 | • レポートコード：MRC-OD-69393 • 発行年月：2026年1月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
乾燥酵母は、酵母を水分を取り除いて粉末状にしたもので、主にパンやお菓子の発酵に利用されます。酵母は微生物の一種で、糖をアルコールと二酸化炭素に分解する能力を持っています。乾燥酵母は、保存が容易で、長期間の保管が可能なため、家庭や業務用の製品として広く利用されています。
その特徴として、乾燥酵母は活性が高く、簡単に水分を吸収して再活性化することができます。使用する際には、ぬるま湯や牛乳などの液体に溶かしてから生地に加えることが一般的です。また、乾燥酵母は、常温で保存できるため、冷蔵や冷凍が不要で、使い勝手が良いです。
乾燥酵母には主に二つの種類があります。一つは、即発酵型のインスタントドライイーストで、これは水に溶かさずに直接生地に混ぜることができます。もう一つは、活性ドライイーストで、こちらは水に溶かしてから使うことが推奨されています。どちらのタイプも、パンの膨らみや風味に寄与し、焼き上がりの食感を良くします。
用途としては、主にパン製造に用いられますが、ピザ生地やお菓子、ビールの醸造など幅広い分野で利用されています。また、最近では健康志向の高まりから、栄養補助食品やプロバイオティクスとしても注目されています。
関連技術としては、酵母の遺伝子改良や発酵条件の最適化が進められており、より効率的に発酵を促進する技術が開発されています。これにより、乾燥酵母の品質向上や新しい用途の開発が期待されています。乾燥酵母は、パン作りの基本的な材料であり、食品産業において欠かせない存在となっています。
当資料（Global Dried Yeast Market）は世界の乾燥酵母市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の乾燥酵母市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の乾燥酵母市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
乾燥酵母市場の種類別（By Type）のセグメントは、アクティブドライイースト、インアクティブドライイーストをカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、ベーカリー、食品、飼料、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、乾燥酵母の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Lessaffre Group、AB Mauri、Lallemand、…などがあり、各企業の乾燥酵母販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の乾燥酵母市場概要（Global Dried Yeast Market）
主要企業の動向
– Lessaffre Group社の企業概要・製品概要
– Lessaffre Group社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Lessaffre Group社の事業動向
– AB Mauri社の企業概要・製品概要
– AB Mauri社の販売量・売上・価格・市場シェア
– AB Mauri社の事業動向
– Lallemand社の企業概要・製品概要
– Lallemand社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Lallemand社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2026年）
世界の乾燥酵母市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：アクティブドライイースト、インアクティブドライイースト
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：ベーカリー、食品、飼料、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における乾燥酵母市場規模
北米の乾燥酵母市場（2021年～2031年）
– 北米の乾燥酵母市場：種類別
– 北米の乾燥酵母市場：用途別
– 米国の乾燥酵母市場規模
– カナダの乾燥酵母市場規模
– メキシコの乾燥酵母市場規模
ヨーロッパの乾燥酵母市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパの乾燥酵母市場：種類別
– ヨーロッパの乾燥酵母市場：用途別
– ドイツの乾燥酵母市場規模
– イギリスの乾燥酵母市場規模
– フランスの乾燥酵母市場規模
アジア太平洋の乾燥酵母市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋の乾燥酵母市場：種類別
– アジア太平洋の乾燥酵母市場：用途別
– 日本の乾燥酵母市場規模
– 中国の乾燥酵母市場規模
– インドの乾燥酵母市場規模
– 東南アジアの乾燥酵母市場規模
南米の乾燥酵母市場（2021年～2031年）
– 南米の乾燥酵母市場：種類別
– 南米の乾燥酵母市場：用途別
中東・アフリカの乾燥酵母市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカの乾燥酵母市場：種類別
– 中東・アフリカの乾燥酵母市場：用途別
乾燥酵母の流通チャネル分析
調査の結論