 | • レポートコード：MRC-OD-23656 • 発行年月：2026年1月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
大豆は、マメ科の一年生植物であり、主に食用や油脂、飼料などに利用される重要な作物です。原産地は東アジアで、日本や中国、韓国などで古くから栽培されています。大豆は、高い栄養価を持つことから、プロテインや食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富であり、健康志向の食品として人気があります。
大豆には、一般的に黄大豆、黒大豆、青大豆の3種類があります。黄大豆は、最も広く栽培されており、豆腐や納豆、味噌、醤油などの製造に使用されます。黒大豆は、抗酸化物質が豊富で、健康食品として注目されており、特に日本ではおせち料理などに利用されます。青大豆は、甘味があり、特にデザートやサラダなどに使われることが多いです。
大豆の用途は多岐にわたります。食品としては、豆腐、納豆、味噌、醤油、植物性ミルクなどがあり、大豆製品はベジタリアンやヴィーガンの食事において重要なタンパク源となっています。また、大豆油は食用油として広く使用され、工業用途としてはバイオディーゼルやプラスチックの原料などにも利用されています。
関連技術としては、遺伝子組み換え技術が挙げられます。これにより、大豆は病害虫に強く、耐乾燥性を持つ品種が開発され、収穫量の向上が図られています。また、大豆の栽培や加工に関する研究が進められ、特に環境に配慮した持続可能な農業の実践が注目されています。大豆は、今後も食糧問題や環境問題に対する解決策として、ますます重要な作物となることでしょう。
大豆の世界市場レポート（Global Soybean Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、大豆の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。大豆の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、大豆の市場規模を算出しました。
大豆市場は、種類別には、一般、有機に、用途別には、食品・飲料、パーソナルケア、医薬品、動物飼料、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Kerry、The Scoular、The WhiteWave Foods、…などがあり、各企業の大豆販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
大豆市場の概要（Global Soybean Market）
主要企業の動向
– Kerry社の企業概要・製品概要
– Kerry社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Kerry社の事業動向
– The Scoular社の企業概要・製品概要
– The Scoular社の販売量・売上・価格・市場シェア
– The Scoular社の事業動向
– The WhiteWave Foods社の企業概要・製品概要
– The WhiteWave Foods社の販売量・売上・価格・市場シェア
– The WhiteWave Foods社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2026年）
大豆の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：一般、有機
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：食品・飲料、パーソナルケア、医薬品、動物飼料、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
大豆の地域別市場分析
大豆の北米市場（2021年～2031年）
– 大豆の北米市場：種類別
– 大豆の北米市場：用途別
– 大豆のアメリカ市場規模
– 大豆のカナダ市場規模
– 大豆のメキシコ市場規模
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大豆のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 大豆のヨーロッパ市場：種類別
– 大豆のヨーロッパ市場：用途別
– 大豆のドイツ市場規模
– 大豆のイギリス市場規模
– 大豆のフランス市場規模
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大豆のアジア市場（2021年～2031年）
– 大豆のアジア市場：種類別
– 大豆のアジア市場：用途別
– 大豆の日本市場規模
– 大豆の中国市場規模
– 大豆のインド市場規模
– 大豆の東南アジア市場規模
…
大豆の南米市場（2021年～2031年）
– 大豆の南米市場：種類別
– 大豆の南米市場：用途別
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大豆の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 大豆の中東・アフリカ市場：種類別
– 大豆の中東・アフリカ市場：用途別
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大豆の販売チャネル分析
調査の結論