 | • レポートコード：MRC-OD-53911 • 発行年月：2026年9月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
セイボリー抽出物は、セイボリーというハーブから得られる抽出物で、主に料理や食品産業で使用されます。セイボリーは、特に地中海地域で広く利用される植物で、香り高い風味が特徴です。セイボリー抽出物は、乾燥した葉や茎を水やアルコールで抽出し、風味成分を濃縮したものです。
この抽出物の特徴としては、豊かな香りと風味が挙げられます。このため、料理に深みを加えるだけでなく、食品の保存性を向上させる効果もあります。セイボリーには抗菌作用がある成分が含まれており、食品の品質保持に寄与することが研究で示されています。また、セイボリー抽出物は、低カロリーでありながら風味を強化できるため、健康志向の食品にも適しています。
セイボリー抽出物には、主に2種類のタイプがあります。一つは水溶性の抽出物で、スープやソースに使用されやすいです。もう一つは油溶性の抽出物で、ドレッシングやマリネに適しています。これらの種類は、用途に応じて選ばれます。
用途としては、家庭料理だけでなく、業務用の調味料、スナック、冷凍食品など、幅広い食品に利用されます。また、最近ではベジタリアンやビーガン向けの食品にも使用され、肉の風味を模倣するために利用されることが増えています。
関連技術としては、抽出方法の改良や、風味成分の分析技術が挙げられます。これにより、より高品質なセイボリー抽出物が生産され、食品業界での利用が進んでいます。セイボリー抽出物は、今後も多様な食品において重要な役割を果たすでしょう。
当資料（Global Savory Extract Market）は世界のセイボリー抽出物市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のセイボリー抽出物市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のセイボリー抽出物市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
セイボリー抽出物市場の種類別（By Type）のセグメントは、酵母由来セイボリー抽出物、加水分解植物性タンパク質由来セイボリー抽出物、グルタミン酸ナトリウム由来セイボリー抽出物、ヌクレオチド由来セイボリー抽出物、加水分解動物性タンパク質由来セイボリー抽出物をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、食品産業、酒類・非酒類産業、製薬産業、動物飼料産業、その他栄養補助食品産業をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、セイボリー抽出物の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Basic Food Flavors、Company 2、Koninklijke DSM N.V、…などがあり、各企業のセイボリー抽出物販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のセイボリー抽出物市場概要（Global Savory Extract Market）
主要企業の動向
– Basic Food Flavors社の企業概要・製品概要
– Basic Food Flavors社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Basic Food Flavors社の事業動向
– Company 2社の企業概要・製品概要
– Company 2社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Company 2社の事業動向
– Koninklijke DSM N.V社の企業概要・製品概要
– Koninklijke DSM N.V社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Koninklijke DSM N.V社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界のセイボリー抽出物市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：酵母由来セイボリー抽出物、加水分解植物性タンパク質由来セイボリー抽出物、グルタミン酸ナトリウム由来セイボリー抽出物、ヌクレオチド由来セイボリー抽出物、加水分解動物性タンパク質由来セイボリー抽出物
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：食品産業、酒類・非酒類産業、製薬産業、動物飼料産業、その他栄養補助食品産業
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるセイボリー抽出物市場規模
北米のセイボリー抽出物市場（2021年～2031年）
– 北米のセイボリー抽出物市場：種類別
– 北米のセイボリー抽出物市場：用途別
– 米国のセイボリー抽出物市場規模
– カナダのセイボリー抽出物市場規模
– メキシコのセイボリー抽出物市場規模
ヨーロッパのセイボリー抽出物市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパのセイボリー抽出物市場：種類別
– ヨーロッパのセイボリー抽出物市場：用途別
– ドイツのセイボリー抽出物市場規模
– イギリスのセイボリー抽出物市場規模
– フランスのセイボリー抽出物市場規模
アジア太平洋のセイボリー抽出物市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋のセイボリー抽出物市場：種類別
– アジア太平洋のセイボリー抽出物市場：用途別
– 日本のセイボリー抽出物市場規模
– 中国のセイボリー抽出物市場規模
– インドのセイボリー抽出物市場規模
– 東南アジアのセイボリー抽出物市場規模
南米のセイボリー抽出物市場（2021年～2031年）
– 南米のセイボリー抽出物市場：種類別
– 南米のセイボリー抽出物市場：用途別
中東・アフリカのセイボリー抽出物市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカのセイボリー抽出物市場：種類別
– 中東・アフリカのセイボリー抽出物市場：用途別
セイボリー抽出物の流通チャネル分析
調査の結論