 | • レポートコード：MRC-OD-38714 • 発行年月：2026年1月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
こがし粉は、小麦粉を加熱して作る粉で、独特の香ばしさと風味を持っています。主に日本料理で使用され、特に和菓子や煮物のつなぎとして利用されることが多いです。こがし粉は、通常の小麦粉に比べて水分を含まず、油分を吸収しやすい性質があります。このため、食感が滑らかになり、料理全体に深みを与える効果があります。
こがし粉にはいくつかの種類がありますが、主に使用されるのは、強力粉と薄力粉を焙煎したものです。強力粉を使用した場合は、しっかりとした食感が出る一方、薄力粉を使うと軽やかな食感になります。焙煎の温度や時間によって香ばしさや風味が異なるため、料理によって使い分けることが重要です。
こがし粉の用途は多岐にわたります。例えば、和菓子の団子や餅に混ぜることで、モチモチとした食感を引き出すことができます。また、煮物や炒め物に加えることで、料理全体の旨みを増す効果もあります。特に、甘味を持つ和菓子においては、こがし粉の香ばしさが味わいを引き立てる重要な要素となります。
関連技術としては、焙煎技術が挙げられます。焙煎の際には、温度管理や時間が重要で、適切に行うことで粉の風味を最大限に引き出すことができます。また、最近では、こがし粉を使用した新しいレシピや商品開発も進んでおり、洋菓子や新しいジャンルの料理に取り入れられることが増えています。こがし粉は、伝統的な日本料理の中でその魅力を発揮しつつ、現代の食文化にも柔軟に対応している食材です。
こがし粉の世界市場レポート（Global Toasted Flour Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、こがし粉の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。こがし粉の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、こがし粉の市場規模を算出しました。
こがし粉市場は、種類別には、大豆粉、米粉、とうもろこし粉、その他に、用途別には、スーパー、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Nutrigerm、ADM、Cargill、…などがあり、各企業のこがし粉販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
こがし粉市場の概要（Global Toasted Flour Market）
主要企業の動向
– Nutrigerm社の企業概要・製品概要
– Nutrigerm社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Nutrigerm社の事業動向
– ADM社の企業概要・製品概要
– ADM社の販売量・売上・価格・市場シェア
– ADM社の事業動向
– Cargill社の企業概要・製品概要
– Cargill社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2026年）
こがし粉の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：大豆粉、米粉、とうもろこし粉、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：スーパー、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
こがし粉の地域別市場分析
こがし粉の北米市場（2021年～2031年）
– こがし粉の北米市場：種類別
– こがし粉の北米市場：用途別
– こがし粉のアメリカ市場規模
– こがし粉のカナダ市場規模
– こがし粉のメキシコ市場規模
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こがし粉のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– こがし粉のヨーロッパ市場：種類別
– こがし粉のヨーロッパ市場：用途別
– こがし粉のドイツ市場規模
– こがし粉のイギリス市場規模
– こがし粉のフランス市場規模
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こがし粉のアジア市場（2021年～2031年）
– こがし粉のアジア市場：種類別
– こがし粉のアジア市場：用途別
– こがし粉の日本市場規模
– こがし粉の中国市場規模
– こがし粉のインド市場規模
– こがし粉の東南アジア市場規模
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こがし粉の南米市場（2021年～2031年）
– こがし粉の南米市場：種類別
– こがし粉の南米市場：用途別
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こがし粉の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– こがし粉の中東・アフリカ市場：種類別
– こがし粉の中東・アフリカ市場：用途別
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こがし粉の販売チャネル分析
調査の結論