 | • レポートコード：MRC-OD-41690 • 発行年月：2026年1月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
製菓材料とは、菓子作りに使用される原材料のことを指します。これらの材料は、さまざまな特徴を持ち、菓子の風味や食感、見た目に大きな影響を与えます。主な製菓材料には、小麦粉、砂糖、卵、バター、乳製品、チョコレート、フルーツ、ナッツなどがあります。
小麦粉は、菓子の骨格を形成し、焼き上がりの食感を決定します。砂糖は甘さを加えるだけでなく、焼き色や風味にも寄与します。卵は、膨張力を持ち、しっとりとした食感やリッチな風味を与える重要な役割を果たします。バターや乳製品は、コクや風味を加え、口当たりを滑らかにする効果があります。チョコレートやフルーツは、視覚的な魅力を高めると同時に、独自の風味を提供します。
製菓材料の種類は多岐にわたり、それぞれに特有の用途があります。例えば、小麦粉の種類によってパンやケーキの仕上がりが変わりますし、砂糖の種類（上白糖や黒糖など）によっても甘さや風味が異なります。また、健康志向の高まりにより、グルテンフリーや低糖質の材料も注目されています。
関連技術としては、製菓の際に使用される温度管理や発酵技術、クリームの泡立て技術などがあります。これらの技術は、材料の特性を最大限に引き出し、理想的な菓子を作るために不可欠です。また、近年では、分子ガストロノミーの技術を応用した新しい製菓方法も登場しており、素材の特性を科学的に理解し、革新的な菓子作りが進められています。製菓材料は、伝統的な菓子から現代的なスイーツまで、幅広い用途で利用されており、常に進化を続けています。
当資料（Global Confectionery Ingredient Market）は世界の製菓材料市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の製菓材料市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の製菓材料市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
製菓材料市場の種類別（By Type）のセグメントは、ココア＆チョコレート、乳成分、親水コロイド、乳化剤、麦芽、オイル＆ショートニング、澱粉＆誘導体、フレーバーをカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、チョコレート、砂糖菓子、ガムをカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、製菓材料の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Cargill、ADM、Olam International、…などがあり、各企業の製菓材料販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の製菓材料市場概要（Global Confectionery Ingredient Market）
主要企業の動向
– Cargill社の企業概要・製品概要
– Cargill社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill社の事業動向
– ADM社の企業概要・製品概要
– ADM社の販売量・売上・価格・市場シェア
– ADM社の事業動向
– Olam International社の企業概要・製品概要
– Olam International社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Olam International社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2026年）
世界の製菓材料市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：ココア＆チョコレート、乳成分、親水コロイド、乳化剤、麦芽、オイル＆ショートニング、澱粉＆誘導体、フレーバー
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：チョコレート、砂糖菓子、ガム
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における製菓材料市場規模
北米の製菓材料市場（2021年～2031年）
– 北米の製菓材料市場：種類別
– 北米の製菓材料市場：用途別
– 米国の製菓材料市場規模
– カナダの製菓材料市場規模
– メキシコの製菓材料市場規模
ヨーロッパの製菓材料市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパの製菓材料市場：種類別
– ヨーロッパの製菓材料市場：用途別
– ドイツの製菓材料市場規模
– イギリスの製菓材料市場規模
– フランスの製菓材料市場規模
アジア太平洋の製菓材料市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋の製菓材料市場：種類別
– アジア太平洋の製菓材料市場：用途別
– 日本の製菓材料市場規模
– 中国の製菓材料市場規模
– インドの製菓材料市場規模
– 東南アジアの製菓材料市場規模
南米の製菓材料市場（2021年～2031年）
– 南米の製菓材料市場：種類別
– 南米の製菓材料市場：用途別
中東・アフリカの製菓材料市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカの製菓材料市場：種類別
– 中東・アフリカの製菓材料市場：用途別
製菓材料の流通チャネル分析
調査の結論