 | • レポートコード：MRC2304K016 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年1月23日 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、110ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の本調査資料では、世界のスプレードライ食品市場規模が、予測期間中（2023年-2028年）にCAGR 4.11%で成長すると予測しています。本資料では、スプレードライ食品の世界市場について多角的に調査し、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、商品種類別（果物、野菜、乳製品、肉、その他）分析、用途別（乳児用食品、栄養補助食品、焼き菓子、アイスクリーム、その他）分析、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ、アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、フランス、ドイツ、イタリア、スペイン、中国、日本、オーストラリア、インド、ブラジル、アルゼンチン、サウジアラビア、南アフリカ）分析、競争状況、市場機会・将来の動向など、以下の内容を記載しています。なお、参入企業情報として、Koninklijke DSM N.V.、Fonterra Co-operative Group Limited、Kerry Inc.、Givaudan、Döhler GmbH、Nestle SA、Kanegrade Ltd.、Mevive International Food Ingredients、Sensient Technologies Corporation、CHR Hansen、McCormick & Company Inc.などが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界のスプレードライ食品市場規模：商品種類別 - 果物のスプレードライ食品市場規模 - 野菜のスプレードライ食品市場規模 - 乳製品のスプレードライ食品市場規模 - 肉のスプレードライ食品市場規模 - その他商品種類の市場規模 ・世界のスプレードライ食品市場規模：用途別 - 乳児用食品における市場規模 - 栄養補助食品における市場規模 - 焼き菓子における市場規模 - アイスクリームにおける市場規模 - その他用途における市場規模 ・世界のスプレードライ食品市場規模：地域別 - 北米のスプレードライ食品市場規模 アメリカのスプレードライ食品市場規模 カナダのスプレードライ食品市場規模 メキシコのスプレードライ食品市場規模 … - ヨーロッパのスプレードライ食品市場規模 イギリスのスプレードライ食品市場規模 フランスのスプレードライ食品市場規模 ドイツのスプレードライ食品市場規模 … - アジア太平洋のスプレードライ食品市場規模 中国のスプレードライ食品市場規模 日本のスプレードライ食品市場規模 オーストラリアのスプレードライ食品市場規模 … - 南米のスプレードライ食品市場規模 ブラジルのスプレードライ食品市場規模 アルゼンチンのスプレードライ食品市場規模 … - 中東・アフリカのスプレードライ食品市場規模 サウジアラビアのスプレードライ食品市場規模 南アフリカのスプレードライ食品市場規模 … ・競争状況 ・市場機会・将来の動向 |
**スプレードライ食品市場の概要**
世界のスプレードライ食品市場は、2023年から2028年の予測期間において、年平均成長率（CAGR）4.11%で成長すると予測されています。
**COVID-19の影響と市場の推進要因**
COVID-19パンデミックの影響により、消費者のまとめ買いが増加し、メーカーによる天然食品の賞味期限延長ニーズが高まるなど、市場環境は大きく変化しました。市場を牽引する主な要因は、レディ・トゥ・イート食品や調理済み食品の需要増加、ベーカリー、スナック、菓子類を含む食品・飲料分野における機会の拡大、そして製品の賞味期限の長期化です。
**市場の課題**
一方で、市場は高い初期投資と維持費用、さらにフリーズドライや真空乾燥といった他の先進的な乾燥技術の存在といった課題に直面しており、これらが市場の成長を抑制する要因となっています。
**市場トレンド**
1. **自然保存食品への需要の増加**
スプレードライヤーは、牛乳やその他の食品を粉末化する上で最も効果的な手法の一つです。運用コストと初期費用がフリーズドライや真空乾燥などの他の粉末化技術よりも安価であるため、好んで採用されています。牛乳、フルーツジュース、エッセンシャルオイルなど、生物学的・熱的に敏感な材料の乾燥にも用いられます。食品の損傷や腐敗を防ぐための保存は不可欠であり、微生物（細菌、酵母、カビ）の増殖を防止または遅延させることが主要な目的です。
消費者の新鮮な果物や野菜への需要が高まる中、これらの生鮮食品を保存するためにスプレードライヤー技術の採用が拡大しています。高水分含有量の食品は高い水分活性を持ち、酵素活性の増加や微生物の増殖による品質劣化を招くため、自然乾燥食品への世界的な需要が増加しています。
2. **アジア太平洋地域が最速の成長市場**
アジア太平洋地域は、世界のスプレードライ食品市場において最も急速に成長している地域です。この地域では、地元企業を含む多くのメーカーが、比較的安価で高品質の製品を生産できるため、スプレードライヤー技術を広く活用しています。この地域の主要なスプレードライ製品には、乳製品、乳児用調製粉乳、インスタントコーヒー、ホエイプロテイン濃縮物などが挙げられます。地域における牛乳消費量の増加も、市場を牽引する重要な要因となっています。中国はアジア太平洋地域で最大の市場であり、日本とインドがそれに続きます。主要なグローバルプレイヤーによる乳児用調製粉乳の市場浸透も高く、国によって支配的なスプレードライ製品は異なります。
**競合分析**
世界のスプレードライ食品市場は高度に細分化されており、多数の中小規模の地元プレイヤーが存在します。スプレードライ乳製品、果物・野菜、香辛料のセグメントが市場の主要部分を占めています。市場の継続的な変化に対応し、各プレイヤーは製品提供の改善と適応を進めています。また、主要なプレイヤーは新たな国々へ進出することで地理的な範囲を拡大しています。市場の主要プレイヤーには、DSM、Nestle、CHR Hansen、Fonterra Co-operative Group、Kerry Inc.、Givaudan、Döhler GmbHなどが含まれます。
**追加情報**
本レポートには、Excel形式の市場推定（ME）シートが含まれ、購入後3ヶ月間のアナリストサポートが提供されます。
1 はじめに
1.1 調査の前提および市場定義
1.2 調査の範囲
2 調査方法
3 エグゼクティブサマリー
4 市場動向
4.1 市場推進要因
4.2 市場の制約
4.3 ポーターの 5 つの力分析
4.3.1 供給者の交渉力
4.3.2 消費者/購入者の交渉力
4.3.3 新規参入者の脅威
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメント
5.1 製品タイプ別
5.1.1 果物
5.1.2 野菜
5.1.3 乳製品
5.1.4 肉・魚・魚介類
5.1.5 香辛料・調味料
5.1.6 その他の製品タイプ
5.2 用途別
5.2.1 幼児食品
5.2.2 ニュートラシューティカル
5.2.3 焼き菓子
5.2.4 アイスクリーム
5.2.5 ペットフード
5.3 地域別
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米その他
5.3.2 欧州
5.3.2.1 イギリス
5.3.2.2 フランス
5.3.2.3 ドイツ
5.3.2.4 イタリア
5.3.2.5 スペイン
5.3.2.6 その他の欧州
5.3.3 アジア太平洋地域
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 オーストラリア
5.3.3.4 インド
5.3.3.5 アジア太平洋その他
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカその他
5.3.5 中東・アフリカ
5.3.5.1 サウジアラビア
5.3.5.2 南アフリカ
5.3.5.3 中東・アフリカその他
6 競争環境
6.1 主要プレイヤーの採用戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 企業プロファイル
6.3.1 Koninklijke DSM N.V.
6.3.2 Fonterra Co-operative Group Limited
6.3.3 Kerry Inc.
6.3.4 Givaudan
6.3.5 Döhler GmbH
6.3.6 Nestle SA
6.3.7 カネグレード社
6.3.8 メヴィブ・インターナショナル・フード・イングレディエンツ社
6.3.9 センシエント・テクノロジーズ社
6.3.10 CHR ハンセン社
6.3.11 マコーミック社
7 市場機会と将来動向
8 COVID 19 の市場への影響
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definitions
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Bargaining Power of Suppliers
4.3.2 Bargaining Power of Consumers/ Buyers
4.3.3 Threat of New Entrants
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 By Product Type
5.1.1 Fruits
5.1.2 Vegetables
5.1.3 Dairy Products
5.1.4 Meat, Fish and Seafood
5.1.5 Spices and Seasonings
5.1.6 Other Product Types
5.2 By Application
5.2.1 Infant Foods
5.2.2 Nutraceutical
5.2.3 Baked Products
5.2.4 Ice-Cream
5.2.5 Pet Foods
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 United Kingdom
5.3.2.2 France
5.3.2.3 Germany
5.3.2.4 Italy
5.3.2.5 Spain
5.3.2.6 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japan
5.3.3.3 Australia
5.3.3.4 India
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle-East & Africa
5.3.5.1 Saudi Arabia
5.3.5.2 South Africa
5.3.5.3 Rest of Middle-East & Africa
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Strategies adopted by Key players
6.2 Market Share Analysis
6.3 Company Profiles
6.3.1 Koninklijke DSM N.V.
6.3.2 Fonterra Co-operative Group Limited
6.3.3 Kerry Inc.
6.3.4 Givaudan
6.3.5 Döhler GmbH
6.3.6 Nestle SA
6.3.7 Kanegrade Ltd.
6.3.8 Mevive International Food Ingredients
6.3.9 Sensient Technologies Corporation
6.3.10 CHR Hansen
6.3.11 McCormick & Company Inc.
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 IMPACT OF COVID 19 ON THE MARKET
| ※スプレードライ食品とは、液体の食品を微細な粒子状に加工する技術であるスプレードライイングを用いて製造された食品を指します。この技術は、液体の成分を水分とともに噴霧し、急速に乾燥させることで、粉末状の食材を作り出します。スプレードライのプロセスは、高温の空気を使用しており、短時間での乾燥が可能です。そのため、食品本来の風味や栄養価を保持することができる特徴があります。 スプレードライ食品の代表的な種類には、スプレードライのコーヒー、ミルクパウダー、果物や野菜の粉末、スパイスや調味料などがあります。これらは、サラダのトッピングや飲料のベース、スープやソースの調味、さらには菓子やデザートの材料として広く利用されています。また、スプレードライ食品は長期間の保存が可能であり、軽量で携帯性にも優れているため、登山や旅行、災害時の備蓄食品として需要が高まっています。 用途としては、家庭用から業務用まで多岐にわたります。例えば、食品業界では、スプレードライのコーヒーが人気で、インスタントコーヒーとして利用されています。また、スープやソースの濃縮材料としても使われることが多く、調理の手間を省くことができるのが利点です。さらに、ヘルシー志向の高まりから、野菜や果物をスプレードライして栄養価を損なわずに摂取できる食品が増えています。これにより、健康志向の消費者にも支持されることとなっています。 関連技術としては、スプレードライイングに加え、前処理や粉末の成形、包装技術などがあります。スプレードライ食品の製造には、まず原材料の選別や前処理が行われ、その後、スプレードライマシンを用いて液体を噴霧し、熱風で乾燥させます。このプロセスでは、粒子の大きさや水分含量を調整することが可能であり、製品の品質に大きな影響を与える要因となります。また、粉末状にした食品は、保存性を向上させるために真空包装や窒素封入包装などの技術が用いられています。これにより、湿気や酸化を防ぎ、長期間にわたって品質を保持することができます。 さらに、スプレードライ食品は、その利便性からさまざまな商品開発が進んでいる分野でもあります。例えば、スプレードライの栄養補助食品やスポーツドリンクの原料、スポーツ選手やダイエッター向けのプロテインブレンドなどが開発され、市場に流通しています。これに加え、環境問題への関心が高まる中で、廃棄物を減らすためにスプレードライを活用したリサイクル技術や新たな素材の開発も行われています。 スプレードライ食品の利点は、加工が容易で、多様な用途に応じた製品が生み出せる点にあります。この技術は、今後も進化を続け、消費者のニーズに応じた新たな製品が登場することが期待されています。品質や栄養価の保持が求められる現代において、スプレードライ食品は、ますます重要な役割を果たすことでしょう。これからも、スプレードライ食品の技術的進歩と新たな応用の可能性に注目が集まっていくことは間違いありません。 |
