世界の食品用フレーバー市場：製品種類別、エンドユーザー別、地域別（2025年～2032年）

• 英文タイトル：Food Flavors Market by Product Type, End-Users, and Geography (North America, Europe, Asia Pacific, Latin America, and the Middle East and Africa): Global Industry Analysis, Size, Share, Growth, Trends, and Forecast, 2025 - 2032

• レポートコード：PMRREP32024 • 出版社/出版日：Persistence Market Research / 2025年4月 • レポート形態：英文、PDF、140ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品

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レポート概要

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世界の食品香料市場規模は、2025年の147億ドルから2032年までに年平均成長率（CAGR）5.1％で成長し、2032年には208億ドルに達すると予測されております。

パーシステンス・マーケット・リサーチの報告書によりますと、食習慣の変化と多様な風味体験への顧客関心の高まりが、世界の食品香料業界に革命をもたらしております。
生活様式の変化、旅行経験の増加、クリーンラベル・植物由来・天然素材への重視の高まりにより、香料メーカーは従来型の嗜好と新たな健康志向の両方に応える必要に迫られております。

レポート目次

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主要産業のハイライト

• レディ・トゥ・イート食品やコンビニエンスフードのブームにより、革新的で風味豊かな加工食品ソリューションへの需要が加速しております。
• 植物由来およびアレルゲンフリーの風味カスタマイズは、消費者のニーズに合わせた体験を提供する成長著しいイノベーション分野です。
• 消費者の67％がオーガニックおよび非遺伝子組み換え表示を重視しており、これが天然香料の需要を牽引しております。
• スパイス、ハーブ、植物原料は、複雑な風味体験を生み出す革新的な要素として台頭しております。
• 北米はイノベーション、研究開発、規制面の支援により23.7%の市場シェアを占めております。
• アジア太平洋地域では、変化する嗜好と旅行トレンドが、大胆でダイナミックな風味探求を促進しております。

市場動向

推進要因 – 調理済み食品および便利食品への需要拡大

世界的な調理済み食品および便利食品への移行が、食品フレーバーの需要を押し上げております。生活がますます多忙になる中、味や品質を損なわない手軽な食事オプションを求める声が高まっております。こうした期待に応えるため、食品メーカーは手作りや本場の味わいを再現する革新的なフレーバー技術に注力しております。

英国心臓財団によれば、英国における平均的な人のエネルギー摂取量の50％以上が高度に加工された食品に由来しており、包装済み・即席製品の消費拡大が浮き彫りとなっています。この傾向は、風味企業にとって、嗜好品を求める消費者と健康志向の消費者の双方にアピールする数多くの革新の機会を開いています。加工食品において風味を強化し、変化する消費者の嗜好を満たすためには、風味増強剤が不可欠です。

制約要因 ― 合成食品香料の売上減少が市場拡大を鈍化

現代の消費者は、天然由来で栄養価の高い原料をますます重視する傾向にあり、人工添加物は彼らの進化する嗜好に合致しなくなっています。この変化により、メーカーは製品から合成成分を削減または排除する圧力に直面しています。加えて、激しい市場競争と変動する消費者意識が、合成香料の関連性維持を困難にしています。問題をさらに複雑にしているのは、合成香料よりも好まれることが多い天然・植物由来香料が、季節性や気象条件による原料価格の変動といった課題に直面している点です。さらに、乳由来の代替香料も、複雑な抽出プロセスや増加する乳糖不耐症人口の影響を受け、普及が制限されています。

機会 – 個人の味覚や食事嗜好に合わせたカスタム香料の開拓

消費者がよりパーソナライズされた食体験を求める中、香料メーカーは健康目標、文化的嗜好、感覚的欲求を満たす専門的ソリューションを開発しています。データ分析と人工知能の進歩に後押しされたパーソナライズド栄養の台頭により、企業は超ターゲット型の風味プロファイルを開発できるようになりました。例えば、シンライズ社はトレンドスコープ™やシンビジョンAI™といった独自ツールを開発し、新たな消費者行動や風味トレンドを解読しています。これらのツールは、同社が新たな市場機会を特定し、ケトフレンドリー、低糖質、アレルゲンフリーといった特定の層に響くフレーバーシステムを設計するのに役立っています。

カスタマイズは顧客満足度を高めるだけでなく、企業のロイヤルティ育成や製品のプレミアム化にも寄与します。これにより、パーソナライズされたフレーバーは、進化する食品エコシステムにおける市場差別化と長期的な成長のための重要なツールとなっています。

食品フレーバー市場の主要トレンド

植物由来フレーバーソリューションへの消費者シフトの拡大

デジタルプラットフォームやソーシャルメディアによる認知度向上は、食品選択が環境や健康に与える影響に関する消費者の意識を形成しています。南米アメリカやヨーロッパなどの先進地域では、動物虐待への懸念や肥満・がんなどの生活習慣病への懸念から、肉類消費の削減が広範に進んでいます。その結果、消費者はベジタリアン食をますます求めるようになり、植物由来食品やフレーバーオプションの需要を後押ししています。

この変化に対応し、T. Hasegawaは「PLANTREACT™」を導入しました。これは、鶏肉や牛肉などの動物性タンパク質が持つ豊かで旨味のある複雑な風味を、ビーガン製品で再現するために開発された最先端のフレーバープラットフォームです。これらの風味を特徴づける特有の分子をターゲットとすることで、PLANTREACT™は、進化する消費者の価値観に完全に合致した、真に満足感のある植物由来食品体験の創出を可能にします。

カテゴリー別分析

自然由来の天然香料が世界市場で強い勢いを得る

消費者の嗜好がより健康的かつ透明性の高い食品選択へと移行する中、天然香料は世界市場で強い勢いを見せています。合成添加物の悪影響に対する認識が高まるにつれ、より多くの人々が健康的なライフスタイルを採用し、天然・クリーンラベル製品の需要が急増しています。天然・有機の健康製品は、より安全で高品質な代替品として広く認識されており、この傾向をさらに強めています。

Persistence Market Research（PMR）が実施した調査によると、回答者の67％が、食品や健康補助食品の購入決定において、有機、天然、非遺伝子組み換え（非GMO）の表示が重要な役割を果たすと回答しています。

この需要の高まりにより、メーカーは変化する期待に応えるため、製品の再設計や天然原料を用いた革新を迫られています。その結果、食品・飲料産業では天然フレーバーを特徴とした新製品の発売が急増しており、これらは将来の製品開発とブランド差別化の基盤として位置付けられています。

種類別では、スパイス・ハーブ・植物原料がフレーバー革新の新たなフロンティアに

スパイス、ハーブ、植物原料は年平均成長率（CAGR）6.2％で成長が見込まれており、フレーバー革新の新たなフロンティアとして位置付けられています。これらの天然香料は、本物志向で冒険心を持ち、健康を意識した味覚体験を求める顧客層の間で支持を集めています。ハーブや植物性原料は、心地よい土の香りや芳香性を加えるだけでなく、他の風味成分を結びつけ引き立てることで製品の複雑性を高めます。ニッチな植物プロファイルと身近な果物・野菜の革新的な組み合わせが風味の領域を再定義し、ユニークでありながら親しみやすい味覚の旅を提供しています。

植物由来の風味組み合わせは、ヨーグルトやピザクラストといった日常品から、清涼飲料やクラフトカクテルに至るまで、驚くべき新鮮さと優雅さを提供します。その汎用性により、食品・飲料メーカーは現代の嗜好に応える多層的でクリーンラベルのソリューションを創出できます。本物の味わい、健康志向、料理の斬新さへの需要が高まる中、ハーブ、スパイス、植物素材が風味開発において担う役割は、今後ますます中心的で変革的なものとなるでしょう。

地域別インサイト

ヨーロッパ食品フレーバー市場動向

ヨーロッパの食品フレーバー産業は、変化する消費者嗜好と豊かな食文化遺産に牽引され、急速に成長しています。フランス、ドイツ、イタリア、英国、スペイン、オランダなどの国々は、売上高において主要な食品・飲料製造国の一つであり、数多くのビジネスチャンスを提供しています。

欧州の消費者は、オーガニック、ナチュラル、植物由来の食品・飲料をますます好む傾向にあり、これがクリーンラベルおよびナチュラルな味覚ソリューションの需要を促進しています。この地域の活気ある文化は、多民族的・フュージョンフレーバーの革新を促進しています。健康と持続可能性への意識が高まる中、消費者は合成添加物よりも植物性原料、果実、ハーブなどの天然素材をますます好むようになっています。この変化は、本物の味と健康的な食への取り組みの両方を促進します。市場の成熟度、多文化主義、健康意識というこのユニークな組み合わせが、ヨーロッパを天然・プレミアムフレーバー開発における高付加価値地域としています。

北米食品香料市場の動向

北米は世界の食品香料市場において23.7%という大きなシェアを占めており、その背景には強力な食品・飲料加工産業と革新的な文化があります。ジボダン、IFF、ADMなどの主要企業は、天然およびクリーンラベル香料への需要増に対応するため、最先端の研究に投資しています。FDAの規制やFEMAなどの業界団体による支援により、高い安全性と品質基準が保証されています。米国とカナダにおける健康志向のトレンドは、有機・植物由来・機能性フレーバーソリューションへの関心を高めています。技術進歩と消費者意識の高まりにより、北米はフレーバーの革新と多様化のダイナミックな拠点として台頭しています。

アジア太平洋地域の食品フレーバー市場動向

アジア太平洋地域の食品香料市場は、急速な都市化、嗜好の変化、加工食品需要の増加を背景に著しい成長を遂げております。Persistence Market Researchの調査によれば、同地域の消費者の31％が週に2～3回肉・鶏肉製品を摂取しており、これにより力強く風味豊かなフレーバープロファイルへの需要が高まっております。さらに、アジアにおける旅行需要の回復は、移動中にユニークな食事・スナック・飲料を探求する新たな機会を消費者に提供しております。日本はこの動きの最前線に立ち、甘味と塩味の欲求に応えるポップアップ商品を実験的に展開しており、地域全体のフレーバー革新に刺激と斬新さを加えています。

競争環境

世界の食品フレーバー市場は、進化する消費者嗜好と急速なイノベーションに支えられた、競争が激しくダイナミックな市場です。ビーガン、ナチュラル、オーガニック表示製品の需要増加により、企業はよりクリーンで健康的なフレーバー代替品の提供を迫られています。サステナビリティが中核課題となり、企業は倫理的な調達と環境に配慮した生産手法を優先しています。地域を跨ぐ厳格な規制基準が、より安全でコンプライアンスに適合した配合の開発を促進しています。産業の応用範囲は乳製品・飲料、スナック、植物性食品など多岐にわたり、継続的なイノベーションを促しています。主要企業は独自技術とトレンド追跡ツールで革新を推進し、洗練された健康志向の消費者に向けた大胆でユニーク、かつカスタマイズされた味覚体験の創出を実現しています。

主な産業動向

2025年3月、高砂香料工業株式会社は、独自の特許技術を用いて開発された革新的なフレーバーブランド「Vivid Flavors® Retroma®」を発表しました。

2025年2月、MANE社は、牛肉の豊かで風味豊かな味わいを再現するために細心の注意を払って開発された、8種類の革新的なビーガン向けフレーバーのコレクションを発表しました。これらのフレーバーは、完全に植物由来であり、動物実験を行っていないものです。

2025年2月、マコーミックは「2025年のフレーバー・オブ・ザ・イヤー」として「アヒ・アマリージョ」を発表し、初の「フレーバー・ナイトマーケット」を開催しました。

2024年1月、ADM は、英国を拠点とするプレミアムフレーバーおよび機能性成分システムの開発・製造のリーディングカンパニーである Fuerst Day Lawson Ltd (FDL) の買収を完了しました。

2023年10月、Symrise社は、先進的なエンリッチメント技術を活用し、本格的で豊かでクリーンな味のプロファイルを実現する画期的なフレーバーソリューションライン「SET Flavors™」を発表いたしました。

食品フレーバー市場で取り上げられている企業

• Givaudan S.A.
• IFF
• Kerry Group plc.
• Symrise
• Takasago International Corporation
• Sensient Technologies Corporation
• CP Ingredients
• McCormick & Company, Inc.
• dsm-firmenich
• ADM
• Döhler GmbH
• Mane Group
• Corbion
• T. Hasegawa Co., Ltd.
• The Edlong Corporation
• Ingredion
• Carbery Group
• Citromax Flavors
• Treatt Plc
• BASF
• Others

市場セグメンテーション

性質別

• 天然
• 合成

種類別

• バニラ
• ココア
• 紅茶・コーヒー
• スパイス・ハーブ・植物原料
• 果物・野菜
• 乳製品
• ワイン・スピリッツ
• その他

形態別

• 乾燥
• 液体
• ゲル

用途別

• 食品
  • ベーカリー・菓子
  • 乳製品
  • 肉製品
  • スナック・塩味食品
  • ソース・ドレッシング
  • その他
• 飲料
  • アルコール飲料
  • ノンアルコール飲料
• 動物用飼料
• その他

地域別

• 北米
• ヨーロッパ
• 東アジア
• 南アジア・オセアニア
• 中南米
• 中東・アフリカ

目次

1. エグゼクティブサマリー
   1. 世界の食品香料市場概況（2025年および2032年）
   2. 市場機会評価（2025年～2032年、ドル）
   3. 主要市場動向
   4. 将来の市場予測
   5. プレミアム市場インサイト
   6. 産業動向と主要市場イベント
   7. PMR分析と提言
2. 市場概要
   1. 市場範囲と定義
   2. 市場動向
      1. 推進要因
      2. 抑制要因
      3. 機会
      4. 課題
      5. 主要トレンド
   3. COVID-19 影響分析
   4. 予測要因 – 関連性と影響
3. 付加価値のあるインサイト
   1. バリューチェーン分析
   2. 主要市場プレイヤー
   3. 規制環境
   4. PESTLE 分析
   5. ポーターの 5 つの力分析
4. 価格動向分析、2019 年～2032 年
   1. 価格分析（種類・形態・性質別）
   2. 製品価格に影響を与える主要要因
5. 世界の食品香料市場の見通し
   1. 市場規模（ドル）分析と予測
      1. 過去の市場規模（ドル）分析、2019-2024年
      2. 市場規模（ドル）分析と予測、2025-2032年
   2. 世界の食品香料市場見通し：性質別
      1. 性質別：過去市場規模（ドル）分析、2019-2024年
      2. 性質別：市場規模（ドル）分析および予測、2025-2032年
         1. 天然
         2. 合成
      3. 市場魅力度分析：性質
   3. 世界の食品香料市場展望：種類別
      1. 過去の市場規模（ドル）分析、種類別、2019-2024
      2. 市場規模（ドル）分析および予測、種類別、2025-2032
         1. バニラ
         2. ココア
         3. 茶、コーヒー
         4. スパイス、ハーブ及び植物性原料
         5. 果物及び野菜
         6. 乳製品
         7. ワイン及びスピリッツ
         8. その他
      3. 市場魅力度分析：種類
   4. 世界の食品香料市場展望：形態別
      1. 形態別歴史的市場規模（ドル）分析、2019-2024年
      2. 形態別市場規模（ドル）分析及び予測、2025-2032年
         1. 乾燥
         2. 液体
         3. ゲル
      3. 市場魅力度分析：形態別
   5. 世界の食品香料市場の見通し：用途別
      1. 過去の市場規模（ドル）分析、用途別、2019-2024
      2. 市場規模（ドル）分析および予測、用途別、2025-2032
         1. 食品
            1. ベーカリー・菓子
            2. 乳製品
            3. 肉製品
            4. スナック＆セイボリー
            5. ソース＆ドレッシング
            6. その他
         2. 飲料
            1. アルコール飲料
            2. ノンアルコール飲料
         3. 動物栄養
         4. その他
      3. 市場魅力度分析：用途別
6. 世界の食品香料市場見通し：地域別
   1. 過去の市場規模（ドル10億）分析、地域別、2019-2024年
   2. 市場規模（ドル）分析および予測、地域別、2025-2032年
      1. 北米
      2. ラテンアメリカ
      3. ヨーロッパ
      4. 東アジア
      5. 南アジアおよびオセアニア
      6. 中東・アフリカ
   3. 市場魅力度分析：地域別
7. 北米食品香料市場の見通し
   1. 過去の市場規模（ドル）分析、市場別、2019-2024年
      1. 国別
      2. 性質別
      3. 種類別
      4. 形態別
      5. 用途別
   2. 市場規模（ドル）分析および予測、国別、2025-2032年
      1. アメリカ
      2. カナダ
   3. 市場規模（ドル）分析および予測、性質別、2025-2032年
      1. 天然
      2. 合成
   4. 市場規模（ドル）分析および予測、種類別、2025-2032年
      1. バニラ
      2. ココア
      3. 茶、コーヒー
      4. スパイス、ハーブ及び植物性原料
      5. 果物及び野菜
      6. 乳製品
      7. ワイン及びスピリッツ
      8. その他
   5. 市場規模（ドル）分析および予測、形態別、2025-2032年
      1. 乾燥
      2. 液体
      3. ゲル
   6. 市場規模（10億ドル）分析と予測、用途別、2025-2032年
      1. 食品
         1. ベーカリー・菓子
         2. 乳製品
         3. 肉製品
         4. スナック・塩味食品
         5. ソース・ドレッシング
         6. その他
      2. 飲料
         1. アルコール飲料
         2. ノンアルコール飲料
      3. 動物栄養
      4. その他
   7. 市場魅力度分析
8. ヨーロッパ食品香料市場の見通し
   1. 過去の市場規模（ドルで10億）分析、市場別、2019-2024年
      1. 国別
      2. 性質別
      3. 種類別
      4. 形態別
      5. 用途別
   2. 市場規模（ドルで10億）分析および予測、国別、2025-2032年
      1. ドイツ
      2. フランス
      3. 英国
      4. イタリア
      5. スペイン
      6. ロシア
      7. その他のヨーロッパ諸国
   3. 市場規模（10億ドル）分析および予測、性質別、2025-2032年
      1. 天然
      2. 合成
   4. 市場規模（10億ドル）分析および予測、種類別、2025-2032年
      1. バニラ
      2. ココア
      3. 紅茶、コーヒー
      4. スパイス、ハーブ及び植物性香料
      5. 果物及び野菜
      6. 乳製品
      7. ワイン及びスピリッツ
      8. その他
   5. 市場規模（ドル）分析及び予測、形態別、2025-2032年
      1. 乾燥
      2. 液体
      3. ゲル
   6. 市場規模（ドル）分析及び予測、用途別、2025-2032年
      1. 食品
         1. ベーカリー・菓子
         2. 乳製品
         3. 肉製品
         4. スナック・塩味食品
         5. ソース・ドレッシング
         6. その他
      2. 飲料
         1. アルコール飲料
         2. ノンアルコール飲料
      3. 動物栄養
      4. その他
   7. 市場魅力度分析
9. 東アジア食品香料市場の見通し：
   1. 過去の市場規模（ドル10億）分析、市場別、2019-2024年
      1. 国別
      2. 性質別
      3. 種類別
      4. 形態別
      5. 用途別
   2. 市場規模（ドル）分析および予測、国別、2025-2032年
      1. 中国
      2. 日本
      3. 韓国
   3. 市場規模（ドル）分析および予測、性質別、2025-2032年
      1. 天然
      2. 合成
   4. 市場規模（ドル）分析および予測、種類別、2025-2032年
      1. バニラ
      2. ココア
      3. 茶、コーヒー
      4. スパイス、ハーブ、植物性原料
      5. 果物および野菜
      6. 乳製品
      7. ワインおよびスピリッツ
      8. その他
   5. 市場規模（ドル）分析および予測、形態別、2025-2032年
      1. 乾燥
      2. 液体
      3. ゲル
   6. 市場規模（10億ドル）分析および予測、用途別、2025-2032年
      1. 食品
         1. ベーカリー・菓子
         2. 乳製品
         3. 肉製品
         4. スナック・塩味食品
         5. ソース・ドレッシング
         6. その他
      2. 飲料
         1. アルコール飲料
         2. ノンアルコール飲料
      3. 動物用飼料
      4. その他
   7. 市場魅力度分析
10. 南アジア・オセアニア地域 食品香料市場の見通し：
    1. 過去の市場規模（ドル）分析、市場別、2019-2024年
       1. 国別
       2. 性質別
       3. 種類別
       4. 形態別
       5. 用途別
    2. 市場規模（ドル）分析および予測、国別、2025-2032年
       1. インド
       2. インドネシア
       3. タイ
       4. シンガポール
       5. オーストラリア・ニュージーランド
       6. 南アジア・オセアニアその他
    3. 市場規模（ドルで10億）分析および予測、性質別、2025-2032年
       1. 天然
       2. 合成
    4. 市場規模（ドルで10億）分析および予測、種類別、2025-2032年
       1. バニラ
       2. ココア
       3. 紅茶、コーヒー
       4. スパイス、ハーブ及び植物性原料
       5. 果物及び野菜
       6. 乳製品
       7. ワイン及びスピリッツ
       8. その他
    5. 市場規模（ドル）分析及び予測、形態別、2025-2032年
       1. 乾燥
       2. 液体
       3. ゲル
    6. 市場規模（ドル）分析及び予測、用途別、2025-2032年
       1. 食品
          1. ベーカリー・菓子
          2. 乳製品
          3. 肉製品
          4. スナック・塩味食品
          5. ソース・ドレッシング
          6. その他
       2. 飲料
          1. アルコール飲料
          2. ノンアルコール飲料
       3. 動物用飼料
       4. その他
    7. 市場魅力度分析
11. 南米アメリカ食品香料市場の見通し：
    1. 過去の市場規模（ドル）分析、市場別、2019-2024年
       1. 国別
       2. 性質別
       3. 種類別
       4. 形態別
       5. 用途別
    2. 市場規模（ドル）分析および予測、国別、2025-2032年
       1. ブラジル
       2. メキシコ
       3. その他のラテンアメリカ
    3. 市場規模（ドル）分析および予測、性質別、2025-2032年
       1. 天然
       2. 合成
    4. 市場規模（10億ドル）分析および予測、種類別、2025-2032年
       1. バニラ
       2. ココア
       3. 茶、コーヒー
       4. スパイス、ハーブ、植物性原料
       5. 果物および野菜
       6. 乳製品
       7. ワインおよびスピリッツ
       8. その他
    5. 市場規模（10億ドル）分析および予測、形態別、2025-2032年
       1. 乾燥
       2. 液体
       3. ゲル
    6. 市場規模（10億ドル）分析および予測、用途別、2025-2032年
       1. 食品
          1. ベーカリー・菓子
          2. 乳製品
          3. 肉製品
          4. スナック・塩味食品
          5. ソース・ドレッシング
          6. その他
       2. 飲料
          1. アルコール飲料
          2. ノンアルコール飲料
       3. 動物用栄養
       4. その他
    7. 市場魅力度分析
12. 中東・アフリカ食品香料市場展望：
    1. 過去市場規模（ドル）分析、市場別、2019-2024年
       1. 国別
       2. 性質別
       3. 種類別
       4. 形態別
       5. 用途別
    2. 市場規模（ドル）分析および予測、国別、2025-2032年
       1. GCC諸国
       2. エジプト
       3. 南アフリカ
       4. 北アフリカ
       5. その他中東・アフリカ
    3. 市場規模（ドル）分析および予測、性質別、2025-2032年
       1. 天然
       2. 合成
    4. 市場規模（ドル）分析および予測、種類別、2025-2032年
       1. バニラ
       2. ココア
       3. 茶、コーヒー
       4. スパイス、ハーブ及び植物性香料
       5. 果物及び野菜
       6. 乳製品
       7. ワイン及びスピリッツ
       8. その他
    5. 形態別市場規模（ドル）分析と予測、2025-2032年
       1. 乾燥
       2. 液体
       3. ゲル
    6. 用途別市場規模（ドル）分析と予測、2025-2032年
       1. 食品
          1. ベーカリー・菓子
          2. 乳製品
          3. 肉製品
          4. スナック・塩味食品
          5. ソース・ドレッシング
          6. その他
       2. 飲料
          1. アルコール飲料
          2. ノンアルコール飲料
       3. 動物栄養
       4. その他
    7. 市場魅力度分析
13. 競争環境
    1. 市場シェア分析、2025年
    2. 市場構造
       1. 市場別競争激しさのマッピング
       2. 競争ダッシュボード
    3. 企業プロフィール（詳細 – 概要、財務、戦略、最近の動向）
       1. ジボダン S.A.
          1. 概要
          2. セグメントおよび種類
          3. 主な財務情報
          4. 市場動向
          5. 市場戦略
       2. IFF
       3. ケリー・グループ plc.
       4. シンライズ
       5. 高砂香料工業株式会社
       6. センシエント・テクノロジーズ社
       7. CP イングレディエンツ
       8. マコーミック・アンド・カンパニー
       9. dsm-firmenich
       10. ドーラー社
       11. マネ・グループ
       12. コービオン
       13. T. 長谷川株式会社
       14. エドロング社
       15. イングレディオン
       16. ADM
       17. カーベリー・グループ
       18. シトロマックス・フレーバーズ
       19. トリーット社
       20. BASF
       21. その他
14. 付録
    1. 調査方法
    2. 調査の前提
    3. 頭字語および略語