 | • レポートコード：GIR-23F0557 • 出版社/出版日：GlobalInfoResearch / 2023年2月 ※2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、107ページ • 納品方法：Eメール（2~3営業日） • 産業分類：化学＆材料 |
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レポート概要
「Global Food Grade Emulsifiers Market 2022」レポートは、世界の市場規模、地域および国レベルの市場規模、セグメント市場の成長性、市場シェア、競争環境、販売分析、国内および世界の市場プレーヤーの影響、バリューチェーンの最適化、最近の動向、機会分析、市場成長の戦略的な分析、製品発売、地域市場の拡大などに関する情報を提供します。
グローバルインフォリサーチ社の最新の調査によると、世界の食品用乳化剤の市場規模は2021年のxxx米ドルから2028年にはxxx米ドルと推定され、xxx％の成長率で成長すると予想されます。
食品用乳化剤市場はタイプ（種類）とアプリケーション（用途）によって区分されます。2017年～2028年において、量と金額の観点からタイプ別およびアプリケーション別セグメントの売上予測データを提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットにすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
タイプ別セグメントは次をカバーします。
・イオン性乳化剤、非イオン性乳化剤
アプリケーション別セグメントは次のように区分されます。
・食品産業、飲料産業
世界の食品用乳化剤市場の主要な市場プレーヤーは以下のとおりです。
・Archer Daniels Midland、Cargill、DowDuPont、Palsgaard A/S、Kerry Group、Royal DSM、Stepan、Ingredion、Lonza、Corbion、Riken Vitamin
地域別セグメントは次の地域・国をカバーします。
・北米市場（米国、カナダ、メキシコ）
・ヨーロッパ市場（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア）
・アジア太平洋市場（日本、中国、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
・南米市場（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア）
・中東・アフリカ市場（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ）
本調査レポートの内容は計15章あります。
・第1章では、食品用乳化剤製品の調査範囲、市場の概要、市場の成長要因・阻害要因、および市場動向について説明します。
・第2章では、主要な食品用乳化剤メーカーの企業概要、2019年～2022年までの食品用乳化剤の価格、販売量、売上、市場シェアを掲載しています。
・第3章では、主要な食品用乳化剤メーカーの競争状況、販売量、売上、世界市場シェアが重点的に比較分析されています。
・第4章では、2017年～2028年までの地域別食品用乳化剤の販売量、売上、成長性を示しています。
・第5、6章では、2017年～2028年までの食品用乳化剤のタイプ別とアプリケーション別の市場規模、市場シェアと成長率を掲載しています。
・第7、8、9、10、11章では、2017年～2022年までの世界の主要国での販売量、売上、市場シェア、並びに2023年～2028年までの主要地域での食品用乳化剤市場予測を収録しています。
・第12章では、主要な原材料、主要なサプライヤー、および食品用乳化剤の産業チェーンを掲載しています。
・第13、14、15章では、食品用乳化剤の販売チャネル、販売業者、顧客、調査結果と結論、付録、データソースなどについて説明します。
***** 目次(一部) *****
・市場概要
– 食品用乳化剤の概要
– タイプ別分析（2017年vs2021年vs2028年）：イオン性乳化剤、非イオン性乳化剤
– アプリケーション別分析（2017年vs2021年vs2028年）：食品産業、飲料産業
– 世界の食品用乳化剤市場規模・予測
– 世界の食品用乳化剤生産能力分析
– 市場の成長要因・阻害要因・動向
・メーカー情報（企業概要、製品概要、販売量、価格、売上）
– Archer Daniels Midland、Cargill、DowDuPont、Palsgaard A/S、Kerry Group、Royal DSM、Stepan、Ingredion、Lonza、Corbion、Riken Vitamin
・メーカー別市場シェア・市場集中度
・地域別市場分析2017年-2028年
・タイプ別分析2017年-2028年：イオン性乳化剤、非イオン性乳化剤
・アプリケーション別分析2017年-2028年：食品産業、飲料産業
・食品用乳化剤の北米市場分析
– 食品用乳化剤の北米市場：タイプ別市場規模2017年-2028年
– 食品用乳化剤の北米市場：アプリケーション別市場規模2017年-2028年
– 主要国別市場規模：アメリカ、カナダ、メキシコなど
・食品用乳化剤のヨーロッパ市場分析
– ：食品用乳化剤のヨーロッパ市場：タイプ別市場規模2017年-2028年
– ：食品用乳化剤のヨーロッパ市場：アプリケーション別市場規模2017年-2028年
– 主要国別市場規模：ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、イタリアなど
・食品用乳化剤のアジア太平洋市場分析
– 食品用乳化剤のアジア太平洋市場：タイプ別市場規模2017年-2028年
– 食品用乳化剤のアジア太平洋市場：アプリケーション別市場規模2017年-2028年
– 主要国別市場規模：中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリアなど
・食品用乳化剤の南米市場分析
– 食品用乳化剤の南米市場：タイプ別市場規模2017年-2028年
– 食品用乳化剤の南米市場：アプリケーション別市場規模2017年-2028年
– 主要国別市場規模：ブラジル、アルゼンチンなど
・食品用乳化剤の中東・アフリカ市場分析
– 食品用乳化剤の中東・アフリカ市場：タイプ別市場規模2017年-2028年
– 食品用乳化剤の中東・アフリカ市場：アプリケーション別市場規模2017年-2028年
– 主要国別市場規模：サウジアラビア、トルコ、エジプト、南アフリカなど
・原材料および産業チェーン
・販売チャネル、流通業者・代理店、顧客リスト
・調査の結果・結論
1 Market Overview
1.1 Food Grade Emulsifiers Introduction
1.2 Market Analysis by Type
1.2.1 Overview: Global Food Grade Emulsifiers Revenue by Type: 2017 Versus 2021 Versus 2028
1.2.2 Ionic Emulsifier
1.2.3 Nonionic Emulsifier
1.3 Market Analysis by Application
1.3.1 Overview: Global Food Grade Emulsifiers Revenue by Application: 2017 Versus 2021 Versus 2028
1.3.2 Food Industry
1.3.3 Beverages Industry
1.4 Global Food Grade Emulsifiers Market Size & Forecast
1.4.1 Global Food Grade Emulsifiers Sales in Value (2017 & 2021 & 2028)
1.4.2 Global Food Grade Emulsifiers Sales in Volume (2017-2028)
1.4.3 Global Food Grade Emulsifiers Price (2017-2028)
1.5 Global Food Grade Emulsifiers Production Capacity Analysis
1.5.1 Global Food Grade Emulsifiers Total Production Capacity (2017-2028)
1.5.2 Global Food Grade Emulsifiers Production Capacity by Geographic Region
1.6 Market Drivers, Restraints and Trends
1.6.1 Food Grade Emulsifiers Market Drivers
1.6.2 Food Grade Emulsifiers Market Restraints
1.6.3 Food Grade Emulsifiers Trends Analysis
2 Manufacturers Profiles
2.1 Archer Daniels Midland
2.1.1 Archer Daniels Midland Details
2.1.2 Archer Daniels Midland Major Business
2.1.3 Archer Daniels Midland Food Grade Emulsifiers Product and Services
2.1.4 Archer Daniels Midland Food Grade Emulsifiers Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.2 Cargill
2.2.1 Cargill Details
2.2.2 Cargill Major Business
2.2.3 Cargill Food Grade Emulsifiers Product and Services
2.2.4 Cargill Food Grade Emulsifiers Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.3 DowDuPont
2.3.1 DowDuPont Details
2.3.2 DowDuPont Major Business
2.3.3 DowDuPont Food Grade Emulsifiers Product and Services
2.3.4 DowDuPont Food Grade Emulsifiers Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.4 Palsgaard A/S
2.4.1 Palsgaard A/S Details
2.4.2 Palsgaard A/S Major Business
2.4.3 Palsgaard A/S Food Grade Emulsifiers Product and Services
2.4.4 Palsgaard A/S Food Grade Emulsifiers Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.5 Kerry Group
2.5.1 Kerry Group Details
2.5.2 Kerry Group Major Business
2.5.3 Kerry Group Food Grade Emulsifiers Product and Services
2.5.4 Kerry Group Food Grade Emulsifiers Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.6 Royal DSM
2.6.1 Royal DSM Details
2.6.2 Royal DSM Major Business
2.6.3 Royal DSM Food Grade Emulsifiers Product and Services
2.6.4 Royal DSM Food Grade Emulsifiers Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.7 Stepan
2.7.1 Stepan Details
2.7.2 Stepan Major Business
2.7.3 Stepan Food Grade Emulsifiers Product and Services
2.7.4 Stepan Food Grade Emulsifiers Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.8 Ingredion
2.8.1 Ingredion Details
2.8.2 Ingredion Major Business
2.8.3 Ingredion Food Grade Emulsifiers Product and Services
2.8.4 Ingredion Food Grade Emulsifiers Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.9 Lonza
2.9.1 Lonza Details
2.9.2 Lonza Major Business
2.9.3 Lonza Food Grade Emulsifiers Product and Services
2.9.4 Lonza Food Grade Emulsifiers Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.10 Corbion
2.10.1 Corbion Details
2.10.2 Corbion Major Business
2.10.3 Corbion Food Grade Emulsifiers Product and Services
2.10.4 Corbion Food Grade Emulsifiers Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.11 Riken Vitamin
2.11.1 Riken Vitamin Details
2.11.2 Riken Vitamin Major Business
2.11.3 Riken Vitamin Food Grade Emulsifiers Product and Services
2.11.4 Riken Vitamin Food Grade Emulsifiers Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
3 Food Grade Emulsifiers Breakdown Data by Manufacturer
3.1 Global Food Grade Emulsifiers Sales in Volume by Manufacturer (2019, 2020, 2021, and 2022)
3.2 Global Food Grade Emulsifiers Revenue by Manufacturer (2019, 2020, 2021, and 2022)
3.3 Key Manufacturer Market Position in Food Grade Emulsifiers
3.4 Market Concentration Rate
3.4.1 Top 3 Food Grade Emulsifiers Manufacturer Market Share in 2021
3.4.2 Top 6 Food Grade Emulsifiers Manufacturer Market Share in 2021
3.5 Global Food Grade Emulsifiers Production Capacity by Company: 2021 VS 2022
3.6 Manufacturer by Geography: Head Office and Food Grade Emulsifiers Production Site
3.7 New Entrant and Capacity Expansion Plans
3.8 Mergers & Acquisitions
4 Market Analysis by Region
4.1 Global Food Grade Emulsifiers Market Size by Region
4.1.1 Global Food Grade Emulsifiers Sales in Volume by Region (2017-2028)
4.1.2 Global Food Grade Emulsifiers Revenue by Region (2017-2028)
4.2 North America Food Grade Emulsifiers Revenue (2017-2028)
4.3 Europe Food Grade Emulsifiers Revenue (2017-2028)
4.4 Asia-Pacific Food Grade Emulsifiers Revenue (2017-2028)
4.5 South America Food Grade Emulsifiers Revenue (2017-2028)
4.6 Middle East and Africa Food Grade Emulsifiers Revenue (2017-2028)
5 Market Segment by Type
5.1 Global Food Grade Emulsifiers Sales in Volume by Type (2017-2028)
5.2 Global Food Grade Emulsifiers Revenue by Type (2017-2028)
5.3 Global Food Grade Emulsifiers Price by Type (2017-2028)
6 Market Segment by Application
6.1 Global Food Grade Emulsifiers Sales in Volume by Application (2017-2028)
6.2 Global Food Grade Emulsifiers Revenue by Application (2017-2028)
6.3 Global Food Grade Emulsifiers Price by Application (2017-2028)
7 North America by Country, by Type, and by Application
7.1 North America Food Grade Emulsifiers Sales by Type (2017-2028)
7.2 North America Food Grade Emulsifiers Sales by Application (2017-2028)
7.3 North America Food Grade Emulsifiers Market Size by Country
7.3.1 North America Food Grade Emulsifiers Sales in Volume by Country (2017-2028)
7.3.2 North America Food Grade Emulsifiers Revenue by Country (2017-2028)
7.3.3 United States Market Size and Forecast (2017-2028)
7.3.4 Canada Market Size and Forecast (2017-2028)
7.3.5 Mexico Market Size and Forecast (2017-2028)
8 Europe by Country, by Type, and by Application
8.1 Europe Food Grade Emulsifiers Sales by Type (2017-2028)
8.2 Europe Food Grade Emulsifiers Sales by Application (2017-2028)
8.3 Europe Food Grade Emulsifiers Market Size by Country
8.3.1 Europe Food Grade Emulsifiers Sales in Volume by Country (2017-2028)
8.3.2 Europe Food Grade Emulsifiers Revenue by Country (2017-2028)
8.3.3 Germany Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.4 France Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.5 United Kingdom Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.6 Russia Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.7 Italy Market Size and Forecast (2017-2028)
9 Asia-Pacific by Region, by Type, and by Application
9.1 Asia-Pacific Food Grade Emulsifiers Sales by Type (2017-2028)
9.2 Asia-Pacific Food Grade Emulsifiers Sales by Application (2017-2028)
9.3 Asia-Pacific Food Grade Emulsifiers Market Size by Region
9.3.1 Asia-Pacific Food Grade Emulsifiers Sales in Volume by Region (2017-2028)
9.3.2 Asia-Pacific Food Grade Emulsifiers Revenue by Region (2017-2028)
9.3.3 China Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.4 Japan Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.5 Korea Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.6 India Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.7 Southeast Asia Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.8 Australia Market Size and Forecast (2017-2028)
10 South America by Region, by Type, and by Application
10.1 South America Food Grade Emulsifiers Sales by Type (2017-2028)
10.2 South America Food Grade Emulsifiers Sales by Application (2017-2028)
10.3 South America Food Grade Emulsifiers Market Size by Country
10.3.1 South America Food Grade Emulsifiers Sales in Volume by Country (2017-2028)
10.3.2 South America Food Grade Emulsifiers Revenue by Country (2017-2028)
10.3.3 Brazil Market Size and Forecast (2017-2028)
10.3.4 Argentina Market Size and Forecast (2017-2028)
11 Middle East & Africa by Country, by Type, and by Application
11.1 Middle East & Africa Food Grade Emulsifiers Sales by Type (2017-2028)
11.2 Middle East & Africa Food Grade Emulsifiers Sales by Application (2017-2028)
11.3 Middle East & Africa Food Grade Emulsifiers Market Size by Country
11.3.1 Middle East & Africa Food Grade Emulsifiers Sales in Volume by Country (2017-2028)
11.3.2 Middle East & Africa Food Grade Emulsifiers Revenue by Country (2017-2028)
11.3.3 Turkey Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.4 Egypt Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.5 Saudi Arabia Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.6 South Africa Market Size and Forecast (2017-2028)
12 Raw Material and Industry Chain
12.1 Raw Material of Food Grade Emulsifiers and Key Manufacturers
12.2 Manufacturing Costs Percentage of Food Grade Emulsifiers
12.3 Food Grade Emulsifiers Production Process
12.4 Food Grade Emulsifiers Industrial Chain
13 Sales Channel, Distributors, Traders and Dealers
13.1 Sales Channel
13.1.1 Direct Marketing
13.1.2 Indirect Marketing
13.2 Food Grade Emulsifiers Typical Distributors
13.3 Food Grade Emulsifiers Typical Customers
14 Research Findings and Conclusion
15 Appendix
15.1 Methodology
15.2 Research Process and Data Source
15.3 Disclaimer
| 【食品用乳化剤について】 ※食品用乳化剤は、食品の製造過程において重要な役割を果たす物質です。乳化剤は、異なる性質を持つ液体（例えば、水と油）を均一に混ぜ合わせ、乳化状態を保持するために使用されます。乳化とは、通常は混ざり合わない物質を安定させるプロセスであり、乳液として知られる均一な液体を形成します。食品業界では、乳化剤は製品の品質を向上させるために欠かせない成分となっています。 乳化剤の定義は、液体中に分散しながら異なる相を混ぜ合わせる能力を持つ物質として広く受け入れられています。これらは、極性の異なる分子同士を接触させるための界面活性剤として機能し、通常は親水性と疎水性の両方の特性を持っています。この特性により、乳化剤は液体の表面張力を低下させ、混合物が安定した状態を保つことができるのです。 食品用乳化剤の特徴としては、その分子構造に起因する特性があります。乳化剤は通常、長い炭素鎖を持つ親油性部分（疎水性部分）と、親水性部分からなる親水性部分から構成されています。この構成により、乳化剤は油滴と水分子の間に位置し、油と水の界面で相互作用が可能になります。その結果、油滴が小さく分散され、安定したエマルジョンが形成されます。 食品用乳化剤の種類は多岐にわたりますが、主に植物性、動物性、合成の3つに分類されます。植物性乳化剤には、大豆レシチンや卵黄レシチンが含まれます。これらは主に油脂と水のエマルジョンを形成するために使用され、クッキーやドレッシングなどに利用されます。動物性乳化剤は、主に卵から得られるものがあり、マヨネーズやクリーム製品において多く使用されています。また、合成乳化剤は、工業的に合成された物質であり、さまざまな食材で幅広く使用されます。例としては、モノグリセリドやジグリセリドがあり、パン、アイスクリーム、チョコレートなどの製品に用いられています。 さらに、食品用乳化剤の用途も多様です。食材の質感や見た目を改善するために使用されることが一般的で、乳製品、マヨネーズ、ソース、ドレッシング、お菓子類など、あらゆる種類の食品に含まれています。乳化剤の機能は、食品の風味を引き立てるだけでなく、保存性を高めたり、口当たりを滑らかにしたりする役割も果たしています。例えば、アイスクリームにおいて乳化剤が果たす役割は、クリーミーな舌触りを実現するために不可欠です。 また、乳化剤は新しい食品技術の発展に伴い、様々な研究が行われています。特に、ナノエマルション技術や多機能性乳化剤の開発により、より高い機能を持つ乳化剤の需要が高まっています。ナノエマルション技術は、非常に小さな油滴を生成することによって、食品の風味や栄養価を向上させることが可能です。この技術は、健康志向の消費者に対するアピールにもつながっています。 乳化剤の安全性は、食品業界において非常に重要な話題の一つです。乳化剤の多くは、食用としての安全性が確認されていますが、消費者の健康に対する懸念から、使用される乳化剤の種類や量について厳しい規制が設けられています。それに加えて、非遺伝子組み換え（Non-GMO）やオーガニックなど、より健康に配慮した選択肢も登場しています。 結論として、食品用乳化剤は、食品産業において重要な役割を果たす物質です。物質の特性や用途に応じて、さまざまな種類の乳化剤が利用され、食品の品質や安定性を向上させるために欠かせない要素となっています。技術の進歩とともに新しい乳化剤の開発が進められ、食品業界における革新が期待されています。その一方で、安全性や健康への影響についての理解を深めることも大切です。今後も、食品用乳化剤は、食品の生産と消費の要素として、ますます重要性を増していくことでしょう。 |
