 | • レポートコード：MRC-OD-83137 • 発行年月：2026年1月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
キノコは、真菌界に属する生物で、一般には菌類と呼ばれることもあります。キノコは植物とは異なり、光合成を行わず、有機物を分解して栄養を得る heterotrophic 生物です。キノコは、主に地下に広がる菌糸から成り立っており、これが果実体として地上に現れることで、私たちが目にする形となります。
キノコの特徴としては、さまざまな形状や色、サイズがあり、多くの種類が存在します。一般的な形としては、傘状のものが多く、傘の下には胞子を生成するひだや管が存在します。また、キノコは栄養価が高く、たんぱく質やビタミン、ミネラルが豊富で、低カロリーな食品として重宝されています。
キノコには多くの種類があり、食用、薬用、観賞用など多岐にわたります。食用キノコには、シイタケ、マイタケ、エノキタケ、ホタテガイのようなものがあり、料理に幅広く使用されます。薬用キノコとしては、霊芝やマイタケが有名で、免疫力を向上させる効果があるとされています。また、観賞用のキノコも存在し、特に特殊な形状や色を持つものが愛好されています。
近年では、キノコの栽培技術が進化し、人工的に栽培することが一般化しています。特に、廃棄物を利用した栽培方法や、環境に優しい農法が注目されています。また、キノコはバイオテクノロジーの分野でも研究が進められており、抗生物質や新しい薬の開発のために利用されています。さらに、キノコの生分解性を活かした素材の開発も進行中で、持続可能な社会に向けた取り組みとして期待されています。キノコは、食文化や医療、環境保護において重要な役割を果たしています。
当資料（Global Mushroom Market）は世界のキノコ市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のキノコ市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のキノコ市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
キノコ市場の種類別（By Type）のセグメントは、ボタンきのこ、しいたけ、かききのこ、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、食品加工業、小売店、フードサービスをカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、キノコの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Costa Group、Shanghai Finc Bio-Tech Inc、Greenyard NV (Lutece)、…などがあり、各企業のキノコ販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のキノコ市場概要（Global Mushroom Market）
主要企業の動向
– Costa Group社の企業概要・製品概要
– Costa Group社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Costa Group社の事業動向
– Shanghai Finc Bio-Tech Inc社の企業概要・製品概要
– Shanghai Finc Bio-Tech Inc社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Shanghai Finc Bio-Tech Inc社の事業動向
– Greenyard NV (Lutece)社の企業概要・製品概要
– Greenyard NV (Lutece)社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Greenyard NV (Lutece)社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2026年）
世界のキノコ市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：ボタンきのこ、しいたけ、かききのこ、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：食品加工業、小売店、フードサービス
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるキノコ市場規模
北米のキノコ市場（2021年～2031年）
– 北米のキノコ市場：種類別
– 北米のキノコ市場：用途別
– 米国のキノコ市場規模
– カナダのキノコ市場規模
– メキシコのキノコ市場規模
ヨーロッパのキノコ市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパのキノコ市場：種類別
– ヨーロッパのキノコ市場：用途別
– ドイツのキノコ市場規模
– イギリスのキノコ市場規模
– フランスのキノコ市場規模
アジア太平洋のキノコ市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋のキノコ市場：種類別
– アジア太平洋のキノコ市場：用途別
– 日本のキノコ市場規模
– 中国のキノコ市場規模
– インドのキノコ市場規模
– 東南アジアのキノコ市場規模
南米のキノコ市場（2021年～2031年）
– 南米のキノコ市場：種類別
– 南米のキノコ市場：用途別
中東・アフリカのキノコ市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカのキノコ市場：種類別
– 中東・アフリカのキノコ市場：用途別
キノコの流通チャネル分析
調査の結論