 | • レポートコード：MRC-OD-19564 • 発行年月：2026年1月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
発酵豆腐は、大豆を主成分とする伝統的な食品で、特に中国料理で広く利用されています。大豆を発酵させることで得られるこの食品は、風味が豊かで、クリーミーな食感が特徴です。発酵豆腐は、通常、豆腐を塩や米、酒、香辛料と共に発酵させて作られます。この過程で、独特の風味や香りが生まれ、さまざまな料理にアクセントを加えます。
発酵豆腐にはいくつかの種類があります。例えば、紅発酵豆腐は、赤い色素を持つ麹を使って発酵させたもので、特有の甘みとコクがあります。一方、白発酵豆腐は、よりクリーミーな味わいが特徴で、料理のソースやディップとして広く使われます。また、発酵豆腐には、さまざまな香辛料やハーブを加えたバリエーションもあります。
発酵豆腐の用途は多岐にわたります。主に料理の調味料として使用されるほか、主菜や副菜としてそのまま食べることも可能です。例えば、蒸し料理や炒め物、スープに加えられることが多く、また、ご飯や野菜との相性も良いです。さらに、発酵豆腐は、健康食品としての評価も高まっており、プロバイオティクスが豊富で消化を助ける効果があるとされています。
関連技術としては、発酵の過程を管理するための温度や湿度の制御が重要です。また、発酵に使用する菌株の選定や、発酵後の保存方法も、品質を左右する要因となります。最近では、工業的な生産方法も進化しており、家庭用の発酵豆腐キットも販売されています。これにより、より多くの人々が自宅で手軽に発酵豆腐を楽しむことができるようになっています。
発酵豆腐の世界市場レポート（Global Fermented Bean Curd Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、発酵豆腐の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。発酵豆腐の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、発酵豆腐の市場規模を算出しました。
発酵豆腐市場は、種類別には、白色保存豆腐、赤色発酵豆腐に、用途別には、小売、ケータリングに区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Chiali Food、Chengdu Baibaibei Food、Guiyang Taihe Capsicum products、…などがあり、各企業の発酵豆腐販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
発酵豆腐市場の概要（Global Fermented Bean Curd Market）
主要企業の動向
– Chiali Food社の企業概要・製品概要
– Chiali Food社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Chiali Food社の事業動向
– Chengdu Baibaibei Food社の企業概要・製品概要
– Chengdu Baibaibei Food社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Chengdu Baibaibei Food社の事業動向
– Guiyang Taihe Capsicum products社の企業概要・製品概要
– Guiyang Taihe Capsicum products社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Guiyang Taihe Capsicum products社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2026年）
発酵豆腐の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：白色保存豆腐、赤色発酵豆腐
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：小売、ケータリング
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
発酵豆腐の地域別市場分析
発酵豆腐の北米市場（2021年～2031年）
– 発酵豆腐の北米市場：種類別
– 発酵豆腐の北米市場：用途別
– 発酵豆腐のアメリカ市場規模
– 発酵豆腐のカナダ市場規模
– 発酵豆腐のメキシコ市場規模
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発酵豆腐のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 発酵豆腐のヨーロッパ市場：種類別
– 発酵豆腐のヨーロッパ市場：用途別
– 発酵豆腐のドイツ市場規模
– 発酵豆腐のイギリス市場規模
– 発酵豆腐のフランス市場規模
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発酵豆腐のアジア市場（2021年～2031年）
– 発酵豆腐のアジア市場：種類別
– 発酵豆腐のアジア市場：用途別
– 発酵豆腐の日本市場規模
– 発酵豆腐の中国市場規模
– 発酵豆腐のインド市場規模
– 発酵豆腐の東南アジア市場規模
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発酵豆腐の南米市場（2021年～2031年）
– 発酵豆腐の南米市場：種類別
– 発酵豆腐の南米市場：用途別
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発酵豆腐の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 発酵豆腐の中東・アフリカ市場：種類別
– 発酵豆腐の中東・アフリカ市場：用途別
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発酵豆腐の販売チャネル分析
調査の結論