 | • レポートコード：MRC-OD-74279 • 発行年月：2025年8月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
酵素修飾チーズ（EMC）は、酵素を用いて加工されたチーズの一種です。主に、乳タンパク質や脂肪の分解を促進する酵素を利用して、チーズの風味やテクスチャーを強化し、特定の用途に適した特性を持たせています。酵素修飾チーズは、従来のチーズに比べて風味のバリエーションが豊かで、クリーミーさやコクを持つ製品が多いのが特徴です。
EMCの種類には、加熱処理を行わずに酵素を添加した「生酵素修飾チーズ」と、加熱処理を行った「加熱酵素修飾チーズ」があります。生酵素修飾チーズは、原料の風味を活かしつつ、自然な味わいを楽しむことができます。一方、加熱酵素修飾チーズは、より安定した風味を持ち、加工食品や調理用材料としての利用が広がっています。
用途としては、ピザやパスタのトッピング、サンドイッチの材料、さらにはスナックや加工食品の風味付けなど多岐にわたります。また、酵素修飾チーズはその風味の特性から、料理のプロフェッショナルにも支持されており、レストランやカフェでの使用も一般的です。
関連技術としては、酵素の選択や濃度、反応条件の最適化が挙げられます。これにより、特定の風味やテクスチャーを持つ製品を効率良く製造することが可能になります。また、最近では、食のトレンドを反映した低カロリーや植物由来の酵素を使用した製品の開発も進められています。酵素修飾チーズは、今後ますます多様化し、食文化の発展に寄与するでしょう。
当資料（Global Enzyme Modified Cheese Market）は世界の酵素修飾チーズ（EMC）市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の酵素修飾チーズ（EMC）市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の酵素修飾チーズ（EMC）市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
酵素修飾チーズ（EMC）市場の種類別（By Type）のセグメントは、ペースト、粉末をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、乳製品、焼菓子、加工食品、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、酵素修飾チーズ（EMC）の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Kerry、Kanegrade、CP Ingredients、…などがあり、各企業の酵素修飾チーズ（EMC）販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の酵素修飾チーズ（EMC）市場概要（Global Enzyme Modified Cheese Market）
主要企業の動向
– Kerry社の企業概要・製品概要
– Kerry社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Kerry社の事業動向
– Kanegrade社の企業概要・製品概要
– Kanegrade社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Kanegrade社の事業動向
– CP Ingredients社の企業概要・製品概要
– CP Ingredients社の販売量・売上・価格・市場シェア
– CP Ingredients社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の酵素修飾チーズ（EMC）市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：ペースト、粉末
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：乳製品、焼菓子、加工食品、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における酵素修飾チーズ（EMC）市場規模
北米の酵素修飾チーズ（EMC）市場（2020年～2030年）
– 北米の酵素修飾チーズ（EMC）市場：種類別
– 北米の酵素修飾チーズ（EMC）市場：用途別
– 米国の酵素修飾チーズ（EMC）市場規模
– カナダの酵素修飾チーズ（EMC）市場規模
– メキシコの酵素修飾チーズ（EMC）市場規模
ヨーロッパの酵素修飾チーズ（EMC）市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの酵素修飾チーズ（EMC）市場：種類別
– ヨーロッパの酵素修飾チーズ（EMC）市場：用途別
– ドイツの酵素修飾チーズ（EMC）市場規模
– イギリスの酵素修飾チーズ（EMC）市場規模
– フランスの酵素修飾チーズ（EMC）市場規模
アジア太平洋の酵素修飾チーズ（EMC）市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の酵素修飾チーズ（EMC）市場：種類別
– アジア太平洋の酵素修飾チーズ（EMC）市場：用途別
– 日本の酵素修飾チーズ（EMC）市場規模
– 中国の酵素修飾チーズ（EMC）市場規模
– インドの酵素修飾チーズ（EMC）市場規模
– 東南アジアの酵素修飾チーズ（EMC）市場規模
南米の酵素修飾チーズ（EMC）市場（2020年～2030年）
– 南米の酵素修飾チーズ（EMC）市場：種類別
– 南米の酵素修飾チーズ（EMC）市場：用途別
中東・アフリカの酵素修飾チーズ（EMC）市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの酵素修飾チーズ（EMC）市場：種類別
– 中東・アフリカの酵素修飾チーズ（EMC）市場：用途別
酵素修飾チーズ（EMC）の流通チャネル分析
調査の結論