 | • レポートコード：MRC2304G130 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、100ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の市場調査レポートによると、世界の加工卵市場規模が予測期間中（2023年-2028年）にCAGR 4.3%拡大すると見られています。本レポートでは、加工卵の世界市場を調査対象とし、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、製品種類別（液体卵、冷凍卵、乾燥卵、その他）分析、用途別（ベーカリー、乳製品、製菓、レディトゥイート製品、その他）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、フランス、ロシア、イタリア、スペイン、インド、中国、日本、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア）分析、競争状況、市場機会・将来動向、新型コロナウイルス感染症の影響などを整理しました。並びに、市場調査の対象企業には、Cal-Maine Foods Inc.、Rose Acre Farms、Ballas Egg、Rembrandt Enterprises Inc.、Daybreak Foods、Pulviver、Honeyville Inc.、Dr. Oetker、Interovo Egg Group BV、Gruppo Eurovoなどが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界の加工卵市場規模：製品種類別 - 液体卵の市場規模 - 冷凍卵の市場規模 - 乾燥卵の市場規模 - その他加工卵の市場規模 ・世界の加工卵市場規模：用途別 - ベーカリーにおける市場規模 - 乳製品における市場規模 - 製菓における市場規模 - レディトゥイート製品における市場規模 - その他用途における市場規模 ・世界の加工卵市場規模：地域別 - 北米の加工卵市場規模 アメリカの加工卵市場規模 カナダの加工卵市場規模 メキシコの加工卵市場規模 … - ヨーロッパの加工卵市場規模 イギリスの加工卵市場規模 ドイツの加工卵市場規模 フランスの加工卵市場規模 … - アジア太平洋の加工卵市場規模 インドの加工卵市場規模 中国の加工卵市場規模 日本の加工卵市場規模 … - 南米/中東の加工卵市場規模 ブラジルの加工卵市場規模 アルゼンチンの加工卵市場規模 南アフリカの加工卵市場規模 … ・競争状況 ・市場機会・将来動向 ・新型コロナウイルス感染症の影響 |
世界の加工卵市場は、予測期間（2023年～2028年）において年平均成長率（CAGR）4.3%で成長すると予測されています。
COVID-19の流行は、ロックダウン中の消費者によるパニック買いにより、加工卵の売上にわずかながらもプラスの影響を与えました。また、Eコマースやオンライン食料品プラットフォームを通じた販売を促進し、オンライン小売プラットフォームでの購入が予測期間中に最も高い成長を遂げる可能性を示しています。
市場の成長は、加工卵の利便性、使いやすさ、保存のしやすさによって牽引されています。都市人口の増加と多忙なライフスタイルにより、便利な食品への需要が高まっています。加工卵は殻を割る手間や卵の各成分を分離する手間を省き、技術の進歩により効率的な処理と低温殺菌が可能となり、安全性、汚染リスクの低減、賞味期限の延長が保証されます。消費者の加工食品への嗜好の変化、高品質な卵製品や高タンパク質食品への需要増加、エッグタルトやベーカリー製品など世界中の様々な料理における卵の消費増加も、市場の成長を促進する要因です。
**加工卵市場の主要トレンド**
1. **コンビニエンスフードとしての需要増加**:
加工卵は、その利便性、使いやすさ、保存のしやすさから、多忙なライフスタイルを送る都市人口の間で需要が増加しています。多くの消費者が、料理に費やす時間やスキルがないため、コンビニエンスフードへの支出を厭いません。加工卵は、殻を割る手間や成分分離の手間を省き、技術進歩による効率的な処理と低温殺菌が、安全性向上、汚染リスク低減、賞味期限延長を実現しています。また、スポーツやボディビルディングにおける高品質タンパク源としても利用され、新しい食品やヘルスケア製品への応用機会も拡大しています。
2. **北米市場の優位性**:
北米は加工卵市場において最大のシェアを占めており、成長率は他の市場と比較して安定しています。北米の加工卵食品業界ではメーカーによる製品革新が進み、幅広い製品が提供されています。これらの製品は、そのコスト効率と栄養価の高さから北米の消費者に人気があります。多忙な北米の消費者が健康要件を満たしつつ簡単に調理できる食事を求めていることも、加工卵食品の需要を高める要因となっています。
**競合環境**
加工卵市場は非常に細分化されており、多くの地域プレーヤーが存在します。主要プレーヤーは、変化する消費者のコンビニエンスフードへの嗜好に対応するため、革新的な製品開発に高いR&D投資を行う必要があるでしょう。主要企業には、Cal-Maine Foods Inc、Moba B.V.、Rose Acre Farms、Ballas、Rembrandt Enterprises、Daybreak Foods、Pulviver、Honeyville、Dr. Oetker、およびInterovo Egg Group BVなどが挙げられます。
**追加情報**
この市場調査レポートには、Excel形式の市場推計（ME）シートと、3ヶ月間のアナリストサポートが含まれています。
レポート目次1 はじめに
1.1 研究成果物と研究前提
1.2 研究範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場動向
4.1 市場推進要因
4.2 市場抑制要因
4.3 ポーターの5つの力分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 購買者/消費者の交渉力
4.3.3 供給者の交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 製品タイプ別
5.1.1 液体卵
5.1.2 冷凍卵
5.1.3 乾燥卵
5.1.4 その他
5.2 用途別
5.2.1 ベーカリー
5.2.2 乳製品
5.2.3 菓子
5.2.4 調理済み食品
5.2.5 栄養補助食品
5.2.6 その他
5.3 地域別
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米その他
5.3.2 欧州
5.3.2.1 イギリス
5.3.2.2 ドイツ
5.3.2.3 フランス
5.3.2.4 ロシア
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 スペイン
5.3.2.7 その他の欧州
5.3.3 アジア太平洋地域
5.3.3.1 インド
5.3.3.2 中国
5.3.3.3 日本
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 アジア太平洋その他
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカその他
5.3.5 中東
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 サウジアラビア
5.3.5.3 中東その他
6 競争環境
6.1 最も活発な企業
6.2 最も採用されている戦略
6.3 市場シェア分析
6.4 企業プロファイル
6.4.1 カルメイン・フーズ社
6.4.2 ローズ・エーカー・ファームズ
6.4.3 バラス・エッグ
6.4.4 レンブラント・エンタープライズ社
6.4.5 デイブレイク・フーズ
6.4.6 パルビバー
6.4.7 ハニービル社
6.4.8 ドクター・エトカー
6.4.9 インターオヴォ・エッグ・グループ社
6.4.10 グルッポ・ユーロヴォ
7 市場機会と将来動向
8 COVID-19が市場に与える影響
1 INTRODUCTION1.1 Study Deliverables and Study Assumptions
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 By Product Type
5.1.1 Liquid Egg
5.1.2 Frozen Egg
5.1.3 Dried Egg
5.1.4 Others
5.2 By Application
5.2.1 Bakery
5.2.2 Dairy Products
5.2.3 Confectionery
5.2.4 Ready-to Eat
5.2.5 Nutritional Supplement
5.2.6 Others
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 United Kingdom
5.3.2.2 Germany
5.3.2.3 France
5.3.2.4 Russia
5.3.2.5 Italy
5.3.2.6 Spain
5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 India
5.3.3.2 China
5.3.3.3 Japan
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle-East
5.3.5.1 South Africa
5.3.5.2 Saudi Arabia
5.3.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Active Companies
6.2 Most Adopted Strategies
6.3 Market Share Analysis
6.4 Company Profiles
6.4.1 Cal-Maine Foods Inc.
6.4.2 Rose Acre Farms
6.4.3 Ballas Egg
6.4.4 Rembrandt Enterprises Inc.
6.4.5 Daybreak Foods
6.4.6 Pulviver
6.4.7 Honeyville Inc.
6.4.8 Dr. Oetker
6.4.9 Interovo Egg Group BV
6.4.10 Gruppo Eurovo
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET
| ※加工卵（Processed Egg）は、卵を原料としてさまざまな方法で処理・加工した製品を指します。これにより、生卵にはない特性や利便性を持った製品が生まれます。加工卵は、特に食品業界において広く利用されており、飲食店や家庭での調理を助ける重要な役割を果たしています。 加工卵の概念には、卵の質を維持しつつ、保存性や使いやすさを向上させることが含まれます。生卵は傷みやすいため、加工の過程で温度管理や衛生管理が非常に重要になります。加工卵は、冷凍卵、乾燥卵、液卵といった形態に分類されます。 冷凍卵は、生卵を冷凍することで長期間保存が可能になります。この方法では、卵を割って液状にし、冷凍します。これにより、調理時の使い勝手が向上し、必要な分だけ使うことができるため、無駄を減らせます。冷凍卵はパンやケーキ、スクランブルエッグなど幅広い用途に利用されています。 乾燥卵は、卵を粉末状に加工した製品です。液体状態の卵を乾燥させることで、長期保存が可能であり、軽量化も実現します。乾燥卵は、特に製菓や製パンの現場で重宝されており、特に保存の効く商業製品の原材料としてよく用いられます。乾燥卵は水で再製し、使用できるため、持ち運びや貯蔵が容易です。 液卵は、その名の通り生卵を液体の形で加工したもので、卵を割って成分を混ぜ合わせた後、殺菌処理を施します。この加工により、卵の鮮度を保ちながらも、使用時の手間を減少させることができます。液卵は主に大規模な飲食店や食品加工企業で使用され、調理の効率化を実現しています。また、液卵には、全卵だけでなく、卵白や卵黄単体の製品もあります。 加工卵の用途は非常に広範で、食品業界においてその需要は高まっています。工業用ファクトリーなどの生産ラインでは、作業の効率化を図るために、多くの場面で加工卵が求められます。家庭では、時間がない時や調理を簡略化したい時に便利な食材として重宝されています。特に、焼き菓子やオムレツなどを作る際に、計量や卵割りの手間を省くために利用されています。 関連技術としては、加工卵製品の製造において重要な役割を果たすのが、殺菌技術や冷凍技術です。殺菌技術には、熱処理や高圧処理などがあり、細菌や病原体を排除して食品の安全性を確保します。冷凍技術は、卵の栄養素や風味をできるだけ保持しながら長期保存を可能にします。これにより、消費者は安心して使用できる製品を手に入れることができます。 加工卵の市場も拡大しており、健康志向の高まりにより、低脂肪や高タンパク質の製品が求められる傾向があります。また、アレルギー対策としての卵白や卵黄分離製品の需要も高まっています。日本国内においても、加工卵の選択肢は増えており、消費者が求める機能性や使いやすさに応える製品が多く登場しています。 このように、加工卵はその柔軟性と利便性から、多様なニーズに応える役割を果たしています。今後も、技術の進展に伴い、さらなる製品開発が期待されています。 |
