フルーツパウダーの世界市場（2025年～2033年）：フルーツ種類別（ブドウ、リンゴ、マンゴー、バナナ、ベリー、その他）、技術別（フリーズドライ、スプレードライ、真空乾燥、ドラムドライ）、用途別（ベーカリー、菓子、スナック・RTE製品、乳製品、飲料、スープ・ソース、その他）、流通チャネル別（BtoB、BtoC）、地域別

• 英文タイトル：Fruit Powder Market Size, Share & Trends Analysis Report By Fruit Type (Grape, Apple, Mango, Banana, Berries, Others), By Technology (Freeze Dried, Spray Dried, Vacuum Dried, Drum Dried), By Applications (Bakery, Confectionery, Snacks and RTE Products, Dairy, Beverages, Soups and Sauces, Others), By Distribution Channel (Business to Business, Business to Consumer) and By Region(North America, Europe, APAC, Middle East and Africa, LATAM) Forecasts, 2025-2033

• レポートコード：SRFB55767DR • 出版社/出版日：Straits Research / 2025年1月 • レポート形態：英文、PDF、約120ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：食品

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レポート概要

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フルーツパウダーの世界市場規模は2024年に179.2億米ドルと評価され、2025年には186.4億米ドル、2033年には256.1億米ドルに達すると予測され、予測期間（2025-2033年）のCAGRは4.05%で成長すると予測されています。
近年、世界的な消費者の健康志向の高まりにより、自然で栄養価の高い食品への関心が高まっており、それが世界のフルーツパウダー市場の成長を牽引しています。また、最近では様々な種類のフルーツパウダーの導入が大幅に増加しており、新たな成長機会につながっています。

フルーツパウダーとは、果実を乾燥させ、細かく砕いて乾燥粉末にしたもの。多くの場合、凍結乾燥、噴霧乾燥、風乾などの処置で果実から水分を抽出します。その結果、高濃度のパウダーが得られ、元の果実の風味、香り、栄養価のかなりの部分が保たれます。フルーツパウダーは、ベリー類、柑橘類、トロピカルフルーツなど、さまざまなフルーツから調製することができます。

レポート目次

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フルーツパウダーは、ジュース、スムージー、デザート、ソース、焼き菓子など、多くの商品の味や見た目を向上させるために、食品・飲料分野で頻繁に使用されています。フルーツパウダーはまた、ビタミン、栄養価の高い製品、天然由来の代替甘味料を製造する際の原料としても役立ちます。フルーツパウダーは、新鮮な果物に比べて手軽で保存期間が長いのが特徴です。さらに、フルーツパウダーは、腐敗しやすい成分を必要とすることなく、さまざまなアプリケーションにフルーツフレーバーを統合する柔軟な手段を提供します。

フルーツパウダー市場の促進要因

自然で栄養価の高い食品への需要の増加

健康志向の消費者による自然で栄養価の高い食品への欲求の高まりが、フルーツパウダー市場の拡大を後押ししています。重要なビタミンと抗酸化物質を豊富に含むフルーツパウダーは、この時流に沿ったもので、便利で簡単に入手できる栄養源を提供します。フルーツパウダーは、カロリーや糖分を追加することなく、さまざまな食品の風味、視覚的な魅力、栄養成分を増強することができます。

ニールセンの報告書によると、消費者の自然志向や健康志向が著しく高まっています。世界の消費者の半数近く（41％）が、天然素材やオーガニック素材を使用した製品に対して、より高い価格を支払う強い意志を示しています。この統計は、自然食品の需要の急増を表しており、世界市場の成長を後押ししています。

利便性と保存安定性の向上

新鮮な果物は非常に腐りやすく、保管や長距離輸送が難しい。FAOによると、果物や野菜の約45％が世界的に廃棄されており、廃棄率が最も高いカテゴリーの一つとなっています。新鮮なフルーツをフルーツパウダーに加工することで、この無駄を防ぐことができます。

フルーツパウダーは生のフルーツよりも安定性が高く、水分含有量が低いため、食品の保存期間を延ばし、保管や輸送にかかる費用を節約することができます。このため、特に特定の果物が年間を通じて入手できないような地域では、メーカーや消費者にとって便利な選択肢となります。これらの要因が市場の成長を促進しています。

市場の阻害要因

栄養損失に関する懸念

フルーツパウダーは柔軟性があり便利ですが、果実からパウダーへの変換過程で栄養素が劣化する可能性が懸念されます。フルーツパウダーは利便性が高いものの、加工段階での栄養劣化が懸念され、市場拡大の妨げとなっています。

Journal of Food Science and Technology誌の研究では、特定の乾燥方法が熱に弱いビタミンを劣化させる可能性があることが強調されています。報告によると、ビタミンCは脱水過程で失われることが知られています。このため、メーカーはフルーツパウダーの栄養成分を維持することが課題となり、市場の拡大が制限されることになります。

将来の機会

製品発売の増加

近年、市場プレーヤーはさまざまな種類の果物から製造された新しいフルーツパウダーを発売しており、それによって市場拡大の機会が生まれています。例えば、2021年10月、Wilderness Poets社は、スーパーフードパウダーのシリーズに新たに加わったアサイベリーから作られたUSDAオーガニックのフリーズドライアサイーパウダーを消費者に体験してもらいたいと考えています。ウィルダネス・ポエッツのオーガニック・アサイーパウダーは、抗酸化物質、植物性オメガ3、アントシアニンの効能を維持するためにフリーズドライされています。抗酸化物質が豊富で、鮮やかな紫色をしており、砂糖は一切加えていません。

また、2020年9月には、Symrise Groupの子会社であるDiana Foodが、クリーンラベル、オーガニック、フェアトレード認証を取得したアセロラパウダーの発売を発表しました。このような製品が栄養価の高いアイテムとして市場に提供されるのは初めてのことです。ダイアナフードによると、抗酸化物質が豊富なこのアセロラパウダーは、特定の国では錠剤、飲料、機能性食品、食品保存に適しているとのこと。このパウダーは、乾燥させたアカシア繊維と同程度の純度で、FFLの認証を受けており、独自の利点があります。

地域別インサイト

ヨーロッパ 主要地域

ヨーロッパは世界のフルーツパウダー市場の最も重要な株主であり、予測期間中に大幅に拡大する見込みです。欧州のフルーツパウダー市場は、特にイギリス、ドイツ、フランス、イタリアにおけるグルテンフリー食品への需要の増加によって影響を受けています。そのため、この地域の人々は、アレルゲンや添加物を含まない、自然でシンプルな成分を使用して作られた食品を求めています。ヨーロッパセリアック病協会（AOECS）によると、ヨーロッパにおけるセリアック病の有病率は100人に1人と考えられています。セリアック病と呼ばれる自己免疫疾患は、グルテンを摂取した後に免疫系が体の組織を攻撃することで発症します。上記の比率から、ヨーロッパにおけるセリアック病の有病率は700万人を超えると推測されますが、正式な診断を受けている人の割合は約25％です。

さらに、欧州のフルーツパウダー市場は、サステナビリティ別、有機代替品の利用可能性、ベーカリーおよび製菓産業におけるフルーツパウダーの広範な使用という点で際立っています。Eurostatによると、欧州連合（EU）の有機農産物生産専用地は一貫して拡大しています。EUの農地は、2020年の1,471万ヘクタール（ha）から2021年には1,591万ヘクタールに増加し、全利用農地面積（UAA）の9.9％を占めます。有機農法への移行は、フルーツパウダーのようなナチュラルでクリーンラベルの製品に対する需要の増加に対応しています。さらに、欧州のフルーツパウダー市場は、アサイーベリー、ゴジベリー、ザクロなどのスーパーフルーツパウダーの需要の高まりによって成長しています。これらのパウダーは機能性飲料、栄養補助食品、栄養補助食品に使用され、顧客の健康と幸福を増進します。

北米： 急成長地域

フルーツパウダーの北米市場は、特に米国とカナダで自然食品やオーガニック食品に対する消費者の嗜好が高まっていることが主な要因です。南米アメリカはオーガニック食品の最大市場であり、オーガニック食品の世界小売売上高の半分近くを占めています。2008年以降、米国ではオーガニック食品の売上が食品全体の売上に比して年々増加している。2020年には、米国における食品販売全体の6%をオーガニック食品が占めると推定されます。したがって、この地域ではオーガニックフルーツパウダーの需要が増加しています。

さらに、新鮮な果物は季節性があり、食べる前に皮をむいたり切ったりする必要があるため、その利便性からフルーツパウダーを使いたくなる人が増えています。果物は栄養価の高い、豊かな食生活に欠かせないものと考えられています。ライフスタイルの変化と多忙なスケジュールが、この地域におけるフルーツパウダーの需要をさらに促進しています。さらに、米国農務省（USDA）と米国保健福祉省（HHS）は、5年ごとに「アメリカ人のための食生活指針」を作成しています。これらのガイドラインは、果物の消費量を増やすよう個人に勧告しています。これらすべての要因が地域市場の拡大に貢献しています。

フルーツパウダー市場のセグメンテーション分析

果物の種類別

マンゴーフルーツパウダーセグメントが世界市場を支配。マンゴーフルーツパウダーは、マンゴーを脱水・粉砕し、細かく砕いた乾燥粉末にすることで形成されます。この手段により、新鮮なマンゴーを手に入れることなく、マンゴーの味を楽しみ、栄養価の高い利点を得ることができます。新鮮なマンゴーの味はそのままに、甘くトロピカルな風味を保ちます。また、マンゴーパウダーは、マンゴーの力強い風味を加え、様々な食べ物や飲み物の味を引き立てます。

さらに、マンゴー果実パウダーはインドでは「アムチュール」と呼ばれ、料理に広く使われています。アムチュールは、生のグリーンマンゴーを脱水して得られるピリッとしたスパイスブレンドで、一般的にピリッとした調味料として使われています。このスパイスは様々な料理の味を引き立て、季節的な制約により新鮮なマンゴーが手に入らない場合に、マンゴーの栄養的な利点を提供します。

技術別

噴霧乾燥が市場最大。噴霧乾燥は、高温の気体を使って液体やスラリーを素早く乾燥させ、乾燥粉末にするプロセスです。この方法は、食品や医薬品のような熱に敏感な製品や、一貫した微小な粒子径を維持しなければならない材料の乾燥に非常に適しています。このプロセスは、フルーツパウダーの製造に広く使用されています。噴霧乾燥は、果実本来の味と色調を保持することができる迅速な手順です。また、均一なパウダーが得られるだけでなく、フルーツパウダーから水分が抽出されるため、腐敗することなく長期保存が可能です。このような利点がこのセグメントの成長を促進すると予想されています。

用途別

飲料分野が最大シェア。フルーツパウダーは飲料に多様な用途を持つ多面的な成分です。そのユーティリティは、飲料の味、色、栄養成分を増強することができます。フルーツパウダーは、飲料に本格的なフルーツの風味を付与するためによく使用されます。果実の風味を濃縮したエッセンスを提供するため、大量の果実を必要とせず、新鮮な果実の保存期間も限られています。また、他の飲料成分と組み合わせることで、独特で複雑な風味を提供することができます。

さらに、合成着色料の必要性をなくし、鮮やかで本物の色で飲料を引き立てることができます。これは、クリーン・ラベルの商品を好む消費者にとって特に重要です。同様に、フルーツパウダーを飲料に配合することで、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富になり、栄養成分が改善されます。これらの要因が飲料産業におけるフルーツパウダーの使用を後押ししています。

流通チャネル別

世界市場を支配しているのはB to Bセグメント。企業間（B2B）流通チャネルとは、製品やサービスを生産者や製造者から最終的な企業顧客へと移動させるための経路や一連の仲介業者のことです。B2B取引には、個人消費者ではなく、企業が顧客として関与します。流通経路のあらゆる段階が、製品やサービスの価値を高め、生産者から最終的な企業消費者へのスムーズな移行を促進します。B2B流通の領域では、関係者間の強い結びつきと信頼の確立がしばしば不可欠となります。この文脈での取引では、交渉、カスタマイズ、継続的な支援が必要になることがあります。流通チャネルの有効性は、B2B取引やパートナーシップの成功に大きく影響します。

フルーツパウダー市場の主要企業リスト

1. 1. Aarkay Food Products Ltd.
   2. European Freeze Dry
   3. Drytech Processes (I) Pvt Ltd.
   4. Döhler Group SE
   5. FutureCeuticals Inc. (R. J. Van Drunen & Sons Inc.)
   6. Kanegrade Ltd.
   7. Iprona SpA
   8. Nutradry Pty Ltd.
   9. Saipro Biotech Private Limited
   10. Paradise Fruits Solutions GmbH & Co. KG
   11. The Green Labs LLC
   12. Watershed Foods LLC

最近の動き

• 2023年5月-オーガニック認証クランベリー原料を提供するFruit d’Or社は、5月9日から12日までスイスのジュネーブで開催されたVitafoods Europe見本市で、100％オーガニッククランベリーパウダー「Cran Naturelle」の小型メッシュサイズの新製品を発表。
• 2023年6月-Cabosse Naturals社は、食品産業における加工砂糖の代替品となりうるカカオフルーツパウダーを発表。

フルーツパウダー市場のセグメンテーション

果物の種類別（2021～2033年）

• ブドウ
• アップル
• マンゴー
• バナナ
• ベリー類
• その他

技術別（2021-2033年）

• フリーズドライ
• スプレードライ
• 真空乾燥
• ドラム乾燥

用途別（2021-2033）

• ベーカリー
• 菓子
• スナックとRTE製品
• 乳製品
• 飲料
• スープ・ソース
• その他

流通チャネル別（2021-2033）

• 企業間取引
• 企業対消費者

地域別（2021-2033）

• 南米アメリカ
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• 中東・アフリカ
• ラテンアメリカ

目次

1. ESGの動向
2. 免責事項

エグゼクティブ・サマリー

調査範囲とセグメンテーション

市場機会評価

市場動向

市場評価

規制の枠組み

フルーツパウダーの世界市場規模分析

1. フルーツパウダーの世界市場紹介
2. 果物の種類別
   1. 導入
      1. 金額別果物の種類
   2. ブドウ
      1. 金額別
   3. リンゴ
      1. 金額別
   4. マンゴー
      1. 金額別
   5. バナナ
      1. 金額別
   6. ベリー
      1. 金額別
   7. その他
      1. 金額別
3. 技術別
   1. 技術紹介
      1. 金額別技術
   2. フリーズドライ
      1. 金額別
   3. スプレードライ
      1. 金額別
   4. 真空乾燥
      1. 金額別
   5. ドラム乾燥
      1. 金額別
4. 用途別
   1. 用途別
      1. 金額別アプリケーション
   2. ベーカリー
      1. 金額別
   3. 製菓
      1. 金額別
   4. スナックとRTE製品
      1. 金額別
   5. 乳製品
      1. 金額別
   6. 飲料
      1. 金額別
   7. スープ・ソース
      1. 金額別
   8. その他
      1. 金額別
5. 流通チャネル別
   1. 流通チャネル
      1. 金額別流通チャネル
   2. 企業間取引
      1. 金額別
   3. 企業対消費者
      1. 金額別

北米市場分析

ヨーロッパ市場分析

アジア太平洋市場の分析

中東・アフリカ市場の分析

ラテンアメリカ市場の分析

競争環境

市場プレイヤーの評価

調査方法

付録

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