 | • レポートコード：MRC2304G239 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、162ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：化学 |
| Single User | ￥722,000 (USD4,750) | ▷ お問い合わせ |
| Corporate License | ￥1,330,000 (USD8,750) | ▷ お問い合わせ |
• お支払方法：銀行振込（納品後、ご請求書送付）
レポート概要
| Mordor Intelligence社の本調査資料では、世界のビスケット市場規模が、今後5年の間にCAGR4.97%で拡大すると展望しています。本資料は、ビスケットの世界市場について調査を行い、市場の現状や動向をまとめています。イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、種類別（クラッカー・セイボリービスケット、スイートビスケット）分析、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門小売業者、オンライン小売店、その他）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、スペイン、フランス、イタリア、ロシア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア）分析、競争状況、市場機会・将来の動向など、以下の項目を掲載しています。また、主要参入企業として、Mondelēz International Inc. 、Kellogg Company、ITC Limited、Britannia Industries Limited、Walkers Shortbread Ltd、Parle Products Pvt. Ltd、Ferrero International SA (Burton’s Biscuit Company)、Yildiz Holding Inc.、Bahlsen GmbH & Co. KG、Grupo Bimbo、S.A.B. de C.V.などの情報を含んでいます。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界のビスケット市場規模：種類別 - クラッカー・セイボリービスケットの市場規模 - スイートビスケットの市場規模 ・世界のビスケット市場規模：流通チャネル別 - スーパーマーケット/ハイパーマーケットチャネルの市場規模 - コンビニエンスストアチャネルの市場規模 - 専門小売業者チャネルの市場規模 - オンライン小売店チャネルの市場規模 - その他の市場規模 ・世界のビスケット市場規模：地域別 - 北米のビスケット市場規模 アメリカのビスケット市場規模 カナダのビスケット市場規模 メキシコのビスケット市場規模 … - ヨーロッパのビスケット市場規模 イギリスのビスケット市場規模 フランスのビスケット市場規模 イタリアのビスケット市場規模 … - アジア太平洋のビスケット市場規模 中国のビスケット市場規模 インドのビスケット市場規模 日本のビスケット市場規模 … - 南米/中東のビスケット市場規模 ブラジルのビスケット市場規模 アルゼンチンのビスケット市場規模 南アフリカのビスケット市場規模 … - その他地域のビスケット市場規模 ・競争状況 ・市場機会・将来の動向 |
ビスケット市場は今後5年間で年平均成長率（CAGR）4.97%を記録すると予測されています。パンデミック期間中も、消費者が日持ちするビスケットなどの商品を買いだめしたことで市場は安定し、製品不足が生じるほどでした。同時に、消費者の利便性と健康的なスナックオプションへの選好が、栄養豊富なオート麦やナッツベースのビスケットの需要を牽引しました。
あらゆる年齢層の人々がビスケットを好んで食べるため、市場は継続的に成長しています。特に子供たちは、さまざまなフレーバー、形、クリームのビスケットを好む傾向があるため、市場参加企業は子供をターゲットにしたビスケット開発に注力しています。例えば、2022年4月には、マレーシアで動物の形をしたチョコレートとミルク味のビスケット「Koobi 5D Fun Chocolate and Milk Biscuits」が発売され、子供の学習能力と認知能力の発達を助けることが期待されています。
さらに、最近の「food-on-the-go（外出先での食事）」トレンドは、消費者が食品を購入する際の重要な要素の一つとなっており、市場を牽引する大きな要因となっています。加えて、低脂肪、グルテンフリー、低炭水化物、オーガニック、高繊維ビスケットといった、基本的な製品における新しい配合の頻繁な発売も、消費者の関心を引き、市場の成長を促進すると予想されています。タイプ別のセグメンテーションでは、その味と健康的な成分の組み込みにより、スイートビスケットが最も急速に成長しているサブセグメントとなっています。
企業は、様々な店内プロモーション活動を行い、新製品開発とマーケティングコミュニケーションに注力しています。増量パックや「ひとつ買うとひとつ無料」といった店内プロモーションは、主に節約志向の消費者を対象としています。さらに、流通チャネルの観点からは、ビスケット製品のオンラインストア販売が急速に成長しており、Amazon、Walmart、Carrefourなどの多くの垂直専門小売業者が、eコマースの成長を活かして参入しています。
**ビスケット市場のトレンド**
**クリーンラベルとグルテンフリー製品への傾倒**
近年、アジア太平洋地域、特に米国、英国、中国、インドなどの国々において、高い可処分所得と「フリーフロム」製品トレンドの高まりを背景に、ビスケット、クッキー、クラッカー、スコーンなどのクリーンラベルおよびグルテンフリー加工食品の需要が大幅に増加しています。人々がグルテンフリー製品を好む主要な理由の一つは、世界各地でセリアック病が蔓延していることです。英国セリアック病協会によると、100人に1人がセリアック病を患っています。同様に、Beyond Celiac組織によると、2021年にはアメリカ人のおよそ133人に1人、つまり人口の約1%がセリアック病でした。このため、人々はグルテンフリー製品に傾倒しています。この傾向を受けて、市場参加企業は高繊維、高カロリー、グルテンフリー製品の製造にも注力しています。例えば、2021年7月には、Arnott’s社がTiny Teddy、Scotch Finger、Choc Rippleなど、一部のビスケットブランドのグルテンフリー版を発売しました。これらの製品は、トウモロコシ、大豆、米、ソルガム、タピオカのグルテンフリーブレンドで作られています。
さらに、消費者の栄養製品への需要の高まりと、クリーンラベル製品の増加も市場成長に寄与しています。長年にわたり、「人工添加物不使用」「非遺伝子組み換え」「減糖」といった表示を持つ製品が、消費者に静かに受け入れられてきました。ステビアやモンクフルーツといった天然甘味料、スピルリナ、エルダーベリー、ビートルートといった天然着色料、そしてトラガカントやジェランガムといった増粘剤への関心の高まりが、クリーンラベル運動を促進しています。
**ヨーロッパが最大の市場シェアを占める**
欧州市場は、欧州消費者の間で便利なスナックと健康的な食材を組み合わせたものへの需要が高まっていることが牽引力となっています。ヘルシービスケット、「シン」、フリーフロムオプション、朝食ビスケットなど、多岐にわたる新製品が継続的に投入されており、地域におけるヘルシービスケットの需要を押し上げています。新規市場参加企業が市場に参入しており、地域でのビスケット需要が高いため競争は激化しています。例えば、2022年1月には、有名なフランスのビスケットブランド「Lu」が、Le Petit Chocolat、Le Petit Beurre、Le Petit Biscotte、Le Petit Citronの4種類の新しいビスケットを英国で発売しました。さらに、一部のブランドは現在、子供向けの形状ビスケットの役割に着目し、ドイツのディスカウント小売業者Aldiの「Coole Kekse」車両や交通標識の形をしたビスケットのように、創造的な表現の場としてだけでなく、教育的な体験としても役立つビスケットを開発しています。
**ビスケット市場の競合分析**
製品の市場浸透率がほぼ100%に達しており、参入障壁が事実上存在しないため、市場競争は非常に激しいです。多くのプレミアムで機能的なビスケットが市場に登場し、市場リーダーたちに厳しい競争を強いています。主要なプレーヤーは、消費者の現在の味覚や好みに応えるため、市場に新しい製品を提供することに注力しています。市場で事業を展開している主要な企業には、Yildiz Holding Inc.、Mondelez International Inc.、ITC Limited、Kellogg Company、Britannia Industries Limitedなどがあります。スイートビスケットはベーカリーおよびスナック市場において重要な役割を担っているため、主要企業は消費者の味覚の要求を満たすために、多種多様なフレーバーとバリエーションのビスケットを提供することに取り組んでいます。
1 はじめに
1.1 研究の前提と市場定義
1.2 研究の範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場の動態
4.1 市場の推進要因
4.2 市場の制約要因
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入者の脅威
4.3.2 バイヤー/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 タイプ
5.1.1 クラッカーとセイボリービスケット
5.1.1.1 プレーンクラッカー
5.1.1.2 フレーバークラッカー
5.1.2 スイートビスケット
5.1.2.1 プレーンビスケット
5.1.2.2 クッキー
5.1.2.3 サンドイッチビスケット
5.1.2.4 チョコレートコーティングビスケット
5.1.2.5 その他のスイートビスケット
5.2 流通チャネル
5.2.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
5.2.2 コンビニエンスストア
5.2.3 専門小売店
5.2.4 オンライン小売店
5.2.5 その他の流通チャネル
5.3 地理
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米のその他地域
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 イギリス
5.3.2.2 ドイツ
5.3.2.3 スペイン
5.3.2.4 フランス
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 ロシア
5.3.2.7 ヨーロッパのその他地域
5.3.3 アジア太平洋
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 アジア太平洋のその他地域
5.3.4 南米
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南米のその他地域
5.3.5 中東
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 サウジアラビア
5.3.5.3 中東のその他地域
6 競争環境
6.1 最も採用されている戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 企業プロフィール
6.3.1 Mondel?z International Inc.
6.3.2 Kellogg Company
6.3.3 ITC Limited
6.3.4 Britannia Industries Limited
6.3.5 Walkers Shortbread Ltd
6.3.6 Parle Products Pvt. Ltd
6.3.7 Ferrero International SA (Burton’s Biscuit Company)
6.3.8 Yildiz Holding Inc.
6.3.9 Bahlsen GmbH & Co. KG
6.3.10 Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V.
7 市場の機会と将来の動向
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 Type
5.1.1 Crackers and Savory Biscuits
5.1.1.1 Plain Crackers
5.1.1.2 Flavored Crackers
5.1.2 Sweet Biscuits
5.1.2.1 Plain Biscuits
5.1.2.2 Cookies
5.1.2.3 Sandwich Biscuits
5.1.2.4 Chocolate-coated Biscuits
5.1.2.5 Other Sweet Biscuits
5.2 Distribution Channel
5.2.1 Supermarkets/Hypermarkets
5.2.2 Convenience Stores
5.2.3 Specialist Retailers
5.2.4 Online Retail Stores
5.2.5 Other Distribution Channels
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 United Kingdom
5.3.2.2 Germany
5.3.2.3 Spain
5.3.2.4 France
5.3.2.5 Italy
5.3.2.6 Russia
5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japan
5.3.3.3 India
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle East
5.3.5.1 South Africa
5.3.5.2 Saudi Arabia
5.3.5.3 Rest of Middle East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Adopted Strategies
6.2 Market Share Analysis
6.3 Company Profiles
6.3.1 Mondelēz International Inc.
6.3.2 Kellogg Company
6.3.3 ITC Limited
6.3.4 Britannia Industries Limited
6.3.5 Walkers Shortbread Ltd
6.3.6 Parle Products Pvt. Ltd
6.3.7 Ferrero International SA (Burton’s Biscuit Company)
6.3.8 Yildiz Holding Inc.
6.3.9 Bahlsen GmbH & Co. KG
6.3.10 Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V.
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
| ※ビスケットは、小麦粉を主成分とし、砂糖やバター、牛乳などの成分を加えて作られる焼き菓子の一種です。発祥は古く、19世紀初頭にイギリスで広まったと言われています。ビスケットはサクサクとした食感と甘さが特徴で、一般的には軽食やおやつとして楽しまれています。 ビスケットの定義は、主に形状や食感によって分類されます。一般的なビスケットは、オーブンで焼き上げられ、外側がカリッとした食感であり、内部が軽やかでふんわりとした仕上がりです。ビスケットは、甘いものから塩味のあるものまで多岐にわたります。例えば、オレオやチョコチップビスケットは甘味が強く、クラッカーのような塩味のビスケットも存在しています。 種類については、ビスケットは主にスイートビスケットとセイボリービスケットに分けられます。スイートビスケットは砂糖やシロップを加えた甘いビスケットで、チョコレートでコーティングされたものや、ナッツやドライフルーツを練り込んだものがあります。一方、セイボリービスケットは塩味や香辛料が効いているもので、主にスナックとして食べられます。これにはチーズビスケットやハーブを使ったビスケットが含まれます。 ビスケットの用途は広範で、日常のおやつや軽食としてだけでなく、ティータイムやパーティーのシーンでも活用されます。ビスケットは単体でも美味しいですが、クリームやジャムを挟んでサンドイッチにしたり、アイスクリームと一緒に食べたりすることもあります。また、ビスケットはコーヒーや紅茶と相性が良いことから、一緒に楽しむことが一般的です。 関連技術については、ビスケットの製造プロセスにおいて、様々な技術が応用されています。まず、材料の選定から始まり、小麦粉の種類や品質によってビスケットの食感や風味が変わります。次に、生地の混ぜ方や発酵の有無が重要です。ビスケットは通常、発酵を伴わないため、さっくりとした食感を得るためには適切な羽釜やミキサーを使用して均一に混ぜる必要があります。 さらに、焼成温度や時間もビスケットの仕上がりに大きな影響を与えます。一部のビスケットは高温で一気に焼き上げ、外側をカリッとさせるのに対し、低温でじっくり焼くことでしっとりとした食感を出すこともあります。これらの製造技術により、様々な食感や風味のビスケットが生成されるのです。 近年では、健康志向の高まりから、グルテンフリーや低糖、オーガニック素材を使用したビスケットも増えてきました。これにより、アレルギーを持つ人々や健康に気を使う消費者にも配慮された製品が市場に登場しています。また、持続可能な製品として、環境に優しいパッケージや生産方法を採用したビスケットも注目されています。 ビスケットは、その多様性と利便性から、世界中で愛され続けている食品です。おやつとしての楽しみだけでなく、文化的な交流や、さまざまな場面でのコミュニケーションを促進する役割も果たしています。今後も、新たな味やスタイルのビスケットが登場し、多くの人々に楽しみを提供していくことでしょう。 |
