 | • レポートコード：MRC-OD-50627 • 発行年月：2026年1月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
液体ベーカリー酵素は、主にパンやベーカリー製品の製造に使用される液体状の酵素製剤です。これらの酵素は、デンプンやタンパク質、脂質などの成分を分解し、製品の品質向上や製造プロセスの効率化に寄与します。液体ベーカリー酵素の特徴としては、使用が簡便で、均一な分散が可能であるため、製品に均一な効果をもたらす点が挙げられます。
種類としては、アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなどがあり、それぞれが特定の役割を持っています。アミラーゼはデンプンを糖に分解し、発酵を促進します。プロテアーゼは小麦粉中のグルテンを適度に分解し、生地の柔軟性を高めます。リパーゼは脂質を分解し、風味や食感を向上させる役割を果たします。
用途は多岐にわたりますが、主にパンの発酵促進、食感改善、保存性向上、風味の強化などに利用されます。特に、グルテンフリーや低糖質の製品を求める消費者のニーズに応えるため、液体ベーカリー酵素の需要が高まっています。
関連技術としては、酵素の発酵技術や精製技術があり、これにより高純度で安定した酵素製剤が得られます。また、酵素の特性を活かした新たな製品開発が進められており、機能性ベーカリー製品の市場が拡大しています。液体ベーカリー酵素は、食品業界の革新を支える重要な要素となっています。
当資料（Global Liquid Bakery Enzyme Market）は世界の液体ベーカリー酵素市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の液体ベーカリー酵素市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の液体ベーカリー酵素市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
液体ベーカリー酵素市場の種類別（By Type）のセグメントは、ベーカリープロテアーゼ酵素、ベーカリーカルボヒドラーゼ酵素、ベーカリーリパーゼ酵素をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、クッキー＆ビスケット、ケーキ＆ペストリー、パンをカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、液体ベーカリー酵素の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Shenzhen Leveking Bio-Engineering、VEMO 99、Mirpain、…などがあり、各企業の液体ベーカリー酵素販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の液体ベーカリー酵素市場概要（Global Liquid Bakery Enzyme Market）
主要企業の動向
– Shenzhen Leveking Bio-Engineering社の企業概要・製品概要
– Shenzhen Leveking Bio-Engineering社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Shenzhen Leveking Bio-Engineering社の事業動向
– VEMO 99社の企業概要・製品概要
– VEMO 99社の販売量・売上・価格・市場シェア
– VEMO 99社の事業動向
– Mirpain社の企業概要・製品概要
– Mirpain社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Mirpain社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2026年）
世界の液体ベーカリー酵素市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：ベーカリープロテアーゼ酵素、ベーカリーカルボヒドラーゼ酵素、ベーカリーリパーゼ酵素
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：クッキー＆ビスケット、ケーキ＆ペストリー、パン
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における液体ベーカリー酵素市場規模
北米の液体ベーカリー酵素市場（2021年～2031年）
– 北米の液体ベーカリー酵素市場：種類別
– 北米の液体ベーカリー酵素市場：用途別
– 米国の液体ベーカリー酵素市場規模
– カナダの液体ベーカリー酵素市場規模
– メキシコの液体ベーカリー酵素市場規模
ヨーロッパの液体ベーカリー酵素市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパの液体ベーカリー酵素市場：種類別
– ヨーロッパの液体ベーカリー酵素市場：用途別
– ドイツの液体ベーカリー酵素市場規模
– イギリスの液体ベーカリー酵素市場規模
– フランスの液体ベーカリー酵素市場規模
アジア太平洋の液体ベーカリー酵素市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋の液体ベーカリー酵素市場：種類別
– アジア太平洋の液体ベーカリー酵素市場：用途別
– 日本の液体ベーカリー酵素市場規模
– 中国の液体ベーカリー酵素市場規模
– インドの液体ベーカリー酵素市場規模
– 東南アジアの液体ベーカリー酵素市場規模
南米の液体ベーカリー酵素市場（2021年～2031年）
– 南米の液体ベーカリー酵素市場：種類別
– 南米の液体ベーカリー酵素市場：用途別
中東・アフリカの液体ベーカリー酵素市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカの液体ベーカリー酵素市場：種類別
– 中東・アフリカの液体ベーカリー酵素市場：用途別
液体ベーカリー酵素の流通チャネル分析
調査の結論