 | • レポートコード：MRC-OD-09633 • 発行年月：2026年2月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
乳化型ショートニングは、油脂と水分を均一に混ぜ合わせた乳化製品であり、主に食品業界で広く使用されています。ショートニングは、主にバターやマーガリンの代替品として利用され、製品にクリーミーさや口どけの良さを提供します。乳化型ショートニングの特徴は、水分を含むため、製品のテクスチャーや風味を向上させることができる点です。また、温度変化に対する安定性があり、焼成中の膨らみや食感を改善する効果もあります。
乳化型ショートニングには、主に植物性と動物性の2種類があります。植物性のものは、パーム油や大豆油、キャノーラ油などが用いられ、トランス脂肪酸を含まないものも多く、健康志向の消費者に人気です。一方、動物性のショートニングは、ラードや牛脂などがあり、特有の風味を持つため、特定の製品において好まれることがあります。
用途としては、焼き菓子やパン、クリーム、アイスクリームなど、幅広い食品に使用されます。特に、ケーキやクッキーでは、しっとり感やふんわり感を出すために重要な役割を果たします。また、乳化型ショートニングは、食品の保存性を向上させる効果もあります。
関連技術としては、乳化技術や加工技術が挙げられます。乳化剤の添加によって、油と水分が均一に混ざり合うことが可能となり、安定した製品を得ることができます。さらに、最近では健康志向の高まりに応じて、低カロリーや機能性成分を含む乳化型ショートニングの開発が進められています。このように、乳化型ショートニングは、食品の品質向上に貢献する重要な素材です。
乳化型ショートニングの世界市場レポート（Global Emulsified Shortening Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、乳化型ショートニングの世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。乳化型ショートニングの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、乳化型ショートニングの市場規模を算出しました。
乳化型ショートニング市場は、種類別には、植物性乳化ショートニング、動物性乳化ショートニングに、用途別には、スーパー、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Cargill、Bunge、Mallet & Co、…などがあり、各企業の乳化型ショートニング販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
乳化型ショートニング市場の概要（Global Emulsified Shortening Market）
主要企業の動向
– Cargill社の企業概要・製品概要
– Cargill社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill社の事業動向
– Bunge社の企業概要・製品概要
– Bunge社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Bunge社の事業動向
– Mallet & Co社の企業概要・製品概要
– Mallet & Co社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Mallet & Co社の事業動向
…
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企業別売上及び市場シェア（～2025年）
乳化型ショートニングの世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：植物性乳化ショートニング、動物性乳化ショートニング
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：スーパー、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
乳化型ショートニングの地域別市場分析
乳化型ショートニングの北米市場（2021年～2031年）
– 乳化型ショートニングの北米市場：種類別
– 乳化型ショートニングの北米市場：用途別
– 乳化型ショートニングのアメリカ市場規模
– 乳化型ショートニングのカナダ市場規模
– 乳化型ショートニングのメキシコ市場規模
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乳化型ショートニングのヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 乳化型ショートニングのヨーロッパ市場：種類別
– 乳化型ショートニングのヨーロッパ市場：用途別
– 乳化型ショートニングのドイツ市場規模
– 乳化型ショートニングのイギリス市場規模
– 乳化型ショートニングのフランス市場規模
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乳化型ショートニングのアジア市場（2021年～2031年）
– 乳化型ショートニングのアジア市場：種類別
– 乳化型ショートニングのアジア市場：用途別
– 乳化型ショートニングの日本市場規模
– 乳化型ショートニングの中国市場規模
– 乳化型ショートニングのインド市場規模
– 乳化型ショートニングの東南アジア市場規模
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乳化型ショートニングの南米市場（2021年～2031年）
– 乳化型ショートニングの南米市場：種類別
– 乳化型ショートニングの南米市場：用途別
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乳化型ショートニングの中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 乳化型ショートニングの中東・アフリカ市場：種類別
– 乳化型ショートニングの中東・アフリカ市場：用途別
…
乳化型ショートニングの販売チャネル分析
調査の結論