 | • レポートコード：MRC2304G019 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、120ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の市場調査レポートによると、世界のフード3D印刷市場規模が予測期間中（2022年-2027年）にCAGR 20.21%拡大すると見られています。本レポートでは、フード3D印刷の世界市場を調査対象とし、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、製品種類別（チョコレート・糖菓、ベーカリー、肉・魚介類、その他）分析、エンドユーザー別（政府、商業、家庭）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、スペイン、イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、ロシア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア）分析、競争状況、市場機会・将来動向、新型コロナウイルス感染症の影響などを整理しました。並びに、市場調査の対象企業には、BeeHex、byFlow、Natural Machines、TNO、Systems And Materials Research Corporation (SMRC)、Choc Edge、Nufood、CandyFab、North branch Everbright、Modern Meadowなどが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界のフード3D印刷市場規模：製品種類別 - チョコレート・糖菓の市場規模 - ベーカリーの市場規模 - 肉・魚介類の市場規模 - その他フード3D印刷の市場規模 ・世界のフード3D印刷市場規模：エンドユーザー別 - 政府における市場規模 - 商業における市場規模 - 家庭における市場規模 ・世界のフード3D印刷市場規模：地域別 - 北米のフード3D印刷市場規模 アメリカのフード3D印刷市場規模 カナダのフード3D印刷市場規模 メキシコのフード3D印刷市場規模 … - ヨーロッパのフード3D印刷市場規模 スペインのフード3D印刷市場規模 イギリスのフード3D印刷市場規模 フランスのフード3D印刷市場規模 … - アジア太平洋のフード3D印刷市場規模 中国のフード3D印刷市場規模 日本のフード3D印刷市場規模 インドのフード3D印刷市場規模 … - 南米/中東のフード3D印刷市場規模 ブラジルのフード3D印刷市場規模 アルゼンチンのフード3D印刷市場規模 南アフリカのフード3D印刷市場規模 … ・競争状況 ・市場機会・将来動向 ・新型コロナウイルス感染症の影響 |
食品3Dプリンティング市場は、予測期間（2022-2027年）において年平均成長率（CAGR）20.21%で成長すると予測されています。
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）パンデミックは、世界の多くの産業、特に3Dフードプリンティング市場に悪影響を及ぼしました。パンデミックの結果、消費者は健康意識を高め、栄養価の高い食品を好むようになりました。この技術は、藻類、ビートの葉、昆虫由来のタンパク質などの材料を風味豊かな食品に変えることができ、健康的で環境にも優しいという利点があります。また、食品のカスタマイズの新たな可能性を創造し、個人のニーズや好みに合わせて調整することができます。
3Dプリンティング技術は食品業界に大きな変革をもたらしており、世界中の多くの企業が食品の3Dプリンティングに取り組んでいます。この技術は積層造形（additive manufacturing）として知られるプロセスを含み、3D堆積プリンターが材料の層を一つずつゆっくりと積み重ねて製品を完成させます。3Dプリンターは、レーザー、粉末材料、ノズルを利用して食品を製造・創造し、適切な栄養素を効果的に組み合わせることで、食品製品のカスタマイズに新たな道を開いています。
3Dフードプリンティング市場は、加工食品分野においてはまだ発展途上段階にある基盤となるプリンティング技術によって牽引されています。3Dプリンティングの利用によって達成される厳格な品質保証と精密な栄養管理は、それ自体が画期的な概念です。3Dフードプリンティングはフードサービス部門にも導入されており、より多くのシェフや料理人が3Dフードの概念を活用して食品革新と料理創造に取り組んでいます。
**食品3Dプリンティング市場のトレンド**
* **カスタマイズされた食品製品に対する消費者の需要の高まり:**
カスタマイズされたパーソナライズされた食品製品に対する消費者の需要の高まりが、3Dプリンターの需要を押し上げています。メーカーは、チョコレート、菓子、パンケーキなどの嗜好品向けに革新的な3Dフードプリンターを投入しており、これにより世界的に商業レベルおよび家庭レベルでの3Dフードプリンターの需要が増加しています。世界がより自己中心的になるにつれて、消費者はより多くのカスタマイズを求め、それは食品にも当てはまります。大量カスタマイズの市場ニーズは高まっており、多様な形状、色、味、栄養、食感を求めています。このカスタマイズは主に、コーヒー、ハンバーガー、アイスクリーム、ケーキ、ビスケット、菓子などの食品製品で行われています。テクノロジーも3Dフードプリンティング市場を牽引する力の一つです。
* **北米が最大の市場シェアを保持:**
北米は、消費者の技術の迅速な採用と日常の食品製造プロセスへの導入により、市場を支配しています。北米におけるキャンディー、チョコレート、ピザ、ハンバーガーなどの菓子やベーカリー製品の巨大な市場、および同地域からのカスタマイズされた食品製品への需要の増加が、北米を3Dフードプリンティング技術にとって最大の市場にしています。
**食品3Dプリンティング市場の競合分析**
食品3Dプリンティング市場は、BeeHex、byFlow、CandyFab、Choc Edge、Nufood、Natural Machines、Systems, and Materials Research Corporation (SMRC)などの主要企業によって競争が激しいです。技術の民主化とその活用、特にフードサービスチャネルでの利用が進んでいます。コモディティ化された製品の大量カスタマイズ能力と、複雑な食品を迅速かつ安価に作成できる能力が市場を活性化させています。市場の企業は、R&D投資を増やすことで製品ポートフォリオを強化しています。この市場の主要企業は、新技術を開発するためにパートナーシップやコラボレーションをますます積極的に進めています。
レポート目次1 はじめに
1.1 研究の前提と市場定義
1.2 研究の範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場ダイナミクス
4.1 市場ドライバー
4.2 市場制約
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 バイヤー/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 製品タイプ別
5.1.1 チョコレート＆菓子類
5.1.2 ベーカリー
5.1.3 肉類＆シーフード
5.1.4 その他
5.2 エンドユーザー別
5.2.1 政府
5.2.2 商業
5.2.3 住宅
5.3 地域別
5.3.1 北アメリカ
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北アメリカその他
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 スペイン
5.3.2.2 イギリス
5.3.2.3 ドイツ
5.3.2.4 フランス
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 ロシア
5.3.2.7 ヨーロッパその他
5.3.3 アジア太平洋地域
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 アジア太平洋地域その他
5.3.3.6 その他の地域
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカその他
5.3.5 中東
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 サウジアラビア
5.3.5.3 中東その他
6 競争環境
6.1 最も活発な企業
6.2 最も採用された戦略
6.3 市場シェア分析
6.4 企業プロフィール
6.4.1 BeeHex
6.4.2 byFlow
6.4.3 Natural Machines
6.4.4 TNO
6.4.5 Systems And Materials Research Corporation (SMRC)
6.4.6 Choc Edge
6.4.7 Nufood
6.4.8 CandyFab
6.4.9 North branch Everbright
6.4.10 Modern Meadow
7 市場機会と将来のトレンド
8 COVID-19が市場に与えた影響
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 By Product Type
5.1.1 Chocolates & Confectionery
5.1.2 Bakery
5.1.3 Meat & Seafood
5.1.4 Others
5.2 By End-User
5.2.1 Government
5.2.2 Commercial
5.2.3 Residential
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 Spain
5.3.2.2 United Kingdom
5.3.2.3 Germany
5.3.2.4 France
5.3.2.5 Italy
5.3.2.6 Russia
5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japan
5.3.3.3 India
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.3.6 Rest of the World
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle-East
5.3.5.1 South Africa
5.3.5.2 Saudi Arabia
5.3.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Active Companies
6.2 Most Adopted Strategies
6.3 Market Share Analysis
6.4 Company Profiles
6.4.1 BeeHex
6.4.2 byFlow
6.4.3 Natural Machines
6.4.4 TNO
6.4.5 Systems And Materials Research Corporation (SMRC)
6.4.6 Choc Edge
6.4.7 Nufood
6.4.8 CandyFab
6.4.9 North branch Everbright
6.4.10 Modern Meadow
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET
| ※フード3D印刷とは、食材を用いて三次元の食品を製造するプロセスのことです。この技術は、従来の食品製造方法とは異なり、デジタルデザインを基にした精密な形状や構造を持つ食品を形作ることができます。フード3D印刷は、食品のデザインや形状を自由に変えることができ、特に個別化された食事や特別なイベント向けのカスタマイズされた食品作成に適しています。 この技術の概念には、主にプリンター、食材、ソフトウェア、そして製造プロセスが含まれます。3Dプリンターは、特新設計されたノズルを使用して、食材を積層させて目的の形状を作り出します。使用される材料は、ペースト状の食材や粉末、液体など多様で、チョコレート、砂糖、ソース、ピューレ、またはデジタルで処理された食品素材が一般的です。このように、フード3D印刷は、さまざまな食材を重ねることで、視覚的にも味わい的にも新しい体験を提供することができます。 フード3D印刷の種類にはいくつかのアプローチがあります。一つは、材料の層を重ねていく「積層造形」（Additive Manufacturing）方式で、これは最も一般的な方法です。もう一つは、材料を噴出して形状を作る「エクストルージョン方式」で、食材をノズルから押し出しながら形を成形します。また、パウダーを積層して固化することで形状を作る「選択的レーザー焼結」方式もありますが、食品においてはあまり一般的ではありません。 この技術の用途は多岐にわたります。料理業界では、シェフが独自のデザインを持つ料理を提供するために利用しています。また、特定の健康ニーズに応じた栄養強化食品の作成や、老化や障害のために飲み込みにくい食材を摂取するための柔らかい食品の形成にも対応できます。さらに、3Dプリントされた食品はアートや食文化の表現手段としても活用され、視覚的な美しさと新しい食体験を提供します。 関連技術としては、デジタルモデルを作成するための食材デザインソフトウェアや、3Dスキャン技術があります。デジタル技術による設計は、料理の創造性を引き出し、新たな食体験を探求する手助けになっています。また、AI技術との融合により、過去のデータを基に最適なレシピを提案することができ、さらなる応用が期待されています。食材選びや調理過程の見直しを行うことで、効率的な食品生産が可能になるため、フード3D印刷は環境負荷の低減やフードロスの削減にも寄与することが期待されています。 フード3D印刷の今後の展望として、家庭用の3D印刷機の普及や、飲食店での導入が進むと考えられます。また、持続可能な食材の利用や、地域特有の食品の提案など、新たな価値の創出が可能です。さらに、代替肉や植物由来の材料を使用した製品の研究も進められており、環境への配慮が求められる中で、フード3D印刷の役割はますます重要になってくるでしょう。 以上のように、フード3D印刷はただの印刷技術を超えて、食文化や健康、持続可能性に貢献する可能性を秘めています。今後の技術革新により、私たちの食生活がどう変化するのかに注目が集まっています。 |
