 | • レポートコード：MRC-OD-71748 • 発行年月：2026年1月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：医療、製薬 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
サフランは、スパイスとして広く利用される植物で、主にクロッカス・サティバという植物の花から得られます。サフランは、その美しい赤い糸状の部分が香りと色を提供し、料理に独特な風味を加えるため、世界中で重宝されています。特に、パエリアやリゾット、カレーなどの料理に使われることが多いです。
サフランの特徴は、その高い価格と独特の香味です。世界で最も高価なスパイスの一つとされ、手作業で花から摘み取られるため、生産量が限られています。サフランの色素成分であるクロシンや、香り成分のピクロクロシンは、料理の見た目や味わいを引き立てる重要な要素です。また、サフランには抗酸化作用や抗炎症作用があるとされ、伝統的に医療にも利用されてきました。
サフランにはいくつかの種類がありますが、最も有名なのはイラン産のサフランです。イランは世界最大のサフラン生産国で、高品質なものが多く流通しています。他にも、スペイン、インド、モロッコなどで栽培されるサフランがあり、それぞれに特徴があります。
用途は料理だけでなく、化粧品や香水の原料としても利用されています。また、伝統医学では、うつ病や不眠症の緩和に用いられることもあります。最近では、サフランの成分を利用した健康補助食品も登場しています。関連技術としては、サフランの品質を保つための栽培技術や、抽出技術が進化しており、これにより市場での流通がより効率的に行われるようになっています。サフランの魅力は、その風味や色彩だけでなく、健康への利点も含まれ、多くの人々に支持されています。
当資料（Global Saffron Market）は世界のサフラン市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のサフラン市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のサフラン市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
サフラン市場の種類別（By Type）のセグメントは、ねじ山、粉末状、液体状をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、小売、フードサービス（レストラン、ホテル、その他）、医療・医薬品、栄養補助食品、化粧品をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、サフランの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Novin Saffron、Shahri Saffron、Gohar saffron、…などがあり、各企業のサフラン販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のサフラン市場概要（Global Saffron Market）
主要企業の動向
– Novin Saffron社の企業概要・製品概要
– Novin Saffron社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Novin Saffron社の事業動向
– Shahri Saffron社の企業概要・製品概要
– Shahri Saffron社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Shahri Saffron社の事業動向
– Gohar saffron社の企業概要・製品概要
– Gohar saffron社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Gohar saffron社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界のサフラン市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：ねじ山、粉末状、液体状
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：小売、フードサービス（レストラン、ホテル、その他）、医療・医薬品、栄養補助食品、化粧品
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるサフラン市場規模
北米のサフラン市場（2021年～2031年）
– 北米のサフラン市場：種類別
– 北米のサフラン市場：用途別
– 米国のサフラン市場規模
– カナダのサフラン市場規模
– メキシコのサフラン市場規模
ヨーロッパのサフラン市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパのサフラン市場：種類別
– ヨーロッパのサフラン市場：用途別
– ドイツのサフラン市場規模
– イギリスのサフラン市場規模
– フランスのサフラン市場規模
アジア太平洋のサフラン市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋のサフラン市場：種類別
– アジア太平洋のサフラン市場：用途別
– 日本のサフラン市場規模
– 中国のサフラン市場規模
– インドのサフラン市場規模
– 東南アジアのサフラン市場規模
南米のサフラン市場（2021年～2031年）
– 南米のサフラン市場：種類別
– 南米のサフラン市場：用途別
中東・アフリカのサフラン市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカのサフラン市場：種類別
– 中東・アフリカのサフラン市場：用途別
サフランの流通チャネル分析
調査の結論