 | • レポートコード：MRC-OD-07546 • 発行年月：2026年1月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
水産加工とは、水産物を加工して保存性や食味を向上させる技術や方法を指します。主に魚類や貝類などの海産物が対象となり、これらを生鮮のまま消費するだけでなく、さまざまな形で利用できるように加工します。水産加工の特徴としては、保存性の向上、栄養価の保持、風味の強化などが挙げられます。これにより、鮮度が落ちやすい水産物を長期間保存できるようになります。
水産加工の種類には、干物、燻製、缶詰、冷凍、漬物などがあります。干物は、魚を塩や天日で乾燥させることで長期保存を可能にします。燻製は、煙で燻して風味を付け、保存性を高める方法です。缶詰は、魚を密閉し加熱処理することで、長期間の保存が可能になります。冷凍技術は、鮮度を保ちながら長期間保存する手法で、最近では急速冷凍が普及しています。漬物は、塩や酢で漬け込むことで風味を引き出し、保存性を高める方法です。
水産加工の用途は広範で、家庭料理から業務用、さらには輸出用の製品まで多岐にわたります。特に、加工された水産物は、スーパーマーケットや飲食店での需要が高く、消費者にとって手軽で便利な食材として重宝されています。また、関連技術としては、冷凍技術、真空包装、加熱処理などがあり、これらの技術の進歩により、さらなる品質向上や新しい加工品の開発が進んでいます。水産加工は、食文化の一部としても重要な役割を果たしており、地域の特産品としての価値も高めています。
水産加工の世界市場レポート（Global Fish Processing Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、水産加工の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。水産加工の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、水産加工の市場規模を算出しました。
水産加工市場は、種類別には、内蔵抜き、切断、凍結保存、その他に、用途別には、食品、飼料、生物医学、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Pelagia、Leroy、Pescanova、…などがあり、各企業の水産加工販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
水産加工市場の概要（Global Fish Processing Market）
主要企業の動向
– Pelagia社の企業概要・製品概要
– Pelagia社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Pelagia社の事業動向
– Leroy社の企業概要・製品概要
– Leroy社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Leroy社の事業動向
– Pescanova社の企業概要・製品概要
– Pescanova社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Pescanova社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2026年）
水産加工の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：内蔵抜き、切断、凍結保存、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：食品、飼料、生物医学、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
水産加工の地域別市場分析
水産加工の北米市場（2021年～2031年）
– 水産加工の北米市場：種類別
– 水産加工の北米市場：用途別
– 水産加工のアメリカ市場規模
– 水産加工のカナダ市場規模
– 水産加工のメキシコ市場規模
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水産加工のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 水産加工のヨーロッパ市場：種類別
– 水産加工のヨーロッパ市場：用途別
– 水産加工のドイツ市場規模
– 水産加工のイギリス市場規模
– 水産加工のフランス市場規模
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水産加工のアジア市場（2021年～2031年）
– 水産加工のアジア市場：種類別
– 水産加工のアジア市場：用途別
– 水産加工の日本市場規模
– 水産加工の中国市場規模
– 水産加工のインド市場規模
– 水産加工の東南アジア市場規模
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水産加工の南米市場（2021年～2031年）
– 水産加工の南米市場：種類別
– 水産加工の南米市場：用途別
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水産加工の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 水産加工の中東・アフリカ市場：種類別
– 水産加工の中東・アフリカ市場：用途別
…
水産加工の販売チャネル分析
調査の結論