 | • レポートコード：MRC-OD-47821 • 発行年月：2025年7月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
中温性乳製品スターターとは、乳製品の発酵に使用される微生物群のことで、主に温度が20℃から40℃の範囲で活発に働く乳酸菌を指します。これらのスターターは、ヨーグルトやチーズ、クリームなどの製造において重要な役割を果たしています。中温性乳製品スターターの特徴として、発酵によって乳糖を乳酸に変える能力があり、これにより乳製品の風味や食感が向上します。また、乳酸菌の活動によってpHが低下し、製品の保存性が高まることも重要なポイントです。
中温性乳製品スターターには、主に二つの種類があります。一つは単一菌種のスターターで、特定の風味や特性を持つ製品に適しています。もう一つは複合菌種のスターターで、異なる菌が組み合わさることで、より複雑な風味やテクスチャーを持つ製品を作ることができます。例えば、ヨーグルトの製造では、ラクトバチルス属やストレプトコッカス属の菌が一般的に使用されます。
用途としては、家庭や商業の乳製品製造に広く利用されています。特に、伝統的なチーズやヨーグルトの製造過程では欠かせない存在です。また、最近では健康志向の高まりに伴い、プロバイオティクス効果を持つ製品としての需要も増加しています。
関連技術としては、発酵制御技術や微生物学的分析技術が挙げられます。これらの技術は、発酵プロセスの最適化や製品の品質管理に寄与しています。さらに、遺伝子工学や代謝工学の進展により、より効果的で特定の機能を持つスターターの開発が進められています。これにより、未来の乳製品業界はさらに多様化し、消費者のニーズに応える製品が増えていくと期待されています。
当資料（Global Mesophilic Dairy Starter Market）は世界の中温性乳製品スターター市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の中温性乳製品スターター市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の中温性乳製品スターター市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
中温性乳製品スターター市場の種類別（By Type）のセグメントは、単一株、複合株をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、ヨーグルト、チーズ、クリーム、バターミルク、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、中温性乳製品スターターの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Chr. Hansen、Danisco、DSM、…などがあり、各企業の中温性乳製品スターター販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の中温性乳製品スターター市場概要（Global Mesophilic Dairy Starter Market）
主要企業の動向
– Chr. Hansen社の企業概要・製品概要
– Chr. Hansen社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Chr. Hansen社の事業動向
– Danisco社の企業概要・製品概要
– Danisco社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Danisco社の事業動向
– DSM社の企業概要・製品概要
– DSM社の販売量・売上・価格・市場シェア
– DSM社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の中温性乳製品スターター市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：単一株、複合株
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：ヨーグルト、チーズ、クリーム、バターミルク、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における中温性乳製品スターター市場規模
北米の中温性乳製品スターター市場（2020年～2030年）
– 北米の中温性乳製品スターター市場：種類別
– 北米の中温性乳製品スターター市場：用途別
– 米国の中温性乳製品スターター市場規模
– カナダの中温性乳製品スターター市場規模
– メキシコの中温性乳製品スターター市場規模
ヨーロッパの中温性乳製品スターター市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの中温性乳製品スターター市場：種類別
– ヨーロッパの中温性乳製品スターター市場：用途別
– ドイツの中温性乳製品スターター市場規模
– イギリスの中温性乳製品スターター市場規模
– フランスの中温性乳製品スターター市場規模
アジア太平洋の中温性乳製品スターター市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の中温性乳製品スターター市場：種類別
– アジア太平洋の中温性乳製品スターター市場：用途別
– 日本の中温性乳製品スターター市場規模
– 中国の中温性乳製品スターター市場規模
– インドの中温性乳製品スターター市場規模
– 東南アジアの中温性乳製品スターター市場規模
南米の中温性乳製品スターター市場（2020年～2030年）
– 南米の中温性乳製品スターター市場：種類別
– 南米の中温性乳製品スターター市場：用途別
中東・アフリカの中温性乳製品スターター市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの中温性乳製品スターター市場：種類別
– 中東・アフリカの中温性乳製品スターター市場：用途別
中温性乳製品スターターの流通チャネル分析
調査の結論