 | • レポートコード：MRC-OD-77860 • 発行年月：2025年5月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
植物性肉とは、植物由来の原材料を使用して肉の風味や食感を再現した食品のことです。主に大豆、小麦、エンドウ豆などのタンパク質を基にして作られ、動物性肉の代替品として注目されています。健康志向や環境保護、動物福祉の観点から、消費者の関心が高まっています。
植物性肉の特徴として、低カロリーでありながら高タンパク質である点が挙げられます。また、コレステロールを含まず、飽和脂肪酸も少ないため、心血管疾患のリスクを低減する可能性があります。さらに、動物性肉と比較して生産過程での温室効果ガスの排出が少なく、土地や水の使用量も削減できるため、持続可能な食文化の実現に寄与します。
種類としては、ハンバーガーパティ、ソーセージ、ミンチ、鶏肉風の製品など多岐にわたります。最近では、肉の食感や風味をさらに向上させるために、さまざまな加工技術が導入されています。例えば、バイオテクノロジーを利用して、植物性タンパク質を発酵させたり、特定の酵素を使って肉のような食感を生み出す技術が進化しています。
用途は、家庭での料理や外食産業、ファーストフード店など多岐にわたります。植物性肉は、肉料理の代替だけでなく、サラダやサンドイッチの具材としても利用されています。今後、さらなる技術革新や消費者のニーズに応じて、植物性肉市場は拡大していくと予想されます。
当資料（Global Plant-based Meat Market）は世界の植物性肉市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の植物性肉市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の植物性肉市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
植物性肉市場の種類別（By Type）のセグメントは、大豆ベース代替肉、マイコプロテイン肉代替品、小麦ベース代替肉、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、ベジタリアン、非ベジタリアンをカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、植物性肉の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Pinnacle Foods、Turtle Island Foods、Nutrisoy、…などがあり、各企業の植物性肉販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の植物性肉市場概要（Global Plant-based Meat Market）
主要企業の動向
– Pinnacle Foods社の企業概要・製品概要
– Pinnacle Foods社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Pinnacle Foods社の事業動向
– Turtle Island Foods社の企業概要・製品概要
– Turtle Island Foods社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Turtle Island Foods社の事業動向
– Nutrisoy社の企業概要・製品概要
– Nutrisoy社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Nutrisoy社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の植物性肉市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：大豆ベース代替肉、マイコプロテイン肉代替品、小麦ベース代替肉、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：ベジタリアン、非ベジタリアン
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における植物性肉市場規模
北米の植物性肉市場（2020年～2030年）
– 北米の植物性肉市場：種類別
– 北米の植物性肉市場：用途別
– 米国の植物性肉市場規模
– カナダの植物性肉市場規模
– メキシコの植物性肉市場規模
ヨーロッパの植物性肉市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの植物性肉市場：種類別
– ヨーロッパの植物性肉市場：用途別
– ドイツの植物性肉市場規模
– イギリスの植物性肉市場規模
– フランスの植物性肉市場規模
アジア太平洋の植物性肉市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の植物性肉市場：種類別
– アジア太平洋の植物性肉市場：用途別
– 日本の植物性肉市場規模
– 中国の植物性肉市場規模
– インドの植物性肉市場規模
– 東南アジアの植物性肉市場規模
南米の植物性肉市場（2020年～2030年）
– 南米の植物性肉市場：種類別
– 南米の植物性肉市場：用途別
中東・アフリカの植物性肉市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの植物性肉市場：種類別
– 中東・アフリカの植物性肉市場：用途別
植物性肉の流通チャネル分析
調査の結論