世界の機能性タンパク質市場：製品種類別、エンドユーザー別、地域別（2025年～2032年）

• 英文タイトル：Functional Proteins Market by Product Type, End-Users, and Geography (North America, Europe, Asia Pacific, Latin America, and the Middle East and Africa): Global Industry Analysis, Size, Share, Growth, Trends, and Forecast, 2025 - 2032

• レポートコード：PMRREP35196 • 出版社/出版日：Persistence Market Research / 2025年4月 • レポート形態：英文、PDF、180ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品

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レポート概要

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世界の機能性タンパク質市場規模は、2025年の59億ドルから2032年までに89億ドルへ成長すると予測されています。2025年から2032年までの予測期間において、市場は年平均成長率（CAGR）6.2％を記録すると見込まれています。

Persistence Market Research（PMR）によれば、健康志向の栄養に対する消費者需要の高まりと、タンパク質抽出技術の進歩が市場動向に影響を与え、高品質で持続可能かつクリーンラベルの機能性タンパク質ソリューションに機会を創出しています。

レポート目次

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主要産業のハイライト：

• 健康、フィットネス、免疫力への関心の高まりにより、栄養補助食品およびスポーツ栄養分野における機能性タンパク質の需要が加速しております。
• 抽出・発酵プロセスの革新により、機能性タンパク質の品質、機能性、持続可能性が向上しております。
• 企業は研究開発への投資や戦略的提携を進め、特に植物由来およびスポーツ栄養分野において製品ポートフォリオの拡大を図っております。
• 機能性タンパク質製品のプレミアム価格設定は、南米アメリカやアフリカなどの価格に敏感な市場での普及を制限しています。
• 米国は、食品、飲料、スポーツ栄養分野での強い需要に支えられ、北米の機能性タンパク質市場をリードし続けています。

市場動向

推進要因 – 健康、フィットネス、免疫力に対する消費者の関心の高まり

消費者は、慢性疾患の予防や健康増進における栄養の重要性を認識しつつあります。米国食品医薬品局（FDA、2024年）によれば、心臓病、糖尿病、がんなどの慢性疾患（CCD）は、米国における死因トップ10のうち7つを占めており、その多くは不健康な食生活と関連しています。ホエイ、植物性、加水分解タンパク質などの機能性タンパク質は、筋肉維持、体重管理、免疫サポートに役立つ必須アミノ酸を提供し、予防医療の重要な要素となっています。

欧州連合統計によれば、2023年にEU市民の67.9％以上が自身の健康状態を「非常に良好」または「良好」と評価しており、予防医療への高い関心が示されています。この傾向は、健康維持のために高品質なタンパク質源を重視する消費者層により、栄養補助食品、スポーツ栄養、機能性食品における機能性タンパク質への需要を後押ししています。

抑制要因 – 機能性タンパク質製品の高価格

機能性タンパク質は、複雑な加工処置、特定の抽出プロセス、厳格な品質管理手順を必要とします。これらの要素が生産コストを大幅に押し上げ、大豆、米、基本的な乳タンパク質などの従来型タンパク源と比較して、完成品の価格が高くなります。

可処分所得が低い新興経済国では、消費者は栄養価よりも価格を重視します。南米アメリカやアフリカなどの価格に敏感な国々では、機能性タンパク質の高コストにより人口の大半が購入できないため、入手可能性の問題が頻繁に発生します。さらに、輸入関税、サプライチェーンの非効率性、通貨変動がこれらの地域での価格を押し上げ、機能性タンパク質をベースとした食品やサプリメントの供給を制限しています。

機会－化学物質不使用で天然由来の機能性タンパク質への需要拡大を企業が活用

消費者の健康意識の高まりに伴い、化学物質不使用で天然由来の機能性タンパク質への需要が増加しています。この変化は、タンパク質生産における人工添加物、遺伝子組み換え作物、過度な加工手段への懸念によって推進されています。クリーンラベル、天然由来、持続可能な方法で生産された機能性タンパク質を推進する企業には、市場シェアをさらに拡大する大きな機会があります。

オランダに本拠を置くVivici社は、自然由来のホエイプロテインを発表しました。同社は精密発酵技術を用い、畜産業に依存することなく、通常の乳由来プロテインと同等の品質を持つ動物由来でないホエイプロテインを製造しています。この製品は米国で自己認証によるGRAS（一般に安全と認められる）認証を取得しており、安全かつ持続可能な選択肢として機能性タンパク質市場に参入することが可能となりました。

植物性タンパク質、非遺伝子組み換え、クリーンラベルタンパク質への需要が高まる中、天然タンパク質の革新と持続可能な生産手段に投資する企業は競争優位性を獲得します。最小限の加工を施したエコフレンドリーな機能性タンパク質を提供することは、顧客の期待に応えるとともに、成長を続けるタンパク質市場において企業に戦略的優位性をもたらします。

カテゴリー別分析

種類別インサイト

ホエイプロテインコンセントレート（WPC）は、高い栄養価、コスト効率、多様な用途への適応性から、機能性タンパク質市場で顕著なシェアを占めています。WPCは必須アミノ酸を含み、スポーツ栄養、機能性食品、栄養補助食品に最適です。優れた溶解性と機能性により、プロテインパウダー、RTD飲料、乳製品、パン製品において人気の原料となっています。

ホエイプロテインアイソレートや加水分解物と比較して、WPCはより多くの生物活性成分を含み、タンパク質と脂肪の比率がバランスが取れているため、より幅広い消費者層に適しています。健康志向の消費者や運動愛好家による高タンパク質食への需要の高まりが、WPCの使用を大幅に増加させています。さらに、筋肉回復、体重管理、総合的な健康への意識の高まりが、ホエイベースのタンパク質製品の消費増加につながっています。

ソースインサイト

動物性タンパク質は、優れた栄養プロファイル、高い生体利用率、幅広い応用可能性から、機能性タンパク質産業を主導しております。ホエイ、カゼイン、コラーゲン、卵タンパク質などの動物由来タンパク質は、完全なアミノ酸プロファイルを有し、筋肉の成長、回復、総合的な健康維持に理想的です。特にホエイプロテインは、その速やかな吸収速度と高いロイシン濃度でよく知られており、スポーツ栄養や栄養補助食品において好まれる原料となっております。

さらに、動物性タンパク質は、筋肉維持、体重管理、免疫機能における実証済みの効果から、医療用栄養食品や乳児用粉ミルクにも広く使用されております。これらのタンパク質は優れた食感、溶解性、風味も備えており、様々な機能性食品・飲料への配合を容易にしております。

地域別インサイト

米国機能性タンパク質市場の動向

パーシステンス・マーケット・リサーチ（PMR）の分析によれば、食品飲料産業の進歩、健康志向製品に対する消費者の強い需要、そして広範な研究開発能力により、米国は北米機能性タンパク質市場を支配し続けています。

米国にはGlanbia、ADM、Cargillといった主要企業を擁する堅調なタンパク質加工産業が存在し、機能性タンパク質配合技術において主導的な進歩を遂げております。機能性タンパク質の健康上の利点に対する顧客意識の高まりと、タンパク質強化食品・飲料の普及拡大が、この成功に寄与しております。

南アジア・オセアニア機能性タンパク質市場動向

南アジア・オセアニア地域は、Persistence Market Researchの予測によると、予測期間中に年平均成長率（CAGR）7.4％で成長すると見込まれています。インド、オーストラリア、ニュージーランドなどの国々では、フィットネストレンドの高まり、スポーツ栄養摂取の増加、植物性および乳由来タンパク質の利用拡大が、機能性タンパク質製品への需要増加に寄与しています。さらに、これらの地域の食品・飲料セクターは、消費者のニーズを満たすため、企業が新たなタンパク質強化製品を次々と発売していることから、急速に進化しています。

競争環境

世界の機能性タンパク質市場は、持続可能で健康志向の選択肢を求める消費者需要の高まりに対応するため、食品企業が植物性タンパク質代替品に積極的に投資していることから、分散化され競争が激しい状況です。企業は、増加する消費者ニーズに応える先進的なタンパク質配合の開発に向け、研究開発に多大な投資を行っています。

原料サプライヤーと食品メーカー間の提携がますます一般的になり、製品開発の高度化と市場範囲の拡大を可能にしています。アスリート、フィットネス愛好家、健康志向の消費者における高タンパク製品への需要増加を踏まえ、スポーツ栄養分野は引き続き重要な競争領域です。企業は総合的なパフォーマンス、持久力、筋肉回復の向上を目的とした専門的なタンパク質配合製品を導入しています。

主な動向

2025年3月、アーラ・フーズはサウスダコタ州に本拠を置くバレー・クイーン社と提携し、食品・飲料産業向けホエイプロテインの製造を通じて米国での事業拡大計画を発表しました。本提携により「ニュートリラック・プロテインブースト」の生産を支援します。

2024年11月、イングレディオン社とラントメンネン社は欧州のエンドウ豆プロテイン市場強化に向けた長期協業を発表しました。持続可能な調達による高品質エンドウ豆プロテイン分離物の供給に注力し、販売拡大・製品革新・プロセス改善を推進します。

2024年9月、アーラ・フーズ・イングレディエンツ社は、自社製品「ニュートリラック® プロテインブースト」シリーズを推進する「高タンパク質を追求しよう」キャンペーンを開始いたしました。このマイクロ粒子化ホエイプロテイン製品群は必須アミノ酸を豊富に含み、高タンパク質乳製品のイノベーションを支援します。

2023年6月、ベネオ社は、自然由来・植物性・持続可能なペットフード製品への需要拡大に対応するため、高品質で非遺伝子組み換えの植物性タンパク質を新たにツールボックスとして提供開始いたしました。

機能性タンパク質市場における主要企業

• Glanbia plc
• ADM
• Kerry Group plc
• Fonterra Co-Operative Group Limited
• Ingredion
• Cargill, Incorporated
• Arla Foods Ingredients Group P/S
• Roquette Frères
• dsm-firmenich
• Hilmar Cheese Company, Inc.
• Essentia Protein Solutions
• Amai Proteins
• Burcon
• BENEO
• Kemin Industries, Inc
• Nandi Proteins

市場セグメンテーション

種類別

• ホエイプロテインコンセントレート
• ホエイプロテインアイソレート
• 加水分解物
• カゼイン／カゼイン塩
• 大豆プロテイン
• その他

原料別

• 動物性
• 植物性

用途別

• 食品
• 飲料
• 栄養補助食品
• スポーツ栄養
• 動物栄養

地域別

• 北米
• ヨーロッパ
• 東アジア
• 南アジア・オセアニア
• ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ

目次

1. エグゼクティブサマリー
   1. 世界の機能性タンパク質市場概況（2025年および2032年）
   2. 市場機会評価（2025年～2032年、ドル10億）
   3. 主要市場動向
   4. 将来の市場予測
   5. プレミアム市場インサイト
   6. 産業動向と主要市場イベント
   7. PMR分析と提言
2. 市場概要
   1. 市場範囲と定義
   2. 市場動向
      1. 推進要因
      2. 抑制要因
      3. 機会
      4. 課題
      5. 主要トレンド
   3. COVID-19影響分析
   4. 予測要因 – 関連性と影響
   5. バリューチェーン分析
   6. 規制環境
   7. PESTLE分析
   8. ポーターの5つの力分析
3. 貿易統計
   1. 輸入/輸出分析（HSコード：350110、404など）
   2. 主要輸入国一覧
   3. 主要輸出国一覧
4. 価格動向分析（2019年～2032年）
   1. 種類別価格分析
   2. 製品価格に影響を与える主要要因
5. グローバル機能性タンパク質市場の見通し
   1. 主なハイライト
      1. 市場規模（トン）予測
      2. 市場規模（ドル）および前年比成長率
      3. 絶対的な機会（ドル）
   2. 市場規模（ドル）分析および予測
      1. 過去の市場規模（ドル）分析、2019-2024年
      2. 現在の市場規模（ドル）分析および予測、2025-2032年
   3. グローバル機能性タンパク質市場展望：種類別
      1. 過去市場規模（ドル）および数量（トン）分析、種類別、2019-2024年
      2. 現在の市場規模（ドル）および数量（トン）分析と予測、種類別、2025-2032年
         1. ホエイプロテインコンセントレート
         2. ホエイプロテインアイソレート
         3. 加水分解物
         4. カゼイン／カゼイン酸塩
         5. 大豆プロテイン
         6. その他の種類
   4. 市場魅力度分析：種類別
   5. グローバル機能性タンパク質市場見通し：原料別
      1. 過去市場規模（ドル）および数量（トン）分析、原料別、2019-2024
      2. 現在の市場規模（10億ドル）および数量（トン）の分析と予測、原料別、2025-2032年
         1. 動物性
         2. 植物性
   6. 市場魅力度分析：原料別
   7. 世界の機能性タンパク質市場の見通し：用途別
      1. 過去の市場規模（10億ドル）および数量（トン）の分析、用途別、2019-2024年
      2. 現在の市場規模（ドル10億）および数量（トン）の分析と予測、用途別、2025-2032年
         1. 食品
         2. 飲料
         3. 栄養補助食品
         4. スポーツ栄養
         5. 動物栄養
   8. 市場魅力度分析：用途別
6. グローバル機能性タンパク質市場の見通し：地域別
   1. 地域別 過去市場規模（ドル）および数量（トン）分析、2019-2024年
   2. 地域別 現在の市場規模（ドル）および数量（トン）分析と予測、2025-2032年
      1. 北米
      2. ラテンアメリカ
      3. ヨーロッパ
      4. 東アジア
      5. 南アジアおよびオセアニア
      6. 中東・アフリカ
   3. 市場魅力度分析：地域別
7. 北米機能性タンパク質市場の見通し
   1. 市場規模（ドル）および数量（トン）の過去分析、市場別、2019-2024年
      1. 国別
      2. 種類別
      3. 原料別
      4. 用途別
   2. 現在の市場規模（ドル）および数量（トン）の分析と予測、国別、2025-2032年
      1. アメリカ
      2. カナダ
   3. 現在の市場規模（ドル10億）および数量（トン）の分析と予測、種類別、2025-2032年
      1. ホエイプロテインコンセントレート
      2. ホエイプロテインアイソレート
      3. 加水分解物
      4. カゼイン／カゼイン酸塩
      5. 大豆プロテイン
      6. その他の種類
   4. 現在の市場規模（10億ドル）および数量（トン）の分析と予測、原料別、2025-2032年
      1. 動物性
      2. 植物性
   5. 現在の市場規模（10億ドル）および数量（トン）の分析と予測、用途別、2025-2032年
      1. 食品
      2. 飲料
      3. 栄養補助食品
      4. スポーツ栄養
      5. 動物栄養
   6. 市場魅力度分析
8. ヨーロッパ機能性タンパク質市場の見通し
   1. 過去の市場規模（ドル）および数量（トン）分析、市場別、2019-2024年
      1. 国別
      2. 種類別
      3. 原料別
      4. 用途別
   2. 現在の市場規模（ドル）および数量（トン）分析と予測、国別、2025-2032年
      1. ドイツ
      2. フランス
      3. 英国
      4. イタリア
      5. スペイン
      6. ロシア
      7. その他のヨーロッパ諸国
   3. 現在の市場規模（ドルで10億）および数量（トン）の分析と予測、種類別、2025-2032年
      1. ホエイプロテインコンセントレート
      2. ホエイプロテインアイソレート
      3. 加水分解物
      4. カゼイン/カゼイン酸塩
      5. 大豆プロテイン
      6. その他の種類
   4. 現在の市場規模（10億ドル）および数量（トン）の分析と予測、原料別、2025-2032年
      1. 動物性
      2. 植物性
   5. 現在の市場規模（10億ドル）および数量（トン）の分析と予測、用途別、2025-2032年
      1. 食品
      2. 飲料
      3. 栄養補助食品
      4. スポーツ栄養
      5. 動物栄養
   6. 市場魅力度分析
9. 東アジア機能性タンパク質市場の見通し
   1. 過去の市場規模（ドル）および数量（トン）分析、市場別、2019-2024年
      1. 国別
      2. 種類別
      3. 原料別
   2. 用途別
   3. 国別現在の市場規模（10億ドル）分析および予測、2025-2032年
      1. 中国
      2. 日本
      3. 韓国
   4. 種類別現在の市場規模（10億ドル）および数量（トン）分析および予測、2025-2032年
      1. ホエイプロテインコンセントレート
      2. ホエイプロテインアイソレート
      3. 加水分解物
      4. カゼイン／カゼイン酸塩
      5. 大豆タンパク質
      6. その他の種類
   5. 現在の市場規模（ドル）および数量（トン）の分析と予測、原料別、2025-2032年
      1. 動物性
      2. 植物性
   6. 現在の市場規模（ドル）および数量（トン）の分析と予測、用途別、2025-2032年
      1. 食品
      2. 飲料
      3. 栄養補助食品
      4. スポーツ栄養
      5. 動物栄養
   7. 市場魅力度分析
10. 南アジア・オセアニア機能性タンパク質市場の見通し
    1. 過去の市場規模（ドル）および数量（トン）分析、市場別、2019-2024年
       1. 国別
       2. 種類別
       3. 原料別
       4. 用途別
    2. 現在の市場規模（10億ドル）分析および予測、国別、2025-2032年
       1. インド
       2. インドネシア
       3. タイ
       4. シンガポール
       5. アメリカ・ニュージーランド
       6. 南アジア・オセアニアその他
    3. 現在の市場規模（10億ドル）および数量（トン）分析および予測、種類別、2025-2032年
       1. ホエイプロテインコンセントレート
       2. ホエイプロテインアイソレート
       3. 加水分解物
       4. カゼイン／カゼイン塩
       5. 大豆タンパク質
       6. その他
       7. 現在の市場規模（ドル）および数量（トン）の分析と予測、原料別、2025-2032年
       8. 動物性
       9. 植物性
    4. 現在の市場規模（ドル）および数量（トン）の分析と予測、用途別、2025-2032年
       1. 食品
       2. 飲料
       3. 栄養補助食品
       4. スポーツ栄養
       5. 動物栄養
    5. 市場魅力度分析
11. ラテンアメリカ機能性タンパク質市場の見通し
    1. 過去の市場規模（ドル）および数量（トン）分析、市場別、2019-2024年
       1. 国別
       2. 種類別
       3. 原料別
       4. 用途別
    2. 国別現在の市場規模（10億ドル）分析および予測、2025-2032年
       1. ブラジル
       2. メキシコ
       3. その他の南米アメリカ
    3. 種類別現在の市場規模（10億ドル）および数量（トン）分析および予測、2025-2032年
       1. ホエイプロテインコンセントレート
       2. ホエイプロテインアイソレート
       3. 加水分解物
       4. カゼイン／カゼイン塩
       5. 大豆タンパク質
       6. その他の種類
    4. 現在の市場規模（ドル）および数量（トン）の分析と予測、原料別、2025-2032年
       1. 動物性
       2. 植物性
    5. 現在の市場規模（ドル）および数量（トン）の分析と予測、用途別、2025-2032年
       1. 食品
       2. 飲料
       3. 栄養補助食品
       4. スポーツ栄養
       5. 動物栄養
    6. 市場魅力度分析
12. 中東・アフリカ機能性タンパク質市場見通し
    1. 市場別 過去市場規模（ドル）及び数量（トン）分析、2019-2024年
       1. 国別
       2. 種類別
       3. 原料別
       4. 用途別
    2. 国別現在の市場規模（10億ドル）分析および予測、2025-2032年
       1. GCC諸国
       2. エジプト
       3. 南アフリカ
       4. 北アフリカ
       5. その他中東・アフリカ
    3. 種類別現在の市場規模（10億ドル）および数量（トン）分析および予測、2025-2032年
       1. ホエイプロテインコンセントレート
       2. ホエイプロテインアイソレート
       3. 加水分解物
       4. カゼイン／カゼイン酸塩
       5. 大豆プロテイン
       6. その他の種類
    4. 現在の市場規模（ドル）および数量（トン）の分析と予測、原料別、2025-2032年
       1. 動物性
       2. 植物性
    5. 現在の市場規模（ドル10億）および数量（トン）の分析と予測、用途別、2025-2032年
       1. 食品
       2. 飲料
       3. 栄養補助食品
       4. スポーツ栄養
       5. 動物栄養
    6. 市場魅力度分析
13. 競争環境
    1. 市場シェア分析、2025年
    2. 市場構造
       1. 市場別競争激化度マッピング
       2. 競争ダッシュボード
    3. 企業プロファイル（詳細 – 概要、財務、戦略、最近の動向）
       1. Glanbia plc
          1. 概要
          2. セグメントおよび製品種類
          3. 主要財務指標
          4. 市場動向
          5. 市場戦略
       2. Symrise AG
       3. ADM
       4. Kerry Group plc
       5. Fonterra Co-Operative Group Limited
       6. Ingredion
       7. カーギル社
       8. アーラ・フーズ・イングレディエンツ・グループP/S
       9. ロケット・フレール
       10. DSM-フィルメニック
       11. ヒルマー・チーズ・カンパニー社
       12. エッセンシア・プロテイン・ソリューションズ
       13. アマイ・プロテインズ
       14. バーコン
       15. ベネオ
       16. ケミン・インダストリーズ社
       17. ナンディ・プロテインズ
       18. その他
14. 付録
    1. 調査方法論
    2. 調査の前提
    3. 頭字語および略語