 | • レポートコード：MRC-OD-32458 • 発行年月：2026年1月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食品香辛料・成分とは、食品に風味や香りを与えるために使用される自然または合成の物質を指します。これらは料理の味わいを引き立てたり、保存性を向上させたりする役割を持っています。香辛料は通常、植物由来のもので、種子、根、葉、果実などから抽出されます。一方、調味料はこれらの香辛料に加え、塩や酢、砂糖なども含まれます。
食品香辛料の特徴としては、強い風味や香りを持つことが挙げられます。例えば、唐辛子は辛味を、バジルは爽やかな香りを提供します。また、これらの香辛料は健康効果を持つことも多く、抗酸化作用や抗炎症作用を持つものもあります。香辛料は料理の文化によって使われる種類が異なり、地域によって特色があります。
食品香辛料・成分の種類は非常に多岐にわたります。代表的なものには、黒胡椒、クミン、シナモン、オレガノ、ジンジャーなどがあります。これらはそれぞれ異なる風味を持ち、料理に応じて使い分けられます。また、香辛料の用途は料理に限らず、飲料、スナック、加工食品などにも広がっています。
関連技術としては、香辛料の抽出技術や保存技術が挙げられます。近年では、食品の風味を強化するための人工的な香料や、香辛料の効果を最大限に引き出すための加工技術も進化しています。これにより、消費者に多様な選択肢を提供し、より豊かな食体験を実現しています。食品香辛料・成分は、料理だけでなく、食品業界全体において欠かせない要素となっています。
食品香辛料・成分の世界市場レポート（Global Food Flavors and Ingredients Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、食品香辛料・成分の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。食品香辛料・成分の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、食品香辛料・成分の市場規模を算出しました。
食品香辛料・成分市場は、種類別には、グルタミン酸ナトリウム（MSG）、加水分解野菜タンパク質（HVP）、酵母エキス、その他に、用途別には、食品加工業、レストラン、家庭料理に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Fufeng、Meihua、Ajinomoto Group、…などがあり、各企業の食品香辛料・成分販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
食品香辛料・成分市場の概要（Global Food Flavors and Ingredients Market）
主要企業の動向
– Fufeng社の企業概要・製品概要
– Fufeng社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Fufeng社の事業動向
– Meihua社の企業概要・製品概要
– Meihua社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Meihua社の事業動向
– Ajinomoto Group社の企業概要・製品概要
– Ajinomoto Group社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Ajinomoto Group社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2025年）
食品香辛料・成分の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：グルタミン酸ナトリウム（MSG）、加水分解野菜タンパク質（HVP）、酵母エキス、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：食品加工業、レストラン、家庭料理
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
食品香辛料・成分の地域別市場分析
食品香辛料・成分の北米市場（2021年～2031年）
– 食品香辛料・成分の北米市場：種類別
– 食品香辛料・成分の北米市場：用途別
– 食品香辛料・成分のアメリカ市場規模
– 食品香辛料・成分のカナダ市場規模
– 食品香辛料・成分のメキシコ市場規模
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食品香辛料・成分のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 食品香辛料・成分のヨーロッパ市場：種類別
– 食品香辛料・成分のヨーロッパ市場：用途別
– 食品香辛料・成分のドイツ市場規模
– 食品香辛料・成分のイギリス市場規模
– 食品香辛料・成分のフランス市場規模
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食品香辛料・成分のアジア市場（2021年～2031年）
– 食品香辛料・成分のアジア市場：種類別
– 食品香辛料・成分のアジア市場：用途別
– 食品香辛料・成分の日本市場規模
– 食品香辛料・成分の中国市場規模
– 食品香辛料・成分のインド市場規模
– 食品香辛料・成分の東南アジア市場規模
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食品香辛料・成分の南米市場（2021年～2031年）
– 食品香辛料・成分の南米市場：種類別
– 食品香辛料・成分の南米市場：用途別
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食品香辛料・成分の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 食品香辛料・成分の中東・アフリカ市場：種類別
– 食品香辛料・成分の中東・アフリカ市場：用途別
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食品香辛料・成分の販売チャネル分析
調査の結論