 | • レポートコード：MRC-BF04G030 • 出版社/出版日：Bonafide Research / 2025年4月 • レポート形態：英文、PDF、78ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：Food & Beverages -> Food |
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レポート概要
日本の大豆市場は、国内生産能力が限られているにもかかわらず、日本の農業、食文化、産業構造に深く浸透しています。日本は、豆腐、味噌、納豆、醤油といった伝統的な食品への大豆の幅広い利用を原動力に、大豆と文化的・経済的に強い関係を築いてきました。これらの主食は長い間、日々の食生活を支え、日本の食の伝統と密接に結びついており、大豆は非常に戦略的な商品となっています。しかし、耕地や気候の制約から、日本は主に米国、ブラジル、カナダなどの国々からの大豆輸入に大きく依存しています。このような依存関係により、国内の大豆市場の構造が形成され、国際貿易政策、出荷ロジスティクス、世界的な価格動向は、国内のサプライチェーンの安定にとって極めて重要なものとなっています。また、日本では食品の品質と安全性が重視されているため、特に都市部や健康志向の高い消費者層において、トレーサブルで遺伝子組み換えでない有機大豆への需要が高まっている。日本がより持続可能性を重視する時代へと移行するにつれて、大豆の役割は、伝統的な用途だけでなく、植物由来の食品、機能性栄養、環境に優しい産業用途への統合を通じて、進化していくと予想される。食品表示基準、持続可能な農業の研究、自由貿易協定といった形での政府の支援は、多様な大豆製品へのアクセスをさらに容易にしている。
Bonafide Research社の調査レポート「日本の大豆市場の概要、2030年」によると、日本の大豆市場は2030年までに22億8,000万米ドル以上の市場規模に達する見込み。最も急速に高齢化が進む社会のひとつである日本では、高齢者世代が健康増進に役立つ食品を求める一方、若い消費者は倫理的・環境的な理由から植物由来の食生活を模索するなど、消費行動に変化が現れています。このため、伝統的な価値だけでなく栄養的な利点のためにますます消費されるようになっている大豆ベースの製品の注目度が大幅に高まっています。一方、日本の食品業界は、大豆の加工、包装、流通を改善するために先進技術を導入し、製品の寿命と消費者の利用しやすさ を向上させている。フードテックとバイオテクノロジーへの投資により、地元の生産者や加工業者は、伝統的な消費者と現代的な消費者の双方にアピールする革新的な大豆由来商品の導入をさらに可能にしています。日本の大豆生産における自給率は依然低いものの、戦略的輸入は、食品の安全性を確保し消費者の期待に応える強固な品 質管理システムによって補完されている。機能性食品、植物性代替肉、クリーンラベル製品の出現は、特に健康志向や環境意識の高い層における大豆セクターの需要を牽引しています。同時に、日本のメーカーは、職人による豆腐、発酵調味料、高級大豆スナックなど、高価値の大豆製品の輸出の可能性を開拓しています。
日本では、遺伝子組み換え大豆と非遺伝子組み換え大豆の区別が、市場の細分化と消費者行動の主な決定要因となっています。日本には世界で最も厳しい食品安全規制と表示規制があるため、非遺伝子組み換え大豆を好む文化的・規制的傾向が強い。消費者は非遺伝子組み換え大豆から、特に豆腐、味噌、醤油といった伝統的な食品に使われる大豆の純粋性、信頼性、優れた健康効果を連想することが多い。その結果、非遺伝子組み換え大豆はプレミアムが付き、日本の大豆輸入の大部分を占めている。このような嗜好は、サプライチェーン全体を通じて厳格なトレーサビリティ基準と分別プロトコルを 維持し、非遺伝子組み換えの完全性をソースから棚まで保証することをサプライヤーに促している。その一方で、遺伝子組み換え大豆は、特に消費者の認識があまり影響力を持たない加工食品用途や家畜 飼料において、依然として市場で重要な役割を果たしている。こうした大豆はコスト面で有利であり、通常、大規模な遺伝子組換え生産システムを持つ国から調達される。日本は、国内基準と国際貿易規制の両方の遵守を確保する、構造化された輸入・検査メカニズムを開発 してきた。これら2つの分野の共存は、コスト効率と消費者の期待のバランスをとる日本の能力を反映している。さらに、有機農業や持続可能な農業への関心の高まりは、非遺伝子組み換え大豆や特殊大豆の需要をさらに押し上げる可能性があり、生産 者や輸出業者にはニーズに合った製品の開発を促すことになる。
豆腐、納豆、味噌、醤油、豆乳、そして最近では植物性食肉代替品など、大豆をベースとした製品が日本人の食生活に欠かせない部分を形成しており、食品と飲料は日本における大豆消費の要となっている。これらの製品は、その味や文化的意義だけでなく、健康に役立つという点でも評価されており、高齢化社会と健康志向の消費者にとって特に魅力的なものとなっています。動物用飼料分野は、あまり目立たないものの、特に日本の畜産・養鶏業を支える上で、同様に極めて重要です。大豆粕は家畜飼料の重要なタンパク源であり、このセグメントの安定性は輸入サプライチェーンと世界的な価格変動に密接に結びついている。工業用途は、石油由来の製品に代わる大豆ベースの製品を業界が模索しているため、比較的小規模ながら着実な成長を遂げています。バイオプラスチック、接着剤、コーティング剤、インクのイノベーションは、環境問題への懸念と低炭素技術の追求により牽引力を増しています。さらに、「その他」の用途には、医薬品、化粧品、栄養補助食品などが含まれ、これらの分野では機能性や治療効果のために大豆誘導体が徐々に取り入れられています。こうしたニッチな用途は利益率の高いビジネスチャンスであり、品質とイノベーションを重視する日本の姿勢に合致しています。セクターを超えた用途の多様化は、市場リスクを軽減するだけでなく、日本経済における大豆の戦略的重要性を強化します。
加工大豆は、特に食品・飲料業界において、国内消費の大半を占めています。豆腐、豆乳、テクスチャード・ベジタブル・プロテイン、大豆粉、味噌や納豆のような発酵食品など、大豆加工品に由来する製品は、高い品質、一貫性、安全基準の遵守を保証する高度な製造システムによって生産されています。これらの加工食品は伝統的な食生活の嗜好に訴えるだけでなく、便利で栄養価が高く、植物由来の代替食品を求める若い世代にも支持されています。日本の消費者は食品の原産地、加工方法、栄養成分に大きな価値を置いており、これが風味、保存性、機能性を高める大豆加工技術の絶え間ない革新を促しています。これとは対照的に、生大豆は主に食品メーカーや大規模な加工業者によって利用され、さらに精製・製造するために大量に輸入されます。生大豆は、特に製品の差別化よりも生産量とコスト効率が優先される、動物飼料や工業用途でも役割を果たしています。原料大豆は川上のサプライチェーンを維持するために不可欠ですが、加工分野は市場に大きな付加価値と多様性をもたらし、企業はニッチなセグメントをターゲットに、プレミアム、機能性、または文化的に特徴的な製品を提供することで差別化を図ることができます。
直接販売は通常、食品メーカー、飼料会社、加工業者など、原料大豆を大量に輸入し、海外のサプライヤーと長期契約を結ぶことを好む大規模なバイヤーに限られています。こうした取引は、より良い価格設定、トレーサビリティ、カスタマイズを可能にし、大企業が特定の品質や規制要件を満たすことを可能にします。卸売チャネルは、輸入業者と、地域の加工業者、外食業者、地元の協同組合などの小規模な川下業者との橋渡しに役立っています。こうした卸売業者は、倉庫保管、輸送、在庫管理など、必要不可欠な物流・金融サービスを提供しており、日本の人口密度の高い都市部や遠隔地の農村部では特に貴重な存在となっている。小売部門は、加工大豆製品に重点を置いているものの、最終消費者に届ける上で重要な役割を担っています。スーパーマーケット、コンビニエンスストア、健康食品店、そして最近ではEコマースプラットフォームが、伝統的な食品から現代的な健康食品まで、幅広い大豆製品を提供しています。日本の小売業者は、品質やプレゼンテーションに細心の注意を払っていることで知られており、それが消費者の信頼を高め、リピート購入を促しています。デジタル・コマースの台頭と利便性への需要に伴い、オンライン・プラットフォームは急速に拡大し、消費者への直接配達やパーソナライズされたショッピング体験を提供しています。このような重層的な流通システムにより、大豆とその派生品は様々な消費者や産業界で利用できるようになっています。
本レポートの対象
– 歴史的年：2019年
– 基準年2024
– 推定年2025
– 予測年2030
本レポートの対象分野
– 大豆市場の価値とセグメント別予測
– 様々な促進要因と課題
– 進行中のトレンドと開発
– 注目企業
– 戦略的提言
タイプ別
– 遺伝子組み換え
– 非遺伝子組み換え
用途別
– 動物飼料
– 食品・飲料
– 工業用
– その他
形態別
– 加工
– 生
流通経路別
– 直販
– 卸売
– 小売
レポートのアプローチ
本レポートは、一次調査と二次調査を組み合わせたアプローチで構成されています。はじめに、市場を理解し、市場に存在する企業をリストアップするために二次調査を使用しました。二次調査は、プレスリリース、企業の年次報告書、政府が作成した報告書やデータベースの分析などの第三者情報源で構成されています。二次ソースからデータを収集した後、一次調査は、市場がどのように機能しているかについて主要プレーヤーと電話インタビューを行い、市場のディーラーやディストリビューターと取引を行いました。その後、消費者を地域別、階層別、年齢層別、性別に均等にセグメンテーションし、一次調査を開始しました。一次データを入手した後は、二次ソースから入手した詳細の検証を開始しました。
対象読者
本レポートは、業界コンサルタント、メーカー、サプライヤー、農業関連団体・組織、政府機関、その他のステークホルダーが市場中心の戦略を立てる際に役立ちます。マーケティングやプレゼンテーションに加え、業界に関する競合知識を高めることもできます。
目次
1.要旨
2.市場構造
2.1.市場考察
2.2.前提条件
2.3.制限事項
2.4.略語
2.5.情報源
2.6.定義
3.調査方法
3.1.二次調査
3.2.一次データ収集
3.3.市場形成と検証
3.4.報告書作成、品質チェック、納品
4.日本の地理
4.1.人口分布表
4.2.日本のマクロ経済指標
5.市場ダイナミクス
5.1.主要インサイト
5.2.最近の動向
5.3.市場促進要因と機会
5.4.市場の阻害要因と課題
5.5.市場動向
5.5.1.XXXX
5.5.2.XXXX
5.5.3.XXXX
5.5.4.XXXX
5.5.5.XXXX
5.6.サプライチェーン分析
5.7.政策と規制の枠組み
5.8.業界専門家の見解
6.日本の大豆市場の概要
6.1.金額ベースの市場規模
6.2.市場規模および予測, タイプ別
6.3.市場規模・予測：用途別
6.4.市場規模・予測：形態別
6.5.市場規模・予測：流通チャネル別
6.6.市場規模・予測：地域別
7.日本の大豆市場のセグメント
7.1.日本の大豆市場、タイプ別
7.1.1.日本の大豆市場規模、遺伝子組み換え作物別、2019～2030年
7.1.2.日本の大豆市場規模：遺伝子組み換えでないもの別、2019年～2030年
7.2.日本の大豆市場規模：用途別
7.2.1.日本の大豆市場規模：動物飼料別、2019年～2030年
7.2.2.日本の大豆市場規模：食品・飲料別、2019年～2030年
7.2.3.日本の大豆市場規模：産業別、2019年～2030年
7.2.4.日本の大豆市場規模：その他別、2019年～2030年
7.3.日本の大豆市場規模：形態別
7.3.1.日本の大豆市場規模：加工品別、2019年～2030年
7.3.2.日本の大豆市場規模：原料別、2019年～2030年
7.4.日本の大豆市場規模：流通経路別
7.4.1.日本の大豆市場規模：直接販売別、2019年～2030年
7.4.2.日本の大豆市場規模：卸売別、2019年～2030年
7.4.3.日本の大豆市場規模：小売別、2019年～2030年
7.5.日本の大豆市場規模：地域別
7.5.1.日本の大豆市場規模：北部別、2019年～2030年
7.5.2.日本の大豆市場規模：東部別、2019年～2030年
7.5.3.日本の大豆市場規模：西日本別、2019年～2030年
7.5.4.日本の大豆市場規模：南部別、2019年～2030年
8.日本の大豆市場の機会評価
8.1.タイプ別、2025～2030年
8.2.用途別、2025～2030年
8.3.形態別、2025～2030年
8.4.流通チャネル別、2025～2030年
8.5.地域別、2025～2030年
9.競争環境
9.1.ポーターの5つの力
9.2.会社概要
9.2.1.企業1
9.2.1.1.会社概要
9.2.1.2.会社概要
9.2.1.3.財務ハイライト
9.2.1.4.地理的洞察
9.2.1.5.事業セグメントと業績
9.2.1.6.製品ポートフォリオ
9.2.1.7.主要役員
9.2.1.8.戦略的な動きと展開
9.2.2.企業2
9.2.3.企業3
9.2.4.4社目
9.2.5.5社目
9.2.6.6社
9.2.7.7社
9.2.8.8社
10.戦略的提言
11.免責事項
図表一覧
図1：日本の大豆市場規模：金額別（2019年、2024年、2030年）（単位：百万米ドル）
図2：市場魅力度指数（タイプ別
図3：市場魅力度指数（用途別
図4：市場魅力度指数（形態別
図5：市場魅力度指数：流通チャネル別
図6：市場魅力度指数：地域別
図7：日本大豆市場のポーターの5つの力
表一覧
表1：大豆市場の影響要因（2024年
表2：日本の大豆市場規模・予測：タイプ別（2019年～2030F）（単位：百万米ドル）
表3：日本の大豆市場規模・予測：用途別（2019年～2030年）（単位：百万米ドル）
表4：日本の大豆市場規模・予測：形態別（2019年～2030F）（単位：百万米ドル）
表5：日本の大豆市場規模・予測：流通チャネル別（2019年～2030F）（単位：百万米ドル）
表6：日本の大豆市場日本の大豆市場規模・予測：地域別（2019年～2030F）（単位：百万米ドル）
表7：遺伝子組み換え大豆の日本市場規模（2019年～2030年）（単位：百万米ドル
表8：非遺伝子組み換えの日本大豆市場規模（2019年～2030年）（単位：百万米ドル
表9：日本の大豆の動物飼料市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表10：日本の大豆の食品・飲料市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表11：日本の大豆の市場規模：工業用（2019年～2030年）（百万米ドル
表12：日本の大豆のその他市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表13：日本の大豆市場規模：加工用（2019年～2030年）（百万米ドル
表14：日本の大豆の生豆市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表15：日本の大豆の直接販売の市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表16：日本の大豆の卸売市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表17：日本の大豆の小売市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表18：日本の大豆の北の市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表19：日本の大豆の東の市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表20：日本の大豆の西の市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表21：日本の大豆の南部市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
1. Executive Summary
2. Market Structure
2.1. Market Considerate
2.2. Assumptions
2.3. Limitations
2.4. Abbreviations
2.5. Sources
2.6. Definitions
3. Research Methodology
3.1. Secondary Research
3.2. Primary Data Collection
3.3. Market Formation & Validation
3.4. Report Writing, Quality Check & Delivery
4. Japan Geography
4.1. Population Distribution Table
4.2. Japan Macro Economic Indicators
5. Market Dynamics
5.1. Key Insights
5.2. Recent Developments
5.3. Market Drivers & Opportunities
5.4. Market Restraints & Challenges
5.5. Market Trends
5.5.1. XXXX
5.5.2. XXXX
5.5.3. XXXX
5.5.4. XXXX
5.5.5. XXXX
5.6. Supply chain Analysis
5.7. Policy & Regulatory Framework
5.8. Industry Experts Views
6. Japan Soybean Market Overview
6.1. Market Size By Value
6.2. Market Size and Forecast, By type
6.3. Market Size and Forecast, By applications
6.4. Market Size and Forecast, By Form
6.5. Market Size and Forecast, By Distribution Channel
6.6. Market Size and Forecast, By Region
7. Japan Soybean Market Segmentations
7.1. Japan Soybean Market, By type
7.1.1. Japan Soybean Market Size, By GMO, 2019-2030
7.1.2. Japan Soybean Market Size, By Non GMO, 2019-2030
7.2. Japan Soybean Market, By applications
7.2.1. Japan Soybean Market Size, By Animal Feed, 2019-2030
7.2.2. Japan Soybean Market Size, By Food & Beverages, 2019-2030
7.2.3. Japan Soybean Market Size, By Industrial, 2019-2030
7.2.4. Japan Soybean Market Size, By Other, 2019-2030
7.3. Japan Soybean Market, By Form
7.3.1. Japan Soybean Market Size, By Processed, 2019-2030
7.3.2. Japan Soybean Market Size, By Raw, 2019-2030
7.4. Japan Soybean Market, By Distribution Channel
7.4.1. Japan Soybean Market Size, By Direct Sales, 2019-2030
7.4.2. Japan Soybean Market Size, By Wholesale, 2019-2030
7.4.3. Japan Soybean Market Size, By Retail, 2019-2030
7.5. Japan Soybean Market, By Region
7.5.1. Japan Soybean Market Size, By North, 2019-2030
7.5.2. Japan Soybean Market Size, By East, 2019-2030
7.5.3. Japan Soybean Market Size, By West, 2019-2030
7.5.4. Japan Soybean Market Size, By South, 2019-2030
8. Japan Soybean Market Opportunity Assessment
8.1. By type, 2025 to 2030
8.2. By applications, 2025 to 2030
8.3. By Form, 2025 to 2030
8.4. By Distribution Channel, 2025 to 2030
8.5. By Region, 2025 to 2030
9. Competitive Landscape
9.1. Porter's Five Forces
9.2. Company Profile
9.2.1. Company 1
9.2.1.1. Company Snapshot
9.2.1.2. Company Overview
9.2.1.3. Financial Highlights
9.2.1.4. Geographic Insights
9.2.1.5. Business Segment & Performance
9.2.1.6. Product Portfolio
9.2.1.7. Key Executives
9.2.1.8. Strategic Moves & Developments
9.2.2. Company 2
9.2.3. Company 3
9.2.4. Company 4
9.2.5. Company 5
9.2.6. Company 6
9.2.7. Company 7
9.2.8. Company 8
10. Strategic Recommendations
11. Disclaimer
List of Figures
Figure 1: Japan Soybean Market Size By Value (2019, 2024 & 2030F) (in USD Million)
Figure 2: Market Attractiveness Index, By type
Figure 3: Market Attractiveness Index, By applications
Figure 4: Market Attractiveness Index, By Form
Figure 5: Market Attractiveness Index, By Distribution Channel
Figure 6: Market Attractiveness Index, By Region
Figure 7: Porter's Five Forces of Japan Soybean Market
List of Tables
Table 1: Influencing Factors for Soybean Market, 2024
Table 2: Japan Soybean Market Size and Forecast, By type (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 3: Japan Soybean Market Size and Forecast, By applications (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 4: Japan Soybean Market Size and Forecast, By Form (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 5: Japan Soybean Market Size and Forecast, By Distribution Channel (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 6: Japan Soybean Market Size and Forecast, By Region (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 7: Japan Soybean Market Size of GMO (2019 to 2030) in USD Million
Table 8: Japan Soybean Market Size of Non GMO (2019 to 2030) in USD Million
Table 9: Japan Soybean Market Size of Animal Feed (2019 to 2030) in USD Million
Table 10: Japan Soybean Market Size of Food & Beverages (2019 to 2030) in USD Million
Table 11: Japan Soybean Market Size of Industrial (2019 to 2030) in USD Million
Table 12: Japan Soybean Market Size of Other (2019 to 2030) in USD Million
Table 13: Japan Soybean Market Size of Processed (2019 to 2030) in USD Million
Table 14: Japan Soybean Market Size of Raw (2019 to 2030) in USD Million
Table 15: Japan Soybean Market Size of Direct Sales (2019 to 2030) in USD Million
Table 16: Japan Soybean Market Size of Wholesale (2019 to 2030) in USD Million
Table 17: Japan Soybean Market Size of Retail (2019 to 2030) in USD Million
Table 18: Japan Soybean Market Size of North (2019 to 2030) in USD Million
Table 19: Japan Soybean Market Size of East (2019 to 2030) in USD Million
Table 20: Japan Soybean Market Size of West (2019 to 2030) in USD Million
Table 21: Japan Soybean Market Size of South (2019 to 2030) in USD Million
