 | • レポートコード：MRC-OD-80783 • 発行年月：2025年5月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
小麦タンパク質、特に小麦グルテンは、小麦に含まれる主要なタンパク質の一つであり、主にグリアジンとグルテニンから構成されています。これらの成分が水分と結合することで、弾力性や粘り気を持つ生地を形成します。この特性により、小麦グルテンはパンや麺類などの食品の製造において重要な役割を果たしています。小麦グルテンは、焼き上がりの食感や風味を向上させるため、さまざまな製品に使用されます。
種類としては、グルテンの含有量や性質によって、強力粉や中力粉、薄力粉などの分類があります。強力粉はグルテンが豊富で、パンやピザ生地に最適です。一方、薄力粉はグルテンが少なく、ケーキやクッキーに利用されます。また、グルテンフリーの需要が高まる中、代替品として米粉やそば粉も注目されています。
用途は多岐にわたり、食品業界ではパン、パスタ、ピザ、クッキーなどの製品に不可欠です。また、グルテンは食肉加工品や植物性タンパク質の代替品としても利用され、ビーガンやベジタリアンの食事に対応しています。さらに、医療分野では栄養補助食品やサプリメントとしても活用されることがあります。
関連技術としては、酵母発酵や加熱処理が挙げられます。これらのプロセスによって、小麦グルテンの性質が変化し、最終製品の品質を向上させることができます。また、最近ではバイオテクノロジーを利用した新しい小麦品種の開発や、グルテンの機能性を高めるための研究も進められています。これにより、消費者のニーズに応じた新しい食品の創出が期待されています。
当資料（Global Wheat Protein (Wheat Gluten) Market）は世界の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
小麦タンパク質（小麦グルテン）市場の種類別（By Type）のセグメントは、最適グレード品、準最適グレード品、一般グレード品をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、食品、飼料、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、小麦タンパク質（小麦グルテン）の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Tereos、Beidahaung Group、MGP Ingredients、…などがあり、各企業の小麦タンパク質（小麦グルテン）販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場概要（Global Wheat Protein (Wheat Gluten) Market）
主要企業の動向
– Tereos社の企業概要・製品概要
– Tereos社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Tereos社の事業動向
– Beidahaung Group社の企業概要・製品概要
– Beidahaung Group社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Beidahaung Group社の事業動向
– MGP Ingredients社の企業概要・製品概要
– MGP Ingredients社の販売量・売上・価格・市場シェア
– MGP Ingredients社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：最適グレード品、準最適グレード品、一般グレード品
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：食品、飼料、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における小麦タンパク質（小麦グルテン）市場規模
北米の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場（2020年～2030年）
– 北米の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場：種類別
– 北米の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場：用途別
– 米国の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場規模
– カナダの小麦タンパク質（小麦グルテン）市場規模
– メキシコの小麦タンパク質（小麦グルテン）市場規模
ヨーロッパの小麦タンパク質（小麦グルテン）市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの小麦タンパク質（小麦グルテン）市場：種類別
– ヨーロッパの小麦タンパク質（小麦グルテン）市場：用途別
– ドイツの小麦タンパク質（小麦グルテン）市場規模
– イギリスの小麦タンパク質（小麦グルテン）市場規模
– フランスの小麦タンパク質（小麦グルテン）市場規模
アジア太平洋の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場：種類別
– アジア太平洋の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場：用途別
– 日本の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場規模
– 中国の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場規模
– インドの小麦タンパク質（小麦グルテン）市場規模
– 東南アジアの小麦タンパク質（小麦グルテン）市場規模
南米の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場（2020年～2030年）
– 南米の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場：種類別
– 南米の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場：用途別
中東・アフリカの小麦タンパク質（小麦グルテン）市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの小麦タンパク質（小麦グルテン）市場：種類別
– 中東・アフリカの小麦タンパク質（小麦グルテン）市場：用途別
小麦タンパク質（小麦グルテン）の流通チャネル分析
調査の結論