世界の柑橘系フレーバー市場：製品種類別、エンドユーザー別、地域別（2025年～2032年）

• 英文タイトル：Citrus Flavors Market by Product Type, End-Users, and Geography (North America, Europe, Asia Pacific, Latin America, and the Middle East and Africa): Global Industry Analysis, Size, Share, Growth, Trends, and Forecast, 2025 - 2032

• レポートコード：PMRREP30755 • 出版社/出版日：Persistence Market Research / 2025年4月 • レポート形態：英文、PDF、180ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品

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レポート概要

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世界の柑橘系フレーバー市場規模は、2025年に10億6,940万ドルに達すると予測されており、2032年までに15億480万ドルの規模に成長し、年平均成長率（CAGR）5.0％を記録する見込みです。
天然で爽やかな味わいを求める消費者の嗜好の変化を背景に、産業は著しい成長を遂げています。

オレンジ、レモン、ライムなどの果実から抽出される柑橘系フレーバーは、食品、飲料、医薬品、パーソナルケア産業において幅広く使用されています。
クリーンラベル製品や健康志向の選択肢に対する需要の高まりが、天然で有益と認識される柑橘系フレーバーの採用を促進しています。

レポート目次

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ヨーロッパは確立された食品産業と高品質な原料への強い嗜好により市場をリードしております。一方、アジア太平洋地域では生活様式の変化と消費者の現代的な小売チャネルへの容易なアクセスを背景に、急速な成長が見込まれております。

フレーバー抽出・保存技術の進歩は製品品質の向上を継続的に促進し、多様な消費者ニーズに応える上で柑橘系フレーバーが不可欠な存在となっております。

業界の主な動向：

• 天然柑橘系フレーバーへの消費者嗜好の高まりが、食品・飲料分野におけるクリーンラベル製品の革新を牽引しております。
• 柑橘系フレーバーは、その爽やかな味わいと健康効果への期待から、機能性食品・飲料への使用が増加しています。
• 南アジアにおける急速な都市化と中産階級の所得増加が、柑橘系フレーバーのスナックや飲料の需要を押し上げています。
• 企業は、プレミアム志向や新しい体験を求める消費者層を惹きつけるため、ブラッドオレンジとライム、ゆずとグレープフルーツといった独自の柑橘系ブレンドを開発しています。
• フレーバーのカプセル化技術や抽出技術の向上により、保存期間、風味の強度、多様な製品用途における汎用性が向上しています。

市場動向

推進要因 – クリーンラベル原料が多様な柑橘フレーバー用途における需要を牽引

クリーンラベルの潮流は、透明性と天然原料を重視する消費者行動に大きな影響を与えております。健康や環境への懸念から、人工添加物を含まない食品を求める消費者が増加しております。FDAの表示要件やEUの「農場から食卓まで」戦略といった規制枠組みは、明確な表示慣行を促進することでこの変化を支えております。柑橘系フレーバーは、その自然な魅力と健康効果により、このトレンドの恩恵を受けています。米国農務省（USDA）が柑橘類の栄養価を強調している点も、これを裏付けています。欧州委員会の報告書によれば、EU域内の消費者の73％が食品購入時に天然原料を必須要素と認識しています。このクリーンラベル製品への嗜好が、柑橘系フレーバー市場の成長を牽引しています。消費者が健康と持続可能性を優先する中、メーカーはこれらの要求を満たす柑橘系フレーバーを開発することで対応しており、クリーンラベルの柑橘系製品に対する市場需要の継続的な増加が見込まれます。

抑制要因 – 合成柑橘系フレーバーへの消費者需要の低さが市場拡大を制限

消費者の健康意識の高まりと人工添加物への警戒感から、合成柑橘系フレーバーの需要は減少傾向にあります。米国食品医薬品局（FDA）が癌関連とされた複数の合成香料化学物質の使用を禁止するなど、規制措置が合成成分の安全性への懸念を高めています。欧州食品安全機関（EFSA）も厳格な表示を義務付けており、消費者が人工香料を避けることが容易になっています。FDAによれば、現在60％以上の消費者が成分表示を確認し、天然由来の代替品を求めています。さらに、合成化学物質の製造に伴う環境問題への懸念も、その使用を抑制する要因となっています。こうした背景から、メーカーはより健康的かつ安全と認識される天然柑橘系香料へ移行しており、合成香料の需要減少傾向に寄与しています。

機会 – 天然・有機香料への需要が潜在的な可能性を開拓

世界的な天然・有機志向の潮流が消費者の嗜好を牽引しています。消費者はクリーンラベルや天然原料をますます好むようになり、FDAの透明性要件やEUの「農場から食卓まで」戦略といった規制枠組みとも合致しています。オレンジやレモンなどの果実由来の柑橘系フレーバーは、爽やかな味わいと健康効果から特に適しています。ビタミンCや抗酸化物質を豊富に含む柑橘系フレーバーは、機能性食品に最適です。抽出技術の進歩により高純度の柑橘系フレーバーが実現し、消費者の本物志向や持続可能性への要求に応えています。この傾向は、世界的な柑橘系フレーバー市場の革新と拡大を促進すると予想されます。

カテゴリー別インサイト

種類別インサイト – オレンジフレーバーが柑橘市場を牽引、圧倒的シェア

オレンジ柑橘フレーバーは2025年時点で65.5%という大きなシェアを維持し、市場をリードし続けております。飲料、デザート、スナックなど幅広い用途での使用は、その汎用性と甘酸っぱい味わいを好む消費者の嗜好を反映しております。オレンジフレーバーの優位性は、高ビタミンC含有量や抗酸化物質など健康効果との関連性によって支えられており、健康志向の消費者層に人気の選択肢となっております。一方、ライム風味は現在シェアが小さいものの、急速な成長が見込まれています。この格差は、他の柑橘系フレーバーを依然として上回るオレンジ風味への強い消費者ロイヤルティを浮き彫りにしています。

自然派インサイト – 市場嗜好において天然香料が人工香料を上回る

より健康的で持続可能な食品を求める消費者需要に後押しされ、天然香料が人工香料に対して存在感を増しています。人工香料が依然として主流であるものの、健康効果や透明性への認識から、天然香料がますます好まれる傾向にあります。この変化は、健康意識の高まりと本物の味を求める消費者の志向に起因しています。消費者は、より少ない認識しやすい原材料を使用した製品を求めており、これはクリーンラベルの潮流と合致しています。その結果、食品・飲料産業では天然香料が優先的に選択されるようになり、よりクリーンで持続可能な選択肢を求める広範な消費者志向を反映しています。この傾向は、天然香料セグメントの成長を今後も牽引すると予想されます。

地域別インサイト

ヨーロッパの柑橘系香料市場動向

ヨーロッパは、EUの「農場から食卓まで」戦略などの規制枠組みに支えられ、天然素材やクリーンラベル原料に対する消費者の強い選好から、食品香料産業をリードしています。このイニシアチブは、天然香料への需要拡大と合致する、持続可能で健康志向の食品システムを推進しています。欧州委員会によれば、EU消費者の78%が購入前に成分表示を確認し、天然原料を優先しています。さらに、ヨーロッパ全体の有機食品売上高は2023年に689億ドルに達し、年間成長率15.1%を記録しました。ドイツなどの国々では、ベーカリー製品、飲料、乳製品における天然香料への高い需要がこの傾向を牽引しています。ヨーロッパの持続可能性と健康への注力は、天然香料市場におけるリーダーとしての地位を確固たるものにしています。

南米の柑橘系フレーバー市場動向

南米の柑橘系フレーバー市場は、自然派・クリーンラベル製品を求める消費者の嗜好に後押しされ、著しい成長を遂げております。透明性と持続可能性を重視する規制枠組みがこの傾向を支えております。米国農務省（USDA）は有機・自然食品システムを推進しており、より健康的な選択肢を求める消費者のニーズと合致しております。消費者は、より少ない認識しやすい成分を含む製品をますます求めるようになっており、これはクリーンラベルのトレンドと一致しています。その結果、天然柑橘系フレーバーは飲料、デザート、スナックで人気を集めています。市場の成長は、こうした消費者の嗜好と、柑橘系フレーバーの信頼性と健康効果を高める食品技術の革新によって影響を受けています。天然成分へのこの移行は継続すると予想され、北米の市場の将来を形作っていくでしょう。

アジア太平洋地域の柑橘系フレーバー市場動向

柑橘系フレーバー産業は、健康とウェルネスへの消費者意識の高まり、可処分所得の増加、クリーンラベル製品への移行により、東アジアで急速な成長を見せています。中国は、その膨大な人口と拡大する中間所得層を背景に、この成長を牽引しています。例えば、中国国家統計局の報告によると、2024年の天然フレーバー輸入量は前年比42％増加し、天然で持続可能な原料への需要の高まりを反映しています。さらに、インド食品加工産業省によれば、食品飲料分野のイノベーションを背景に、2024年の包装食品向け香料用途が31％増加しました。健康志向の選択と文化的真正性への重視が、同地域を天然香料導入の拠点としています。

競争環境

世界の柑橘系フレーバー市場は、確立されたグローバル企業と地域メーカーの存在が特徴的です。各社は、健康志向製品を求める消費者ニーズに応えるため、高度なフレーバー抽出技術と天然柑橘エキスに注力しています。戦略的提携と地域展開が、競争の構図をさらに形作っています。

主要な産業動向

• 2024年10月、ティックタックは新フレーバー「シトラスアドベンチャー」をラインナップに追加しました。このフレーバーは、マンダリン、レモン、ライムなど、酸味と爽やかな果実の香りをブレンドしたものです。
• 2023年2月、ジボダンとマヌス・バイオは、様々な食品・飲料向けの持続可能で天然のクリーンラベル柑橘系フレーバー原料「バイオノオトカトン」の発売に向け提携しました。

柑橘系フレーバー市場における主要企業

• Givaudan S.A
• International Flavors & Fragrances, Inc. Overview
• Symrise AG
• Sensient Technologies Corporation
• Takasago International Corporation
• Firmenich SA
• Döhler
• Kerry Group
• Archer Daniels Midland Company
• Mane Group
• R.C. Treatt & Co. Ltd
• Trilogy Ingredients, Inc.
• Lionel Hitchen Limited
• Citromax Flavors
• Flavor Producers, LLC
• Aromatech Group
• Flavorchem Corporation
• Blue Pacific Flavors
• Synergy Flavors
• T.Hasegawa Co., Ltd.
• Others

市場セグメンテーション

種類別

• オレンジ
• レモン
• ライム
• グレープフルーツ
• その他

性質別

• 天然
• 人工

用途別

• 食品
  • ベーカリー・菓子
  • 乳製品
  • スナック・塩味食品
  • その他
• 飲料
  • アルコール飲料
  • ソフトドリンク
  • インスタント飲料
  • その他
• 医薬品
• その他

地域別

• 北米
• ヨーロッパ
• 東アジア
• 南アジア・オセアニア
• 中南米
• 中東・アフリカ

目次

1. エグゼクティブサマリー
   1. 世界の柑橘系フレーバー市場概況（2025年および2032年）
   2. 市場機会評価（2025年～2032年、ドル）
   3. 主要市場動向
   4. 将来の市場予測
   5. プレミアム市場インサイト
   6. 産業動向と主要市場イベント
   7. PMR分析と提言
2. 市場概要
   1. 市場範囲と定義
   2. 市場ダイナミクス
      1. 推進要因
      2. 抑制要因
      3. 機会
      4. 課題
      5. 主要トレンド
   3. マクロ経済要因
      1. グローバルセクター別見通し
      2. 世界GDP成長見通し
   4. COVID-19影響分析
   5. 予測要因 – 関連性と影響
3. 付加価値インサイト
   1. 製品採用分析
   2. 製品のUSP/特徴
   3. 消費者の購買嗜好に影響を与える要因とその関連性
   4. 規制環境
   5. バリューチェーン分析
   6. 主要取引と合併
   7. PESTLE分析
   8. ポーターの5つの力分析
4. 価格動向分析（2019年～2032年）
   1. 主なハイライト
   2. 製品価格に影響を与える主要要因
   3. 種類別価格分析
   4. 地域別価格と製品嗜好
5. 世界の柑橘系フレーバー市場見通し：
   1. 主なハイライト
      1. 市場規模（トン）予測
      2. 市場規模（ドル）および前年比成長率
      3. 絶対的機会
   2. 市場規模（ドル）分析と予測
      1. 過去市場規模（ドル）分析、2019-2024年
      2. 市場規模（ドル）分析と予測、2025-2032年
   3. 世界の柑橘系フレーバー市場展望：種類
      1. はじめに／主な調査結果
      2. 過去市場規模（ドル）および数量（トン）分析、種類別、2019-2024年
      3. 市場規模（ドル）および数量（トン）分析と予測、種類別、2025-2032年
         1. オレンジ
         2. レモン
         3. ライム
         4. グレープフルーツ
         5. その他
   4. 市場魅力度分析：種類
   5. グローバル柑橘系フレーバー市場展望：性質別
      1. はじめに／主な調査結果
      2. 過去市場規模（ドル）分析、性質別、2019-2024年
      3. 市場規模（ドル）分析および予測、性質別、2025-2032年
         1. 天然
         2. 人工
   6. 市場魅力度分析：用途別
   7. グローバル柑橘系フレーバー市場展望：用途別
      1. はじめに／主な調査結果
      2. 過去の市場規模（ドル）分析、用途別、2019-2024年
      3. 市場規模（ドル）分析および予測、用途別、2025-2032年
         1. 食品
            1. ベーカリー・菓子
            2. 乳製品
            3. スナック・塩味食品
            4. その他
         2. 飲料
            1. アルコール飲料
            2. ソフトドリンク
            3. インスタント飲料
            4. その他
         3. 医薬品
         4. その他
   8. 市場魅力度分析：流通チャネル別
6. 世界の柑橘系フレーバー市場見通し：地域別
   1. 主なハイライト
   2. 地域別、2019-2024年の市場規模（ドル）および数量（トン）の分析
   3. 地域別、2025-2032年の市場規模（ドル）および数量（トン）の分析と予測
      1. 北米
      2. ヨーロッパ
      3. 東アジア
      4. 南アジア・オセアニア
      5. ラテンアメリカ
      6. 中東・アフリカ
   4. 市場魅力度分析：地域別
7. 北米柑橘系フレーバー市場展望：
   1. 主なハイライト
   2. 市場別、2019-2024年の過去市場規模（ドル）および数量（トン）分析
      1. 国別
      2. 種類別
      3. 性質別
      4. 用途別
   3. 市場規模（百万ドル）分析および予測、国別、2025-2032年
      1. アメリカ
      2. カナダ
   4. 市場規模（百万ドル）および数量（トン）分析および予測、種類別、2025-2032年
      1. オレンジ
      2. レモン
      3. ライム
      4. グレープフルーツ
      5. その他
   5. 市場規模（百万ドル）分析および予測、性質別、2025-2032年
      1. 天然
      2. 人工
   6. 市場規模（百万ドル）分析および予測、用途別、2025-2032年
      1. 食品
         1. ベーカリー・菓子
         2. 乳製品
         3. スナック・塩味食品
         4. その他
      2. 飲料
         1. アルコール飲料
         2. ソフトドリンク
         3. インスタント飲料
         4. その他
      3. 医薬品
      4. その他
   7. 市場魅力度分析
8. ヨーロッパ柑橘系フレーバー市場の見通し：
   1. 主なハイライト
   2. 過去の市場規模（ドル）および数量（トン）分析、市場別、2019-2024年
      1. 国別
      2. 種類別
      3. 性質別
      4. 用途別
   3. 市場規模（ドル）分析および予測、国別、2025-2032年
      1. ドイツ
      2. フランス
      3. 英国
      4. イタリア
      5. スペイン
      6. ロシア
      7. トルコ
      8. その他のヨーロッパ諸国
   4. 市場規模（ドル）および数量（トン）分析および予測、種類別、2025-2032年
      1. オレンジ
      2. レモン
      3. ライム
      4. グレープフルーツ
      5. その他
   5. 市場規模（百万ドル）分析および予測、性質別、2025-2032年
      1. 天然
      2. 人工
   6. 市場規模（百万ドル）分析および予測、用途別、2025-2032年
      1. 食品
         1. ベーカリー・菓子
         2. 乳製品
         3. スナック・塩味食品
         4. その他
      2. 飲料
         1. アルコール飲料
         2. ソフトドリンク
         3. インスタント飲料
         4. その他
      3. 医薬品
      4. その他
   7. 市場魅力度分析
9. 東アジア柑橘系フレーバー市場の見通し：
   1. 主なハイライト
   2. 過去の市場規模（ドル）および数量（トン）分析、市場別、2019-2024年
      1. 国別
      2. 種類別
      3. 性質別
      4. 用途別
   3. 市場規模（百万ドル）分析および予測、国別、2025-2032年
      1. 中国
      2. 日本
      3. 韓国
   4. 市場規模（百万ドル）および数量（トン）分析および予測、種類別、2025-2032年
      1. オレンジ
      2. レモン
      3. ライム
      4. グレープフルーツ
      5. その他
   5. 市場規模（百万ドル）分析および予測、性質別、2025-2032年
      1. 天然
      2. 人工
   6. 市場規模（百万ドル）分析および予測、用途別、2025-2032年
      1. 食品
         1. ベーカリー・菓子
         2. 乳製品
         3. スナック・塩味食品
         4. その他
      2. 飲料
         1. アルコール飲料
         2. ソフトドリンク
         3. インスタント飲料
         4. その他
      3. 医薬品
      4. その他
   7. 市場魅力度分析
10. 南アジア・オセアニア柑橘系フレーバー市場展望：
    1. 主なハイライト
    2. 過去の市場規模（ドル）および数量（トン）分析、市場別、2019-2024年
       1. 国別
       2. 種類別
       3. 性質別
       4. 用途別
    3. 市場規模（ドル）分析および予測、国別、2025-2032年
       1. インド
       2. 東南アジア
       3. ANZ
       4. その他の南アジア・オセアニア
    4. 市場規模（ドル）および数量（トン）分析および予測、種類別、2025-2032年
       1. オレンジ
       2. レモン
       3. ライム
       4. グレープフルーツ
       5. その他
    5. 市場規模（ドル）分析および予測、性質別、2025-2032年
       1. 天然
       2. 人工
    6. 市場規模（ドル）分析および予測、用途別、2025-2032年
       1. 食品
          1. ベーカリー・菓子
          2. 乳製品
          3. スナック・塩味食品
          4. その他
       2. 飲料
          1. アルコール飲料
          2. ソフトドリンク
          3. インスタント飲料
          4. その他
       3. 医薬品
       4. その他
    7. 市場魅力度分析
11. ラテンアメリカ柑橘系フレーバー市場の見通し：
    1. 主なハイライト
    2. 過去の市場規模（ドル）および数量（トン）分析、市場別、2019-2024年
       1. 国別
       2. 種類別
       3. 性質別
       4. 用途別
    3. 市場規模（ドル）分析および予測、国別、2025-2032年
       1. ブラジル
       2. メキシコ
       3. その他のラテンアメリカ
    4. 市場規模（ドル）および数量（トン）分析および予測、種類別、2025-2032年
       1. オレンジ
       2. レモン
       3. ライム
       4. グレープフルーツ
       5. その他
    5. 市場規模（百万ドル）分析および予測、性質別、2025-2032年
       1. 天然
       2. 人工
    6. 市場規模（百万ドル）分析および予測、用途別、2025-2032年
       1. 食品
          1. ベーカリー・菓子
          2. 乳製品
          3. スナック・塩味食品
          4. その他
       2. 飲料
          1. アルコール飲料
          2. ソフトドリンク
          3. インスタント飲料
          4. その他
       3. 医薬品
       4. その他
    7. 市場魅力度分析
12. 中東・アフリカ柑橘系フレーバー市場見通し：
    1. 主なハイライト
    2. 過去市場規模（ドル）および数量（トン）分析、市場別、2019-2024年
       1. 国別
       2. 種類別
       3. 性質別
       4. 用途別
    3. 市場規模（ドル）分析および予測、国別、2025-2032年
       1. GCC諸国
       2. エジプト
       3. 南アフリカ
       4. 北アフリカ
       5. その他中東・アフリカ
    4. 市場規模（ドル）および数量（トン）分析および予測、種類別、2025-2032年
       1. オレンジ
       2. レモン
       3. ライム
       4. グレープフルーツ
       5. その他
    5. 市場規模（百万ドル）分析および予測、性質別、2025-2032年
       1. 天然
       2. 人工
    6. 市場規模（百万ドル）分析および予測、用途別、2025-2032年
       1. 食品
          1. ベーカリー・菓子
          2. 乳製品
          3. スナック・塩味食品
          4. その他
       2. 飲料
          1. アルコール飲料
          2. ソフトドリンク
          3. インスタント飲料
          4. その他
       3. 医薬品
       4. その他
    7. 市場魅力度分析
13. 競争環境
    1. 市場シェア分析、2025年
    2. 市場構造
       1. 市場別競争激化度マッピング
       2. 競争ダッシュボード
    3. 企業プロファイル（詳細 – 概要、財務、戦略、最近の動向）
       1. ジボダン社
          1. 概要
          2. セグメントと製品種類
          3. 主要財務指標
          4. 市場動向
          5. 市場戦略
       2. インターナショナル・フレーバーズ＆フレグランス社概要
       3. シンライズ社
       4. センシエント・テクノロジーズ社
       5. タカサゴ・インターナショナル社
       6. フィルメニック社
       7. デーラー社
       8. ケリー・グループ
       9. アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
       10. マネ・グループ
       11. R.C. トリート・アンド・カンパニー株式会社
       12. トリロジー・イングレディエンツ社
       13. ライオネル・ヒッチェン社
       14. シトロマックス・フレーバーズ
       15. フレーバー・プロデューサーズ社
       16. アロマテック・グループ
       17. フレーバーケム社
       18. ブルー・パシフィック・フレーバーズ
       19. シナジー・フレーバーズ
       20. T.長谷川株式会社
14. 付録
    1. 調査方法論
    2. 調査の前提条件
    3. 略語と略称