 | • レポートコード：MRC-OD-08920 • 発行年月：2026年1月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
黒酢は、主に米や麦を原料として発酵させた酢の一種で、特に日本や中国で広く利用されています。一般的に、黒酢は独特の深い色合いとまろやかな味わいが特徴です。発酵過程で生成されるアミノ酸やミネラルが豊富で、健康効果が高いとされることから、近年特に注目を集めています。
黒酢にはいくつかの種類がありますが、日本の黒酢は主に米を原料とし、長期間の熟成を経て製造されます。これに対して、中国の黒酢は主に麦や米の混合物から作られ、香ばしい風味が特徴です。また、黒酢はその製造過程で、酵母や乳酸菌が活用されるため、プロバイオティクス効果も期待されています。
用途は多岐にわたり、料理に使うだけでなく、ドレッシングやマリネ、飲用としても利用されます。特に、疲労回復や消化促進、血糖値の安定化などの健康効果があると言われ、サプリメントとしても販売されています。黒酢を用いた健康法や料理法は、家庭の食卓に取り入れられることが多く、さまざまなレシピが紹介されています。
関連技術としては、発酵技術や熟成技術が挙げられます。これらの技術により、黒酢の風味や香り、栄養価が向上します。また、最近では、黒酢の機能性成分を抽出した製品や、様々なフレーバーが追加された新しいタイプの黒酢飲料も登場しています。これにより、より多くの人々が黒酢の魅力を享受できるようになっています。黒酢は、伝統的な食品でありながら、現代のライフスタイルにも合った健康食品としての地位を確立しています。
黒酢の世界市場レポート（Global Black Vinegar Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、黒酢の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。黒酢の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、黒酢の市場規模を算出しました。
黒酢市場は、種類別には、濾過、無濾過に、用途別には、飲料、調味料、健康製品に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Filtered、Unfiltered、Shanxi Shuita Vinegar、…などがあり、各企業の黒酢販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
黒酢市場の概要（Global Black Vinegar Market）
主要企業の動向
– Filtered社の企業概要・製品概要
– Filtered社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Filtered社の事業動向
– Unfiltered社の企業概要・製品概要
– Unfiltered社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Unfiltered社の事業動向
– Shanxi Shuita Vinegar社の企業概要・製品概要
– Shanxi Shuita Vinegar社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Shanxi Shuita Vinegar社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2026年）
黒酢の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：濾過、無濾過
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：飲料、調味料、健康製品
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
黒酢の地域別市場分析
黒酢の北米市場（2021年～2031年）
– 黒酢の北米市場：種類別
– 黒酢の北米市場：用途別
– 黒酢のアメリカ市場規模
– 黒酢のカナダ市場規模
– 黒酢のメキシコ市場規模
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黒酢のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 黒酢のヨーロッパ市場：種類別
– 黒酢のヨーロッパ市場：用途別
– 黒酢のドイツ市場規模
– 黒酢のイギリス市場規模
– 黒酢のフランス市場規模
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黒酢のアジア市場（2021年～2031年）
– 黒酢のアジア市場：種類別
– 黒酢のアジア市場：用途別
– 黒酢の日本市場規模
– 黒酢の中国市場規模
– 黒酢のインド市場規模
– 黒酢の東南アジア市場規模
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黒酢の南米市場（2021年～2031年）
– 黒酢の南米市場：種類別
– 黒酢の南米市場：用途別
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黒酢の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 黒酢の中東・アフリカ市場：種類別
– 黒酢の中東・アフリカ市場：用途別
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黒酢の販売チャネル分析
調査の結論