 | • レポートコード：MRC-IPR21230 • 発行年月：2025年11月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：材料・化学 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食品グレード酵素とは、食品産業で安全に使用できるように調製された酵素のことを指します。これらの酵素は、食品の加工や保存、風味の向上などに役立ちます。食品グレードの酵素は、食品添加物としての基準を満たしており、使用する際に人体に無害であることが求められます。
特徴としては、高い特異性と効率性があり、特定の化学反応を促進する能力に優れています。また、温度やpHの変化に対しても安定性を持つものが多いです。これにより、様々な食品加工プロセスで広く利用されています。さらに、酵素は生物由来であるため、自然な成分として受け入れられやすいという利点もあります。
食品グレード酵素には、プロテアーゼ、アミラーゼ、リパーゼなどの種類があります。プロテアーゼはタンパク質を分解し、肉の柔らかさを向上させるために使用されます。アミラーゼはデンプンを糖に変換する役割を果たし、パンやお菓子の製造に欠かせません。リパーゼは脂肪の分解を助け、乳製品や油脂製品の風味を調整します。
用途は非常に多岐にわたります。食品の発酵、品質向上、栄養価の増加、さらには保存性の向上など、さまざまなプロセスで利用されています。特に、健康志向の高まりに伴い、酵素を用いた機能性食品の開発が進んでいます。
関連技術としては、酵素の精製技術や安定化技術が挙げられます。これにより、酵素の効果を最大限に引き出し、使用期限を延ばすことが可能になります。食品グレード酵素の研究と開発は、今後もさらなる進展が期待されています。
食品グレード酵素の調製の世界市場レポート（Global Food-Grade Enzyme Preparation Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、食品グレード酵素の調製の世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。食品グレード酵素の調製の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、食品グレード酵素の調製の市場規模を算出しました。
食品グレード酵素の調製市場は、種類別には、植物発酵、微生物発酵に、用途別には、製パン、果汁製造、醸造、チーズ製造、その他に区分してグローバルと主要地域における2020年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、DSM、Lallemand、Advanced Enzyme Technologies、…などがあり、各企業の食品グレード酵素の調製販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
グローバルにおける食品グレード酵素の調製市場で新ビジネス創出や売上拡大に挑むクライアント様が、成長トレンドを取り込み、課題を解決する際に必ず役立つ一冊となっておりますので是非ご活用ください。
【目次】
食品グレード酵素の調製市場の概要（Global Food-Grade Enzyme Preparation Market）
主要企業の動向
– DSM社の企業概要・製品概要
– DSM社の販売量・売上・価格・市場シェア
– DSM社の事業動向
– Lallemand社の企業概要・製品概要
– Lallemand社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Lallemand社の事業動向
– Advanced Enzyme Technologies社の企業概要・製品概要
– Advanced Enzyme Technologies社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Advanced Enzyme Technologies社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
食品グレード酵素の調製の世界市場（2020年～2031年）
– 種類別区分：植物発酵、微生物発酵
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：製パン、果汁製造、醸造、チーズ製造、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
食品グレード酵素の調製の地域別市場分析
食品グレード酵素の調製の北米市場（2020年～2031年）
– 食品グレード酵素の調製の北米市場：種類別
– 食品グレード酵素の調製の北米市場：用途別
– 食品グレード酵素の調製のアメリカ市場規模
– 食品グレード酵素の調製のカナダ市場規模
– 食品グレード酵素の調製のメキシコ市場規模
…
食品グレード酵素の調製のヨーロッパ市場（2020年～2031年）
– 食品グレード酵素の調製のヨーロッパ市場：種類別
– 食品グレード酵素の調製のヨーロッパ市場：用途別
– 食品グレード酵素の調製のドイツ市場規模
– 食品グレード酵素の調製のイギリス市場規模
– 食品グレード酵素の調製のフランス市場規模
…
食品グレード酵素の調製のアジア市場（2020年～2031年）
– 食品グレード酵素の調製のアジア市場：種類別
– 食品グレード酵素の調製のアジア市場：用途別
– 食品グレード酵素の調製の日本市場規模
– 食品グレード酵素の調製の中国市場規模
– 食品グレード酵素の調製のインド市場規模
– 食品グレード酵素の調製の東南アジア市場規模
…
食品グレード酵素の調製の南米市場（2020年～2031年）
– 食品グレード酵素の調製の南米市場：種類別
– 食品グレード酵素の調製の南米市場：用途別
…
食品グレード酵素の調製の中東・アフリカ市場（2020年～2031年）
– 食品グレード酵素の調製の中東・アフリカ市場：種類別
– 食品グレード酵素の調製の中東・アフリカ市場：用途別
…
食品グレード酵素の調製の販売チャネル分析
調査の結論
※弊社では食品グレード酵素の調製の中国市場レポートも取り扱っています。
【中国の食品グレード酵素の調製市場レポート（資料コード：MRC-IPR21230-CN）】
本調査資料は中国の食品グレード酵素の調製市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。中国における種類別（植物発酵、微生物発酵）市場規模と用途別（製パン、果汁製造、醸造、チーズ製造、その他）市場規模データも含まれています。食品グレード酵素の調製の中国市場レポートは2025年英語版で、一部カスタマイズも可能です。
・中国の食品グレード酵素の調製市場概要
・中国の食品グレード酵素の調製市場動向
・中国の食品グレード酵素の調製市場規模
・中国の食品グレード酵素の調製市場予測
・食品グレード酵素の調製の種類別市場分析
・食品グレード酵素の調製の用途別市場分析
・食品グレード酵素の調製の主要企業分析(企業情報、売上、市場シェアなど)