【調査レポート】飲料用フレーバー装置の世界市場（2025年～2033年）：飲料種類別（アルコール飲料、ノンアルコール飲料、乳飲料、ジュース、炭酸飲料、機能性飲料、その他）、フレーバー種類別（チョコレート・ブラウン、乳製品、ハーブ・植物、果物・野菜、フローラル、スモーク、その他）、形態別（固体、液体）、性質別（有機、人工、ネイチャー・アイデンティカル）、成分別（香料、フレーバーキャリア、フレーバーエンハンサー、その他）、地域別

• 英文タイトル：Beverage Flavoring Systems Market Size, Share & Trends Analysis Report By Beverage Type (Alcoholic, Non-alcoholic, Dairy, Juices, Carbonated Soft Drinks, Functional Drinks, Others (Flavored Water, Flavored Juices, and Eggnog)), By Flavor Type (Chocolate and Browns, Dairy, Herbs and Botanicals, Fruits and Vegetables, Floral, Smoked, Others), By Form (Solid, Liquid), By Nature (Organic, Artificial, Nature-Identical), By Ingredient (Flavoring Agents, Flavor Carriers, Flavor Enhancers, Others) and By Region(North America, Europe, APAC, Middle East and Africa, LATAM) Forecasts, 2025-2033

Straits Researchが調査・発行した産業分析レポートです。飲料用フレーバー装置の世界市場（2025年～2033年）：飲料種類別（アルコール飲料、ノンアルコール飲料、乳飲料、ジュース、炭酸飲料、機能性飲料、その他）、フレーバー種類別（チョコレート・ブラウン、乳製品、ハーブ・植物、果物・野菜、フローラル、スモーク、その他）、形態別（固体、液体）、性質別（有機、人工、ネイチャー・アイデンティカル）、成分別（香料、フレーバーキャリア、フレーバーエンハンサー、その他）、地域別 / Beverage Flavoring Systems Market Size, Share & Trends Analysis Report By Beverage Type (Alcoholic, Non-alcoholic, Dairy, Juices, Carbonated Soft Drinks, Functional Drinks, Others (Flavored Water, Flavored Juices, and Eggnog)), By Flavor Type (Chocolate and Browns, Dairy, Herbs and Botanicals, Fruits and Vegetables, Floral, Smoked, Others), By Form (Solid, Liquid), By Nature (Organic, Artificial, Nature-Identical), By Ingredient (Flavoring Agents, Flavor Carriers, Flavor Enhancers, Others) and By Region(North America, Europe, APAC, Middle East and Africa, LATAM) Forecasts, 2025-2033 / SRFB460DR資料のイメージです。

• レポートコード：SRFB460DR
• 出版社/出版日：Straits Research / 2025年1月
• レポート形態：英文、PDF、約120ページ
• 納品方法：Eメール（受注後2-3日）
• 産業分類：食品

• 販売価格（消費税別）

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レポート概要

飲料用フレーバー装置の世界市場規模は、2024年に50億7,000万米ドルと評価され、2025年には54億2,000万米ドル、2033年には85億7,000万米ドルに達すると予測されています。

香料の使用感や味は、購買行動に大きく影響します。そのため、香料産業は時代とともに新たな高みへと進化しています。ハーブやスパイスが味や風味付けに使われていた時代は終わりました。現在では、家庭用だけでなく、特に工業規模の食品・飲料製造において、幅広い種類の香料が利用できるようになりました。

フレーバーは、受容性とリピート消費への欲求に最も大きな影響を与えます。フレーバーは、「甘い」「からい」「しょっぱい」「きつい」「うま味」の5つの本質的な味に分けられます。一方、フレーバーは、製造工程とソースに基づいて、主に有機と人工または合成に分類されます。合成フレーバー製品は、飲料フレーバー産業で最も急成長しているセグメントの一つです。

レポート目次

飲料香料システム市場の成長要因

フレーバー：重要なインフルエンサー

外見や色は顧客にアピールし、衝動買いの可能性を高めます。買い手は、購買決定を下す前に外観を評価します。さらに、フレーバーは製品にユニークな特徴を与えます。様々なフレーバーは、企業の売上にプラスの影響を与える包括的な製品ポートフォリオにつながります。さまざまな食品・飲料企業が、世界的にさまざまなフレーバーの飲料を発売しています。フランスのミネラルウォーターブランドであるペリエは、3つのフレーバーを持つ新しいパインの発売を発表しました：ストロベリーとキウイ、パイナップルとマンゴー、ピーチとチェリー。最近、コカ・コーラは、循環型経済イニシアチブの一環として、本物のオレンジ果汁を使用したファンタ・ジューシープラスを発表しました。

消費者のナチュラル・フレーバー志向

天然フレーバーに対する消費者の嗜好は、飲料用フレーバー・システムの世界市場を押し上げる大きな要因です。健康志向の消費者が天然成分を含む製品を求めるようになり、天然香料の人気が高まっています。健康への悪影響が懸念されることから、消費者は人工香料を含む製品を避けるようになっており、この消費者行動の変化が市場拡大の大きな要因となっています。動物や植物から得られる天然フレーバーは、合成添加物よりも健康的な代替品を提供します。消費者が天然成分を含む高級製品にお金を払うことを望むようになると、天然フレーバーへの需要が高まり、飲料用フレーバー・システムの市場を後押しします。

市場の課題

原材料コストの上昇

基本原材料の高騰は、飲料用フレーバー・システムの世界市場にとって大きな障害となっています。果実を含む飲料用フレーバー・システムに使用される主原料の高騰は、利益率に悪影響を及ぼし、市場全体の成長を阻害する可能性があります。このような障害により、メーカーは競争力のある価格設定と収益性を維持するための支援を必要とする可能性があり、その結果、飲料用香味料システム市場の発展と進展が妨げられることになります。

主な市場機会

より健康的な飲料へのシフト

健康を促進する飲料への需要の高まりは、飲料用香味料システムに世界規模の大きな市場機会をもたらしています。消費者が健康と幸福を重視するようになったことで、より健康的な代替飲料の市場が拡大しています。果汁飲料、スポーツドリンク、無糖飲料、機能性飲料などです。メーカーは、栄養価が高く健康的な飲料に対する消費者の需要の高まりに対応した飲料香料システムを開発する機会を与えられています。

さらに、健康志向の消費者の嗜好の変化に戦略的に対応し、飲料の栄養価を向上させるフレーバーを開発することで、飲料用フレーバー・システム市場で事業を展開する企業は、この機会を捉えて事業を拡大し、拡大する消費者層の需要を満たすことができます。

地域分析

アジア太平洋地域がCAGR 4.8％で世界市場を支配

北米は最も重要な市場シェアホルダーであり、予測期間のCAGRは4.8%で成長すると推定されます。北米の成長は、様々な飲料フレーバーに対する需要の増加に起因しており、この需要は今後も増加し続けると予想されます。これは、飲料フレーバー産業の市場参加者にとって潜在的な機会となります。さらに、この地域におけるアルコール使用の増加は、飲料フレーバーの経済的可能性を最適化するために特定の場所に集中する生産者にとって有利な見通しを示しています。

さらに、ジュース、モクテル、スムージー、清涼飲料、栄養ドリンクなど、多様なノンアルコール飲料を提供する国も多数あります。この地域の市場は、ノンアルコール飲料に対する旺盛な需要と、幅広い種類の飲料を生産することでこの需要に対応する生産者の能力により、拡大を続けています。

急成長地域アジア太平洋

アジア太平洋地域の予測期間中の年平均成長率は5.3%と推定されます。この傾向は予測期間を通じて続くと予想されます。同地域の市場成長は、広大な食品・飲料部門に牽引される飲料香料の需給などの要因により拡大する見込みです。中国やインドなどの都市化の進展は、アルコール飲料とノンアルコール飲料の両方の需要増加に寄与しています。レディ・トゥ・ドリンク飲料や包装食品に対する需要の高まりが、この地域における市場拡大の原動力となっています。

さらに、乳製品、製菓、パンなどの用途の増加は、予測される期間を通じてこの地域での市場拡大を促進するでしょう。飲料用香料市場は、アジアでは中国が最も高い成長率を示し、インドと日本がそれに続くと予想されます。これは主に、中国に製造業者が多く存在するためです。さらに、この地域の市場は、主に食品・飲料分野からの大幅な需要と、アジア太平洋地域における産業プレゼンスの急速な拡大により、需要が大幅に増加すると予測されます。

欧州の飲料香料市場はかなりの市場シェアを占めると予測されます。ヨーロッパでは、可処分所得の増加により、高品質でクリーンラベルの乳化飲料への支出が増加し、飲料香料産業が大きく発展する見込みです。

さらに、影響力のある産業リーダーの存在が、同地域の飲料香料市場の拡大を間もなく促進すると予想されます。医療意識の高まりと、合成／人工香料の消費に関連する健康被害の高まりにより、天然食品香料の需要が高まっています。これは同地域における市場拡大の好機となります。

飲料種類の洞察

飲料の種類はアルコール、ノンアルコール、乳製品、ジュース、炭酸飲料、機能性飲料、その他（フレーバーウォーター、フレーバージュース、エッグノッグ）に分類。アルコール飲料とノンアルコール飲料が市場を支配しており、これらのカテゴリーにおける消費者の様々な嗜好に対応する多様な香味ソリューションの必要性が浮き彫りになっています。さらに、乳製品、ジュース、炭酸飲料、機能性飲料、その他フレーバーウォーター、フレーバージュース、エッグノッグのような特殊な飲料には、独自のフレーバーシステムが必要です。飲料の種類別に市場を細分化することで、各カテゴリーのニーズに合わせて香料ソリューションをカスタマイズすることができ、技術革新と市場拡大を促進することができます。

フレーバー種類の洞察

フレーバーの種類は、チョコレート・ブラウン系、乳製品系、ハーブ・植物系、果物・野菜系、フローラル系、スモーク系、その他に分類されます。チョコレート・ブラウン系が市場をリードしており、様々な飲料に応用されています。乳製品フレーバーはリッチでクリーミーな風味を提供し、ハーブとボタニカルはその健康効果と自然な風味強化のために使用されることが増えています。フルーツと野菜のフレーバーは、健康増進飲料に対する消費者の嗜好の高まりに応えるもので、トロピカルと野菜のフレーバーが増加する見込みです。フローラル・フレーバーはユニークなアロマ体験を提供し、天然香料の需要は果物・野菜生産の堅調な発展を後押しします。

果物と野菜のフレーバーは、より良い健康を促進する飲料に対する消費者の嗜好の高まりを満たします。飲料では、フローラル・フレーバーが独特の芳香体験をもたらします。進化する消費者の需要に応えるため、トロピカルフルーツ風味や野菜風味の飲料の導入が進んでおり、予測期間中に最も急成長する市場になると予想されています。天然香料に対する需要の高まりと、果物・野菜生産の堅調な発展により、同分野のシェアは急上昇しています。

形態の洞察

固形と液体に分類。このセグメンテーションにより、飲料香料システムが現在利用可能な具体的な形態を包括的に検討することができます。固形製剤は、カプセル化または粉砕されたフレーバーで構成され、液体製剤は、液体濃縮物、抽出物、またはエマルションで構成されます。様々なフレーバー・システムを包括的に理解することは、メーカーがそれぞれの飲料用途の要求を満たす製品を調合し、最終製品における理想的なフレーバーの分散と安定性を保証するために不可欠です。

ネイチャー・イントゥ・オーガニック

ネイチャー・イントゥ・オーガニック・アーティフィシャル、そしてネイチャー・アイデンティカル。合成化学物質や殺虫剤を含まず、天然資源から得られるオーガニック・フレーバーは、クリーンラベルやオーガニック製品を好む消費者にアピールします。健康的なライフスタイル、製品の品質、成分へのシフトに対する消費者の意識の高まりと、プレミアム製品への支払い意欲が、成長現象の主な要因です。

人工香料は様々な化合物から合成されますが、天然香料は動植物から抽出されます。ブドウ、オレンジ、ライム、レモンなどの柑橘類を含む天然原料の入手可能性が高まっている理由は、生産率の上昇です。天然香料の嗜好性が高まっているのです。クリーン・ラベル」のような消費者主導の動きは、食品・飲料産業関係者に天然添加物を作物に取り入れるよう促しています。

化学的に合成された人工香料は天然香料を模倣し、飲料の風味プロファイルを改善します。自然界に存在するフレーバーを再現する合成香料は、規制要件を遵守しながら、均一な味覚の出会いを保証することを目的としています。

原材料の洞察

香料、フレーバーキャリア、フレーバーエンハンサー、その他。最大の市場シェアを占めるのは香料です。香味料は、飲料の味と香りを向上させ、全体的な風味プロファイルの中核を形成します。フレーバーキャリアは、風味の均一な分布を確保し、まとまりのある味覚体験に欠かせません。フレーバーエンハンサーは、飲料の風味を増強します。その他」のカテゴリーには、風味の開発または強化に貢献するその他の成分が含まれ、飲料風味システムに使用される成分の複雑さと多様性を反映しています。フレーバーエンハンサーの目的は、飲料のフレーバーを強化し、強めることです。

飲料用フレーバーシステム市場の主要企業リスト

1. Döhler (Germany)
2. Archer Daniels Midland Company (ADM) (US)
3. Takasago (Japan)
4. International Flavors and Fragrances (IFF) (US)
5. Givaudan (Switzerland)
6. Tate and Lyle (UK)
7. Sensient Technologies (US)
8. Firmenich (Switzerland)
9. Cargill(US)
10. Kerry (Ireland)
11. MANE (France)
12. Flavorchem Corporation (US)
13. Frutarom (Israel)

飲料用フレーバーシステムの市場セグメント

飲料種類別（2021年～2033年）

アルコール飲料
ノンアルコール
乳製品
ジュース
炭酸飲料
機能性飲料
その他（フレーバーウォーター、フレーバージュース、エッグノッグ）

フレーバー種類別 (2021-2033)

チョコレートとブラウン
乳製品
ハーブと植物
フルーツと野菜
フローラル
スモーク
その他

形態別（2021-2033）

固形
液体

性質別（2021-2033）

有機
人工
自然-同一

成分別 (2021-2033)

香料
フレーバーキャリア
フレーバーエンハンサー
その他

地域別（2021-2033）

北アメリカ
ヨーロッパ
アジア太平洋
中東・アフリカ
ラテンアメリカ

飲料香料システムの世界市場紹介
飲料種類別
1. 飲料タイプ別
  1. 金額別飲料種類
2. アルコール
  1. 金額別
3. ノンアルコール
  1. 金額別
4. 乳製品
  1. 金額別
5. ジュース
  1. 金額別
6. 炭酸飲料
  1. 金額別
7. 機能性飲料
  1. 金額別
8. その他（フレーバーウォーター、フレーバージュース、エッグノッグ）
  1. 金額別
フレーバー種類別
1. フレーバー紹介
  1. 金額別フレーバーの種類
2. チョコレート、ブラウン
  1. 金額別
3. 乳製品
  1. 金額別
4. ハーブと植物
  1. 金額別
5. 果物・野菜
  1. 金額別
6. フローラル
  1. 金額別
7. スモーク
  1. 金額別
8. その他
  1. 金額別
形態別
1. 紹介文
  1. 金額別形態
2. 固体
  1. 金額別
3. 液体
  1. 金額別
性質別
1. はじめに
  1. 金額別ネイチャー
2. オーガニック
  1. 金額別
3. 人工
  1. 金額別
4. 自然-同一
  1. 金額別
成分別
1. 成分
  1. 金額別成分
2. 香料
  1. 金額別
3. フレーバーキャリア
  1. 金額別
4. フレーバーエンハンサー
  1. 金額別
5. その他
  1. 金額別

北米市場の分析

ヨーロッパの市場分析

アジア太平洋市場の分析

中東・アフリカ市場の分析

ラテンアメリカ市場の分析

競争環境

市場プレイヤーの評価

調査方法

付録