 | • レポートコード：MRC-OD-60110 • 発行年月：2026年2月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
牛ひき肉は、牛肉を細かく挽いたもので、料理に多様な風味と食感をもたらす食材です。主に赤身肉から作られ、脂肪分の割合によって味わいや食感が変わります。一般的には、80%の赤身肉と20%の脂肪のブレンドが人気ですが、好みに応じてさまざまな割合が存在します。
牛ひき肉の特徴として、調理のしやすさがあります。火の通りが早く、さまざまな料理に利用できるため、家庭料理や外食産業で広く使われています。ハンバーグ、ミートソース、タコス、シチューなど、幅広いメニューに対応できるのが魅力です。また、挽き方によって食感が変わるため、粗挽きや細挽きなどの選択肢があります。
牛ひき肉にはいくつかの種類があります。例えば、肩肉やバラ肉を使用したもの、また、特定の部位を使用したプレミアムなものなどがあります。地域によっては、特定の肉の部位や調理法に基づいた伝統的なレシピも存在します。
調理方法としては、焼く、煮る、炒めるなどが一般的ですが、冷凍保存や真空パックなどの関連技術も進化しており、鮮度を保ちながら長期間保存することが可能です。これにより、牛ひき肉の流通がスムーズになり、消費者にとっても便利な食材となっています。
健康面では、牛ひき肉はタンパク質や鉄分が豊富で、特に貧血予防や筋肉の維持に寄与します。ただし、脂肪分が多いものはカロリーも高くなるため、適量を意識することが大切です。このように、牛ひき肉は多様な料理に活用できる便利な食材であり、その魅力は今後も続いていくでしょう。
当資料（Global Ground Beef Market）は世界の牛ひき肉市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の牛ひき肉市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の牛ひき肉市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
牛ひき肉市場の種類別（By Type）のセグメントは、グラウンドチャック、グラウンドサーロインをカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、家庭用、商業用をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、牛ひき肉の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Tyson Foods Inc.、JBS USA Holdings Inc.、Cargill Meat Solutions Corp.、…などがあり、各企業の牛ひき肉販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の牛ひき肉市場概要（Global Ground Beef Market）
主要企業の動向
– Tyson Foods Inc.社の企業概要・製品概要
– Tyson Foods Inc.社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Tyson Foods Inc.社の事業動向
– JBS USA Holdings Inc.社の企業概要・製品概要
– JBS USA Holdings Inc.社の販売量・売上・価格・市場シェア
– JBS USA Holdings Inc.社の事業動向
– Cargill Meat Solutions Corp.社の企業概要・製品概要
– Cargill Meat Solutions Corp.社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill Meat Solutions Corp.社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の牛ひき肉市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：グラウンドチャック、グラウンドサーロイン
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：家庭用、商業用
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における牛ひき肉市場規模
北米の牛ひき肉市場（2021年～2031年）
– 北米の牛ひき肉市場：種類別
– 北米の牛ひき肉市場：用途別
– 米国の牛ひき肉市場規模
– カナダの牛ひき肉市場規模
– メキシコの牛ひき肉市場規模
ヨーロッパの牛ひき肉市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパの牛ひき肉市場：種類別
– ヨーロッパの牛ひき肉市場：用途別
– ドイツの牛ひき肉市場規模
– イギリスの牛ひき肉市場規模
– フランスの牛ひき肉市場規模
アジア太平洋の牛ひき肉市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋の牛ひき肉市場：種類別
– アジア太平洋の牛ひき肉市場：用途別
– 日本の牛ひき肉市場規模
– 中国の牛ひき肉市場規模
– インドの牛ひき肉市場規模
– 東南アジアの牛ひき肉市場規模
南米の牛ひき肉市場（2021年～2031年）
– 南米の牛ひき肉市場：種類別
– 南米の牛ひき肉市場：用途別
中東・アフリカの牛ひき肉市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカの牛ひき肉市場：種類別
– 中東・アフリカの牛ひき肉市場：用途別
牛ひき肉の流通チャネル分析
調査の結論