1.4 肉・肉製品
5.2.1.5 スープ・ソース・ドレッシング
5.2.1.6 その他の食品・飲料
5.2.2 動物飼料
5.2.3 パーソナルケア製品
5.2.4 その他の用途
5.3 種類別
5.3.1 エステル化澱粉
5.3.2 プレゲル化澱粉
5.3.3 難消化性澱粉
5.3.4 エステル化澱粉
5.3.5 その他の種類
5.4 地域別
5.4.1 北米
5.4.1.1 アメリカ合衆国
5.4.1.2 カナダ
5.4.1.3 メキシコ
5.4.1.4 北米その他
5.4.2 欧州
5.4.2.1 ドイツ
5.4.2.2 イギリス
5.4.2.3 フランス
5.4.2.4 ロシア
5.4.2.5 イタリア
5.4.2.6 スペイン
5.4.2.7 その他の欧州
5.4.3 アジア太平洋地域
5.4.3.1 インド
5.4.3.2 中国
5.4.3.3 オーストラリア
5.4.3.4 日本
5.4.3.5 アジア太平洋その他
5.4.4 南アメリカ
5.4.4.1 ブラジル
5.4.4.2 アルゼンチン
5.4.4.3 南アメリカその他
5.4.5 中東
5.4.5.1 アラブ首長国連邦
5.4.5.2 南アフリカ
5.4.5.3 中東その他
6 競争環境
6.1 主な採用戦略
6.2 最も活発な企業
6.3 市場シェア分析
6.4 企業プロファイル
6.4.1 カーギル・インコーポレイテッド
6.4.2 テート・アンド・ライル PLC
6.4.3 イングレディオン・インコーポレイテッド
6.4.4 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー
6.4.5 ロケット・フレール
6.4.6 Sdzucker AG
6.4.7 EMSLAND-STRKE GmbH
6.4.8 Agrana Beteiligungs AG
6.4.9 日本コーンスターチ株式会社
6.4.10 Grain Processing Corporation
7 市場機会と将来動向
8 COVID-19が市場に与える影響
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 By Source
5.1.1 Corn
5.1.2 Wheat
5.1.3 Cassava
5.1.4 Potato
5.1.5 Other Sources
5.2 By Application
5.2.1 Food and Beverage
5.2.1.1 Bakery and Confectionery
5.2.1.2 Beverages
5.2.1.3 Dairy
5.2.1.4 Meat and Meat Products
5.2.1.5 Soups, Sauces, and Dressings
5.2.1.6 Other Foods and Beverages
5.2.2 Animal Feed
5.2.3 Personal Care Products
5.2.4 Others Applications
5.3 By Type
5.3.1 Etherified Starch
5.3.2 Pre-gelatinized Starch
5.3.3 Resistant Starch
5.3.4 Esterified Starch
5.3.5 Other Types
5.4 By Geography
5.4.1 North America
5.4.1.1 United States
5.4.1.2 Canada
5.4.1.3 Mexico
5.4.1.4 Rest of North America
5.4.2 Europe
5.4.2.1 Germany
5.4.2.2 United Kingdom
5.4.2.3 France
5.4.2.4 Russia
5.4.2.5 Italy
5.4.2.6 Spain
5.4.2.7 Rest of Europe
5.4.3 Asia-Pacific
5.4.3.1 India
5.4.3.2 China
5.4.3.3 Australia
5.4.3.4 Japan
5.4.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.4.4 South America
5.4.4.1 Brazil
5.4.4.2 Argentina
5.4.4.3 Rest of South America
5.4.5 Middle-East
5.4.5.1 United Arab Emirates
5.4.5.2 South Africa
5.4.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Adopted Strategies
6.2 Most Active Companies
6.3 Market Share Analysis
6.4 Company Profiles
6.4.1 Cargill Incorporated
6.4.2 Tate & Lyle PLC
6.4.3 Ingredion Incorporated
6.4.4 Archer Daniels Midland Company
6.4.5 Roquette Freres
6.4.6 Sdzucker AG
6.4.7 EMSLAND-STRKE GmbH
6.4.8 Agrana Beteiligungs AG
6.4.9 Japan Corn Starch Co. Ltd
6.4.10 Grain Processing Corporation
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET
| ※加工デンプンとは、デンプンを化学的または物理的に改変したもので、様々な特性を持つように加工されています。デンプンは、主に植物に由来する多糖類で、主成分としてグルコースが繰り返し結合した構造を持っています。加工デンプンはその性質を変えることで、特定の用途に適した性能を発揮します。 一般的な加工方法には、化学的改変、物理的改変、酵素的改変などがあります。化学的改変には、エステル化やエーテル化、酸化などがあり、これにより水溶性や耐熱性の向上が期待できます。物理的改変は、加熱や冷却、圧力をかけることで構造を変化させ、消化速度やゲル化特性を調整できます。酵素的改変では、特定の酵素を使用して分子構造を変化させ、特定の機能を持つデンプンを得ることができます。 加工デンプンにはいくつかの種類があります。一つは、ゲル化特性を持つデンプンで、食品業界での利用が広がっています。これは、冷却することでゲル状になり、食品のテクスチャーを向上させる役割を果たします。また、即席食品や冷凍食品などに使用され、その安定性を高めています。さらに、耐熱性のある加工デンプンもあり、調理過程での変質を防ぐ役割があります。 加工デンプンの用途は多岐にわたります。食品業界では、増粘剤や安定剤として用いられています。例えば、ソースやドレッシングの粘度調整、アイスクリームの口当たり向上などに利用されています。また、製菓分野では、砂糖の結晶化を防ぐ目的でも使用されます。さらに、製薬業界でも、錠剤の崩壊性を高めるためや、添加物の安定性を増すために加工デンプンが用いられています。 化粧品や日用品業界でも加工デンプンは重要な役割を果たしています。例えば、シャンプーやクリームのテクスチャーを改良するための増粘剤として利用され、使用感を向上させるために欠かせない素材です。さらに、紙や繊維産業でも接着剤やバインダーとして用いられています。 加工デンプンの関連技術として、改良技術の進展や新たな加工方法の開発が挙げられます。例えば、ナノテクノロジーを応用したデンプンの改良が進められており、特に機能性成分の放出制御や効率的な栄養素吸収などに寄与しています。また、代替の原料を用いた加工デンプンの研究も行われており、持続可能な素材を追求する動きが強まっています。 加工デンプンは、環境に優しい素材としても注目されており、生分解性や再生可能性の観点から多くの利用が期待されています。これにより、プラスチック代替品としての役割や、環境負荷の少ない製品開発が進む可能性があります。 このように、加工デンプンはその多様な特性を活かして、食品、医薬品、化粧品など多様な分野で幅広く利用されています。今後も新技術の開発や多様な用途の探求が続くことで、さらなる可能性が広がることが期待されています。 |
