 | • レポートコード：MRC-OD-28879 • 発行年月：2026年1月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
卵黄粉は、鶏の卵の黄身を乾燥させて粉末状にした食品素材です。主に、調理や製菓、製パンに用いられ、卵の風味や色合い、栄養価を提供します。卵黄にはビタミンAやD、E、B群、またミネラルが豊富に含まれており、特に脂質やコレステロールも多く含まれています。これにより、料理にコクや滑らかさを加える役割を果たします。
卵黄粉にはいくつかの種類があります。例えば、全卵を乾燥させた全卵粉や、卵白だけを使用した卵白粉に対して、卵黄粉は特に高い脂肪分を持ち、濃厚な味わいが特徴です。また、製造方法によっては、低温乾燥やスプレードライ技術が用いられ、栄養素の損失を抑えつつ、風味を保持することができます。
用途としては、製菓ではクリームやムース、プリンなどのデザートに、製パンでは生地の質感や色合いを向上させるために広く利用されています。また、ソースやドレッシングの乳化剤としても効果的です。さらに、卵黄粉は保存が効くため、長期間の保存や運搬が可能で、業務用としても重宝されています。
関連技術としては、卵黄粉の製造過程での品質管理やバイオテクノロジーの応用が進んでいます。これにより、アレルゲンを抑えた製品や、特定の栄養素を強化した卵黄粉の開発が期待されています。卵黄粉は、今後も多様な用途や新しい技術の導入によって、食品業界での重要な素材として位置づけられることが予想されます。
卵黄粉の世界市場レポート（Global Egg Yolk Powders Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、卵黄粉の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。卵黄粉の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、卵黄粉の市場規模を算出しました。
卵黄粉市場は、種類別には、液体卵黄、冷凍卵黄に、用途別には、マヨネーズ、ドレッシング、パスタ、ソース、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、SANOVO EGG GROUP、DEPS、IGRECA、…などがあり、各企業の卵黄粉販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
卵黄粉市場の概要（Global Egg Yolk Powders Market）
主要企業の動向
– SANOVO EGG GROUP社の企業概要・製品概要
– SANOVO EGG GROUP社の販売量・売上・価格・市場シェア
– SANOVO EGG GROUP社の事業動向
– DEPS社の企業概要・製品概要
– DEPS社の販売量・売上・価格・市場シェア
– DEPS社の事業動向
– IGRECA社の企業概要・製品概要
– IGRECA社の販売量・売上・価格・市場シェア
– IGRECA社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2026年）
卵黄粉の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：液体卵黄、冷凍卵黄
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：マヨネーズ、ドレッシング、パスタ、ソース、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
卵黄粉の地域別市場分析
卵黄粉の北米市場（2021年～2031年）
– 卵黄粉の北米市場：種類別
– 卵黄粉の北米市場：用途別
– 卵黄粉のアメリカ市場規模
– 卵黄粉のカナダ市場規模
– 卵黄粉のメキシコ市場規模
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卵黄粉のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 卵黄粉のヨーロッパ市場：種類別
– 卵黄粉のヨーロッパ市場：用途別
– 卵黄粉のドイツ市場規模
– 卵黄粉のイギリス市場規模
– 卵黄粉のフランス市場規模
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卵黄粉のアジア市場（2021年～2031年）
– 卵黄粉のアジア市場：種類別
– 卵黄粉のアジア市場：用途別
– 卵黄粉の日本市場規模
– 卵黄粉の中国市場規模
– 卵黄粉のインド市場規模
– 卵黄粉の東南アジア市場規模
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卵黄粉の南米市場（2021年～2031年）
– 卵黄粉の南米市場：種類別
– 卵黄粉の南米市場：用途別
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卵黄粉の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 卵黄粉の中東・アフリカ市場：種類別
– 卵黄粉の中東・アフリカ市場：用途別
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卵黄粉の販売チャネル分析
調査の結論