 | • レポートコード：MRC2410A0097 • 出版社/出版日：Persistence Market Research / 2024年8月 最新版はお問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、392ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品・飲料 |
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レポート概要
Persistence Market Researchは最近、世界的なパルスプロテイン市場に関する包括的なレポートを発表しました。このレポートでは、市場構造に関する詳細な洞察を提供しながら、推進要因、トレンド、機会、課題など、重要な市場力学の徹底的な分析を行っています。
主な洞察：
• パルスプロテイン市場規模（2024年予測）：15億8,180万米ドル
• 市場価値予測（2033年予測）：249億6,200万米ドル
• 世界市場成長率（2024年~2033年の年間平均成長率）：5.2％
パルスプロテイン市場 – レポートの対象範囲：
エンドウ豆、レンズ豆、ヒヨコマメ、豆などのマメ科植物から抽出されるパルスプロテインは、必須アミノ酸などの高い栄養価と持続可能な農業の促進という役割により、食品および飲料業界において植物由来のタンパク源としてますます好まれるようになっています。パルスプロテイン市場は、栄養補助食品、スポーツ栄養、機能性食品など、さまざまな用途に利用されており、健康志向の消費者や動物性タンパク質の代替となる植物由来の食品を求める消費者を惹きつけています。
市場成長の推進要因：
世界的な豆類タンパク質市場は、健康志向の高まりやベジタリアン・ヴィーガン食への嗜好の高まりによる植物性タンパク質への需要の増加など、いくつかの主要な要因によって牽引されています。さらに、豆類タンパク質は動物性タンパク質と比較して二酸化炭素排出量が少なく、水の使用量も抑えられるなど、環境面での利点があることも市場の成長を後押ししています。アレルギー対応や高タンパク質など、多様な消費者ニーズに合わせた革新的な豆類タンパク質製品や配合の開発も市場拡大に貢献しています。
市場抑制要因：
成長の可能性があるにもかかわらず、豆類市場は、原材料の入手可能性の変動や豆類作物の価格変動など、サプライチェーンの問題に関連する課題に直面しています。また、市場は、より定着しているタンパク源と比較した豆類タンパクの利点について、一部の地域における消費者の認知度が限られているという問題にも直面しています。さらに、豆類タンパクに関連する潜在的なアレルギー誘発性や味の好みにより、一部の消費者層の間で広く受け入れられることが制限される可能性があります。
市場機会：
豆類タンパク質市場は、技術の進歩、消費者の嗜好の変化、研究開発（R&D）への投資の増加により、大きな成長機会がもたらされています。豆類タンパク質の味、食感、機能性を改善する新たな加工技術や配合により、新たな市場セグメントや用途が切り開かれる可能性があります。特定の食事のニーズや嗜好に応える豆類タンパク質製品のラインナップを拡大し、戦略的なマーケティングや啓蒙活動と組み合わせることで、市場浸透と成長をさらに促進することができます。
レポートで回答される主な質問：
• 世界の豆タンパク質市場の成長を促す主な要因は何か?
• さまざまな分野で市場導入を主導している豆タンパク質のタイプと用途は何か?
• 技術の進歩は、豆タンパク質市場の競争環境をどのように再形成しているか?
• 豆タンパク質市場に貢献している主要企業はどこか、また、それらの企業は市場での関連性を維持するためにどのような戦略を採用しているか?
• 世界の豆タンパク質市場における新たなトレンドと将来の見通しは何か?
競争力のある情報とビジネス戦略：
世界的な豆タンパク質市場の大手企業、例えば、イングレディオン・インコーポレイテッド、カーギル、ロケット・フレールなどは、イノベーション、製品差別化、戦略的提携に重点的に取り組み、競争優位性を獲得しています。これらの企業は、多様な消費者ニーズや業界の需要に応えるため、特殊な配合や独自の加工技術を含む高度な豆タンパク質ソリューションの開発に研究開発費を投じています。 食品・飲料メーカー、研究機関、業界団体との提携は、市場参入を促進し、技術の採用を促進します。 さらに、持続可能性、品質保証、消費者教育に重点を置くことで、ダイナミックな豆タンパク質市場における市場成長を促進し、市場での地位を強化します。
主な企業プロフィール：
• Ingredion Incorporated
• Cargill
• Roquette Frères
• Bühler Group
• Cosucra Groupe Warcoing
• The Scoular Company
• Pulses Canada
• Agropur Dairy Cooperative
• Fabri-Kal Corporation
• Axiom Foods
カテゴリー別 パルスプロテイン業界調査
ソース別：
• 豆
• ヒヨコマメ
• 黄インゲンマメ
• レンズマメ
• ルピナス
• その他
性質別：
• 有機
• 慣行
形態別：
• 単離物
• 濃縮物
• 加水分解物
用途別：
• 食品および飲料
• 乳児用栄養
• 医薬品
• 動物用飼料
• スポーツおよびエネルギー栄養
地域別：
• 北米
• ラテンアメリカ
• ヨーロッパ
• 南アジアおよび太平洋
• 東アジア
• 中東およびアフリカ
1. エグゼクティブサマリー
1.1. 市場の見通し
1.2. 需要サイドの動向
1.3. 供給サイドの動向
1.4. テクノロジーロードマップ
1.5. 分析と提言
2. 市場概要
2.1. 市場カバレッジ / 分類
2.2. 市場定義 / 範囲 / 制限
3. 主要な市場動向
3.1. 市場に影響を与える主要な動向
3.2. 製品イノベーション / 開発動向
4. 主な成功要因
4.1. 製品採用/利用分析
4.2. プロモーション戦略
5. 2019年から2023年までの世界需要分析と予測、2024年から2033年
5.1. 2019年から2023年の市場価値(US$ Mn)の分析
5.2. 現在および将来の市場価値(百万米ドル)予測、2024年~2033年
5.3. 現在および将来の市場規模(トン)予測、2024年~2033年
5.4. 前年比成長トレンド分析
5.4.1. 前年比成長トレンド分析
5.4.2. 絶対$機会分析
6. 世界 – 価格分析
6.1. 地域別価格分析(ソース別
6.2. 価格内訳
6.2.1. メーカーレベルの価格
6.2.2. ディストリビューターレベルの価格
6.3. 世界平均価格分析ベンチマーク
7. 市場背景
7.1. マクロ経済要因
7.1.1. 世界のGDP成長見通し
7.1.2. 世界の産業付加価値
7.1.3. 世界の都市化成長の見通し
7.1.4. 世界の食糧安全保障指数の見通し
7.1.5. 世界のランク – ビジネスのしやすさ
7.1.6. 世界のランク – 国境を越えた取引
7.2. 世界の食品・飲料業界の見通し
7.3. 食品・飲料業界の主要指標
7.4. 世界の有機農業用地の見通し
7.5. 有機業界の見通し
7.6. 農業バリューチェーン
7.7. 農業 – ハイテク農業産業への転換
7.8. 農業産業の機会マトリクス
7.9. 持続可能な農業
7.10. タンパク質原料産業の概要
7.11. 世界の飼料産業の見通し
7.12. 世界の製薬産業の見通し
7.13. 栄養補助食品市場の見通し
7.14. 世界の栄養補助食品の概要
7.15. 世界の栄養補助食品市場の国別分析と予測
7.16. 持続可能な開発目標
7.17. 食の未来
7.18. 植物由来食品産業 – 推進要因
7.19. 豆類の生産分析
7.19.1. 乾燥豆
7.19.2. インゲンマメ
7.19.3. ヒヨコマメ
7.19.4. レンズマメ
7.19.5. 乾燥エンドウ
7.19.6. ルピナス
7.20. 豆類の輸出貿易分析
7.20.1. 豆類
7.20.2. ヒヨコマメ
7.20.3. 乾燥エンドウ
7.20.4. レンズ豆
7.21. 豆類の輸入貿易分析
7.21.1. 豆類
7.21.2. ヒヨコマメ
7.21.3. 乾燥豆
7.21.4. レンズ豆
7.22. タンパク質原料の研究に関わる機関
7.23. 植物性タンパク質の製造工程
7.24. タンパク質濃縮物の抽出工程
7.25. タンパク質単離物の抽出工程
7.26. 世界経済の成長 – G10諸国
7.27. 主要国の経済成長
7.28. バリューチェーン分析
7.29. 市場力学
7.29.1. 推進要因
7.29.2. 抑制要因
7.29.3. 機会分析
7.30. 予測要因 – 関連性と影響
8. 2019年から2023年までの世界市場分析および2024年から2033年までの予測、供給源別
8.1. はじめに / 主な調査結果
8.2. ソース別、2019年から2023年の市場規模(百万米ドル)と数量分析の推移
8.3. ソース別、2024年から2033年の市場規模(百万米ドル)と数量分析および予測の現在と将来
8.3.1. 豆
8.3.2. ヒヨコマメ
8.3.3. 黄インゲンマメ
8.3.4. レンズマメ
8.3.5. ルピナス
8.3.6. その他
8.4. 市場の魅力分析 ソース別
9. 世界市場分析 2019年~2023年および予測 2024年~2033年、種類別
9.1. はじめに / 主な調査結果
9.2. 歴史的な市場規模(百万米ドル)および数量分析、種類別、2019年~2023年
9.3. 種類別:現状および将来の市場規模(百万米ドル)および数量分析・予測、2024年~2033年
9.3.1. 有機
9.3.2. 慣行
9.4. 種類別:市場の魅力分析
10. 世界市場分析:2019年~2023年および予測:2024年~2033年、形態別
10.1. はじめに / 主な調査結果
10.2. 形態別、2019年~2023年の市場規模(百万米ドル)および数量分析
10.3. 形態別、2024年~2033年の市場規模(百万米ドル)および数量分析と予測
10.3.1. 単離物
10.3.2. 濃縮物
10.3.3. 加水分解物
10.4. 形態別市場魅力度分析
11. 2019年から2023年の世界市場分析と2024年から2033年の予測、用途別
11.1. はじめに / 主な調査結果
11.2. 用途別市場規模(US$ Mn)と数量分析、2019年から2023年
11.3. 用途別、2024年から2033年の市場規模(百万米ドル)と数量分析および予測
11.3.1. 食品および飲料
11.3.1.1. ベーカリーおよび菓子類
11.3.1.2. スナックおよびシリアル
11.3.1.3. 食肉添加物
11.3.1.4. 飲料
11.3.1.5. その他
11.3.2. 乳児用栄養
11.3.3. 医薬品
11.3.4. 動物用飼料
11.3.5. スポーツ栄養およびエナジー栄養
11.4. 用途別市場の魅力分析
12. 地域別2019年から2023年までの世界市場分析および2024年から2033年までの予測
12.1. はじめに
12.2. 地域別市場規模(百万米ドル)および数量分析、2019年~2023年
12.3. 地域別市場規模(百万米ドル)および数量分析と予測、2024年~2033年
12.3.1. 北米
12.3.2. ラテンアメリカ
12.3.3. ヨーロッパ
12.3.4. 東アジア
12.3.5. 南アジアおよび太平洋
12.3.6. 中東およびアフリカ(MEA)
12.4. 地域別市場魅力度分析
13. 北米分析 2019年~2023年および予測 2024年~2033年
13.1. はじめに
13.2. 市場分類別 市場規模(百万米ドル)および数量動向分析、2019年~2023年
13.3. 市場分類別 市場規模(百万米ドル)および数量予測、2024年~2033年
13.3.1. 国別
13.3.1.1. 米国
13.3.1.2. カナダ
13.3.2. ソース別
13.3.3. 性質別
13.3.4. 形態別
13.3.5. 用途別
13.4. 市場の魅力分析
13.4.1. 国別
13.4.2. ソース別
13.4.3. 性質別
13.4.4. 形態別
13.4.5. 用途別
13.5. 推進要因と阻害要因 – 影響分析
14. ラテンアメリカ分析 2019年~2023年および予測 2024年~2033年
14.1. はじめに
14.2. 市場分類別、2019年~2023年の市場規模(百万米ドル)および数量動向分析
14.3. 市場分類別市場規模(百万米ドル)および数量予測、2024年~2033年
14.3.1. 国別
14.3.1.1. ブラジル
14.3.1.2. メキシコ
14.3.1.3. アルゼンチン
14.3.1.4. ラテンアメリカその他
14.3.2. ソース別
14.3.3. 種類別
14.3.4. 形態別
14.3.5. 用途別
14.4. 市場魅力度分析
14.4.1. 国別
14.4.2. ソース別
14.4.3. 種類別
14.4.4. 形態別
14.4.5. 用途別
14.5. 推進要因と阻害要因 – 影響分析
15. 欧州分析 2019年~2023年および2024年~2033年の予測
15.1. はじめに
15.2. 市場分類別、2019年~2023年の市場規模(百万米ドル)および数量動向分析
15.3. 市場分類別市場規模(百万米ドル)および数量予測、2024年~2033年
15.3.1. 国別
15.3.1.1. フランス
15.3.1.2. ドイツ
15.3.1.3. スペイン
15.3.1.4. 英国
15.3.1.5. イタリア
15.3.1.6. ベネルクス
15.3.1.7. 北欧
15.3.1.8. ロシア
15.3.1.9. ポーランド
15.3.1.10. その他の欧州
15.3.2. ソース別
15.3.3. 性質別
15.3.4. 形態別
15.3.5. 用途別
15.4. 市場の魅力分析
15.4.1. 国別
15.4.2. ソース別
15.4.3. 性質別
15.4.4. 形態別
15.4.5. 用途別
15.5. 推進要因と阻害要因 – 影響分析
16. 南アジアおよび太平洋地域分析 2019年~2023年および予測 2024年~2033年
16.1. はじめに
16.2. 市場分類別、2019年~2023年の市場規模(百万米ドル)および数量動向分析
16.3. 市場分類別市場規模(US$ Mn)および数量予測、2024年~2033年
16.3.1. 国別
16.3.1.1. インド
16.3.1.2. ASEAN
16.3.1.3. 中東およびアフリカ
16.3.1.4. 南アジアおよび太平洋地域その他
16.3.2. ソース別
16.3.3. 性質別
16.3.4. 形態別
16.3.5. 用途別
16.4. 市場魅力度分析
16.4.1. 国別
16.4.2. ソース別
16.4.3. 性質別
16.4.4. 形態別
16.4.5. 用途別
16.5. 推進要因と阻害要因 – 影響分析
17. 東アジア分析 2019年~2023年および予測 2024年~2033年
17.1. はじめに
17.2. 市場分類別、2019年~2023年の市場規模(百万米ドル)および数量動向分析
17.3. 市場分類別市場規模(US$ Mn)および数量予測、2024年~2033年
17.3.1. 国別
17.3.1.1. 中国
17.3.1.2. 日本
17.3.1.3. 韓国
17.3.1.4. ソース別
17.3.1.5. 性質別
17.3.4. 形態別
17.3.5. 用途別
17.4. 市場の魅力分析
17.4.1. 国別
17.4.2. ソース別
17.4.3. 性質別
17.4.4. 形態別
17.4.5. 用途別
17.5. 推進要因と阻害要因 – 影響分析
18. 中東およびアフリカ分析 2019年~2023年および2024年~2033年の予測
18.1. はじめに
18.2. 市場分類別、2019年~2023年の市場規模(百万米ドル)および数量トレンド分析
18.3. 市場分類別市場規模(US$ Mn)および数量予測、2024年~2033年
18.3.1. 国別
18.3.1.1. GCC諸国
18.3.1.2. 南アフリカ
18.3.1.3. 中東およびアフリカのその他地域
18.3.2. ソース別
18.3.3. 種類別
18.3.4. 形態別
18.3.5. 用途別
18.4. 市場魅力度分析
18.4.1. 国別
18.4.2. ソース別
18.4.3. 種類別
18.4.4. 形態別
18.4.5. 用途別
18.5. 推進要因と阻害要因 – 影響分析
19. 市場構造分析
19.1. 企業階層別の市場分析
19.2. 市場集中
19.3. 市場プレゼンス分析
20. 競合分析
20.1. 競合ダッシュボード
20.2. 競合ベンチマーキング
20.3. 競合徹底分析
• Ingredion Incorporated
• Cargill
• Roquette Frères
• Bühler Group
• Cosucra Groupe Warcoing
• The Scoular Company
• Pulses Canada
• Agropur Dairy Cooperative
• Fabri-Kal Corporation
• Axiom Foods
21. 使用した前提条件および略語
22. 調査方法
| ※パルスプロテインとは、豆類（パルス）から得られる植物性タンパク質のことを指します。ここで言う豆類とは、エンドウ豆、ひよこ豆、大豆、レンズ豆など、さまざまな種類の豆が含まれます。これらの豆類は、栄養価が非常に高く、特にタンパク質が豊富であるため、植物由来のタンパク質源として注目を集めています。 パルスプロテインの種類には、大きく分けてエンドウ豆プロテイン、ひよこ豆プロテイン、大豆プロテイン、レンズ豆プロテインなどがあります。エンドウ豆プロテインは、消化が良くアレルゲンが少ないため、特に多くの蛋白質サプリメントや植物性食品に利用されています。ひよこ豆プロテインは、バランスの取れたアミノ酸プロファイルを持ち、特に食事制限をしている人々にとって良い選択肢となります。大豆プロテインは、非常に多くの研究が進められており、その健康効果が知られています。レンズ豆プロテインも栄養価が高く、他のパルスと同様に環境にも優しいプロテイン源です。 パルスプロテインの用途は幅広いです。まず、食品産業では、肉の代替品やプロテインバー、スムージー、サラダドレッシングなどに利用されています。最近の健康志向の高まりに伴い、ベジタリアンやビーガン向けの商品が多く出ており、その中でパルスプロテインは主要な成分として使われています。また、パルスプロテインは筋力トレーニングを行う人々や健康志向の高い人々にも重宝されおり、サプリメントとしても販売されています。 さらに、パルスプロテインは農業や環境への影響が少ないことも評価されています。豆類は土壌中の窒素を固定する能力を持つため、他の作物と輪作することで土壌の肥沃度が向上し、化肥の使用を減らすことが可能です。これにより、持続可能な農業の一環としても注目されています。 関連技術としては、分離技術や濃縮技術があります。これらの技術を使って、豆から効率的にタンパク質を抽出し、高品質なパルスプロテインを得ることができます。例えば、超音波抽出や酵素処理といった手法が有名です。また、これらの技術により、パルスプロテインの機能性を向上させ、食材としての多様性を広げる研究も進められています。 さらに、最近では、AIや機械学習を利用した研究が進められており、新しい豆類品種の開発やテクスチャー改良などへの応用も期待されています。これにより、より美味しくて栄養価の高い製品の開発が可能になるでしょう。 パルスプロテインの健康効果についても、多くの研究が行われています。特に、心血管疾患のリスク低減や体重管理、血糖値の安定化など、様々な健康効果が示唆されています。特に、動物性タンパク質に比べて脂肪分が低く、食物繊維も豊富であるため、健康志向の人々に支持されています。 このように、パルスプロテインは栄養価が高く、健康に良い影響を与える可能性があり、持続可能な食品供給の観点からも優れた選択肢となっています。今後も、パルスプロテインの研究や製品開発が進むことで、さらに多くの人々に利用されることが期待されています。将来的には、パルスプロテインが主流のタンパク質源となることで、環境負荷の低減や健康促進が実現されることに大いに期待が寄せられています。 |
