 | • レポートコード：MRC-OD-12151 • 発行年月：2026年1月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Chemical & Material |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食品用カタラーゼは、過酸化水素を水と酸素に分解する酵素であり、食品業界で広く利用されています。この酵素は、主に微生物や植物に由来し、食品の保存や加工において重要な役割を果たしています。カタラーゼは、過酸化水素を無害な物質に変えるため、食品の酸化防止や品質保持に貢献します。
食品用カタラーゼの特徴としては、無味無臭であり、熱に対して比較的安定であることが挙げられます。また、特定のpH範囲で最も活性を示し、食品の特性に応じて最適な条件を設定することが必要です。さらに、カタラーゼは他の酵素と組み合わせて使用されることが多く、複合的な効果を発揮します。
カタラーゼにはいくつかの種類があり、動物由来、植物由来、微生物由来のものが存在します。微生物由来のカタラーゼは、特に食品加工での使用が一般的で、コスト効率が高いとされています。これらのカタラーゼは、特に酵母や細菌から抽出されることが多いです。
用途としては、果汁やワインの製造過程での過酸化水素の分解、パン製造における生地の酸化防止、肉製品の保存や品質向上などが挙げられます。食品用カタラーゼは、食品の風味や色を保持するためにも重要です。
関連技術としては、酵素の安定化技術や、カタラーゼを利用した新しい食品保存技術が研究されています。また、カタラーゼの活用により、食品の栄養価を高めることや、食品廃棄物の削減にも寄与することが期待されています。食品業界において、カタラーゼは持続可能な製品開発に向けた重要なツールとなっています。
食品用カタラーゼの世界市場レポート（Global Food Grade Catalase Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、食品用カタラーゼの世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。食品用カタラーゼの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、食品用カタラーゼの市場規模を算出しました。
食品用カタラーゼ市場は、種類別には、液体、粉末に、用途別には、牛乳・乳製品、肉製品、大豆製品、飼料、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Novozymes、Dupont、Habio、…などがあり、各企業の食品用カタラーゼ販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
食品用カタラーゼ市場の概要（Global Food Grade Catalase Market）
主要企業の動向
– Novozymes社の企業概要・製品概要
– Novozymes社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Novozymes社の事業動向
– Dupont社の企業概要・製品概要
– Dupont社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Dupont社の事業動向
– Habio社の企業概要・製品概要
– Habio社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Habio社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2026年）
食品用カタラーゼの世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：液体、粉末
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：牛乳・乳製品、肉製品、大豆製品、飼料、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
食品用カタラーゼの地域別市場分析
食品用カタラーゼの北米市場（2021年～2031年）
– 食品用カタラーゼの北米市場：種類別
– 食品用カタラーゼの北米市場：用途別
– 食品用カタラーゼのアメリカ市場規模
– 食品用カタラーゼのカナダ市場規模
– 食品用カタラーゼのメキシコ市場規模
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食品用カタラーゼのヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 食品用カタラーゼのヨーロッパ市場：種類別
– 食品用カタラーゼのヨーロッパ市場：用途別
– 食品用カタラーゼのドイツ市場規模
– 食品用カタラーゼのイギリス市場規模
– 食品用カタラーゼのフランス市場規模
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食品用カタラーゼのアジア市場（2021年～2031年）
– 食品用カタラーゼのアジア市場：種類別
– 食品用カタラーゼのアジア市場：用途別
– 食品用カタラーゼの日本市場規模
– 食品用カタラーゼの中国市場規模
– 食品用カタラーゼのインド市場規模
– 食品用カタラーゼの東南アジア市場規模
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食品用カタラーゼの南米市場（2021年～2031年）
– 食品用カタラーゼの南米市場：種類別
– 食品用カタラーゼの南米市場：用途別
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食品用カタラーゼの中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 食品用カタラーゼの中東・アフリカ市場：種類別
– 食品用カタラーゼの中東・アフリカ市場：用途別
…
食品用カタラーゼの販売チャネル分析
調査の結論