 | • レポートコード：SRFB54346DR • 出版社/出版日：Straits Research / 2025年1月 • レポート形態：英文、PDF、約120ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
乳糖不使用バターの世界市場規模は、2024年には3億3337万米ドルとなりました。2025年には3億5,637万米ドル、2033年には6億7,074万米ドルに達すると推定され、予測期間中（2025-2033年）の年平均成長率は6.9%です。
ラクターゼは、乳製品などに含まれる乳糖を分解するために体内で生成される酵素の一種です。牛乳や乳製品の乳糖を消化できないことを乳糖不耐症といいます。この不耐性により、ガス、腹部膨満感、腹痛が生じます。乳糖不耐症を含む食物不耐症の種類によっては、治療が可能です。無乳糖牛乳は、このような不快な症状の多くを緩和するシンプルな代替品です。無乳糖牛乳は、通常の牛乳と同じ味、食感、栄養素を含んでいます。同じように使えるので便利です。
乳糖不使用バターは無乳糖牛乳の製品です。通常の牛乳と同様、無乳糖乳製品は優れたタンパク源です。乳糖を消化できない人でも、カルシウムやビタミンなど従来型の乳製品に含まれる必須栄養素をすべて摂取することができます。無乳糖牛乳は、通常の牛乳にラクターゼを加えることで製造されます。近年、無乳糖乳製品の品質と製品の種類は大幅に増加しており、消費者は無乳糖製品の選択肢を増やしています。
レポート目次
ハイライト
- 用途別では家庭用が圧倒的
- 流通チャネルではスーパーマーケットとハイパーマーケットが優勢
- 北米が世界市場の上位株主
無乳糖バター市場の成長要因
乳糖不耐症の有病率の高まりと多様な味の入手可能性
乳糖不耐症はほとんどの国で見られ、その種類は地域によって様々。成人の一次ラクターゼ欠乏症は世界的に一般的で、その割合は約70%です。カナダやオーストラリアのような一部の国では、原住民とその地域の他の民族との間で乳糖吸収不良に大きな差があります。アメリカやヨーロッパでは、乳糖不耐症の自己診断例の増加により、無乳糖製品の売上が倍増しています。乳糖不耐症人口の増加に伴い、無乳糖乳製品への需要も増加し、無乳糖バターの需要も高まっています。
さらに、消費者は常に食品カテゴリーで新しい、より良い味を試すことを好みます。メーカーは、様々なフレーバーの無乳糖バターを提供しています。チーズ、バター、バターミルクなどのナチュラルおよびオーガニックの無乳糖乳製品に市場の機会が見られます。これらの製品の革新は、無乳糖バター市場の成長に利益をもたらすと予想されます。また、消費者の需要を考慮し、バニラ、チョコレート、ストロベリーなどのフレーバー付き無乳糖バターを市場に投入することも可能です。
無乳糖乳製品を好む消費者の増加
無乳糖牛乳には天然酵素ラクターゼが添加されており、乳糖をより消化しやすい糖、グルコース、ガラクトースに分解して消化しやすくします。無乳糖バターには、通常の牛乳や乳製品と同量のカルシウム、ビタミンA、ビタミンD、タンパク質が含まれています。乳糖不耐症の人々には、従来のバター製品に代わる健康的な代替品として好まれています。
無乳糖バター市場の阻害要因
代替製品の入手可能性
豆乳、ヘンプミルク、その他の植物性ミルクなどの非乳製品は、無乳糖牛乳の代替品と考えられています。消費者はここ数年、乳製品を避けているため、乳製品ベースの無乳糖製品は消費量や生産量が減少しています。従って、無乳糖バターに代わる様々な植物由来の代替品が入手可能であることが、市場成長の潜在的な脅威となっています。
無乳糖バター市場の機会
発展途上国における無乳糖バターの消費増加
アジア太平洋およびLAMEAの国々は、過去数年間で大幅な経済成長を遂げました。その結果、労働人口が増加。所得の増加により、消費者の支出も向上しています。無乳糖バターは従来のバター製品に比べ高価格です。可処分所得の増加により、消費者は従来型バターの代替品としてこの製品を購入することができます。さらに、発展途上国は、市場において多くの戦略を適応させており、新興市場のプレーヤーが市場に参入する原因となる全体的な経済を後押ししています。
さらに、より多くの市場参加者が市場に参入することで、顧客はより多くの選択肢を持つことができ、より多くの顧客をこれらの製品に惹きつけることができます。さらに、発展途上国では、NGO、社会団体、病院、大企業が、健康的な製品や健康的なライフスタイルの利点についての認識を広めており、消費者が健康的な代替食品を選んで食生活を送るのに役立っています。このように、発展途上国における無乳糖バターの消費増加は、市場プレーヤーに多大な成長機会をもたらしています。
地域分析
北米はCAGR 5.7%で支配的な地域
北米は最も重要な世界無乳糖バター市場シェアホルダーであり、予測期間中に5.7%のCAGRを示すと予測されています。南米アメリカは、アメリカ、カナダ、メキシコで構成されており、これらの国が経済に貢献しています。北米の無乳糖バター市場の成長を牽引しているのは、消費者の健康意識の高まりによる自然食品への需要の増加です。アジア太平洋地域やその他の地域の消費者が自分が苦しんでいる病気に気づいていないのとは対照的に、北米地域の消費者、特に米国とカナダの消費者は乳糖不耐症をかなり認識しています。その結果、北米では無乳糖バターの需要が高まり、市場の拡大に拍車をかけています。さらに、乳糖不耐症は最大5,000万人のアメリカ人に影響を及ぼしており、北米全域で無乳糖バターの需要が増加すると予想されています。乳糖不耐症に起因する疾患の有病率の上昇により、グルテンフリー、シュガーフリー、ラクトースフリーの製品を選択する個人が増加しており、これが北米での市場拡大を後押ししています。
ヨーロッパはCAGR 6.4%で最速の成長地域
ヨーロッパは予測期間中にCAGR 6.4%を示すと予測。ヨーロッパの無乳糖バター市場は、主にイギリス、フランス、オランダ、ドイツ、スペインに焦点を当てています。これらの国々はこの地域の先進国であり、世界で最もGDPの高い国の一つであるため、欧州経済を強化する上で欧州市場をリードしています。乳糖不耐症アレルギーの発生は過去数年間で著しく増加しており、これが予測期間中の無乳糖バター市場の成長を促進すると予想されています。加えて、無乳糖バターは、健康上の利点を提供することを目的としており、また天然製品とみなされるため、天然成分を広範囲に使用しています。消費者の自然食品への嗜好の変化や、食事における合成化合物の摂取制限により、天然製品に対するニーズが高まっており、ヨーロッパにおける無乳糖バター市場の成長を補完しています。さらに、同地域では複数の中小企業が台頭しているため、消費者はこれらの製品にさまざまな選択肢を持つことができます。これらの要因は、無乳糖バターの市場拡大を促進すると予測されています。
アジア太平洋地域は予測期間中に大きく成長する見込み。所得の増加、ライフスタイルの変化、天然乳製品の消費がアジア太平洋地域の無乳糖バター市場の成長を促進します。無乳糖バターは主に自然な手段で製造され、天然素材を使用しています。さらに、これらのバターは従来のバター製品よりも高価であるため、可処分所得の増加により、消費者が手頃な価格で食品に使用できるようになります。これらの要因により、無乳糖バターの使用が増加し、無乳糖乳製品の需要が高まっています。さらに、NGO、医師、社会組織、オンラインプラットフォームを通じて乳糖不耐症に関する認識が広まったことで、消費者は乳糖不耐症について認識するようになりました。合成保存料によって引き起こされる健康問題に対する意識の高まりは、消費者が天然保存料や乳糖不使用の製品を好むよう促しています。中国、インド、韓国、日本、オーストラリアはアジア太平洋地域の主要国です。これらの国々は発展途上市場であり、新興経済国であるため、この地域の市場成長を牽引しています。
LAMEAの無乳糖バターの世界市場には、ブラジル、南アフリカ、アラブ首長国連邦が含まれます。無乳糖は、特定の成分を含まない健康的な製品を選ぶ消費者にとって、主要なセグメントの1つです。さらに、無乳糖原料を使用した乳製品や飲料の需要は、この地域の市場成長において重要な役割を果たしています。LAMEAは、多くの病気が一般的であるため、最も影響を受けやすい地域のひとつと考えられています。乳糖不耐症アレルギーの発生は過去数年間で著しく増加しており、これが予測期間中の無乳糖バター市場の成長を促進すると考えられています。
セグメント別分析
用途別
世界の無乳糖バター市場は家庭用と商業用に分けられます。家庭用セグメントは最大の市場シェアを占めており、予測期間のCAGRは7.4%で成長すると予測されています。家庭用とは、小規模な家庭や家庭におけるバターの使用を意味します。無乳糖バターの使用は、家庭用途の日常的な食品消費におけるバタースプレッドやプレーンバターの観点から見られます。乳糖不耐症の増加により、無乳糖バターの需要が増加しています。さらに、ほとんどの先進国および発展途上国では、一人当たりの乳製品支出が増加しているため、乳酸および関連物質の家庭向け販売の拡大が見込まれています。このような無乳糖牛乳やバターに対する需要の急増は、予測期間中に乳製品メーカーに大きな成長機会をもたらすでしょう。これにより、様々な地域市場において無乳糖バターの消費と販売が促進されると予想されます。
無乳糖の商業用途は、ホテル、レストラン、ケータリングサービス、ホステル、学校、大学などで見られます。学校や大学では、昼食時に食事を提供するため、ヘルシーな食品が好まれます。無乳糖バターは、従来のバターに代わるヘルシーな代替品と考えられており、その需要は増加しています。ホテルのような商業環境における無乳糖乳製品の新たな選択肢の開発は、そのような製品の成熟した市場と十分な知識を持つ消費者層によって支援されると予測されます。さらに、ミレニアル世代における乳糖不耐症の有病率は増加しています。ミレニアル世代は、メーカーによる積極的なマーケティングやインターネットプラットフォームを通じて、乳糖不使用の代替品について認識しています。そのため、ミレニアル世代はバター、牛乳、クリームなどの乳製品を含む無乳糖製品を好みます。この要因は、バターセグメントにおける無乳糖ソリューションの需要を促進しています。
流通チャネル別
世界の無乳糖バター市場は、スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、専門店、オンライン小売店、その他に区分されます。専門店セグメントが最も高い市場シェアを占めており、予測期間中のCAGRは6.1%となる見込みです。専門店は興味深い商品を提供しており、差別化された幅広い商品を提供することで買い手を惹きつける可能性があります。消費者は、専門店の知識豊富なスタッフによる推奨から利益を得るために、専門店でラクトースフリー製品を購入します。さらに、専門店市場は、中国、日本、オーストラリア、湾岸諸国などの新興国における富裕層の増加によって牽引されています。物理的に商品を選び比べることができるため、消費者は専門店へと引き寄せられるのです。
スーパーマーケットは、棚に整然と並べられた商品を購入する大型ショッピングセンターです。異なるブランドの類似商品が近くに置かれているため、購入者はそれらの商品を比較し、その中から最適なものを購入することができます。対照的に、ハイパーマーケットは、小さなデパートメントストアに分割された大規模なショッピングストアであるため、通常はスーパーマーケットよりも巨大です。スーパーマーケット／ハイパーマーケットは、顧客に買いやすさを提供します。ハイパーマーケットでは、様々なブランドの様々な種類の無乳糖バターが販売されており、各ブランドの商品の種類も豊富です。発展途上市場における小売販売チャネルの浸透の高まりは、市場成長の新たな道筋を生み出しています。
無乳糖バター市場の主要企業一覧
-
- The Kraft Heinz Company
- Cargill Inc.
- Corbion Inc.
- The Hain Celestial Group, Inc.
- Kerry Group PLC
- Chr Hasen A/S
- Dupont
- Kellogg Company
- Ingredion Incorporated
- General Mills, Inc.
最近の動き
- 2023年3月– Reese’s が植物由来の原料を使用した乳製品不使用のピーナッツバターカップを発売。新発売のリースの植物性ピーナッツバターカップは、すべての商品で定番のピーナッツバターフィリングを使用し、オーツ麦と米から作られたチョコレートで覆われています。
- 2023年2月-イケアは、カーボンフットプリントを最小限に抑えるため、店舗から乳製品を「撤去または代替」する計画を明らかにしました。スウェーデンの小売企業が2022年版サステナビリティ・レポートを発表。この報告書では、エネルギー、大気、水、食料、廃棄物の5つの主要分野について調査しています。
無乳糖バターの市場区分
用途別（2021-2033年）
- 家庭用
- 業務用
流通チャネル別（2021-2033）
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
- 専門店
- オンライン小売店
- その他
地域別（2021-2033）
- 南米アメリカ
- ヨーロッパ
- アジア太平洋
- 中東・アフリカ
- ラテンアメリカ
目次
- ESGの動向
- 免責事項
エグゼクティブ・サマリー
調査範囲とセグメンテーション
市場機会評価
市場動向
市場評価
規制の枠組み
無乳糖バターの世界市場規模分析
- 無乳糖バターの世界市場紹介
- 用途別
- 用途別
- 金額別用途
- 家庭用
- 金額別
- 業務用
- 金額別
- 用途別
- 流通チャネル別
- 流通チャネル別
- 金額別流通チャネル
- スーパーマーケットとハイパーマーケット
- 金額別
- 専門店
- 金額別
- オンラインストア
- 金額別
- その他
- 金額別
- 流通チャネル別
南米アメリカの市場分析
ヨーロッパの市場分析
アジア太平洋市場の分析
中東・アフリカ市場の分析
ラテンアメリカ市場の分析
競争環境
市場プレイヤーの評価
調査方法
付録
