肉の日本市場（2026年～2034年）

• 英文タイトル：Japan Meat Market Size, Share, Trends and Forecast by Type, Product, Distribution Channel, and Region, 2026-2034

• レポートコード：IMA3884KM7005 • 出版社/出版日：IMARC / 2026年2月 • レポート形態：英語、PDF、約120ページ • 納品方法：Eメール（納期：3日） • 産業分類：食品

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レポート概要

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日本の食肉市場は2025年に371億5000万米ドルに達し、2034年までに486億4000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）2.95％で成長すると見込まれています。この市場の成長を牽引しているのは、高品質なタンパク質に対する安定した需要、加工肉製品や調理用肉製品の消費増加、そして外食産業からの旺盛な需要です。日本の1人当たり食肉消費量は、2021年の43.0キログラムから2030年までに47.8キログラムへと着実に増加すると予想される。高級牛肉、鶏肉、および輸入食肉製品が、市場の成長をさらに後押ししている。種類別では生肉が62.4％で首位を占め、製品別では豚肉が34.8％で首位となっている。地域別では関東が36.9％で首位を占めている。 日本の食肉市場は、食肉消費量の増加や加工食品・調理用食品への需要に支えられ、2020年の321.3億米ドルから2025年には371.5億米ドルへと拡大した。同市場は2030年までに429.6億米ドル、2034年までに486.4億米ドルに達すると予測されており、これは高級肉への需要、外食産業の回復、および輸入による供給拡大に牽引された持続的な成長を示している。 加工肉は、コンビニエンスフードの需要、日本のスーパーマーケットにおけるチルドデリカウンターの拡大、および標準的なハムやソーセージといった汎用カテゴリーを上回るプレミアムシャルキュトリーの開発により、年平均成長率（CAGR）約3.3％で最も急速に成長している。鶏肉は、唐揚げ（日本のフライドチキン）のコンビニエンス商品の拡大、健康志向の消費者による豚肉よりも低脂肪なタンパク源へのシフト、および弁当の鶏肉素材への需要により、CAGR約3.1％で成長している。 [市場の推進要因] 安定した国内の豚肉・鶏肉需要： 豚肉や鶏肉は手頃な価格で広く入手可能であり、日本人の日常の食生活に深く根付いているため、安定した国内需要が市場を牽引している。豚肉はトンカツ、ラーメン、餃子といった人気料理の定番食材であり、鶏肉は家庭料理や外食産業で広く消費されている。これらの肉類に対する消費者の安定した嗜好が、小売および外食チャネル全体での安定した販売量を支えている。また、牛肉に比べて価格が比較的低いことも、経済情勢が不透明な時期においても需要を維持する一因となっている。 高級和牛の輸出ブーム： 農林水産省の最新の「和牛需給動向」報告書によると、2025年の日本の牛肉輸出量は12,628トンで、前年比17％増を記録した。輸出先の需要を牽引したのは台湾でシェア21％を占め、次いで米国が20％、香港が17％と続き、これら3つの市場を合わせると総輸出量の60％近くを占めており、日本の和牛に対する世界的な人気が高まっていることが浮き彫りになった。この高級和牛の輸出拡大は、高付加価値の特産肉製品への需要を後押ししている。本物の日本産和牛に対する世界的な嗜好の高まりは、プレミアム価格の維持を支え、生産者や加工業者にとっての収益機会を拡大している。また、品質管理、ブランディング、トレーサビリティ、そして輸出志向のサプライチェーンへの投資も促進している。これにより、日本は国際市場における高級食肉の主要供給国としての地位を確立しつつある。 付加価値加工肉・便利食品： 付加価値のある加工肉・便利食品は、手早く、調理が簡単で、すぐに食べられる食事の選択肢を求める需要に応えています。ソーセージ、ハム、ベーコン、味付け肉、ミートボール、パッケージ入りデリミートなどの製品は、多忙な家庭や働く消費者層に支持されています。これらの商品は、長い賞味期限、分量の便利さ、そして安定した味わいを提供します。スーパーマーケット、コンビニエンスストア、外食産業チャネルを通じた需要の高まりが、市場のさらなる成長を支えています。 [日本食肉市場レポートの対象範囲] 対象となる種類 -> 生肉、加工肉 対象となる製品 -> 鶏肉、牛肉、豚肉、羊肉、その他 対象となる流通チャネル -> スーパーマーケット・ハイパーマーケット、百貨店、専門店、オンラインストア、その他 対象地域 → 関東地方、近畿地方、中部地方、九州・沖縄地方、東北地方、中国地方、北海道、四国地方。 対象企業 → 三菱商事、伊藤忠商事、NHフーズ、Sフーズなど。

The Japan meat market reached USD 37.15 Billion in 2025 and is projected to reach USD 48.64 Billion by 2034, growing at a CAGR of 2.95% during 2026-2034. The market is driven by steady demand for high-quality protein, rising consumption of processed and ready-to-cook meat products, and strong foodservice demand. Japan’s per capita meat consumption is expected to rise steadily, increasing from 43.0 kilograms in 2021 to 47.8 kilograms by 2030. Premium beef, poultry, and imported meat products are further supporting market growth. Raw meat leads the type at 62.4%. Pork leads the product at 34.8%. Kanto leads regionally at 36.9%.

Japan meat market expanded from USD 32.13 Billion in 2020 to USD 37.15 Billion in 2025, supported by increasing meat consumption and demand for processed and ready-to-cook products. The market is expected to reach USD 42.96 Billion by 2030 and USD 48.64 Billion by 2034, indicating sustained growth driven by premium meat demand, foodservice recovery, and import-based supply expansion.

Processed meat grows fastest at ~3.3% CAGR through convenience food demand, chilled deli counter expansion in Japanese supermarkets, and premium charcuterie development above standard ham and sausage commodity category. Chicken grows at ~3.1% CAGR through karaage (Japanese fried chicken) convenience product expansion, health-conscious consumer shift toward below-pork single lower-fat protein, and bento lunch box chicken component demand.

[Market Drivers]

Stable Domestic Pork and Chicken Demand:

Stable domestic pork and chicken demand is driving the market as these proteins remain affordable, widely available, and deeply integrated into everyday Japanese diets. Pork is a staple ingredient in popular dishes such as tonkatsu, ramen, and gyoza, while chicken is extensively consumed in home cooking and foodservice. Consistent consumer preference for these meats supports stable sales volumes across retail and restaurant channels. Their relatively lower prices compared to beef also help sustain demand during periods of economic uncertainty.

Premium Wagyu Beef Export Boom:

Japan exported 12,628 tons of beef in 2025, registering a 17% increase from the previous year, according to the ministry’s latest “Wagyu Supply and Demand Trends” report. Taiwan led export demand with a 21% share, followed by the United States at 20% and Hong Kong at 17%, with these three markets together accounting for nearly 60% of total exports, highlighting the rising global appeal of Japanese Wagyu beef. This premium Wagyu beef export growth is strengthening demand for high-value, specialty meat products. Rising global preference for authentic Japanese Wagyu supports premium pricing and improves revenue opportunities for producers and processors. It also encourages investment in quality control, branding, traceability, and export-oriented supply chains. This helps position Japan as a key supplier of premium meat in international markets.

Value-Added Processed Meat Convenience Product:

Value-added processed meat convenience products meet demand for quick, easy-to-cook, and ready-to-eat meal options. Products such as sausages, ham, bacon, marinated meats, meatballs, and packaged deli meats appeal to busy households and working consumers. These items offer longer shelf life, portion convenience, and consistent taste. Rising demand through supermarkets, convenience stores, and foodservice channels is further supporting market growth.

[Japan Meat Market Report Scope]

Types Covered
-> Raw, Processed

Products Covered
-> Chicken, Beef, Pork, Mutton, Others

Distribution Channels Covered
-> Supermarkets and Hypermarkets, Departmental Stores, Specialty Stores, Online Stores, Others

Regions Covered
-> Kanto Region, Kinki Region, Central/Chubu Region, Kyushu/Okinawa Region, Tohoku Region, Chugoku Region, Hokkaido Region, Shikoku Region.

Companies Covered
-> Mitsubishi Corporation, ITOCHU Corporation, NH Foods Ltd., S Foods Inc., etc.

レポート目次

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1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Japan Meat Market – Introduction
4.1 Overview
4.2 Market Dynamics
4.3 Industry Trends
4.4 Competitive Intelligence
5 Japan Meat Market Landscape
5.1 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
5.2 Market Forecast (2026-2034)
6 Japan Meat Market – Breakup by Type
6.1 Raw
6.1.1 Overview
6.1.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
6.1.3 Market Forecast (2026-2034)
6.2 Processed
6.2.1 Overview
6.2.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
6.2.3 Market Forecast (2026-2034)
7 Japan Meat Market – Breakup by Product
7.1 Chicken
7.1.1 Overview
7.1.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
7.1.3 Market Forecast (2026-2034)
7.2 Beef
7.2.1 Overview
7.2.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
7.2.3 Market Forecast (2026-2034)
7.3 Pork
7.3.1 Overview
7.3.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
7.3.3 Market Forecast (2026-2034)
7.4 Mutton
7.4.1 Overview
7.4.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
7.4.3 Market Forecast (2026-2034)
7.5 Others
7.5.1 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
7.5.2 Market Forecast (2026-2034)
8 Japan Meat Market – Breakup by Distribution Channel
8.1 Supermarkets and Hypermarkets
8.1.1 Overview
8.1.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
8.1.3 Market Forecast (2026-2034)
8.2 Departmental Stores
8.2.1 Overview
8.2.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
8.2.3 Market Forecast (2026-2034)
8.3 Specialty Stores
8.3.1 Overview
8.3.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
8.3.3 Market Forecast (2026-2034)
8.4 Online Stores
8.4.1 Overview
8.4.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
8.4.3 Market Forecast (2026-2034)
8.5 Others
8.5.1 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
8.5.2 Market Forecast (2026-2034)
9 Japan Meat Market – Breakup by Region
9.1 Kanto Region
9.1.1 Overview
9.1.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
9.1.3 Market Breakup by Type
9.1.4 Market Breakup by Product
9.1.5 Market Breakup by Distribution Channel
9.1.6 Key Players
9.1.7 Market Forecast (2026-2034)
9.2 Kinki Region
9.2.1 Overview
9.2.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
9.2.3 Market Breakup by Type
9.2.4 Market Breakup by Product
9.2.5 Market Breakup by Distribution Channel
9.2.6 Key Players
9.2.7 Market Forecast (2026-2034)
9.3 Central/ Chubu Region
9.3.1 Overview
9.3.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
9.3.3 Market Breakup by Type
9.3.4 Market Breakup by Product
9.3.5 Market Breakup by Distribution Channel
9.3.6 Key Players
9.3.7 Market Forecast (2026-2034)
9.4 Kyushu-Okinawa Region
9.4.1 Overview
9.4.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
9.4.3 Market Breakup by Type
9.4.4 Market Breakup by Product
9.4.5 Market Breakup by Distribution Channel
9.4.6 Key Players
9.4.7 Market Forecast (2026-2034)
9.5 Tohoku Region
9.5.1 Overview
9.5.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
9.5.3 Market Breakup by Type
9.5.4 Market Breakup by Product
9.5.5 Market Breakup by Distribution Channel
9.5.6 Key Players
9.5.7 Market Forecast (2026-2034)
9.6 Chugoku Region
9.6.1 Overview
9.6.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
9.6.3 Market Breakup by Type
9.6.4 Market Breakup by Product
9.6.5 Market Breakup by Distribution Channel
9.6.6 Key Players
9.6.7 Market Forecast (2026-2034)
9.7 Hokkaido Region
9.7.1 Overview
9.7.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
9.7.3 Market Breakup by Type
9.7.4 Market Breakup by Product
9.7.5 Market Breakup by Distribution Channel
9.7.6 Key Players
9.7.7 Market Forecast (2026-2034)
9.8 Shikoku Region
9.8.1 Overview
9.8.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
9.8.3 Market Breakup by Type
9.8.4 Market Breakup by Product
9.8.5 Market Breakup by Distribution Channel
9.8.6 Key Players
9.8.7 Market Forecast (2026-2034)
10 Japan Meat Market – Competitive Landscape
10.1 Overview
10.2 Market Structure
10.3 Market Player Positioning
10.4 Top Winning Strategies
10.5 Competitive Dashboard
10.6 Company Evaluation Quadrant
11 Profiles of Key Players
11.1 Mitsubishi Corporation
11.1.1 Business Overview
11.1.2 Products Offered
11.1.3 Business Strategies
11.1.4 SWOT Analysis
11.1.5 Major News and Events
11.2 ITOCHU Corporation
11.2.1 Business Overview
11.2.2 Products Offered
11.2.3 Business Strategies
11.2.4 SWOT Analysis
11.2.5 Major News and Events
11.3 NH Foods Ltd.
11.3.1 Business Overview
11.3.2 Products Offered
11.3.3 Business Strategies
11.3.4 SWOT Analysis
11.3.5 Major News and Events
11.4 S Foods Inc.
11.4.1 Business Overview
11.4.2 Products Offered
11.4.3 Business Strategies
11.4.4 SWOT Analysis
11.4.5 Major News and Events
12 Japan Meat Market – Industry Analysis
12.1 Drivers, Restraints, and Opportunities
12.1.1 Overview
12.1.2 Drivers
12.1.3 Restraints
12.1.4 Opportunities
12.2 Porters Five Forces Analysis
12.2.1 Overview
12.2.2 Bargaining Power of Buyers
12.2.3 Bargaining Power of Suppliers
12.2.4 Degree of Competition
12.2.5 Threat of New Entrants
12.2.6 Threat of Substitutes
12.3 Value Chain Analysis
13 Appendix

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