 | • レポートコード：MRC-OD-78072 • 発行年月：2026年1月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
醤油は、大豆、小麦、塩、水を主な原料とする日本の調味料で、発酵によって作られます。醤油の特徴としては、独特の風味と香りがあり、料理に深い味わいを加えることができます。色は濃い茶色から黒にかけており、その色合いは発酵の過程や原材料により異なります。
醤油にはいくつかの種類があります。一般的なものとしては、濃口醤油、薄口醤油、白醤油、たまり醤油などがあります。濃口醤油は、色が濃く、風味が強いため、煮物や炒め物に多く使用されます。薄口醤油は、色が明るく、塩味が強いのが特徴で、主に関西地方の料理に使われます。白醤油は、小麦の割合が多く、甘みが強い醤油で、和食の繊細な味付けに適しています。たまり醤油は、大豆を主成分とし、小麦の使用が少ないため、濃厚な風味があります。
醤油は、調味料としてだけでなく、マリネ液やソースのベースとしても利用されます。刺身や寿司、煮物、和え物など、幅広い料理に使われ、特に日本料理には欠かせない存在です。また、最近では、海外の料理にも取り入れられ、洋風のソースやドレッシングにも使われることが増えています。
醤油の製造には、伝統的な手法だけでなく、現代の技術も活用されています。発酵に関する研究が進む中で、味や香りを最大限に引き出す方法が模索されています。さらに、健康志向の高まりに伴い、低塩分の醤油やグルテンフリーの醤油も登場し、消費者のニーズに応える商品が増えています。このように、醤油は伝統と革新が融合した調味料であり、今後も多様な用途が期待されます。
当資料（Global Soy Sauce Market）は世界の醤油市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の醤油市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の醤油市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
醤油市場の種類別（By Type）のセグメントは、醸造、ブレンドをカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、家庭用、ケータリングサービス業、食品加工をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、醤油の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Kikkoman、Yamasa、Bragg Live Food、…などがあり、各企業の醤油販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の醤油市場概要（Global Soy Sauce Market）
主要企業の動向
– Kikkoman社の企業概要・製品概要
– Kikkoman社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Kikkoman社の事業動向
– Yamasa社の企業概要・製品概要
– Yamasa社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Yamasa社の事業動向
– Bragg Live Food社の企業概要・製品概要
– Bragg Live Food社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Bragg Live Food社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2026年）
世界の醤油市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：醸造、ブレンド
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：家庭用、ケータリングサービス業、食品加工
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における醤油市場規模
北米の醤油市場（2021年～2031年）
– 北米の醤油市場：種類別
– 北米の醤油市場：用途別
– 米国の醤油市場規模
– カナダの醤油市場規模
– メキシコの醤油市場規模
ヨーロッパの醤油市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパの醤油市場：種類別
– ヨーロッパの醤油市場：用途別
– ドイツの醤油市場規模
– イギリスの醤油市場規模
– フランスの醤油市場規模
アジア太平洋の醤油市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋の醤油市場：種類別
– アジア太平洋の醤油市場：用途別
– 日本の醤油市場規模
– 中国の醤油市場規模
– インドの醤油市場規模
– 東南アジアの醤油市場規模
南米の醤油市場（2021年～2031年）
– 南米の醤油市場：種類別
– 南米の醤油市場：用途別
中東・アフリカの醤油市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカの醤油市場：種類別
– 中東・アフリカの醤油市場：用途別
醤油の流通チャネル分析
調査の結論