 | • レポートコード：GIR-23F2091 • 出版社/出版日：GlobalInfoResearch / 2023年2月 ※2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、92ページ • 納品方法：Eメール（2~3営業日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
「Global Modified Starch of Food & Beverages Market 2022」レポートは、世界の市場規模、地域および国レベルの市場規模、セグメント市場の成長性、市場シェア、競争環境、販売分析、国内および世界の市場プレーヤーの影響、バリューチェーンの最適化、最近の動向、機会分析、市場成長の戦略的な分析、製品発売、地域市場の拡大などに関する情報を提供します。
グローバルインフォリサーチ社の最新の調査によると、世界の食品及び飲料用加工澱粉の市場規模は2021年のxxx米ドルから2028年にはxxx米ドルと推定され、xxx％の成長率で成長すると予想されます。
食品及び飲料用加工澱粉市場はタイプ（種類）とアプリケーション（用途）によって区分されます。2017年～2028年において、量と金額の観点からタイプ別およびアプリケーション別セグメントの売上予測データを提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットにすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
タイプ別セグメントは次をカバーします。
・とうもろこし、小麦、キャッサバ、じゃがいも、その他
アプリケーション別セグメントは次のように区分されます。
・製パン・製菓、飲料、加工食品、その他
世界の食品及び飲料用加工澱粉市場の主要な市場プレーヤーは以下のとおりです。
・Cargill、Ingredion Incorporated、ArcherDaniels Midland、Tate & Lyle Plc.、Avebe U. A.
地域別セグメントは次の地域・国をカバーします。
・北米市場（米国、カナダ、メキシコ）
・ヨーロッパ市場（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア）
・アジア太平洋市場（日本、中国、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
・南米市場（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア）
・中東・アフリカ市場（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ）
本調査レポートの内容は計15章あります。
・第1章では、食品及び飲料用加工澱粉製品の調査範囲、市場の概要、市場の成長要因・阻害要因、および市場動向について説明します。
・第2章では、主要な食品及び飲料用加工澱粉メーカーの企業概要、2019年～2022年までの食品及び飲料用加工澱粉の価格、販売量、売上、市場シェアを掲載しています。
・第3章では、主要な食品及び飲料用加工澱粉メーカーの競争状況、販売量、売上、世界市場シェアが重点的に比較分析されています。
・第4章では、2017年～2028年までの地域別食品及び飲料用加工澱粉の販売量、売上、成長性を示しています。
・第5、6章では、2017年～2028年までの食品及び飲料用加工澱粉のタイプ別とアプリケーション別の市場規模、市場シェアと成長率を掲載しています。
・第7、8、9、10、11章では、2017年～2022年までの世界の主要国での販売量、売上、市場シェア、並びに2023年～2028年までの主要地域での食品及び飲料用加工澱粉市場予測を収録しています。
・第12章では、主要な原材料、主要なサプライヤー、および食品及び飲料用加工澱粉の産業チェーンを掲載しています。
・第13、14、15章では、食品及び飲料用加工澱粉の販売チャネル、販売業者、顧客、調査結果と結論、付録、データソースなどについて説明します。
***** 目次(一部) *****
・市場概要
– 食品及び飲料用加工澱粉の概要
– タイプ別分析（2017年vs2021年vs2028年）：とうもろこし、小麦、キャッサバ、じゃがいも、その他
– アプリケーション別分析（2017年vs2021年vs2028年）：製パン・製菓、飲料、加工食品、その他
– 世界の食品及び飲料用加工澱粉市場規模・予測
– 世界の食品及び飲料用加工澱粉生産能力分析
– 市場の成長要因・阻害要因・動向
・メーカー情報（企業概要、製品概要、販売量、価格、売上）
– Cargill、Ingredion Incorporated、ArcherDaniels Midland、Tate & Lyle Plc.、Avebe U. A.
・メーカー別市場シェア・市場集中度
・地域別市場分析2017年-2028年
・タイプ別分析2017年-2028年：とうもろこし、小麦、キャッサバ、じゃがいも、その他
・アプリケーション別分析2017年-2028年：製パン・製菓、飲料、加工食品、その他
・食品及び飲料用加工澱粉の北米市場分析
– 食品及び飲料用加工澱粉の北米市場：タイプ別市場規模2017年-2028年
– 食品及び飲料用加工澱粉の北米市場：アプリケーション別市場規模2017年-2028年
– 主要国別市場規模：アメリカ、カナダ、メキシコなど
・食品及び飲料用加工澱粉のヨーロッパ市場分析
– ：食品及び飲料用加工澱粉のヨーロッパ市場：タイプ別市場規模2017年-2028年
– ：食品及び飲料用加工澱粉のヨーロッパ市場：アプリケーション別市場規模2017年-2028年
– 主要国別市場規模：ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、イタリアなど
・食品及び飲料用加工澱粉のアジア太平洋市場分析
– 食品及び飲料用加工澱粉のアジア太平洋市場：タイプ別市場規模2017年-2028年
– 食品及び飲料用加工澱粉のアジア太平洋市場：アプリケーション別市場規模2017年-2028年
– 主要国別市場規模：中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリアなど
・食品及び飲料用加工澱粉の南米市場分析
– 食品及び飲料用加工澱粉の南米市場：タイプ別市場規模2017年-2028年
– 食品及び飲料用加工澱粉の南米市場：アプリケーション別市場規模2017年-2028年
– 主要国別市場規模：ブラジル、アルゼンチンなど
・食品及び飲料用加工澱粉の中東・アフリカ市場分析
– 食品及び飲料用加工澱粉の中東・アフリカ市場：タイプ別市場規模2017年-2028年
– 食品及び飲料用加工澱粉の中東・アフリカ市場：アプリケーション別市場規模2017年-2028年
– 主要国別市場規模：サウジアラビア、トルコ、エジプト、南アフリカなど
・原材料および産業チェーン
・販売チャネル、流通業者・代理店、顧客リスト
・調査の結果・結論
1 Market Overview
1.1 Modified Starch of Food & Beverages Introduction
1.2 Market Analysis by Type
1.2.1 Overview: Global Modified Starch of Food & Beverages Revenue by Type: 2017 Versus 2021 Versus 2028
1.2.2 Corn
1.2.3 Wheat
1.2.4 Cassava
1.2.5 Potato
1.2.6 Others
1.3 Market Analysis by Application
1.3.1 Overview: Global Modified Starch of Food & Beverages Revenue by Application: 2017 Versus 2021 Versus 2028
1.3.2 Bakery & Confectionery Products
1.3.3 Beverages
1.3.4 Processed Foods
1.3.5 Other
1.4 Global Modified Starch of Food & Beverages Market Size & Forecast
1.4.1 Global Modified Starch of Food & Beverages Sales in Value (2017 & 2021 & 2028)
1.4.2 Global Modified Starch of Food & Beverages Sales in Volume (2017-2028)
1.4.3 Global Modified Starch of Food & Beverages Price (2017-2028)
1.5 Global Modified Starch of Food & Beverages Production Capacity Analysis
1.5.1 Global Modified Starch of Food & Beverages Total Production Capacity (2017-2028)
1.5.2 Global Modified Starch of Food & Beverages Production Capacity by Geographic Region
1.6 Market Drivers, Restraints and Trends
1.6.1 Modified Starch of Food & Beverages Market Drivers
1.6.2 Modified Starch of Food & Beverages Market Restraints
1.6.3 Modified Starch of Food & Beverages Trends Analysis
2 Manufacturers Profiles
2.1 Cargill
2.1.1 Cargill Details
2.1.2 Cargill Major Business
2.1.3 Cargill Modified Starch of Food & Beverages Product and Services
2.1.4 Cargill Modified Starch of Food & Beverages Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.2 Ingredion Incorporated
2.2.1 Ingredion Incorporated Details
2.2.2 Ingredion Incorporated Major Business
2.2.3 Ingredion Incorporated Modified Starch of Food & Beverages Product and Services
2.2.4 Ingredion Incorporated Modified Starch of Food & Beverages Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.3 ArcherDaniels Midland
2.3.1 ArcherDaniels Midland Details
2.3.2 ArcherDaniels Midland Major Business
2.3.3 ArcherDaniels Midland Modified Starch of Food & Beverages Product and Services
2.3.4 ArcherDaniels Midland Modified Starch of Food & Beverages Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.4 Tate & Lyle Plc.
2.4.1 Tate & Lyle Plc. Details
2.4.2 Tate & Lyle Plc. Major Business
2.4.3 Tate & Lyle Plc. Modified Starch of Food & Beverages Product and Services
2.4.4 Tate & Lyle Plc. Modified Starch of Food & Beverages Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.5 Avebe U. A.
2.5.1 Avebe U. A. Details
2.5.2 Avebe U. A. Major Business
2.5.3 Avebe U. A. Modified Starch of Food & Beverages Product and Services
2.5.4 Avebe U. A. Modified Starch of Food & Beverages Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
3 Modified Starch of Food & Beverages Breakdown Data by Manufacturer
3.1 Global Modified Starch of Food & Beverages Sales in Volume by Manufacturer (2019, 2020, 2021, and 2022)
3.2 Global Modified Starch of Food & Beverages Revenue by Manufacturer (2019, 2020, 2021, and 2022)
3.3 Key Manufacturer Market Position in Modified Starch of Food & Beverages
3.4 Market Concentration Rate
3.4.1 Top 3 Modified Starch of Food & Beverages Manufacturer Market Share in 2021
3.4.2 Top 6 Modified Starch of Food & Beverages Manufacturer Market Share in 2021
3.5 Global Modified Starch of Food & Beverages Production Capacity by Company: 2021 VS 2022
3.6 Manufacturer by Geography: Head Office and Modified Starch of Food & Beverages Production Site
3.7 New Entrant and Capacity Expansion Plans
3.8 Mergers & Acquisitions
4 Market Analysis by Region
4.1 Global Modified Starch of Food & Beverages Market Size by Region
4.1.1 Global Modified Starch of Food & Beverages Sales in Volume by Region (2017-2028)
4.1.2 Global Modified Starch of Food & Beverages Revenue by Region (2017-2028)
4.2 North America Modified Starch of Food & Beverages Revenue (2017-2028)
4.3 Europe Modified Starch of Food & Beverages Revenue (2017-2028)
4.4 Asia-Pacific Modified Starch of Food & Beverages Revenue (2017-2028)
4.5 South America Modified Starch of Food & Beverages Revenue (2017-2028)
4.6 Middle East and Africa Modified Starch of Food & Beverages Revenue (2017-2028)
5 Market Segment by Type
5.1 Global Modified Starch of Food & Beverages Sales in Volume by Type (2017-2028)
5.2 Global Modified Starch of Food & Beverages Revenue by Type (2017-2028)
5.3 Global Modified Starch of Food & Beverages Price by Type (2017-2028)
6 Market Segment by Application
6.1 Global Modified Starch of Food & Beverages Sales in Volume by Application (2017-2028)
6.2 Global Modified Starch of Food & Beverages Revenue by Application (2017-2028)
6.3 Global Modified Starch of Food & Beverages Price by Application (2017-2028)
7 North America by Country, by Type, and by Application
7.1 North America Modified Starch of Food & Beverages Sales by Type (2017-2028)
7.2 North America Modified Starch of Food & Beverages Sales by Application (2017-2028)
7.3 North America Modified Starch of Food & Beverages Market Size by Country
7.3.1 North America Modified Starch of Food & Beverages Sales in Volume by Country (2017-2028)
7.3.2 North America Modified Starch of Food & Beverages Revenue by Country (2017-2028)
7.3.3 United States Market Size and Forecast (2017-2028)
7.3.4 Canada Market Size and Forecast (2017-2028)
7.3.5 Mexico Market Size and Forecast (2017-2028)
8 Europe by Country, by Type, and by Application
8.1 Europe Modified Starch of Food & Beverages Sales by Type (2017-2028)
8.2 Europe Modified Starch of Food & Beverages Sales by Application (2017-2028)
8.3 Europe Modified Starch of Food & Beverages Market Size by Country
8.3.1 Europe Modified Starch of Food & Beverages Sales in Volume by Country (2017-2028)
8.3.2 Europe Modified Starch of Food & Beverages Revenue by Country (2017-2028)
8.3.3 Germany Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.4 France Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.5 United Kingdom Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.6 Russia Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.7 Italy Market Size and Forecast (2017-2028)
9 Asia-Pacific by Region, by Type, and by Application
9.1 Asia-Pacific Modified Starch of Food & Beverages Sales by Type (2017-2028)
9.2 Asia-Pacific Modified Starch of Food & Beverages Sales by Application (2017-2028)
9.3 Asia-Pacific Modified Starch of Food & Beverages Market Size by Region
9.3.1 Asia-Pacific Modified Starch of Food & Beverages Sales in Volume by Region (2017-2028)
9.3.2 Asia-Pacific Modified Starch of Food & Beverages Revenue by Region (2017-2028)
9.3.3 China Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.4 Japan Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.5 Korea Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.6 India Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.7 Southeast Asia Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.8 Australia Market Size and Forecast (2017-2028)
10 South America by Region, by Type, and by Application
10.1 South America Modified Starch of Food & Beverages Sales by Type (2017-2028)
10.2 South America Modified Starch of Food & Beverages Sales by Application (2017-2028)
10.3 South America Modified Starch of Food & Beverages Market Size by Country
10.3.1 South America Modified Starch of Food & Beverages Sales in Volume by Country (2017-2028)
10.3.2 South America Modified Starch of Food & Beverages Revenue by Country (2017-2028)
10.3.3 Brazil Market Size and Forecast (2017-2028)
10.3.4 Argentina Market Size and Forecast (2017-2028)
11 Middle East & Africa by Country, by Type, and by Application
11.1 Middle East & Africa Modified Starch of Food & Beverages Sales by Type (2017-2028)
11.2 Middle East & Africa Modified Starch of Food & Beverages Sales by Application (2017-2028)
11.3 Middle East & Africa Modified Starch of Food & Beverages Market Size by Country
11.3.1 Middle East & Africa Modified Starch of Food & Beverages Sales in Volume by Country (2017-2028)
11.3.2 Middle East & Africa Modified Starch of Food & Beverages Revenue by Country (2017-2028)
11.3.3 Turkey Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.4 Egypt Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.5 Saudi Arabia Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.6 South Africa Market Size and Forecast (2017-2028)
12 Raw Material and Industry Chain
12.1 Raw Material of Modified Starch of Food & Beverages and Key Manufacturers
12.2 Manufacturing Costs Percentage of Modified Starch of Food & Beverages
12.3 Modified Starch of Food & Beverages Production Process
12.4 Modified Starch of Food & Beverages Industrial Chain
13 Sales Channel, Distributors, Traders and Dealers
13.1 Sales Channel
13.1.1 Direct Marketing
13.1.2 Indirect Marketing
13.2 Modified Starch of Food & Beverages Typical Distributors
13.3 Modified Starch of Food & Beverages Typical Customers
14 Research Findings and Conclusion
15 Appendix
15.1 Methodology
15.2 Research Process and Data Source
15.3 Disclaimer
| 【食品及び飲料用加工澱粉について】 ※食品及び飲料用加工澱粉は、澱粉を化学的または物理的に改良したものであり、主に食品産業や飲料業界で使用される成分です。これらの加工澱粉は、食品のテクスチャー、風味、保存性、營養価などを向上させるために利用されます。以下では、食品及び飲料用加工澱粉の定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく説明いたします。 まず、加工澱粉の定義について考えます。自然状態の澱粉は、植物が光合成によって作り出す多糖類であり、主にトウモロコシ、ジャガイモ、小麦、タピオカなどから得られます。これらの天然澱粉は、加熱や水分の存在下でジェル化する性質を持っていますが、食品の特定の要求に応じて性能を向上させる必要があるため、製造過程で加工が行われます。加工澱粉は、物理的な手法（例：加熱、冷却、圧力処理）、化学的な手法（例：酢酸処理、酸処理）または酵素的手法を用いて作られます。 加工澱粉の特徴は、主にその物理的および化学的性質にあります。加工を施すことによって、澱粉の粘度、ゲル化性、安定性などが向上し、特定の食品の製造プロセスにおいて理想的な性質を持つようになります。例えば、加熱によるゲル化温度の変化、冷却による再結晶化の抑制、酸やアルカリによる溶解性の向上などが挙げられます。これらの改良により、加工澱粉はより広範な温度やpH条件下でも安定して機能することが可能になります。 食品及び飲料用加工澱粉の種類は多岐にわたりますが、代表的なものには、以下のようなものがあります。まず、変性澱粉（Modified Starch）があります。これは自然澱粉に化学薬品を加えることで性質を変更したもので、特に粘度調整やギルド性を持つため、ソース、スープ、デザートなどに使用されます。さらに、冷水溶解性澱粉（Cold Water Soluble Starch）や、モディファイドコーンスターチ（Modified Corn Starch）などもあります。これらは特に飲料や即席食品など、迅速に使用される製品に対して最適です。アミロースとアミロペクチンの比率を調整したアミロース濃度澱粉（Amylose-Rich Starch）なども存在し、特定の食品用途に特化したものとして注目を集めています。 用途については、食品及び飲料用加工澱粉は市場において非常に重要な役割を果たしています。食品の厚みや食感を調整し、冷凍、加熱、冷却などの過程において安定性を提供します。特に、乳製品、ゼリー、スープ、ソースなどの商品の製造において不可欠であり、使用される加工澱粉によって法律に準拠した製品としての品質が保証されます。また、飲料業界では、重さや色の均一性を保つために利用されることが多いです。 関連技術としては、加工澱粉の製造における新しい技術開発が進行しています。例えば、酵素を用いた澱粉の改質技術や、超音波や高圧を発生させる物理的手法が注目されています。これらの技術は新しい加工澱粉の特性を引き出し、製品の機能性を一層向上させる可能性を秘めています。また、ナノテクノロジーは、より均一かつ細かい澱粉粒子を生成することに成功しており、食品のテクスチャーや口当たりを改善するための新たなアプローチとして期待されています。 食品及び飲料用加工澱粉は、その用途の多様性からも重要視されています。特に、健康志向の高まりに伴い、グルテンフリーや低糖質のニーズが高まりつつある中で、加工澱粉の役割はますます重要となるでしょう。たとえば、コストを抑えつつ、栄養価の高い代替品を提供するための新しい澱粉の開発などが行われており、これにより新たな市場機会も創出されています。 加工澱粉の市場は、今後ますます成長すると予想されており、食品業界全体において競争力を保つために不可欠な要素となります。特に、環境への配慮から植物由来の持続可能な原料を使用した加工澱粉の開発が進められています。これにより、製品のエコロジカルフットプリントを低減し、消費者の健康意識にも応えられるようになるでしょう。 最後に、食品及び飲料用加工澱粉は、非常に多岐にわたる技術の進展を背景に、多様な用途で人々の食生活に貢献しています。食品の品質向上や保存性の拡充、消費者から求められる多様なニーズに応えるために、今後もさらなる研究開発が必要となるでしょう。その成長と発展は、食品業界の未来において欠かせない要素となるはずです。 |
