 | • レポートコード：MRC-OD-10213 • 発行年月：2026年1月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
乳化剤、安定剤、増粘剤（EST）は、食品や化粧品、医薬品などの製品において重要な役割を果たす成分です。乳化剤は、水と油などの異なる成分を均一に混ぜるために使用され、乳化を促進します。これにより、クリームやドレッシングなどの製品に滑らかさと一貫性を与えます。安定剤は、製品の物理的性質を安定させ、時間が経過しても成分が分離しないようにします。これにより、製品の見た目や食感が保持されます。増粘剤は、液体の粘度を高め、食感を改善するために使用されます。これにより、ソースやスープの濃度を調整し、口当たりを良くします。
ESTの種類としては、乳化剤にはレシチンやモノグリセリド、安定剤にはカラギーナンやゼラチン、増粘剤にはキサンタンガムやアラビアゴムなどがあります。これらは天然由来のものから合成のものまで多岐にわたります。用途は広く、食品業界ではアイスクリームやマヨネーズ、化粧品ではクリームやローション、医薬品ではサスペンションやエマルジョンに利用されています。
関連技術としては、分散技術やホモジナイゼーションがあり、これらを用いることで乳化や安定化の技術が向上しています。また、最近ではナノテクノロジーを活用した新しい乳化剤や安定剤の開発も進められており、より高性能な製品が市場に登場しています。このように、ESTはさまざまな分野での製品品質向上に寄与している重要な成分です。
乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）の世界市場レポート（Global Emulsifier, Stabilizer and Thickener (EST) Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）の市場規模を算出しました。
乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）市場は、種類別には、でんぷん、ガム、ペクチン、寒天、レシチン、その他に、用途別には、ベーカリー・菓子、冷菓、飲料、油脂・セイボリースナック、肉製品、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Archer Daniels Midland、Cargill Incorporated、DowDuPont、…などがあり、各企業の乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）市場の概要（Global Emulsifier, Stabilizer and Thickener (EST) Market）
主要企業の動向
– Archer Daniels Midland社の企業概要・製品概要
– Archer Daniels Midland社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Archer Daniels Midland社の事業動向
– Cargill Incorporated社の企業概要・製品概要
– Cargill Incorporated社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill Incorporated社の事業動向
– DowDuPont社の企業概要・製品概要
– DowDuPont社の販売量・売上・価格・市場シェア
– DowDuPont社の事業動向
…
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企業別売上及び市場シェア（～2026年）
乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：でんぷん、ガム、ペクチン、寒天、レシチン、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：ベーカリー・菓子、冷菓、飲料、油脂・セイボリースナック、肉製品、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）の地域別市場分析
乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）の北米市場（2021年～2031年）
– 乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）の北米市場：種類別
– 乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）の北米市場：用途別
– 乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）のアメリカ市場規模
– 乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）のカナダ市場規模
– 乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）のメキシコ市場規模
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乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）のヨーロッパ市場：種類別
– 乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）のヨーロッパ市場：用途別
– 乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）のドイツ市場規模
– 乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）のイギリス市場規模
– 乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）のフランス市場規模
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乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）のアジア市場（2021年～2031年）
– 乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）のアジア市場：種類別
– 乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）のアジア市場：用途別
– 乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）の日本市場規模
– 乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）の中国市場規模
– 乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）のインド市場規模
– 乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）の東南アジア市場規模
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乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）の南米市場（2021年～2031年）
– 乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）の南米市場：種類別
– 乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）の南米市場：用途別
…
乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）の中東・アフリカ市場：種類別
– 乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）の中東・アフリカ市場：用途別
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乳化剤・安定剤・増粘剤（EST）の販売チャネル分析
調査の結論