 | • レポートコード：MRC-IPR11877 • 発行年月：2025年10月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：材料・化学 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
サワードウは、自然発酵を利用したパンの一種で、主に小麦粉、水、塩、そしてスターター（酵母と乳酸菌を含む発酵種）から作られます。サワードウの最大の特徴は、酵母と乳酸菌の共生による独特の風味と食感です。これにより、酸味が感じられることが多く、外はパリっと、中はふんわりとした食感が特徴です。
サワードウにはいくつかの種類がありますが、一般的には全粒粉やライ麦粉を使用したものが多く、これにより栄養価が高く、食物繊維も豊富です。また、発酵の過程で生成される乳酸菌は、腸内環境を整える効果も期待されます。さらに、サワードウは保存性が高く、時間が経っても風味が変わりにくいため、長期間の保存が可能です。
用途としては、サンドイッチやトースト、ピザ生地、フレンチトーストなど、多岐に渡ります。特に、サワードウのパンは、独特の風味が料理のアクセントとなり、様々な料理と相性が良いです。
関連技術としては、発酵の管理や温度調整、時間のコントロールが挙げられます。これらの技術を駆使することで、最適な風味と食感を引き出すことができます。最近では、サワードウの製法が再評価され、家庭での自家製サワードウパン作りが人気を集めています。これにより、より多くの人々が手軽に健康的で美味しいパンを楽しむことができるようになっています。
サワードウの材料の世界市場レポート（Global Sourdough Ingredients Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、サワードウの材料の世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。サワードウの材料の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、サワードウの材料の市場規模を算出しました。
サワードウの材料市場は、種類別には、活性サワードウ、活性化サワードウに、用途別には、ベーカリー製品、パスタ製品、その他に区分してグローバルと主要地域における2020年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Kinetika、Puratos、Lesaffre、…などがあり、各企業のサワードウの材料販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
グローバルにおけるサワードウの材料市場で新ビジネス創出や売上拡大に挑むクライアント様が、成長トレンドを取り込み、課題を解決する際に必ず役立つ一冊となっておりますので是非ご活用ください。
【目次】
サワードウの材料市場の概要（Global Sourdough Ingredients Market）
主要企業の動向
– Kinetika社の企業概要・製品概要
– Kinetika社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Kinetika社の事業動向
– Puratos社の企業概要・製品概要
– Puratos社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Puratos社の事業動向
– Lesaffre社の企業概要・製品概要
– Lesaffre社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Lesaffre社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
サワードウの材料の世界市場（2020年～2031年）
– 種類別区分：活性サワードウ、活性化サワードウ
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：ベーカリー製品、パスタ製品、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
サワードウの材料の地域別市場分析
サワードウの材料の北米市場（2020年～2031年）
– サワードウの材料の北米市場：種類別
– サワードウの材料の北米市場：用途別
– サワードウの材料のアメリカ市場規模
– サワードウの材料のカナダ市場規模
– サワードウの材料のメキシコ市場規模
…
サワードウの材料のヨーロッパ市場（2020年～2031年）
– サワードウの材料のヨーロッパ市場：種類別
– サワードウの材料のヨーロッパ市場：用途別
– サワードウの材料のドイツ市場規模
– サワードウの材料のイギリス市場規模
– サワードウの材料のフランス市場規模
…
サワードウの材料のアジア市場（2020年～2031年）
– サワードウの材料のアジア市場：種類別
– サワードウの材料のアジア市場：用途別
– サワードウの材料の日本市場規模
– サワードウの材料の中国市場規模
– サワードウの材料のインド市場規模
– サワードウの材料の東南アジア市場規模
…
サワードウの材料の南米市場（2020年～2031年）
– サワードウの材料の南米市場：種類別
– サワードウの材料の南米市場：用途別
…
サワードウの材料の中東・アフリカ市場（2020年～2031年）
– サワードウの材料の中東・アフリカ市場：種類別
– サワードウの材料の中東・アフリカ市場：用途別
…
サワードウの材料の販売チャネル分析
調査の結論
※弊社ではサワードウの材料の中国市場レポートも取り扱っています。
【中国のサワードウの材料市場レポート（資料コード：MRC-IPR11877-CN）】
本調査資料は中国のサワードウの材料市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。中国における種類別（活性サワードウ、活性化サワードウ）市場規模と用途別（ベーカリー製品、パスタ製品、その他）市場規模データも含まれています。サワードウの材料の中国市場レポートは2025年英語版で、一部カスタマイズも可能です。
・中国のサワードウの材料市場概要
・中国のサワードウの材料市場動向
・中国のサワードウの材料市場規模
・中国のサワードウの材料市場予測
・サワードウの材料の種類別市場分析
・サワードウの材料の用途別市場分析
・サワードウの材料の主要企業分析(企業情報、売上、市場シェアなど)