 | • レポートコード：BNA-MRC06JY2009 • 出版社/出版日：Bonafide Research / 2025年11月 • レポート形態：英文、PDF、75ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品・飲料 → 飲料 |
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レポート概要
日本のビール業界は、淡色ラガーが主流であり、その軽やかで飲みやすい特性から人気を保っている。しかし、より風味豊かで複雑なスタイルへの顕著な転換が進んでおり、深み、コク、独自性を求める消費者の間でスタウトが支持を集めている。この変化は都市化と密接に関連しており、東京、大阪、横浜などの大都市圏がクラフトビール文化の中心地となっている。 都市部の人口、特に若い消費者は、プレミアムで職人的な製品や体験型の消費をますます重視し、独特の味わいとライフスタイルの志向に合致する飲料を好む。日本の醸造所は、原料と醸造方法の両面で革新することでこの需要に応えている。キウチブルワリーの「ひたち野ネスト」シリーズなど、多くのクラフトブルワリーがエスプレッソ、栗、焙煎米、柚子、抹茶といった地元の要素を融合させたスタウトを導入している。 こうしたバリエーションは、伝統的な風味と現代的な醸造技術を融合させる日本の能力を浮き彫りにし、伝統と創造性の両方を評価する消費者に訴求している。異文化間の実験も盛んで、国際的な影響をスタウトに取り入れつつ、明確な日本のアイデンティティを維持している。この風味革新への重点は、精密さ、品質、職人技に深く根ざした日本の文化的特性を反映した、緻密な醸造手法によって支えられている。
ボナファイド・リサーチ発行の調査報告書「日本スタウト市場概観、2030年」によると、日本のスタウト市場は2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）5.93％で拡大すると予測されている。 日本におけるスタウトの成長は、ビール鑑賞文化と社会的交流の拡大にも支えられている。クラフトビールバー、タップルーム、テイスティングイベント、フェスティバルは、消費者が様々なスタウトスタイルを探求し、ワークショップに参加し、醸造家と交流する場として機能し、ブランドロイヤルティとコミュニティ形成を促進している。 ミレニアル世代やZ世代を含む若年層は、独特の味わい体験、ストーリー性のあるブランディング、地域文化や自然素材との繋がりを提供する製品を明確に好む傾向にある。このトレンドを受け、醸造所は抹茶、柚子、焙煎米、栗、さらには酒酵母など日本特有の風味を融合させたスタウトの開発に注力。グローバルなビールスタイルとローカルなアイデンティティを融合させ、冒険心のある味覚層にアピールしている。 もう一つの重要な要因はクラフトビール運動の台頭である。これにより日本のビール文化は、ほぼ大量生産のラガーに偏重していた状態から、革新性・小規模醸造・季節限定商品を受け入れる環境へと変貌した。日本の消費者は職人技と革新性を高く評価する傾向があり、これは食の職人技・日本酒・精密製造といった国内文化全般に反映されている。緻密な醸造技術を披露するスタウトや、地元農産物を配合したスタウトは、この文化的価値を捉えている。 都市化と首都圏における可処分所得の増加もプレミアム化に有利な条件を生み出している。消費者は個性的な飲料や魅力的な体験に対してより多くを支払う意思があるからだ。クラフトビールフェスティバル、ビールコンテスト、季節限定テイスティングプロモーションなどの支援イベントは、スタウトの多様性を紹介し市場を教育する重要なプラットフォームとなり、ビール通の文化を育んでいる。
ギネスやその模倣品といったアイリッシュ・スタウトは依然として最も親しみやすい入り口である。国際的なパブで広く生ビールとして提供され、主要流通業者も取り扱っているため、クリーミーでローストしたモルトの風味を認識し、一貫性を求める消費者にとってのゲートウェイとなっている。大都市のガストロパブや駐在員の間で需要は安定しており、大手ブランドの流通提携により認知度も高い。 米国クラフトビールの潮流に影響を受けたインペリアルやエスプレッソ主体のアメリカンスタウトは、東京・大阪・札幌の若年層都市部クラフトビール愛好家に人気。彼らは力強さ、樽熟成、高アルコール度数の新奇性を追い求める。こうしたビールは愛好家の心を捉え、実験的醸造を称える深夜の居酒屋やフードフェスティバルシーンとの相性も抜群だ。 乳糖由来のまろやかで甘みのある口当たりが特徴のミルクスタウトやクリームスタウトは、デザートのようなビールや苦味の少ない代替品を求める消費者に人気のブティック商品だ。小規模醸造所は、ラガーや軽めのスタイルを好む飲酒者向けに親しみやすいスタウトのバリエーションとして位置付け、タップルームや限定缶発売、ビールペアリングメニューで好調な販売実績を上げている。 地元のシングルオリジン豆を使用したコーヒー・スタウトや焙煎業者とのコラボ商品は、日本の深いコーヒー文化を反映し、季節限定商品やタップルームコラボで好調だ。これらのビールは、コーヒー愛好家と、ボトルにテロワールや物語を求めるクラフトビール消費者の双方を満足させる。 その他のカテゴリーには、ポーター、オートミールスタウト、樽熟成インペリアルスタウト、そして増加傾向にあるノンアルコールのスタウトスタイルが含まれ、日本の多様性とライフスタイル志向の選択への欲求を捉えている。樽熟成やインペリアルタイプはフェスティバルや専門店で売られるコレクターズアイテムであり、ノンアルコールのスタウト代替品は、若い飲酒層の間で広がる「ソバーキュリアス」や健康志向のトレンドと共に成長している。
アルコール入りスタウトは依然として市場の基幹を成し、消費者は職人技、風味の複雑さ、ブランドの伝統を重視している。特に東京、大阪、札幌の都市部では、季節限定・数量限定・樽熟成スタウトを提供するクラフトブルワリーが支持され、探求心とプレミアム志向の文化が育まれている。 フェスティバルやタップルームイベント、コーヒー焙煎業者やショコラティエとのコラボレーションも需要を後押ししている。日本の消費者はストーリー性、産地、品質を重視するためだ。アルコール入りスタウトはペアリング文化からも恩恵を受けており、力強い風味に合わせたフードメニューが日本料理や西洋風パブ料理を引き立てている。 一方、ノンアルコール・スタウトは「ソバーキュリアス（禁酒に興味がある）」でありながら味や社交性を犠牲にしたくない健康志向層や若年層に牽引され、かつてない速さで普及している。日本の「調和」と「健康」を重んじる文化がこのトレンドと合致し、醸造所は口当たり・焙煎モルトの風味・ほのかな甘みを強化し、伝統的スタウトの特性を再現する革新を進めている。 ノンアルコール製品はスーパーマーケット、専門店、オンラインプラットフォームでの販売が拡大しており、一部のプレミアムクラフトメーカーは愛好家向けに限定版やフレーバー付きバージョンを提供している。このカテゴリーは職場での飲酒規制や都市型ライフスタイルの潮流からも恩恵を受けており、節度ある飲酒や意識的な飲酒がますます尊重される傾向にある。
オントレード販売には、バー、パブ、居酒屋、レストラン、クラフトビールタップルーム、ビールフェスでの消費が含まれ、体験性、鮮度、社交的雰囲気が重要な役割を果たす。日本の消費者は、厳選された環境で、しばしば料理や季節のイベントと組み合わせながらスタウトを味わう感覚的体験を重視する。 オントレードチャネルは、プレミアム・クラフトスタウト（アイリッシュ、アメリカン、ミルク、コーヒー、樽熟成など）において特に重要である。消費者は限定リリース、季節限定コラボ商品、没入型環境での多様な風味探求を求めるためだ。オントレードでのマーケティング・プロモーションは、ブランドストーリーの展開、タップルームイベント、テイスティング会、地元シェフやコーヒーロースターとのコラボに重点を置き、ブランドロイヤルティと認知度向上に寄与する。 オフトレード販売は、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、酒類専門店、オンラインECプラットフォームなどの小売チャネルをカバーし、利便性、入手可能性、パッケージの魅力が消費者の選択を左右します。このチャネルは、カジュアルな飲酒者、ノンアルコールスタウトに関心を持つ健康志向の消費者、自宅での消費を好む都市部のプロフェッショナルなど、より幅広い層にリーチするために不可欠です。 オフトレードでは季節限定缶、ギフトパック、コレクターや贈答文化（日本において重要）に訴求する限定ボトルなど、醸造所の試行錯誤も可能である。オンライン小売・ECプラットフォームの成長は、サブスクリプションボックス、宅配サービス、実店舗では入手困難な小規模醸造所のクラフトスタウトへのアクセスを提供し、オフトレード消費をさらに加速させている。
本レポートで考慮した事項
• 基準年：2019年
• ベース年：2024年
• 推定年：2025年
• 予測年：2030年
本レポートのカバー範囲
• セグメント別スタウト市場規模・予測
• 様々な推進要因と課題
• 進行中のトレンドと動向
• 主要企業プロファイル
• 戦略的提言
種類別
• アイリッシュスタウト
• アメリカンスタウト
• ミルクスタウト
• コーヒースタウト
• その他
カテゴリー別
• アルコール飲料
• ノンアルコール飲料
販売チャネル別
• 飲食店向け（オントレード）
• 小売店向け（オフトレード）
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 市場構造
2.1. 市場考慮事項
2.2. 前提条件
2.3. 制限事項
2.4. 略語
2.5. 出典
2.6. 定義
3. 調査方法論
3.1. 二次調査
3.2. 一次データ収集
3.3. 市場形成と検証
3.4. レポート作成、品質チェック及び納品
4. 日本の地理
4.1. 人口分布表
4.2. 日本のマクロ経済指標
5. 市場動向
5.1. 主要な洞察
5.2. 最近の動向
5.3. 市場推進要因と機会
5.4. 市場抑制要因と課題
5.5. 市場トレンド
5.6. サプライチェーン分析
5.7. 政策・規制の枠組み
5.8. 業界専門家の見解
6. 日本スタウト市場概要
6.1. 市場規模（金額ベース）
6.2. 市場規模と予測（タイプ別）
6.3. 市場規模と予測（カテゴリー別）
6.4. 市場規模と予測（販売チャネル別）
6.5. 市場規模と予測（地域別）
7. 日本スタウト市場のセグメンテーション
7.1. 日本スタウト市場、種類別
7.1.1. 日本スタウト市場規模、アイリッシュスタウト別、2019-2030年
7.1.2. 日本スタウト市場規模、アメリカンスタウト別、2019-2030年
7.1.3. 日本スタウト市場規模、ミルクスタウト別、2019-2030年
7.1.4. 日本スタウト市場規模、コーヒー・スタウト別、2019-2030年
7.1.5. 日本スタウト市場規模、その他別、2019-2030年
7.2. 日本スタウト市場、カテゴリー別
7.2.1. 日本スタウト市場規模、アルコール含有別、2019-2030年
7.2.2. 日本のスタウト市場規模、ノンアルコール別、2019-2030年
7.3. 日本のスタウト市場、販売チャネル別
7.3.1. 日本のスタウト市場規模、オントレード別、2019-2030年
7.3.2. 日本のスタウト市場規模、オフトレード別、2019-2030年
7.4. 日本スタウト市場、地域別
7.4.1. 日本スタウト市場規模、北部地域別、2019-2030年
7.4.2. 日本スタウト市場規模、東部地域別、2019-2030年
7.4.3. 日本スタウト市場規模、西部地域別、2019-2030年
7.4.4. 日本スタウト市場規模、南部別、2019-2030年
8. 日本スタウト市場機会評価
8.1. タイプ別、2025年から2030年
8.2. カテゴリー別、2025年から2030年
8.3. 販売チャネル別、2025年から2030年
8.4. 地域別、2025年から2030年
9. 競争環境
9.1. ポーターの5つの力
9.2. 企業プロファイル
9.2.1. 企業1
9.2.1.1. 企業概要
9.2.1.2. 企業概要
9.2.1.3. 財務ハイライト
9.2.1.4. 地域別インサイト
9.2.1.5. 事業セグメントと業績
9.2.1.6. 製品ポートフォリオ
9.2.1.7. 主要幹部
9.2.1.8. 戦略的動向と展開
9.2.2. 企業2
9.2.3. 企業3
9.2.4. 企業4
9.2.5. 企業5
9.2.6. 企業6
9.2.7. 企業7
9.2.8. 企業8
10. 戦略的提言
11. 免責事項
図表一覧
図1：日本スタウト市場規模（金額ベース）（2019年、2024年、2030年予測）（単位：百万米ドル）
図2：市場魅力度指数、タイプ別
図3：市場魅力度指数、カテゴリー別
図4：市場魅力度指数、販売チャネル別
図5：市場魅力度指数、地域別
図6：日本スタウト市場のポーターの5つの力
表一覧
表1：スタウト市場に影響を与える要因、2024年
表2：日本スタウト市場規模と予測、種類別（2019年～2030年予測）（単位：百万米ドル）
表3：日本スタウト市場規模と予測、カテゴリー別（2019年～2030年予測）（単位：百万米ドル）
表4：日本スタウト市場規模と予測、販売チャネル別（2019年～2030年予測）（単位：百万米ドル）
表5：日本スタウト市場規模と予測、地域別（2019年～2030年予測）（単位：百万米ドル）
表6：日本スタウト市場規模（アイリッシュスタウト）（2019年～2030年）（百万米ドル）
表7：日本スタウト市場規模（アメリカンスタウト）（2019年～2030年）（百万米ドル）
表8：日本スタウト市場規模（ミルクスタウト）（2019年～2030年）（百万米ドル）
表9：日本コーヒー・スタウト市場規模（2019年～2030年）百万米ドル
表10：日本その他スタウト市場規模（2019年～2030年）百万米ドル
表11：日本のアルコール入りスタウト市場規模（2019年から2030年）百万米ドル
表12：日本のノンアルコールスタウト市場規模（2019年から2030年）百万米ドル
表13：日本のオントレード（飲食店）向けスタウト市場規模（2019年から2030年）百万米ドル
表14：日本 オフトレード市場規模（2019年～2030年）百万米ドル
表15：日本 北部市場規模（2019年～2030年）百万米ドル
表16：日本 東部市場規模（2019年～2030年）百万米ドル
表17：日本スタウト市場規模（西地区）（2019年～2030年）百万米ドル
表18：日本スタウト市場規模（南地区）（2019年～2030年）百万米ドル
1. Executive Summary
2. Market Structure
2.1. Market Considerate
2.2. Assumptions
2.3. Limitations
2.4. Abbreviations
2.5. Sources
2.6. Definitions
3. Research Methodology
3.1. Secondary Research
3.2. Primary Data Collection
3.3. Market Formation & Validation
3.4. Report Writing, Quality Check & Delivery
4. Japan Geography
4.1. Population Distribution Table
4.2. Japan Macro Economic Indicators
5. Market Dynamics
5.1. Key Insights
5.2. Recent Developments
5.3. Market Drivers & Opportunities
5.4. Market Restraints & Challenges
5.5. Market Trends
5.6. Supply chain Analysis
5.7. Policy & Regulatory Framework
5.8. Industry Experts Views
6. Japan Stout Market Overview
6.1. Market Size By Value
6.2. Market Size and Forecast, By Type
6.3. Market Size and Forecast, By Category
6.4. Market Size and Forecast, By Sales Channel
6.5. Market Size and Forecast, By Region
7. Japan Stout Market Segmentations
7.1. Japan Stout Market, By Type
7.1.1. Japan Stout Market Size, By Irish Stout, 2019-2030
7.1.2. Japan Stout Market Size, By American Stout, 2019-2030
7.1.3. Japan Stout Market Size, By Milk Stout, 2019-2030
7.1.4. Japan Stout Market Size, By Coffee Stout, 2019-2030
7.1.5. Japan Stout Market Size, By Others, 2019-2030
7.2. Japan Stout Market, By Category
7.2.1. Japan Stout Market Size, By Alcoholic, 2019-2030
7.2.2. Japan Stout Market Size, By Non-Alcoholic, 2019-2030
7.3. Japan Stout Market, By Sales Channel
7.3.1. Japan Stout Market Size, By On Trade, 2019-2030
7.3.2. Japan Stout Market Size, By Off Trade, 2019-2030
7.4. Japan Stout Market, By Region
7.4.1. Japan Stout Market Size, By North, 2019-2030
7.4.2. Japan Stout Market Size, By East, 2019-2030
7.4.3. Japan Stout Market Size, By West, 2019-2030
7.4.4. Japan Stout Market Size, By South, 2019-2030
8. Japan Stout Market Opportunity Assessment
8.1. By Type, 2025 to 2030
8.2. By Category, 2025 to 2030
8.3. By Sales Channel, 2025 to 2030
8.4. By Region, 2025 to 2030
9. Competitive Landscape
9.1. Porter's Five Forces
9.2. Company Profile
9.2.1. Company 1
9.2.1.1. Company Snapshot
9.2.1.2. Company Overview
9.2.1.3. Financial Highlights
9.2.1.4. Geographic Insights
9.2.1.5. Business Segment & Performance
9.2.1.6. Product Portfolio
9.2.1.7. Key Executives
9.2.1.8. Strategic Moves & Developments
9.2.2. Company 2
9.2.3. Company 3
9.2.4. Company 4
9.2.5. Company 5
9.2.6. Company 6
9.2.7. Company 7
9.2.8. Company 8
10. Strategic Recommendations
11. Disclaimer
List of Figures
Figure 1: Japan Stout Market Size By Value (2019, 2024 & 2030F) (in USD Million)
Figure 2: Market Attractiveness Index, Type
Figure 3: Market Attractiveness Index, Category
Figure 4: Market Attractiveness Index, Sales Channel
Figure 5: Market Attractiveness Index, By Region
Figure 6: Porter's Five Forces of Japan Stout Market
List of Tables
Table 1: Influencing Factors for Stout Market, 2024
Table 2: Japan Stout Market Size and Forecast, By Type (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 3: Japan Stout Market Size and Forecast, By Category (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 4: Japan Stout Market Size and Forecast, Sales Channel (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 5: Japan Stout Market Size and Forecast, By Region (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 6: Japan Stout Market Size of Irish Stout (2019 to 2030) in USD Million
Table 7: Japan Stout Market Size of American Stout (2019 to 2030) in USD Million
Table 8: Japan Stout Market Size of Milk Stout (2019 to 2030) in USD Million
Table 9: Japan Stout Market Size of Coffee Stout (2019 to 2030) in USD Million
Table 10: Japan Stout Market Size of Others (2019 to 2030) in USD Million
Table 11: Japan Stout Market Size of Alcoholic (2019 to 2030) in USD Million
Table 12: Japan Stout Market Size of Non-Alcoholic (2019 to 2030) in USD Million
Table 13: Japan Stout Market Size of On Trade (2019 to 2030) in USD Million
Table 14: Japan Stout Market Size of Off Trade (2019 to 2030) in USD Million
Table 15: Japan Stout Market Size of North (2019 to 2030) in USD Million
Table 16: Japan Stout Market Size of East (2019 to 2030) in USD Million
Table 17: Japan Stout Market Size of West (2019 to 2030) in USD Million
Table 18: Japan Stout Market Size of South (2019 to 2030) in USD Million
| ※スタウト(Stout)セルは、主に産業界で用いられる重要な要素であり、特に製造業や物流業、さらにはIT業界においてもその活用が進んでいます。ここでは、スタウトセルの定義、種類、用途、関連技術について詳しく解説します。 スタウトセルは、特定の機能を持つセル状の構造体で、一般的にはデータの収集、管理、分析を行うための基盤として使用されます。これらのセルは、情報システムや製造プロセスにおいて重要な役割を果たし、効率的な運用をサポートします。スタウトセルは、特に製造工程において、各工程のデータをリアルタイムで収集し、分析を行うために設計されており、これにより生産性の向上やコスト削減が可能になります。 スタウトセルの種類には、主に次のようなものがあります。まず、データ収集用のスタウトセルがあります。これは、IoTデバイスやセンサーを用いて、製造ラインや倉庫内の様々なデータを収集するためのものです。例えば、温度、湿度、機械の稼働状況などをリアルタイムでモニタリングし、異常が発生した際には即座に警告を発する機能を持っています。 次に、分析用のスタウトセルがあります。これらは収集されたデータを基に、ビッグデータ解析や機械学習アルゴリズムを用いて、製造プロセスの最適化や予測保全を行うためのものです。例えば、過去のデータを分析することで、機械の故障を予測したり、製品の品質向上に向けた改善策を導き出すことが可能です。 さらに、制御用のスタウトセルも存在します。これは、データに基づいて生産ラインや機械の動作を制御するためのセルです。自動化された生産ラインにおいて、スタウトセルは生産スケジュールに応じて機械の稼働を調整したり、ロボットの動作を制御する役割を果たします。 スタウトセルの用途は非常に多岐にわたります。製造業では、品質管理や生産効率の向上を目指して活用され、在庫管理や物流の最適化にも利用されています。また、IT業界では、データセンターの運用管理やネットワークの監視において、スタウトセルが重要な役割を果たしています。例えば、サーバーのパフォーマンスを監視し、異常を検知するためのシステムとしてスタウトセルが用いられることがあります。 関連技術としては、IoT（モノのインターネット）技術が挙げられます。スタウトセルは、IoTデバイスと連携することで、リアルタイムのデータ収集を実現しています。センサーから得られたデータは、クラウドに送信され、分析や保存が行われます。これにより、ユーザーはいつでもどこでもデータにアクセスでき、迅速な意思決定を行うことが可能となります。 また、ビッグデータ解析や人工知能（AI）技術もスタウトセルの重要な関連技術です。収集された大量のデータを効果的に処理し、洞察を得るためには、高度な解析技術が必要です。これにより、製造プロセスの最適化や、新製品の開発におけるデータ駆動型のアプローチが可能になります。 スタウトセルは、今後ますます重要性を増していくと考えられています。産業界のデジタルトランスフォーメーションが進む中で、スタウトセルを活用したデータ駆動型の意思決定が、競争力を維持・向上させる鍵となるでしょう。また、持続可能な社会を目指した製造プロセスの改善や資源の効率的な利用にも寄与することが期待されています。これにより、企業は環境への配慮をしながらも、経済的な利益を追求することが可能となります。スタウトセルは、未来の産業において、おそらく不可欠な要素となるでしょう。 |
