 | • レポートコード：MRC-OD-21255 • 発行年月：2026年1月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
硬化脂肪（Hydrogenated Fat）は、植物性油脂や動物性脂肪を水素添加によって変化させた脂肪の一種です。このプロセスにより、脂肪酸の不飽和結合が飽和結合に変わり、油脂の物理的性質が改善されます。硬化脂肪は、常温で固体または半固体の状態を維持する特徴があります。
硬化脂肪には主に2種類があります。一つは部分硬化脂肪で、これは一部の不飽和結合を飽和させたもので、風味やテクスチャーを調整する目的で使用されます。もう一つは完全硬化脂肪で、全ての不飽和結合が飽和化され、非常に安定した形状を持ちます。これにより、保存性が向上し、酸化しにくくなります。
硬化脂肪は、食品業界で広く利用されています。主にマーガリンやショートニング、菓子類、パン製品、スナック食品などの製造に用いられます。これらの製品において、硬化脂肪はクリーミーな口当たりや、サクサクした食感を実現するために重要な役割を果たしています。また、調理油やファーストフードのフライ油としても使用され、高温での安定性が求められます。
最近では、健康志向の高まりから、トランス脂肪酸の含有が問題視されるようになり、硬化脂肪の使用には注意が必要です。これを受けて、代替品として植物由来のオイルや天然のバターが注目されています。関連技術としては、より健康的な脂肪の開発が進められており、脂肪の構造を改良するためのプロセスや、バイオテクノロジーを活用した新しい脂肪源の研究も行われています。
硬化脂肪の世界市場レポート（Global Hydrogenated Fat Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、硬化脂肪の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。硬化脂肪の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、硬化脂肪の市場規模を算出しました。
硬化脂肪市場は、種類別には、食品用、工業用に、用途別には、スナック、飲料、ケーキ、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Volac Wilmar、Berg +Schmidt、Wawasan、…などがあり、各企業の硬化脂肪販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
硬化脂肪市場の概要（Global Hydrogenated Fat Market）
主要企業の動向
– Volac Wilmar社の企業概要・製品概要
– Volac Wilmar社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Volac Wilmar社の事業動向
– Berg +Schmidt社の企業概要・製品概要
– Berg +Schmidt社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Berg +Schmidt社の事業動向
– Wawasan社の企業概要・製品概要
– Wawasan社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Wawasan社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2026年）
硬化脂肪の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：食品用、工業用
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：スナック、飲料、ケーキ、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
硬化脂肪の地域別市場分析
硬化脂肪の北米市場（2021年～2031年）
– 硬化脂肪の北米市場：種類別
– 硬化脂肪の北米市場：用途別
– 硬化脂肪のアメリカ市場規模
– 硬化脂肪のカナダ市場規模
– 硬化脂肪のメキシコ市場規模
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硬化脂肪のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 硬化脂肪のヨーロッパ市場：種類別
– 硬化脂肪のヨーロッパ市場：用途別
– 硬化脂肪のドイツ市場規模
– 硬化脂肪のイギリス市場規模
– 硬化脂肪のフランス市場規模
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硬化脂肪のアジア市場（2021年～2031年）
– 硬化脂肪のアジア市場：種類別
– 硬化脂肪のアジア市場：用途別
– 硬化脂肪の日本市場規模
– 硬化脂肪の中国市場規模
– 硬化脂肪のインド市場規模
– 硬化脂肪の東南アジア市場規模
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硬化脂肪の南米市場（2021年～2031年）
– 硬化脂肪の南米市場：種類別
– 硬化脂肪の南米市場：用途別
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硬化脂肪の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 硬化脂肪の中東・アフリカ市場：種類別
– 硬化脂肪の中東・アフリカ市場：用途別
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硬化脂肪の販売チャネル分析
調査の結論