 | • レポートコード：BNA-MRC06JY2010 • 出版社/出版日：Bonafide Research / 2025年11月 • レポート形態：英文、PDF、76ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品・飲料 → 食品 |
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レポート概要
日本のツナ缶市場は確立された成長分野であり、魚介類中心の食文化と持続可能性への関心の高まりが大きく影響している。 世界有数のツナ缶消費国である日本は、タンパク質とオメガ3脂肪酸を豊富に含むツナの利便性と栄養価を長年高く評価してきた。ツナ缶の市場魅力は、手軽で健康的な食事としての役割、そして寿司やおにぎりといった伝統料理から現代的な即席食品に至るまで主食として機能する点によってさらに高まっている。 心臓病予防やバランスの取れた食事の重要性など、健康意識の高まりにより、消費者は栄養価が高く手頃な価格の製品を求めるようになっています。こうした中、持続可能性への懸念が購買決定に大きな影響を与えています。海洋生態系の保全に取り組む日本において、海洋管理協議会（MSC）などの認証は、消費者の信頼を高める上で不可欠なものとなっています。 環境問題への対応として、マルハニチロやヤマヤなどの主要な日本のツナ缶ブランドは、より環境に配慮した製品を導入し、より良い漁業慣行と透明性のある表示を採用しています。この市場はまた、厚生労働省が施行する厳格な食品安全基準を含む政府規制の影響も受けており、ツナ缶製品が高い品質と安全基準を満たすことを保証しています。 さらに、日本における高級・プレミアム製品への嗜好が高級缶詰マグロの台頭を後押しし、より洗練された食体験を提供している。正月やゴールデンウィークなどの祝祭日は、祝宴料理の一環として缶詰マグロの需要を大幅に喚起し、各ブランドは季節的な需要ピークをターゲットとしたプロモーションや製品革新でこれに応えている。
ボナファイド・リサーチが発表した調査報告書「日本ツナ缶市場概況 2030」によると、日本のツナ缶市場は2025年から30年にかけて3億3000万米ドル以上規模に拡大すると予測されている。 日本のツナ缶市場は激戦区であり、タイ・ユニオン・グループ、東元産業、バンブルビー・フーズなどのグローバル企業が、マルハニチロ、ヤマヤ、ニッスイといった強力な国内ブランドと市場シェアを争っている。これらの企業は太平洋やインド洋などの主要なマグロ漁場で原材料を調達している。 持続可能な漁業への取り組みが顕著で、環境配慮型製品を求める消費者ニーズに応えるため、MSC認証基準への適合を進めるブランドが増加している。環境問題への関心の高まりを受け、リサイクル可能なパウチやアルミフリー缶といったエコフレンドリーな包装への移行も進んでおり、小売店での普及が進んでいる。 高級品として位置付けられるプレミアムマグロの登場は、新たなニッチ市場を形成している。単品用缶詰やファミリーサイズといった包装の革新は、利便性を求める消費者から家族向け食事まで多様なニーズに対応。品質に敏感な日本の消費者は、健康志向や環境意識に沿った製品をますます好む傾向にある。 市場ではまた、忙しい都市部消費者向けのツナベースのレディミール、ミールキット、宅配セットの台頭も見られる。自動選別・包装などの加工技術進歩により製品品質と効率性が向上した。デジタルマーケティングやSNSキャンペーンの影響力拡大がブランドロイヤルティ強化に寄与する一方、ゴールデンウィークなどの繁忙期における価格プロモーションが需要を安定させている。
日本では、ツナ缶市場で最も消費されている種類はカツオで、特に東京、大阪、名古屋などの都市部の家庭で人気が高い。この種類のカツオは手頃な価格で、寿司、おにぎり、丼物などの伝統的な日本料理に広く使用されている。 キハダマグロの缶詰はイオンやイトーヨーカドーなどの主要スーパーで容易に入手可能で、油漬けや塩水漬けなど様々な形態で包装されている。キハダマグロの人気は、その汎用性の高いマイルドな風味と調理の簡便さに根ざしており、忙しい働くプロフェッショナルや家族にとって理想的な選択肢となっている。キハダマグロよりやや一般的ではないものの、キハダマグロはよりしっかりした食感とややマイルドな味わいのため、ますます注目を集めている。 キハダマグロはカツオのプレミアム代替品として販売されることが多く、京都や東京・銀座などの高級レストランや寿司店で好まれています。高級スーパーマーケットで入手可能なキハダマグロの缶詰は、マグロの刺身や高級寿司など、より洗練された味わいを求める消費者に選ばれています。さらに、メバチマグロやビンナガマグロなど、他の種類のマグロにもニッチな市場が存在します。 これらの品種は一般的ではないものの、健康志向の消費者やユニークで持続可能なシーフードを求める層の間で人気が高まっている。脂の乗った濃厚な味わいで知られるメバチマグロは、北海道や福岡など地元消費者が高品質食品を重視する地域で、高級缶詰として流通が増加中だ。さらに持続可能なシーフードへの世界的な需要拡大を受け、様々なブランドが革新的な缶詰マグロのブレンド商品を展開し、環境意識の高い日本の消費者に対応している。
日本ではB2C（企業対消費者）流通経路がツナ缶市場を主導している。イオンや西友などの全国規模のスーパーマーケットチェーンは、多様な味付け、包装サイズ、高級品を含む幅広いツナ缶製品を提供している。 缶詰のツナはほとんどの日本の家庭で定番商品であり、これらのスーパーマーケットは東京、大阪、札幌などの都市部に便利に立地している。都市化の進展と忙しいライフスタイルを背景に、スーパーマーケットは油漬け、塩水漬け、スパイシーマヨや醤油など追加調味料入りのツナ缶など、すぐに食べられる製品を提供することでこの需要に応えている。 さらに、楽天やAmazon JapanなどのECプラットフォームは、ツナ缶のB2C流通において重要な役割を担い始めている。オンラインショッピングと宅配の利便性により、特に東京や横浜などの大都市圏の若年層を中心に、デジタル小売への移行が進んでいる。このデジタルシフトは、ツナを含む様々な缶詰を定期的に消費者の自宅に届ける定期購入サービスにも顕著に表れている。 一方、B2B（企業間取引）流通チャネルも日本のツナ缶市場で重要な役割を担っており、特に外食産業において顕著である。大阪や京都などの都市部では、飲食店・ホテル・ケータリングサービスがツナ需要を満たすため、大量仕入れ業者や卸売業者に依存している。住友商事や三菱商事などの大手卸売業者は、外食産業向けに大量のツナを供給している。 これらの製品は、ツナサラダ、寿司、丼物など大量調理に活用される。スシローや居酒屋チェーンといった主要外食産業は、手軽で美味しい食事を求める消費者需要の高まりに対応するため、缶詰マグロを大量仕入れている。さらに、マグロを主要食材とするレディメード食品や調理済み食品の普及拡大に伴い、ミールキット企業や施設向け食品供給業者へのB2B販売も拡大している。
日本のツナ缶市場では、フレーク状が最も人気が高く広く消費されている形状である。この形態のツナは汎用性が高く、おにぎり、サンドイッチ、サラダ、ラーメンや丼物のトッピングとして頻繁に使用される。 フレーク状ツナは使いやすく便利で、様々なレシピに馴染むため、多くの日本の家庭で定番食材となっている。東京、大阪、名古屋などの都市部では、忙しい消費者が即席で使えるツナフレークの利便性を重視し、手軽な食事の定番食材として活用している。一方、チャンク（塊）状のツナは異なる層を対象としており、ボリューム感のある料理に用いられることが多い。 チャンクはよりしっかりとした食感を提供し、ツナキャセロール、ツナコロッケ、ツナサンドイッチなどのレシピに頻繁に使用されます。これらの製品は、東京や京都の西武や津波などのスーパーマーケットで販売されている、ツナ缶市場の高級セグメントで一般的に見られます。大きな塊は、よりしっかりとした食感を好む消費者にとって、より満足感のある食体験を提供します。 マグロのフィレは比較的珍しいものの、東京や神戸の高級消費者層や高級レストランで人気が高まっています。缶詰のフィレはオリーブオイルやその他の高級液体に漬けられており、グルメ料理に使用されるほか、寿司盛り合わせや刺身スタイルの一品として提供されます。マグロステーキやパウチ入りマグロなどの他の形状は、携帯性と利便性を重視する若い消費者層の注目を集めています。 これらの製品は、渋谷や六本木などの都会の中心地で忙しい生活を送る人々に向けた革新的な選択肢として販売されることが多く、彼らのアクティブなライフスタイルに合致しつつ、手軽で迅速なタンパク源を提供している。こうした革新的な形状は、日本のツナ缶市場における利便性と持続可能性への傾向の高まりを反映している。
本レポートで考慮した事項
• 基準年：2019年
• 基準年：2024年
• 推定年：2025年
• 予測年：2030年
本レポートのカバー範囲
• 缶詰マグロ市場の規模・予測及びセグメント分析
• 様々な推進要因と課題
• 進行中のトレンドと動向
• 主要企業プロファイル
• 戦略的提言
製品別
• カツオ
• キハダマグロ
• その他
流通チャネル別
• B2C
• B2B
形状別
• フレーク
• チャンク
• フィレ
• その他
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 市場構造
2.1. 市場考慮事項
2.2. 前提条件
2.3. 制限事項
2.4. 略語
2.5. 出典
2.6. 定義
3. 調査方法論
3.1. 二次調査
3.2. 一次データ収集
3.3. 市場形成と検証
3.4. 報告書作成、品質チェック及び納品
4. 日本の地理
4.1. 人口分布表
4.2. 日本のマクロ経済指標
5. 市場動向
5.1. 主要な洞察
5.2. 最近の動向
5.3. 市場推進要因と機会
5.4. 市場抑制要因と課題
5.5. 市場トレンド
5.6. サプライチェーン分析
5.7. 政策・規制の枠組み
5.8. 業界専門家の見解
6. 日本のツナ缶市場概要
6.1. 市場規模（金額ベース）
6.2. 市場規模と予測（製品別）
6.3. 市場規模と予測（流通チャネル別）
6.4. 市場規模と予測（形状別）
6.5. 市場規模と予測（地域別）
7. 日本のツナ缶市場セグメンテーション
7.1. 日本のツナ缶市場、製品別
7.1.1. 日本のツナ缶市場規模、カツオ缶別、2019-2030年
7.1.2. 日本のツナ缶市場規模、キハダ缶別、2019-2030年
7.1.3. 日本のツナ缶市場規模、その他種類別、2019-2030年
7.2. 日本のツナ缶市場、流通チャネル別展望
7.2.1. 日本のツナ缶市場規模、B2C別、2019-2030年
7.2.2. 日本のツナ缶市場規模、B2B別、2019-2030年
7.3. 日本のツナ缶市場、形状別
7.3.1. 日本のツナ缶市場規模、フレーク別、2019-2030年
7.3.2. 日本のツナ缶市場規模、チャンク別、2019-2030年
7.3.3. 日本のツナ缶市場規模、フィレ別、2019-2030年
7.4. 日本のツナ缶市場、地域別
7.4.1. 日本のツナ缶市場規模、北部地域別、2019-2030年
7.4.2. 日本のツナ缶市場規模、東部地域別、2019-2030年
7.4.3. 日本のツナ缶市場規模、西部地域別、2019-2030年
7.4.4. 日本の南地域におけるツナ缶市場規模、2019-2030年
8. 日本のツナ缶市場機会評価
8.1. 製品別展望、2025年から2030年
8.2. 流通チャネル別展望、2025年から2030年
8.3. 形状別、2025年から2030年
8.4. 地域別、2025年から2030年
9. 競争環境
9.1. ポーターの5つの力
9.2. 企業プロファイル
9.2.1. 企業1
9.2.1.1. 企業概要
9.2.1.2. 企業概要
9.2.1.3. 財務ハイライト
9.2.1.4. 地域別インサイト
9.2.1.5. 事業セグメントと業績
9.2.1.6. 製品ポートフォリオ
9.2.1.7. 主要幹部
9.2.1.8. 戦略的動向と展開
9.2.2. 企業2
9.2.3. 企業3
9.2.4. 企業4
9.2.5. 企業5
9.2.6. 企業6
9.2.7. 企業7
9.2.8. 企業8
10. 戦略的提言
11. 免責事項
図表一覧
図1：日本におけるツナ缶市場規模（金額ベース）（2019年、2024年、2030年予測）（単位：百万米ドル）
図2：市場魅力度指数、製品別展望
図3：市場魅力度指数、流通チャネル別展望
図4：市場魅力度指数、形状別
図5：市場魅力度指数、地域別
図6：日本のツナ缶市場におけるポーターの5つの力
表一覧
表1：ツナ缶市場に影響を与える要因、2024年
表2：日本ツナ缶市場規模と予測、製品別（2019年～2030年予測）（単位：百万米ドル）
表3：日本ツナ缶市場規模と予測、流通チャネル別（2019年～2030年予測）（単位：百万米ドル）
表4：日本におけるツナ缶市場規模と予測、形状別（2019年～2030年予測）（単位：百万米ドル）
表5：日本におけるツナ缶市場規模と予測、地域別（2019年～2030年予測）（単位：百万米ドル）
表6：日本におけるカツオ缶詰市場規模（2019年～2030年）（単位：百万米ドル）
表7：日本におけるキハダマグロ缶詰市場規模（2019年～2030年）（単位：百万米ドル）
表8：日本におけるその他種類缶詰市場規模（2019年～2030年）（単位：百万米ドル）
表9：日本におけるツナ缶市場規模（B2C）（2019年から2030年）百万米ドル
表10：日本におけるツナ缶市場規模（B2B）（2019年から2030年）百万米ドル
表11：日本におけるツナ缶市場規模（フレーク）（2019年から2030年）百万米ドル
表12：日本におけるツナ缶市場規模（チャンクタイプ）（2019年から2030年）百万米ドル
表13：日本におけるツナ缶市場規模（フィレタイプ）（2019年から2030年）百万米ドル
表14：日本におけるツナ缶市場規模（北部地域）（2019年から2030年）百万米ドル
表15：日本におけるツナ缶市場規模（東部）（2019年から2030年）百万米ドル
表16：日本におけるツナ缶市場規模（西部）（2019年から2030年）百万米ドル
表17：日本におけるツナ缶市場規模（南部）（2019年から2030年）百万米ドル
1. Executive Summary
2. Market Structure
2.1. Market Considerate
2.2. Assumptions
2.3. Limitations
2.4. Abbreviations
2.5. Sources
2.6. Definitions
3. Research Methodology
3.1. Secondary Research
3.2. Primary Data Collection
3.3. Market Formation & Validation
3.4. Report Writing, Quality Check & Delivery
4. Japan Geography
4.1. Population Distribution Table
4.2. Japan Macro Economic Indicators
5. Market Dynamics
5.1. Key Insights
5.2. Recent Developments
5.3. Market Drivers & Opportunities
5.4. Market Restraints & Challenges
5.5. Market Trends
5.6. Supply chain Analysis
5.7. Policy & Regulatory Framework
5.8. Industry Experts Views
6. Japan Canned Tuna Market Overview
6.1. Market Size By Value
6.2. Market Size and Forecast, By Product
6.3. Market Size and Forecast, By Distribution Channel
6.4. Market Size and Forecast, By Shape
6.5. Market Size and Forecast, By Region
7. Japan Canned Tuna Market Segmentations
7.1. Japan Canned Tuna Market, By Product
7.1.1. Japan Canned Tuna Market Size, By Skipjack, 2019-2030
7.1.2. Japan Canned Tuna Market Size, By Yellowfin, 2019-2030
7.1.3. Japan Canned Tuna Market Size, By Others, 2019-2030
7.2. Japan Canned Tuna Market, By Distribution Channel Outlook
7.2.1. Japan Canned Tuna Market Size, By B2C, 2019-2030
7.2.2. Japan Canned Tuna Market Size, By B2B, 2019-2030
7.3. Japan Canned Tuna Market, By Shape
7.3.1. Japan Canned Tuna Market Size, By Flakes, 2019-2030
7.3.2. Japan Canned Tuna Market Size, By Chunks, 2019-2030
7.3.3. Japan Canned Tuna Market Size, By Fillets, 2019-2030
7.4. Japan Canned Tuna Market, By Region
7.4.1. Japan Canned Tuna Market Size, By North, 2019-2030
7.4.2. Japan Canned Tuna Market Size, By East, 2019-2030
7.4.3. Japan Canned Tuna Market Size, By West, 2019-2030
7.4.4. Japan Canned Tuna Market Size, By South, 2019-2030
8. Japan Canned Tuna Market Opportunity Assessment
8.1. By Product Outlook, 2025 to 2030
8.2. By Distribution Channel Outlook, 2025 to 2030
8.3. By Shape, 2025 to 2030
8.4. By Region, 2025 to 2030
9. Competitive Landscape
9.1. Porter's Five Forces
9.2. Company Profile
9.2.1. Company 1
9.2.1.1. Company Snapshot
9.2.1.2. Company Overview
9.2.1.3. Financial Highlights
9.2.1.4. Geographic Insights
9.2.1.5. Business Segment & Performance
9.2.1.6. Product Portfolio
9.2.1.7. Key Executives
9.2.1.8. Strategic Moves & Developments
9.2.2. Company 2
9.2.3. Company 3
9.2.4. Company 4
9.2.5. Company 5
9.2.6. Company 6
9.2.7. Company 7
9.2.8. Company 8
10. Strategic Recommendations
11. Disclaimer
List of Figures
Figure 1: Japan Canned Tuna Market Size By Value (2019, 2024 & 2030F) (in USD Million)
Figure 2: Market Attractiveness Index, Product Outlook
Figure 3: Market Attractiveness Index, Distribution Channel Outlook
Figure 4: Market Attractiveness Index, Shape
Figure 5: Market Attractiveness Index, By Region
Figure 6: Porter's Five Forces of Japan Canned Tuna Market
List of Tables
Table 1: Influencing Factors for Canned Tuna Market, 2024
Table 2: Japan Canned Tuna Market Size and Forecast, By Product (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 3: Japan Canned Tuna Market Size and Forecast, By Distribution Channel(2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 4: Japan Canned Tuna Market Size and Forecast, By Shape (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 5: Japan Canned Tuna Market Size and Forecast, By Region (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 6: Japan Canned Tuna Market Size of Skipjack (2019 to 2030) in USD Million
Table 7: Japan Canned Tuna Market Size of Yellowfin (2019 to 2030) in USD Million
Table 8: Japan Canned Tuna Market Size of Others (2019 to 2030) in USD Million
Table 9: Japan Canned Tuna Market Size of B2C (2019 to 2030) in USD Million
Table 10: Japan Canned Tuna Market Size of B2B (2019 to 2030) in USD Million
Table 11: Japan Canned Tuna Market Size of Flakes (2019 to 2030) in USD Million
Table 12: Japan Canned Tuna Market Size of Chunks (2019 to 2030) in USD Million
Table 13: Japan Canned Tuna Market Size of Fillets (2019 to 2030) in USD Million
Table 14: Japan Canned Tuna Market Size of North (2019 to 2030) in USD Million
Table 15: Japan Canned Tuna Market Size of East (2019 to 2030) in USD Million
Table 16: Japan Canned Tuna Market Size of West (2019 to 2030) in USD Million
Table 17: Japan Canned Tuna Market Size of South (2019 to 2030) in USD Million
| ※ツナ缶は、一般的に食用のツナ（マグロやカツオなど）を缶詰にしたもので、長期間の保存が可能で、調理の手間がかからず、手軽に栄養を摂取できる食品として広く利用されています。ツナ缶の産業用語としての定義は、主に食品加工業における缶詰製品の一種を指し、特に魚類の加工に関連する分野で使用されます。 ツナ缶の種類は多岐にわたります。一般的には、缶の内容物として使用される魚の種類に応じて、マグロ缶、カツオ缶、ツナ（ツナサラダ用）などに分類されます。また、ツナ缶は油漬け、水煮、蒸し煮などの加工方式によっても種類が分かれます。油漬けは、ツナを植物油やオリーブオイルに漬け込むことで、風味が増し、しっとりとした食感を楽しむことができます。一方、水煮は、ツナを水で煮ることで、よりあっさりとした味わいになります。蒸し煮は、蒸気で加熱する方法で、ツナの風味を保ちながら、ヘルシーに仕上げることができます。 ツナ缶の用途は非常に幅広く、家庭での食事やお弁当、おつまみとしての利用が一般的です。また、ツナ缶は、サンドイッチやパスタ、サラダなど、様々な料理にアレンジすることができるため、料理のバリエーションを広げる食材としても重宝されています。さらに、非常時の備蓄食品としても人気があり、保存性の高さから災害時の非常食としても利用されることがあります。 ツナ缶は、製造過程においてもさまざまな技術が用いられています。まず、魚の選別が行われ、新鮮な魚が選ばれます。この段階で、品質管理が重要なポイントとなります。選ばれた魚は、洗浄、加熱、缶詰詰めなどの処理を経て、最終的に殺菌処理が行われます。缶詰の製造においては、密封性が重要であり、缶の蓋がしっかりと閉じられることで、内部の酸化や腐敗を防ぎます。缶詰の加熱処理は、食品衛生を保つために不可欠であり、適切な温度と時間で加熱することで、微生物の増殖を防ぎます。 さらに、ツナ缶の製造においては、持続可能な漁業が重要なテーマとなっています。特に、マグロの乱獲が問題視されており、持続可能な漁業を促進するための認証制度（MSC認証など）が設けられています。消費者は、環境に配慮した製品を選ぶことで、持続可能な漁業を支援することができます。 ツナ缶の市場は、世界中で非常に大きく、特にアジアや北米、ヨーロッパでは多くの消費者に支持されています。市場の動向としては、健康志向の高まりにより、低脂肪、高タンパク質の食品としての需要が増加しています。また、オーガニックや無添加といった新しいトレンドもあり、消費者のニーズに合わせた商品開発が進められています。 最後に、ツナ缶はその便利さから、非常に多くの人々に親しまれている食品であり、さまざまな文化や料理に取り入れられています。今後も、健康や環境への配慮が求められる中で、ツナ缶の製造業界は進化し続けるでしょう。各社は、品質の向上や新しい製品の開発を行いながら、消費者の期待に応えていくことが求められています。 |
