 | • レポートコード：BONA5JA-0145 • 出版社/出版日：Bonafide Research / 2024年1月 最新版はお問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、61ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
日本の乳製品市場は、急速に変化し洗練された環境であり、製品に対する強い品質意識と革新性、そして豊かな食文化によって特徴づけられています。日本の食生活では乳製品が重視されており、市場では消費者の好みと消費パターンに変化が見られます。日本の歴史と技術革新の融合は、牛乳、ヨーグルト、チーズといった伝統的な乳製品の主力商品と、幅広い近代的で専門的な商品の共存に表れています。日本の消費者は食品に対して本物であること、品質、安全性を重視しており、牛乳やチーズは厳しいガイドラインを満たさなければなりません。日本は流通や生産に対して非常に手間をかけていることで知られており、乳製品が純度や風味に関して最も厳しい要求を満たすことを保証しています。機能性乳製品の成長は、近年、消費者の嗜好が健康志向の製品へと大きく変化したことによる影響を受けています。プロバイオティクスを多く含む乳製品や、乳糖を含まない乳製品、腸の健康をサポートするその他の製品は、健康を気遣う消費者からますます人気が高まっています。この傾向は、長寿と健康に焦点を当てている日本全体の傾向と一致しています。日本の乳製品メーカーは、多様な好みや健康志向のトレンドに対応する幅広い革新的な乳製品を導入しています。牛乳、ヨーグルト、チーズといった伝統的な乳製品の定番商品も、新しい風味や食感、機能的な利点を取り入れて再考されています。 プロバイオティクス入りのヨーグルト、ラクトースフリーの牛乳、職人技のチーズなど、こだわりのある健康志向の消費者層にアピールするユニークな乳製品が市場に登場しています。
ボナフィード・リサーチが発表した調査報告書「日本乳製品市場の概要、2029年」によると、日本の乳製品市場は2029年までに約400億米ドルの市場規模に達すると予測されています。日本の乳製品業界は、歴史と革新の融合が活気にあふれ、卓越性、独創性、顧客満足への献身を示しています。 変化する顧客の需要に適応するための創造的なソリューションに重点的に取り組むことで、食文化の伝統が根付く日本では、乳製品部門で著しい発展が見られます。 革新は、ユニークな乳製品の製造や、パッケージや製造方法の改善など、さまざまな形で示されています。日本は乳製品業界に対して厳格な規制を設けており、これは食品の品質と安全性に対する日本の高い基準を反映したものです。 厳格な規制の対象となっている日本の乳製品業界は、栄養価が高く安全な乳製品の供給を保証しています。 厚生労働省（MHLW）と消費者庁（CAA）は、乳製品業界を監視する主要な規制当局であり、公衆衛生と福祉を確保するためのガイドラインを策定し、実施しています。
本レポートは、牛乳、チーズ、ヨーグルト、デザート、バター、クリームなどの製品タイプ別に区分されています。日本乳製品市場では、牛乳が市場を独占している状況です。日本の消費者は、新鮮な地元産の牛乳を好む傾向があり、乳製品のトレーサビリティや原産地を知りたいという関心が高まっています。このため、各地域の特色を活かしたご当地牛乳や特産牛乳が人気を集めています。 従来の牛乳に加え、市場には、無糖乳、栄養強化乳、ユニークな風味を持つプレミアム品など、さまざまな付加価値のある牛乳が次々と登場しています。
日本の流通チャネルを基にすると、乳製品市場は、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンライン小売に次ぐものとなります。日本の乳製品業界では、スーパーマーケットやハイパーマーケットは、顧客に迅速かつ包括的なショッピング体験を提供する主要な事業です。これらの巨大な小売店では、生乳、ヨーグルト、チーズ、その他さまざまな乳製品が豊富に揃っています。日本の乳製品市場における多様な流通チャネルの状況は、顧客の好みの変化を反映していると同時に、現代のダイナミックな市場のニーズに業界が適応する能力の表れでもあります。日本の消費者は、乳製品に対するニーズを満たすために、コンビニエンスストアでの手軽な入手、ニッチな店舗での専門的な品揃え、インターネット購入の簡便さ、スーパーマーケットの利便性など、さまざまな選択肢を持っています。
このレポートでは、以下の点を考慮しています。
• 地理：日本
• 調査年：2018年
• 基準年：2023年
• 予測年：2024年
• 予測年：2029年
このレポートで取り上げる項目：
• 日本の乳製品市場の価値と予測、およびそのセグメント
• さまざまな推進要因と課題
• 進行中のトレンドと開発
• トップ企業プロフィール
• 戦略的提言
製品タイプ別：
• 牛乳
• チーズ
• ヨーグルト
• デザート
• バター
• クリーム
• その他
流通チャネル別：
• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• 専門店
• コンビニエンスストア
• オンライン小売
• その他
レポートの手法：
このレポートは、一次および二次調査を組み合わせた手法で構成されています。まず、市場を理解し、市場に参入している企業をリストアップするために二次調査が実施されました。二次調査は、プレスリリースや企業の年次報告書などの第三者情報源、政府が作成した報告書やデータベースの分析から構成されています。二次情報源からデータを収集した後、市場がどのように機能しているかについて主要な関係者に電話インタビューを行い、その後、市場のディーラーや販売代理店に電話をかけて調査を行いました。その後、地域、階層、年齢層、性別などの観点から消費者層を均等に区分し、消費者に対する一次調査を開始しました。一次データを入手した後、二次情報源から得た詳細情報の検証を開始しました。
対象読者：
本レポートは、乳製品業界に関連する業界コンサルタント、メーカー、サプライヤー、団体・組織、政府機関、その他の利害関係者の方々の市場中心の戦略を調整する上で有益です。マーケティングやプレゼンテーションに加えて、業界に関する競争上の知識も深めることができます。
目次
1. エグゼクティブサマリー
2.市場構造
2.1.市場考察
2.2. 前提
2.3. 制限
2.4. 略語
2.5. 情報源
2.6. 定義
2.7. 地理
3. 調査方法
3.1. 二次調査
3.2. 一次データ収集
3.3.市場形成と検証
3.4. 報告書の作成、品質チェックおよび納品
4. 日本のマクロ経済指標
5.市場力学
5.1. 主な調査結果
5.2. 主な動向 – 2021年
5.3.市場の推進要因と機会
5.4.市場の抑制要因と課題
5.5.市場動向
5.6. コビッド19の影響
5.7. サプライチェーン分析
5.8. 政策および規制の枠組み
5.9. 業界専門家による見解
6. 日本の乳製品市場の概要
6.1.市場規模（金額
6.2.市場規模と予測（製品タイプ別
6.3.市場規模と予測（流通チャネル別
7. 日本の乳製品市場のセグメント別分析
7.1. 日本の乳製品市場、製品タイプ別
7.1.1. 日本の乳製品市場規模、牛乳別、2018年～2029年
7.1.2. 日本の乳製品市場規模、チーズ別、2018年～2029年
7.1.3. 日本の乳製品市場規模、ヨーグルト別、2018年～2029年
7.1.4. 日本の乳製品市場規模、デザート別、2018年～2029年
7.1.5. 日本の乳製品市場規模、バター別、2018年～2029年
7.1.6. 日本の乳製品市場規模、クリーム別、2018年～2029年
7.1.7. 日本の乳製品市場規模、その他別、2018年～2029年
7.2. 日本の乳製品市場、流通チャネル別
7.2.1. 日本の乳製品市場規模、スーパーマーケット/ハイパーマーケット別、2018年～2029年
7.2.2. 日本の乳製品市場規模、専門店別、2018年～2029年
7.2.3. 日本の乳製品市場規模、コンビニエンスストア別、2018年～2029年
7.2.4. 日本の乳製品市場規模、オンライン小売別、2018年～2029年
8. 日本の乳製品市場機会評価
8.1. 製品タイプ別、2024年～2029年
8.2. 流通チャネル別、2024年～2029年
9. 競合状況
9.1. ポーターのファイブフォース
9.2. 企業プロフィール
9.2.1. 企業 1
9.2.1.1. 企業概要
9.2.1.2. 企業概要
9.2.1.3. 財務ハイライト
9.2.1.4. 地域別動向
9.2.1.5. 事業セグメントおよび業績
9.2.1.6. 製品ポートフォリオ
9.2.1.7. 経営陣
9.2.1.8. 戦略的動きと展開
9.2.2. 企業 2
9.2.3. 企業 3
9.2.4. 企業 4
9.2.5. 企業 5
9.2.6. 企業 6
9.2.7. 企業 7
9.2.8. 企業 8
10. 戦略的提言
11. 免責条項
図表一覧
図1: 日本の乳製品市場規模 価値別（2018年、2023年、2029年予測）（単位：十億米ドル）
図2: 製品タイプ別市場魅力度指数
図3: 流通チャネル別市場魅力度指数
図4: 日本の乳製品市場のポーターのファイブフォース
表一覧
表1：2023年の日本乳製品市場に影響を与える要因
表2：日本乳製品市場規模および予測（製品タイプ別）（2018年、2023年、2029年予測
表3：日本乳製品市場規模および予測（流通チャネル別）（2018年、2023年、2029年予測）
表4：日本乳製品市場規模（牛乳）（2018年～2029年）単位：10億米ドル
表5：日本乳製品市場規模（チーズ）（2018年～2029年）単位：10億米ドル
表6：日本の乳製品市場におけるヨーグルトの規模（2018年～2029年）は10億米ドル
表7：日本の乳製品市場におけるデザートの規模（2018年～2029年）は10億米ドル
表8：日本の乳製品市場におけるバターの規模（2018年～2029年）は10億米ドル
表9：日本の乳製品市場におけるクリームの規模（2018年～2029年）は10億米ドル
表10：日本の乳製品市場におけるその他製品の規模（2018年～2029年）は10億米ドル
表11：日本の乳製品市場におけるスーパーマーケット/ハイパーマーケットの規模（2018年～2029年）は10億米ドル
表12：日本の乳製品市場規模（2018年～2029年）の専門店（単位：10億米ドル）
表13：日本の乳製品市場規模（2018年～2029年）のコンビニエンスストア（単位：10億米ドル）
表14：日本の乳製品市場規模（2018年～2029年）のオンライン小売（単位：10億米ドル）
According to the research report "Japan Dairy Products Market Overview, 2029," published by Bonafide Research, the Japan Dairy Products market is projected to reach market size of around USD 40 Billion by 2029. Japan's dairy product industry is distinguished by a vibrant fusion of history and innovation, demonstrating a dedication to excellence, originality, and customer delight. With a strong emphasis on creative solutions to adapt to shifting customer demands, Japan, a nation steeped in culinary tradition, has seen a notable development in the dairy sector. Innovation is demonstrated in a number of ways, including the creation of unique dairy products and improvements in packaging and production methods. Japan has strict regulations governing the dairy product industry, which is indicative of the nation's high standards for the quality and safety of food. The Japanese dairy sector, which is subject to strict regulations, guarantees customers' access to nutritious and safe dairy products. The Ministry of Health, Labour and Welfare (MHLW) and the Consumer Affairs Agency (CAA) are principal regulatory agencies that monitor the dairy industry, establishing and implementing guidelines to ensure public health and welfare.
The report has been segmented on the basis of product type such as Milk, Cheese, Yogurt, Desserts, Butter and cream. According to this milk product dominates the market In the Japan dairy product market. Japanese consumers often prefer fresh, locally produced milk, and there is a growing interest in traceability and knowing the origin of dairy products. This has led to the popularity of regional and specialty milks that highlight the unique characteristics of different areas. In addition to traditional fluid milk, the market has seen the emergence of various value-added milk products, such as lactose-free milk, enriched milk with added nutrients, and premium varieties with unique flavor profiles.
On the basis of distribution channel in Japan Dairy product market following Supermarket/Hypermarket, Specialty Stores, Convenience Stores and online retail. In the Japan dairy sector, supermarkets as well as hypermarkets are major businesses that provide customers with a quick and all-inclusive shopping experience. Fresh milk, yoghurt, cheese, and various other dairy products are available in a wide variety in these massive retail stores. Japan's dairy market's varied distribution channel landscape is a reflection of the nation's changing customer tastes as well as the industry's capacity to adjust to the needs of a contemporary, dynamic marketplace. Japanese customers have a variety of alternatives to meet their demands for dairy products, whether it be through the easy availability of convenience stores, the specialist offers of niche stores, the simplicity of internet buying, or the convenience of supermarkets.
Considered in this report:
• Geography: Japan
• Historic year: 2018
• Base year: 2023
• Estimated year: 2024
• Forecast year: 2029
Aspects covered in this report:
• Japan Dairy Products market with its value and forecast along with its segments
• Various drivers and challenges
• On-going trends and developments
• Top profiled companies
• Strategic recommendation
By product type:
• Milk
• Cheese
• Yogurt
• Desserts
• Butter
• cream
• Others
By distribution channel:
• Supermarket/Hypermarket
• Specialty Stores
• Convenience Stores
• online retail
• Others
The approach of the report:
This report consists of a combined approach of primary as well as secondary research. Initially, secondary research was used to get an understanding of the market and list out the companies that are present in the market. The secondary research consists of third-party sources such as press releases, and annual reports of companies, analyzing the government-generated reports and databases. After gathering the data from secondary sources primary research was conducted by making telephonic interviews with the leading players about how the market is functioning and then conducting trade calls with dealers and distributors of the market. Post this we have started doing primary calls to consumers by equally segmenting consumers into regional aspects, tier aspects, age groups, and gender. Once we have primary data with us we started verifying the details obtained from secondary sources.
Intended audience:
This report can be useful to industry consultants, manufacturers, suppliers, associations & organizations related to the Dairy Products industry, government bodies, and other stakeholders to align their market-centric strategies. In addition to marketing & presentations, it will also increase competitive knowledge about the industry.
| ※乳製品は、牛や羊、ヤギなどの乳を原料として製造される食品です。乳の栄養成分を活かし、様々な加工を施すことで多様な製品が生まれます。乳製品には、牛乳、ヨーグルト、チーズ、バター、生クリームなどが含まれます。これらは健康に良い成分を多く含み、特にカルシウム、ビタミンB群、タンパク質などが豊富です。 牛乳は、乳製品の基本中の基本として知られています。生乳はそのまま飲まれることもありますが、加熱処理や成分調整を行うことで、低脂肪乳や脱脂乳、殺菌牛乳などが生まれます。牛乳は栄養価が高く、成長期の子どもや運動をする人々にとって重要な食品です。 ヨーグルトは、牛乳を発酵させた乳製品です。乳酸菌が加えられることで、牛乳中の乳糖が発酵し、濃厚でクリーミーな食感になります。プレーンヨーグルトやフルーツ入りヨーグルトなど、バリエーションも豊富で、スナックやデザートとして人気があります。腸内環境を整える働きがあり、健康にも寄与します。 チーズは、乳の成分を固形化させた製品で、種類は非常に多岐にわたります。フレッシュチーズ、ハードチーズ、ブルーチーズ、クリームチーズなど、乳の種類や製法、生熟成期間によって風味や食感が変わります。チーズは調理やおつまみ、サラダのトッピングなど、幅広い用途があります。 バターは、牛乳の脂肪分を分離して作られる乳製品で、料理やお菓子作りに欠かせない存在です。バターには、無塩バターと有塩バターがあり、用途によって使い分けることが一般的です。風味豊かなバターは、パンやパスタ、焼き菓子に使われ、料理全般に風味を加えます。 生クリームは、牛乳から分離したクリームで、脂肪分が高く、料理やデザートのトッピングに用いられます。ホイップクリームとして、ケーキやアイスクリームのデコレーションに使われるだけでなく、ソースやスープにも使用され、クリーミーな口当たりを楽しませます。 乳製品には、特有の栄養素が含まれているだけでなく、健康を促進する効果が期待されています。例えば、カルシウムやビタミンDは骨や歯の健康に寄与し、乳酸菌は腸内環境の改善に役立ちます。また、乳製品に含まれるタンパク質は筋肉の構築や修復に重要です。 最近の研究では、乳製品が健康に与える影響についても多くの注目が集まっています。特に、発酵乳製品は腸内フローラに良い影響を与え、免疫力を高める可能性があるとされています。また、乳製品に含まれる特定の成分が心血管疾患リスクの低下に寄与することも示されています。 乳製品の製造には、さまざまな技術が利用されています。乳の殺菌や発酵、乳脂肪の分離、パスチャリゼーションなどがその代表です。これらの技術によって、乳製品は長期間保存できるようになりますし、衛生的な製品が生まれます。また、乳製品の製造工程は地域によって異なり、各地の特産品としての側面も持っています。 さらに、乳製品の消費増加に伴い、環境への配慮も重要な課題となっています。持続可能な乳製品の生産方法や、動物福祉に基づく飼育方法が求められています。また、植物由来の代替乳製品も登場しており、これらも健康志向や環境問題への関心から注目されています。 このように、乳製品は私たちの食生活に欠かせない重要な要素となっており、その多様な種類や用途、健康への影響についての理解を深めることで、より賢い選択ができるようになります。乳製品を日々のライフスタイルに上手に取り入れて、健康を維持していくことが大切です。 |
