 | • レポートコード：MRC-OD-73570 • 発行年月：2026年1月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
ショートニング脂肪とは、主に植物油や動物脂肪を加工して得られる、固体または半固体の脂肪のことを指します。これらの脂肪は、製品の食感や風味を向上させるために使用され、特に焼き菓子やパンなどの製品に欠かせない成分となっています。ショートニング脂肪の特徴としては、優れたクリーミング性とエアレーション能力が挙げられます。これにより、焼き上がりの食感を軽やかにし、口溶けを良くする効果があります。
ショートニング脂肪には主に2つの種類があります。一つ目は、植物性ショートニングで、通常は大豆油やパーム油などの植物油を水素添加して作られます。二つ目は、動物性ショートニングで、バターやラードなどの動物脂肪が使用されることが多いです。これらは、それぞれの特性に応じて異なる用途に適しています。
用途としては、ケーキ、クッキー、パイ生地、パンなどの製造に使用され、特にサクサク感やフワフワ感を出すために重要な役割を果たします。また、フライ油としても利用されることがあります。さらに、ショートニング脂肪は、保存性が高く、長期間の保存が可能なため、工業製品製造にも適しています。
関連技術としては、脂肪の水素添加やエステル化、エマルジョン技術などがあります。これらの技術を用いて、ショートニング脂肪の物理的性質を調整し、用途に応じた最適な製品を開発することが可能です。近年では、健康志向の高まりにより、トランス脂肪酸を含まないショートニング脂肪の開発が進められています。これにより、消費者のニーズに応えつつ、品質の向上が図られています。
当資料（Global Shortening Fat Market）は世界のショートニング脂肪市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のショートニング脂肪市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のショートニング脂肪市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
ショートニング脂肪市場の種類別（By Type）のセグメントは、大豆、菜種、ヒマワリ種、パーム・パームカーネル、トウモロコシ、ココナッツ、亜麻仁、落花生、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、製菓、アイスクリーム、スナック、ベーカリー、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、ショートニング脂肪の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Unilever、BRF、ConAgra、…などがあり、各企業のショートニング脂肪販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のショートニング脂肪市場概要（Global Shortening Fat Market）
主要企業の動向
– Unilever社の企業概要・製品概要
– Unilever社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Unilever社の事業動向
– BRF社の企業概要・製品概要
– BRF社の販売量・売上・価格・市場シェア
– BRF社の事業動向
– ConAgra社の企業概要・製品概要
– ConAgra社の販売量・売上・価格・市場シェア
– ConAgra社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2026年）
世界のショートニング脂肪市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：大豆、菜種、ヒマワリ種、パーム・パームカーネル、トウモロコシ、ココナッツ、亜麻仁、落花生、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：製菓、アイスクリーム、スナック、ベーカリー、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるショートニング脂肪市場規模
北米のショートニング脂肪市場（2021年～2031年）
– 北米のショートニング脂肪市場：種類別
– 北米のショートニング脂肪市場：用途別
– 米国のショートニング脂肪市場規模
– カナダのショートニング脂肪市場規模
– メキシコのショートニング脂肪市場規模
ヨーロッパのショートニング脂肪市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパのショートニング脂肪市場：種類別
– ヨーロッパのショートニング脂肪市場：用途別
– ドイツのショートニング脂肪市場規模
– イギリスのショートニング脂肪市場規模
– フランスのショートニング脂肪市場規模
アジア太平洋のショートニング脂肪市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋のショートニング脂肪市場：種類別
– アジア太平洋のショートニング脂肪市場：用途別
– 日本のショートニング脂肪市場規模
– 中国のショートニング脂肪市場規模
– インドのショートニング脂肪市場規模
– 東南アジアのショートニング脂肪市場規模
南米のショートニング脂肪市場（2021年～2031年）
– 南米のショートニング脂肪市場：種類別
– 南米のショートニング脂肪市場：用途別
中東・アフリカのショートニング脂肪市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカのショートニング脂肪市場：種類別
– 中東・アフリカのショートニング脂肪市場：用途別
ショートニング脂肪の流通チャネル分析
調査の結論