 | • レポートコード：MRC-OD-14209 • 発行年月：2026年2月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：消費財 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
韓国式味噌、つまり「テンジャン」は、韓国の伝統的な発酵調味料です。主に大豆を原料としており、塩と一緒に発酵させることで作られます。テンジャンは濃厚な風味と深い旨味を持ち、料理に独特の風味を与える役割を果たします。色は一般的に濃い茶色から黒褐色で、テクスチャーはクリーミーで少し粗いものが多いです。
テンジャンにはいくつかの種類がありますが、主に「赤味噌」と「白味噌」に分けられます。赤味噌は発酵期間が長く、濃厚で風味が深い一方、白味噌は比較的短い発酵時間で作られ、甘みや軽やかさがあります。これらの違いにより、料理の種類や好みに応じて使い分けることができます。
テンジャンは、韓国料理において多くの用途があります。代表的な料理には、テンジャンチゲ（味噌鍋）、ビビンバ、ナムルに使われることが多いです。また、サムジャンとして、サムギョプサル（焼き豚）と一緒に食べることも人気です。さらに、テンジャンは健康にも良いとされ、腸内環境を整える効果があるため、栄養価の高い食材として重宝されています。
関連技術としては、発酵技術が重要です。テンジャンの製造には、発酵を促進するための適切な温度管理や、時間の経過による風味の変化を理解することが求められます。また、伝統的な製法を守ることで、地域ごとの風味の違いを楽しむことができ、韓国文化の一部として大切にされています。テンジャンは、ただの調味料ではなく、韓国の食文化を象徴する存在でもあります。
韓国式味噌の世界市場レポート（Global Doenjang Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、韓国式味噌の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。韓国式味噌の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、韓国式味噌の市場規模を算出しました。
韓国式味噌市場は、種類別には、袋入り、箱詰めに、用途別には、オンラインストア、スーパーマーケット、独立小売店、専門店に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Chung Jung One、Sempio、CJ Foods、…などがあり、各企業の韓国式味噌販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
韓国式味噌市場の概要（Global Doenjang Market）
主要企業の動向
– Chung Jung One社の企業概要・製品概要
– Chung Jung One社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Chung Jung One社の事業動向
– Sempio社の企業概要・製品概要
– Sempio社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Sempio社の事業動向
– CJ Foods社の企業概要・製品概要
– CJ Foods社の販売量・売上・価格・市場シェア
– CJ Foods社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2025年）
韓国式味噌の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：袋入り、箱詰め
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：オンラインストア、スーパーマーケット、独立小売店、専門店
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
韓国式味噌の地域別市場分析
韓国式味噌の北米市場（2021年～2031年）
– 韓国式味噌の北米市場：種類別
– 韓国式味噌の北米市場：用途別
– 韓国式味噌のアメリカ市場規模
– 韓国式味噌のカナダ市場規模
– 韓国式味噌のメキシコ市場規模
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韓国式味噌のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 韓国式味噌のヨーロッパ市場：種類別
– 韓国式味噌のヨーロッパ市場：用途別
– 韓国式味噌のドイツ市場規模
– 韓国式味噌のイギリス市場規模
– 韓国式味噌のフランス市場規模
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韓国式味噌のアジア市場（2021年～2031年）
– 韓国式味噌のアジア市場：種類別
– 韓国式味噌のアジア市場：用途別
– 韓国式味噌の日本市場規模
– 韓国式味噌の中国市場規模
– 韓国式味噌のインド市場規模
– 韓国式味噌の東南アジア市場規模
…
韓国式味噌の南米市場（2021年～2031年）
– 韓国式味噌の南米市場：種類別
– 韓国式味噌の南米市場：用途別
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韓国式味噌の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 韓国式味噌の中東・アフリカ市場：種類別
– 韓国式味噌の中東・アフリカ市場：用途別
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韓国式味噌の販売チャネル分析
調査の結論