 | • レポートコード：MRC-OD-56688 • 発行年月：2026年1月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
スモークサーモンは、鮭を燻製にした食品であり、独特の風味と香りが特徴です。一般的には、鮭を塩漬けにした後、木材を使って燻製処理を行います。この過程で、鮭の水分が抜けて保存性が高まり、風味が豊かになります。スモークサーモンは、主にノルウェーやスコットランドなど、冷涼な気候で生産されることが多いです。
スモークサーモンには、主に「ホットスモーク」と「コールドスモーク」の2つの種類があります。ホットスモークは、鮭を70〜80度の温度で燻製する方法で、柔らかくしっとりとした食感が特徴です。一方、コールドスモークは、低温で長時間燻製する方法で、しっかりとした食感と濃厚な風味が魅力です。コールドスモークは、スライスしてサンドイッチやサラダに使われることが多いです。
スモークサーモンは、さまざまな用途があります。一般的には、前菜やサラダ、パスタ、ピザなどに利用されます。また、ベーグルやクリームチーズとの組み合わせが人気です。このように、スモークサーモンは料理のアクセントとして、また栄養価の高い食材として広く愛されています。
関連技術としては、燻製の際に使用する木材の種類が重要です。ヒッコリーやオーク、桜など、様々な木材が風味に影響を与えます。また、塩漬けの方法や時間、燻製時間も、最終的な味わいに大きく関わります。最近では、スモークサーモンの製造過程において、工場での大量生産が進んでいますが、職人の手作業による伝統的な製法も根強い人気があります。スモークサーモンはその風味と食文化の多様性から、今後も多くの人々に親しまれるでしょう。
当資料（Global Smoked Salmon Market）は世界のスモークサーモン市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のスモークサーモン市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のスモークサーモン市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
スモークサーモン市場の種類別（By Type）のセグメントは、ホットスモーク、コールドスモークをカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、外食産業、小売業をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、スモークサーモンの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Marine Harvest、Labeyrie、Norvelita、…などがあり、各企業のスモークサーモン販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のスモークサーモン市場概要（Global Smoked Salmon Market）
主要企業の動向
– Marine Harvest社の企業概要・製品概要
– Marine Harvest社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Marine Harvest社の事業動向
– Labeyrie社の企業概要・製品概要
– Labeyrie社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Labeyrie社の事業動向
– Norvelita社の企業概要・製品概要
– Norvelita社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Norvelita社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2026年）
世界のスモークサーモン市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：ホットスモーク、コールドスモーク
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：外食産業、小売業
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるスモークサーモン市場規模
北米のスモークサーモン市場（2021年～2031年）
– 北米のスモークサーモン市場：種類別
– 北米のスモークサーモン市場：用途別
– 米国のスモークサーモン市場規模
– カナダのスモークサーモン市場規模
– メキシコのスモークサーモン市場規模
ヨーロッパのスモークサーモン市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパのスモークサーモン市場：種類別
– ヨーロッパのスモークサーモン市場：用途別
– ドイツのスモークサーモン市場規模
– イギリスのスモークサーモン市場規模
– フランスのスモークサーモン市場規模
アジア太平洋のスモークサーモン市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋のスモークサーモン市場：種類別
– アジア太平洋のスモークサーモン市場：用途別
– 日本のスモークサーモン市場規模
– 中国のスモークサーモン市場規模
– インドのスモークサーモン市場規模
– 東南アジアのスモークサーモン市場規模
南米のスモークサーモン市場（2021年～2031年）
– 南米のスモークサーモン市場：種類別
– 南米のスモークサーモン市場：用途別
中東・アフリカのスモークサーモン市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカのスモークサーモン市場：種類別
– 中東・アフリカのスモークサーモン市場：用途別
スモークサーモンの流通チャネル分析
調査の結論