 | • レポートコード：MRC-OD-18210 • 発行年月：2026年1月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
フォアグラは、特にフランス料理で有名な高級食材で、ガチョウやカモの肝臓を指します。この肝臓は、特別な飼育方法によって肥大化され、濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。フォアグラは、一般的に高脂肪であり、口の中でとろけるような食感を持ち、豊かな風味が楽しめます。
フォアグラには主に、ガチョウの肝臓から作られる「オカシェ（Canard）」と、カモの肝臓から作られる「グース（Oie）」の二種類があります。オカシェは、より濃厚で風味が豊かであり、グースは比較的柔らかく、繊細な味わいが特徴とされています。また、フォアグラには生のものの他に、ペーストやテリーヌ、パテなど、加工品としても多様に用意されています。
用途としては、前菜やメインディッシュとして提供されることが多く、サラダやトースト、フルーツと組み合わせて楽しむこともあります。また、ワインやシャンパンと相性が良く、高級レストランでは特別な料理として扱われることが一般的です。
関連技術としては、フォアグラの生産において重要な「強制給餌（ガヴォー）」の技術があります。この技術は、家禽に特定の飼料を与え、肝臓を肥大化させる方法ですが、動物福祉の観点から賛否が分かれています。そのため、最近ではより倫理的な飼育方法を模索する動きも見られます。フォアグラは、その独特な味わいと食感から、世界中の美食家に愛され続けている食材です。
フォアグラの世界市場レポート（Global Foie Gras Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、フォアグラの世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。フォアグラの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、フォアグラの市場規模を算出しました。
フォアグラ市場は、種類別には、ガチョウ肝臓、鴨肝臓に、用途別には、直接消費、食品加工業（FPI）に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Hudson Valley、Comtesse Du Barry、Ducs de Gascogne、…などがあり、各企業のフォアグラ販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
フォアグラ市場の概要（Global Foie Gras Market）
主要企業の動向
– Hudson Valley社の企業概要・製品概要
– Hudson Valley社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Hudson Valley社の事業動向
– Comtesse Du Barry社の企業概要・製品概要
– Comtesse Du Barry社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Comtesse Du Barry社の事業動向
– Ducs de Gascogne社の企業概要・製品概要
– Ducs de Gascogne社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Ducs de Gascogne社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2026年）
フォアグラの世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：ガチョウ肝臓、鴨肝臓
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：直接消費、食品加工業（FPI）
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
フォアグラの地域別市場分析
フォアグラの北米市場（2021年～2031年）
– フォアグラの北米市場：種類別
– フォアグラの北米市場：用途別
– フォアグラのアメリカ市場規模
– フォアグラのカナダ市場規模
– フォアグラのメキシコ市場規模
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フォアグラのヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– フォアグラのヨーロッパ市場：種類別
– フォアグラのヨーロッパ市場：用途別
– フォアグラのドイツ市場規模
– フォアグラのイギリス市場規模
– フォアグラのフランス市場規模
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フォアグラのアジア市場（2021年～2031年）
– フォアグラのアジア市場：種類別
– フォアグラのアジア市場：用途別
– フォアグラの日本市場規模
– フォアグラの中国市場規模
– フォアグラのインド市場規模
– フォアグラの東南アジア市場規模
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フォアグラの南米市場（2021年～2031年）
– フォアグラの南米市場：種類別
– フォアグラの南米市場：用途別
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フォアグラの中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– フォアグラの中東・アフリカ市場：種類別
– フォアグラの中東・アフリカ市場：用途別
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フォアグラの販売チャネル分析
調査の結論