 | • レポートコード：MRC-OD-33946 • 発行年月：2026年1月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食品添加物とは、食品の製造、加工、保存、運搬、販売の過程で使用される物質で、食品そのものに加えられることによって、品質の向上や保存期間の延長、風味や見た目の改善を目的としています。これらの添加物は、食品の栄養価を増加させたり、微生物の繁殖を抑えたりするために利用されます。
食品添加物の特徴には、一般的に安全性が求められ、使用量や使用目的が法律で厳密に規定されていることがあります。日本では、食品衛生法に基づき、添加物の使用が許可されている種類が明示されています。これにより、消費者が安心して食品を摂取できるよう配慮されています。
食品添加物は大きく分けて、保存料、着色料、香料、甘味料、乳化剤、酸化防止剤などがあります。保存料は食品の腐敗を防ぎ、着色料は見た目を良くするために使用されます。また、香料や甘味料は風味を引き立てるために利用され、乳化剤は油と水を混ぜ合わせる役割を果たします。
用途としては、加工食品や冷凍食品、飲料、菓子類など多岐にわたります。たとえば、パンに使われるイーストや、ソーセージに含まれる防腐剤などが挙げられます。最近では、消費者の健康志向を反映して、自然由来の添加物や機能性食品の開発も進んでいます。
関連技術としては、食品添加物の分析技術や安全性試験、製造技術が重要です。これらの技術によって、添加物の品質や安全性を確保し、消費者に安心して利用してもらうための基盤が築かれています。食品添加物は、現代の食生活に欠かせない要素であり、今後も新たな開発が期待されます。
食品添加物の世界市場レポート（Global Food Additives Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、食品添加物の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。食品添加物の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、食品添加物の市場規模を算出しました。
食品添加物市場は、種類別には、酸味、乳化剤、着色剤、その他に、用途別には、パン、飲み物、インスタント食品、乳製品、調味料ソース、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Cargill、Basf、Archer Daniels Midland、…などがあり、各企業の食品添加物販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
食品添加物市場の概要（Global Food Additives Market）
主要企業の動向
– Cargill社の企業概要・製品概要
– Cargill社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill社の事業動向
– Basf社の企業概要・製品概要
– Basf社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Basf社の事業動向
– Archer Daniels Midland社の企業概要・製品概要
– Archer Daniels Midland社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Archer Daniels Midland社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2026年）
食品添加物の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：酸味、乳化剤、着色剤、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：パン、飲み物、インスタント食品、乳製品、調味料ソース、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
食品添加物の地域別市場分析
食品添加物の北米市場（2021年～2031年）
– 食品添加物の北米市場：種類別
– 食品添加物の北米市場：用途別
– 食品添加物のアメリカ市場規模
– 食品添加物のカナダ市場規模
– 食品添加物のメキシコ市場規模
…
食品添加物のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 食品添加物のヨーロッパ市場：種類別
– 食品添加物のヨーロッパ市場：用途別
– 食品添加物のドイツ市場規模
– 食品添加物のイギリス市場規模
– 食品添加物のフランス市場規模
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食品添加物のアジア市場（2021年～2031年）
– 食品添加物のアジア市場：種類別
– 食品添加物のアジア市場：用途別
– 食品添加物の日本市場規模
– 食品添加物の中国市場規模
– 食品添加物のインド市場規模
– 食品添加物の東南アジア市場規模
…
食品添加物の南米市場（2021年～2031年）
– 食品添加物の南米市場：種類別
– 食品添加物の南米市場：用途別
…
食品添加物の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 食品添加物の中東・アフリカ市場：種類別
– 食品添加物の中東・アフリカ市場：用途別
…
食品添加物の販売チャネル分析
調査の結論